| 果醋是以水果，包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、獼猴桃、西瓜等或果品加工下腳料為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，人們習(xí)慣上把葡萄以外的水果制成的酒統(tǒng)稱為果酒。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，果醋和果酒普遍具有促進新陳代謝、消除疲勞、抑制脂肪等功能。 | |
| 果醋飲料“驚艷”面世之初，被稱為繼碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料和功能飲料之后的“第六代黃金飲品”。由于人們保健意識的不斷增強，果醋作為一種公認的保健飲料，近年來發(fā)展較快，全國果醋市場已經(jīng)開始呈現(xiàn)出一定的行業(yè)分布格局。截至**，全國果醋飲料品牌叫得上名字的有近***多種，主要集中分布在廣東、江蘇、沈陽、河南***個地區(qū)，但廣東市場則是主要核心，占據(jù)全國近***%的市場。 | |
| 果酒生產(chǎn)和消費近年來也在快速增長，隨著人民生活水平的提高以及果酒生產(chǎn)者等各方面的共同努力，近些年來我國果酒業(yè)結(jié)束了長期徘徊不前的局面，發(fā)展呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢。浙江寧波地區(qū)建成了楊梅酒和桑椹酒生產(chǎn)基地，西北地區(qū)的枸杞酒、天津的果酒也都進行了規(guī)模化生產(chǎn)和管理，“寧夏紅”等果酒品牌也在市場中大出風(fēng)頭。 | |
| 由于截至**果酒、果醋釀造工藝技術(shù)的不成熟，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定。企業(yè)應(yīng)加強與高校和其他研究機構(gòu)的合作，選育專用釀造酵母，突破釀造工藝技術(shù)瓶頸，與研究單位聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才，建設(shè)專業(yè)人才隊伍。 | |
| 果醋與果酒飲料行業(yè)都具有巨大的市場潛力。一旦果醋飲料國家標準出臺，行業(yè)將走向規(guī)范化，必將產(chǎn)生飛躍式的發(fā)展。國家的酒業(yè)總體政策為“限制高度酒，鼓勵發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食原料酒的發(fā)展”，這為果酒的發(fā)展帶來契機。盡管果酒在酒類市場中仍屬弱小品種，但果酒業(yè)正欣欣向榮地朝著健康的方向發(fā)展壯大。 | |
第一章 果醋、果酒的相關(guān)概述 |
產(chǎn) |
1.1 果醋的概念及功能 |
業(yè) |
| 1.1.1 果醋的定義 | 調(diào) |
| 1.1.2 果醋的主要功能 | 研 |
| 1.1.3 果醋的主要品種 | 網(wǎng) |
| 1.1.4 果醋的減肥原理解析 | ｗ |
1.2 果酒的概念及功效 |
ｗ |
| 1.2.1 果酒的定義 | ｗ |
| 1.2.2 果酒的分類 | ． |
| 1.2.3 果酒的質(zhì)量鑒別 | Ｃ |
| 1.2.4 果酒的健康功效 | ｉ |
第二章 2017-2022年軟飲料行業(yè)發(fā)展分析 |
ｒ |
2.1 2017-2022年全球軟飲料市場概況 |
． |
| 2.1.1 全球各國飲料市場發(fā)展概況 | ｃ |
| 2.1.3 全球軟飲料市場發(fā)展態(tài)勢 | ｎ |
| 2.1.4 部分國家軟飲料進出口情況分析 | 中 |
| 2.1.5 歐洲軟飲料市場形勢喜人東西部差異大 | 智 |
| 詳^情：http://www.miaohuangjin.cn/6/82/GuoCu-GuoJiuDiaoChaYanJiuBaoGao.html | |
2.2 2017-2022年中國軟飲料行業(yè)發(fā)展分析 |
林 |
| 2.2.1 中國軟飲料市場發(fā)展特征分析 | ４ |
| 2.2.2 2023年我國軟飲料市場運行分析 | ０ |
