2009-2012年豆腐乳行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告

報(bào)告編號(hào)：0359588 ┊ 產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng) CIR.cn ┊ 推薦：

名　稱：2009-2012年豆腐乳行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告
編　號(hào)：0359588　
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2009-2012年豆腐乳行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告

字號(hào)：小中大報(bào)告內(nèi)容：

　　目前，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展，增長(zhǎng)幅度連續(xù)十年超過(guò)10%，總產(chǎn)量已超過(guò)1000萬(wàn)噸，成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。大品牌調(diào)味品企業(yè)逐漸拋棄價(jià)格戰(zhàn)，以產(chǎn)品的質(zhì)優(yōu)、健康和企業(yè)效益為發(fā)展側(cè)重點(diǎn)。在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，國(guó)內(nèi)名優(yōu)品牌仍將占據(jù)主導(dǎo)地位。在全球經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，旗下?lián)碛袑m頤府、王致和等眾多老字號(hào)和知名品牌的北京二商集團(tuán)09年依然提出了全力沖擊銷售100億元大關(guān)的目標(biāo)。2008年二商集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入90.64億元。這是集團(tuán)連續(xù)3年超額完成銷售任務(wù)，銷售收入和利潤(rùn)都實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，從2005年的39.6億元到90.64億元銷售額，集團(tuán)連續(xù)3年保持了30%的增速；利潤(rùn)也從2005年的1170萬(wàn)元增長(zhǎng)到8843萬(wàn)元。其中，王致和以7.29億元的銷售收入獲得了1542萬(wàn)元的凈利潤(rùn)，成為集團(tuán)利潤(rùn)貢獻(xiàn)最高的子公司。08年的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)超過(guò)了預(yù)期，09年集團(tuán)將全力沖擊100億元大關(guān)，除了名煙名酒外，二商集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品70%都是大眾產(chǎn)品，因此在金融危機(jī)進(jìn)一步擴(kuò)大的形勢(shì)下，二商不會(huì)受到太大影響。集團(tuán)09年的目標(biāo)是確保銷售增長(zhǎng)11%，實(shí)現(xiàn)100億元銷售額，利潤(rùn)達(dá)到1億元。2008年到現(xiàn)在調(diào)味品行業(yè)一直保持了較快的增長(zhǎng)和發(fā)展，從目前監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)來(lái)看，2008年，有95%的企業(yè)業(yè)績(jī)是有增長(zhǎng)的，只有5%的企業(yè)有下降。從分行業(yè)來(lái)說(shuō)，醬油行業(yè)增長(zhǎng)區(qū)間在3-30%之間，說(shuō)明市場(chǎng)仍有大的發(fā)展空間，企業(yè)之間的增長(zhǎng)比例在拉大；食醋行業(yè)平均增長(zhǎng)率在10-20%之間，有個(gè)別企業(yè)達(dá)到了70-80%；另外，各種花色醬的增長(zhǎng)也比較快，在30-40%之間。雖然目前高檔餐飲業(yè)消費(fèi)下降，對(duì)中國(guó)的調(diào)味品工業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了一些影響，但只是比例上有所變化，此消彼漲，中國(guó)調(diào)味品業(yè)總體上發(fā)展勢(shì)頭比較強(qiáng)勁。2008年世界性的金融危機(jī)以來(lái)，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)沒有獨(dú)善其身，受到了一定的影響；但中國(guó)經(jīng)濟(jì)與世界經(jīng)濟(jì)有所不同，調(diào)味品行業(yè)做到了獨(dú)樹一幟。危機(jī)對(duì)調(diào)味品行業(yè)的影響是最小的。從調(diào)味品的分布來(lái)看，餐飲業(yè)占40%的比例，家庭、廚房各30%，現(xiàn)在根據(jù)各方面反饋情況來(lái)看，高檔餐飲業(yè)受的影響比較多，但是從烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，他們2008年的增長(zhǎng)率還是達(dá)到了20%，增長(zhǎng)的幅度有所降低，但還是增長(zhǎng)的。高檔餐飲業(yè)里面必然用的是高檔的調(diào)味品，這個(gè)比例下降了會(huì)使這個(gè)銷量下降；但經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，家庭和廚房的使用比例會(huì)上升，調(diào)味品的總量不會(huì)下降，這也是造成醬油行業(yè)增長(zhǎng)有的幅度比較大、有的比較小的原因。