| 2.2.3 2023年我國軟飲料市場發(fā)展動態(tài) | ０ |
| 2.2.4 我國軟飲料市場發(fā)展格局分析 | ６ |
| 2.2.5 中國軟飲料制造行業(yè)scp分析 | １ |
2.3 軟飲料行業(yè)的安全與健康 |
２ |
| 2.3.1 食品飲料行業(yè)面對健康和贏利難以選擇 | ８ |
| 2.3.2 食品飲料業(yè)面臨安全考驗 | ６ |
| 2.3.3 亟需建立食品飲料安全保障體系 | ６ |
| 2.3.4 管理問題是中國飲料行業(yè)發(fā)展的重要問題 | ８ |
2.4 中國軟飲料行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及對策 |
產(chǎn) |
| 2.4.1 中國“飲料”企業(yè)面臨八大考驗 | 業(yè) |
| 2.4.2 國內(nèi)軟飲料企業(yè)應(yīng)對品牌競爭對策 | 調(diào) |
| 2.4.3 中國飲料企業(yè)攻克技術(shù)壁壘的途徑 | 研 |
第三章 2017-2022年果醋行業(yè)發(fā)展分析 |
網(wǎng) |
3.1 2017-2022年中國果醋行業(yè)發(fā)展概況 |
ｗ |
| 3.1.1 果醋行業(yè)逐步擺脫困境漸入佳境 | ｗ |
| 3.1.2 中國果醋飲料業(yè)生存現(xiàn)狀調(diào)研 | ｗ |
| 3.1.3 果醋飲料市場發(fā)展迅猛格局初現(xiàn) | ． |
| 3.1.4 果醋飲料漸成禮品市場新寵 | Ｃ |
| 3.1.5 果醋飲料市場競爭激烈陷國標困局 | ｉ |
3.2 2017-2022年中國果醋區(qū)域市場分析 |
ｒ |
| 3.2.1 重慶“果醋減肥”成為女性時尚潮流 | ． |
| 3.2.2 廣東果醋飲料行業(yè)蓄勢待發(fā) | ｃ |
| 3.2.3 河南果醋行業(yè)的生存現(xiàn)狀及發(fā)展建議 | ｎ |
| 3.2.4 河南果醋業(yè)在產(chǎn)品形象與銷售渠道上實現(xiàn)突破 | 中 |
3.3 2017-2022年蘋果醋市場發(fā)展概況 |
智 |
| 3.3.1 國外蘋果醋的發(fā)展簡況 | 林 |
| 3.3.2 中國蘋果醋行業(yè)的發(fā)展情況分析 | ４ |
| 3.3.3 阻礙蘋果醋發(fā)展的主要問題 | ０ |
| 3.3.4 蘋果醋飲料市場的誤區(qū)及發(fā)展策略 | ０ |
3.4 2017-2022年果醋市場存在的問題與對策 |
６ |
| 3.4.1 標準缺失成為果醋飲料發(fā)展的最大軟肋 | １ |
| 3.4.2 中國果醋行業(yè)存在的不足 | ２ |
| 3.4.3 果醋的市場開發(fā)途徑挖掘 | ８ |
第四章 2017-2022年果酒行業(yè)發(fā)展分析 |
６ |
4.1 2017-2022年中國果酒行業(yè)發(fā)展概況 |
６ |
| 4.1.1 我國發(fā)展果酒業(yè)的有利條件 | ８ |
| 4.1.2 中國果酒市場容量巨大競爭激烈 | 產(chǎn) |
| 4.1.3 中國果酒市場的新變化 | 業(yè) |
| 4.1.4 果酒企業(yè)在酒標上標新立異 | 調(diào) |
| 4.1.5 中國南派果酒夾縫中艱難成長 | 研 |
4.2 2017-2022年果酒的區(qū)域市場發(fā)展概況 |
網(wǎng) |
| China's fruit vinegar Research on the current market situation and future trend of fruit wine industry (2023) | |
| 4.2.1 成都發(fā)力高端果酒市場 | ｗ |
| 4.2.2 廣東果酒市場發(fā)展動態(tài) | ｗ |
| 4.2.3 江蘇果酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀探析 | ｗ |
| 4.2.4 山東蘋果酒陷入尷尬境地 | ． |
4.3 2017-2022年果酒業(yè)發(fā)展的問題與對策 |
Ｃ |
| 4.3.1 我國果酒業(yè)存在的主要不足 | ｉ |
| 4.3.2 中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸 | ｒ |
| 4.3.3 中國果酒發(fā)展道路上的五大憂思 | ． |
| 4.3.4 推進我國果酒業(yè)快速發(fā)展的措施 | ｃ |
| 4.3.5 中國果酒業(yè)發(fā)展的出路探討 | ｎ |
第五章 果醋、果酒行業(yè)的工藝技術(shù)分析 |
中 |
5.1 果醋的生產(chǎn)工藝 |
智 |
| 5.1.1 果醋的主要加工工藝研究進展 | 林 |
| 5.1.2 蘋果醋的制作流程簡述 | ４ |
| 5.1.3 柑桔果醋的生產(chǎn)技術(shù) | ０ |
| 5.1.4 野生酸棗果醋的生產(chǎn)方法探究 | ０ |
5.2 果酒的工藝技術(shù)研究進展 |
６ |
| 5.2.1 國內(nèi)外果酒生產(chǎn)工藝的研究概況 | １ |
| 5.2.2 福建成功掌握兩類果酒生產(chǎn)技術(shù) | ２ |
| 5.2.3 江蘇大學(xué)黑莓果酒生產(chǎn)技術(shù)成熟 | ８ |
| 5.2.4 湖工大攻克果酒產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)難題 | ６ |
| 5.2.5 果酒加工生產(chǎn)存在的主要難題 | ６ |
5.3 各種果酒產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù) |
８ |
| 5.3.1 無花果酒的生產(chǎn)工藝解析 | 產(chǎn) |
| 5.3.2 柑橘果酒的釀制流程 | 業(yè) |
| 5.3.3 楊梅果酒生產(chǎn)工藝研究進程 | 調(diào) |
| 5.3.4 五味子果酒的制造工藝分析 | 研 |
| 5.3.5 法國蘋果酒制造工藝研究 | 網(wǎng) |
第六章 2017-2022年果醋、果酒行業(yè)原料分析 |
ｗ |
6.1 水果 |
ｗ |
| 6.1.1 我國水果市場發(fā)展概況 | ｗ |
| 6.1.2 中國水果市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 | ． |
| 6.1.3 我國積極推動水果產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展 | Ｃ |
| 6.1.4 中國水果產(chǎn)業(yè)的品牌化路徑分析 | ｉ |
| 6.1.5 影響我國水果貿(mào)易的因素及應(yīng)對策略 | ｒ |
6.2 枸杞 |
． |
| 6.2.1 國內(nèi)枸杞市場發(fā)展綜述 | ｃ |
| 6.2.2 寧夏中寧枸杞產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展 | ｎ |
| 6.2.3 青海省大力推進枸杞種植產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 | 中 |
| 6.2.4 我國枸杞產(chǎn)業(yè)全球擴張面臨的挑戰(zhàn)及對策 | 智 |
6.3 食醋 |
林 |
| 6.3.1 我國食醋行業(yè)發(fā)展概況 | ４ |
| 6.3.2 國內(nèi)食醋業(yè)市場結(jié)構(gòu)簡析 | ０ |
| 6.3.3 我國食醋行業(yè)發(fā)展中存在的問題 | ０ |
| 中國果醋、果酒行業(yè)市場現(xiàn)狀研究與未來前景趨勢報告（2023年） | |
| 6.3.4 促進中國食醋業(yè)發(fā)展的措施建議 | ６ |
6.4 食糖 |
１ |
| 6.4.1 中國食糖業(yè)總體發(fā)展概況 | ２ |
| 6.4.2 國內(nèi)食糖市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研 | ８ |
| 6.4.3 影響食糖價格變動的因素 | ６ |
| 6.4.4 中國食糖生產(chǎn)面臨的制約因素及風(fēng)險 | ６ |
第七章 2017-2022年果醋、果酒的市場營銷分析 |
８ |
7.1 果醋的市場定位與營銷分析 |
產(chǎn) |
| 7.1.1 果醋飲料需要明確的市場定位 | 業(yè) |
| 7.1.2 果醋飲料市場營銷的缺失現(xiàn)象 | 調(diào) |
| 7.1.3 果醋市場營銷面臨的主要問題 | 研 |
| 7.1.4 果醋飲料營銷模式亟待突破創(chuàng)新 | 網(wǎng) |
| 7.1.5 果醋飲料的市場營銷方案規(guī)劃 | ｗ |
7.2 果酒的市場營銷分析 |
ｗ |
| 7.2.1 果酒的營銷路徑分析 | ｗ |
| 7.2.2 中國果酒品牌營銷的缺失 | ． |
| 7.2.3 以糖酒會為平臺探究果酒的體驗營銷策略 | Ｃ |
| 7.2.4 果酒的市場定位與營銷突圍 | ｉ |
7.3 高度果酒的銷售渠道分析 |
ｒ |
| 7.3.1 高度果酒的定義及發(fā)展 | ． |
| 7.3.2 餐飲終端 | ｃ |
| 7.3.3 商務(wù)團購 | ｎ |
| 7.3.4 時尚夜場 | 中 |
7.4 知名果醋、果酒品牌的營銷案例分析 |
智 |
| 7.4.1 匯源果汁醋 | 林 |
| 7.4.2 寧夏紅枸杞酒 | ４ |
| 7.4.3 仙林青梅酒 | ０ |
| 7.4.4 寧波永成楊梅酒 | ０ |
| 7.4.5 南國香邑 | ６ |
| 7.4.6 梅鶴山莊青梅果酒 | １ |
第八章 2017-2022年果醋、果酒行業(yè)重點企業(yè)經(jīng)營情況分析 |
２ |
8.1 寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團公司 |
８ |
| 8.1.1 公司簡介 | ６ |
| 8.1.2 寧夏紅成為枸杞果酒行業(yè)龍頭企業(yè) | ６ |
| 8.1.3 寧夏紅集團打造果酒市場典范品牌 | ８ |
| 8.1.4 寧夏紅七大類33個產(chǎn)品通過綠色食品認證 | 產(chǎn) |
| 8.1.5 寧夏紅產(chǎn)能擴張狀況分析 | 業(yè) |
8.2 廣東帝濃酒業(yè)有限公司 |
調(diào) |
| 8.2.1 公司簡介 | 研 |
| 8.2.2 帝濃酒業(yè)積極拓展國內(nèi)果酒市場 | 網(wǎng) |
| 8.2.3 帝濃酒業(yè)冰荔枝酒進入中國香港市場 | ｗ |
| 8.2.4 帝濃酒業(yè)“荔枝果醋生產(chǎn)技術(shù)”通過省科技廳鑒定 | ｗ |
8.3 廣東天地壹號飲料有限公司 |
ｗ |
| 8.3.1 公司簡介 | ． |
| ZhongGuo Guo Cu 、 Guo Jiu HangYe ShiChang XianZhuang YanJiu Yu WeiLai QianJing QuShi BaoGao （2023 Nian ） | |
| 8.3.2 天地壹號保持果醋行業(yè)領(lǐng)先地位 | Ｃ |
| 8.3.3 天地壹號加速國內(nèi)果醋市場擴張步伐 | ｉ |
| 8.3.4 天地壹號推出國內(nèi)首款罐裝果醋飲料 | ｒ |
8.4 維嘉思食品飲料有限公司 |
． |
| 8.4.1 公司簡介 | ｃ |
| 8.4.2 維嘉思公司傾力打造果醋品牌“華生堂” | ｎ |
| 8.4.3 維嘉思公司推出新一代蘋果醋升級產(chǎn)品 | 中 |
8.5 其他 |
智 |
| 8.5.1 五糧液集團仙林果酒公司 | 林 |
| 8.5.2 承德紅源果業(yè)有限公司 | ４ |
| 8.5.3 西安市秦美食品有限公司 | ０ |
| 8.5.4 紹興市果花香果酒有限公司 | ０ |
| 8.5.5 寧波天宮莊園果汁果酒有限公司 | ６ |
第九章 2017-2022年果醋、果酒替代產(chǎn)品分析 |
１ |
9.1 果汁 |
２ |
| 9.1.1 中國果汁飲料行業(yè)發(fā)展概況 | ８ |
| 9.1.2 果汁行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好 | ６ |
| 9.1.3 飲料新規(guī)助推果汁產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展 | ６ |
| 9.1.4 果汁飲料市場的發(fā)展特點 | ８ |
| 9.1.5 果汁飲料市場逐漸走向細分 | 產(chǎn) |
9.2 乳飲料 |
業(yè) |
| 9.2.1 我國乳飲市場競爭格局 | 調(diào) |
| 9.2.2 乳飲料的市場創(chuàng)新 | 研 |
| 9.2.3 乳飲料產(chǎn)品市場定位分析 | 網(wǎng) |
| 9.2.4 果粒酸乳飲料成市場熱點 | ｗ |
| 9.2.5 乳飲料市場發(fā)展趨勢預(yù)測 | ｗ |
9.3 保健酒 |
ｗ |
| 9.3.1 中國保健酒發(fā)展進入快車道 | ． |
| 9.3.2 中國保健酒行業(yè)的發(fā)展規(guī)律 | Ｃ |
| 9.3.3 保健酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新取得重大突破 | ｉ |
| 9.3.4 保健酒市場競爭格局分析 | ｒ |
9.4 露酒 |
． |
| 9.4.1 露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件 | ｃ |
| 9.4.2 露酒的生產(chǎn)沿革 | ｎ |
| 9.4.3 白酒消費稅新政給露酒帶來實質(zhì)利好 | 中 |
| 9.4.4 露酒的產(chǎn)品開發(fā)建議 | 智 |
| 9.4.5 露酒市場的發(fā)展趨勢預(yù)測 | 林 |
第十章 中國果醋、果酒行業(yè)投資分析 |
４ |
10.1 投資機遇 |
０ |
| 10.1.1 中國軟飲料行業(yè)投資機會簡析 | ０ |
| 10.1.2 我國軟飲料行業(yè)投資前景樂觀 | ６ |
| 10.1.3 我國果酒產(chǎn)業(yè)迎來投資機遇 | １ |
| 10.1.4 果醋飲料成為飲料市場投資新熱點 | ２ |
10.2 投資風(fēng)險 |
８ |
| 中國果実酢、果実酒業(yè)界の市場現(xiàn)狀研究と將來展望動向報告（2023年） | |
| 10.2.1 國內(nèi)飲料行業(yè)競爭門檻提高 | ６ |
| 10.2.2 企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)力度加大 | ６ |
| 10.2.3 國內(nèi)果醋、果酒市場投資風(fēng)險 | ８ |
10.3 投資建議 |
產(chǎn) |
| 10.3.1 充分發(fā)揮資源優(yōu)勢進行產(chǎn)品創(chuàng)新 | 業(yè) |
| 10.3.2 中國果醋、果酒行業(yè)投資建議 | 調(diào) |
| 10.3.3 建立優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地 | 研 |
第十一章 中-智-林-－2023-2029年中國果醋、果酒行業(yè)前景展望 |
網(wǎng) |
11.1 中國軟飲料行業(yè)前景預(yù)測分析 |
ｗ |
| 11.1.1 我國軟飲料行業(yè)發(fā)展前景廣闊 | ｗ |
| 11.1.2 2023-2029年中國軟飲料制造行業(yè)預(yù)測分析 | ｗ |
| 11.1.3 未來軟飲料業(yè)將步入重構(gòu)時期 | ． |
11.2 果醋行業(yè)發(fā)展趨勢及前景 |
Ｃ |
| 11.2.1 我國果醋市場發(fā)展規(guī)模預(yù)測分析 | ｉ |
| 11.2.2 國內(nèi)蘋果醋市場發(fā)展趨勢預(yù)測分析 | ｒ |
| 11.2.3 葡萄果醋行業(yè)未來發(fā)展方向 | ． |
11.3 果酒行業(yè)發(fā)展趨勢及前景 |
ｃ |
| 11.3.1 中國果酒行業(yè)發(fā)展前景看好 | ｎ |
| 11.3.2 我國蘋果酒開發(fā)有望蓬勃發(fā)展 | 中 |
附錄 |
智 |
| 附錄一：中華人民共和國食品安全法 | 林 |
| 附錄二：飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則 | ４ |
http://www.miaohuangjin.cn/6/82/GuoCu-GuoJiuDiaoChaYanJiuBaoGao.html
略……
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