　　“小商品，大市場(chǎng)”，調(diào)味品業(yè)正成為食品行業(yè)中增幅最快的門類。據(jù)資料顯示，2003年市場(chǎng)銷售在380億元水平，2004年590億元，2005年880億元，2006年銷售額沖破1000億元后，到2009年已經(jīng)達(dá)到1500億元的容量。如果金融海嘯令消費(fèi)者減少了10%外出吃飯的機(jī)會(huì)，那么家用調(diào)味品業(yè)務(wù)提升的10%市場(chǎng)，單單新增市場(chǎng)就將達(dá)到150億元，巨大的市場(chǎng)潛能刺激內(nèi)外資調(diào)味品巨頭開始新一輪產(chǎn)能競(jìng)賽。日前，全球最大的調(diào)味食品企業(yè)佛山海天味業(yè)稱，將投資20億元擴(kuò)建佛山高明生產(chǎn)基地二期工程，建成后綜合產(chǎn)能300萬(wàn)噸，成為世界最大的調(diào)味品生產(chǎn)王國(guó)。而兩個(gè)月前，國(guó)際食品巨頭雀巢與上海太太樂(lè)剛投資3億余元，在上海新建一個(gè)年產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)噸的雞精生產(chǎn)工廠，令上海太太樂(lè)成為目前世界最大的雞精生產(chǎn)基地。按國(guó)際上對(duì)調(diào)味品市場(chǎng)計(jì)算公式，2009年中國(guó)餐飲營(yíng)業(yè)額大約在1.5萬(wàn)億，其中10%也就是1500億元為調(diào)味品銷售額。中國(guó)調(diào)味品業(yè)現(xiàn)在還處在混戰(zhàn)時(shí)代，但是隨著行業(yè)加速整合，這個(gè)局面很快結(jié)束。未來(lái)5年，中國(guó)調(diào)味品業(yè)將由近10個(gè)巨頭把持。2008年海天企業(yè)產(chǎn)值50億元，海天在調(diào)味品業(yè)上的一股獨(dú)大地位，短期內(nèi)看不到太大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。海天2009年銷售將達(dá)到60億元，行業(yè)排位第二至第五名四位競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手合并銷售額也比不上海天一家多，近年來(lái)海天市場(chǎng)銷售一直以20%的年增長(zhǎng)速度上升，說(shuō)明海天的內(nèi)銷市場(chǎng)并未因近期的消費(fèi)緊縮而出現(xiàn)波動(dòng)。然而，海天60億元的銷售額相對(duì)1500億元這個(gè)整體市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手仍有巨大的空間。中國(guó)調(diào)味品行業(yè)是中國(guó)公認(rèn)的為數(shù)不多未完成市場(chǎng)整合的行業(yè)。因此，吸引國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)扎堆掘金。國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了數(shù)十個(gè)地方乃至全國(guó)性知名品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。

　　本研究咨詢報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、國(guó)內(nèi)外相關(guān)刊物雜志的基礎(chǔ)信息以及豆腐乳研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合對(duì)豆腐乳相關(guān)企業(yè)的實(shí)地調(diào)查，對(duì)我國(guó)豆腐乳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與形勢(shì)、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了豆腐乳行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。報(bào)告揭示了豆腐乳市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。

第一部分發(fā)展現(xiàn)狀與前景預(yù)測(cè)

第一章全球豆腐乳市場(chǎng)發(fā)展分析

　　第一節(jié) 2008年全球豆腐乳市場(chǎng)分析

　　　　一、2008年全球豆腐乳市場(chǎng)回顧

　　　　二、2008年全球豆腐乳市場(chǎng)環(huán)境

　　　　三、2008年全球豆腐乳銷售分析

　　　　四、2008年全球豆腐乳市場(chǎng)規(guī)模

　　第二節(jié) 2009年全球豆腐乳市場(chǎng)分析

　　　　一、2009年全球豆腐乳需求分析

　　　　二、2009年全球豆腐乳市場(chǎng)規(guī)模

　　　　三、2009年全球豆腐乳品牌分析

　　　　四、2009年中外豆腐乳市場(chǎng)對(duì)比

　　第三節(jié) 主要國(guó)家地區(qū)豆腐乳市場(chǎng)分析

　　　　一、2008-2009年美國(guó)豆腐乳市場(chǎng)分析

　　　　二、2008-2009年歐洲豆腐乳市場(chǎng)分析

　　　　三、2008-2009年日本豆腐乳市場(chǎng)分析

　　　　四、2008-2009年韓國(guó)豆腐乳市場(chǎng)分析

　　　　五、2008-2009年其他國(guó)家豆腐乳市場(chǎng)

第二章我國(guó)豆腐乳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　第一節(jié) 我國(guó)豆腐乳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　　　一、豆腐乳行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀

　　　　二、豆腐乳行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀

　　　　三、豆腐乳市場(chǎng)消費(fèi)層次分析

　　　　四、我國(guó)豆腐乳市場(chǎng)走向分析

　　第二節(jié) 2008-2009年我國(guó)豆腐乳行業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　一、2008年中國(guó)豆腐乳行業(yè)發(fā)展回顧

　　　　二、2008年豆腐乳行業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　三、2008年我國(guó)豆腐乳市場(chǎng)特點(diǎn)分析

　　　　四、2009年我國(guó)豆腐乳市場(chǎng)發(fā)展分析

　　第三節(jié) 2008-2009年中國(guó)豆腐乳行業(yè)供需分析

　　　　一、2008年中國(guó)豆腐乳市場(chǎng)供給總量分析

　　　　二、2008年中國(guó)豆腐乳市場(chǎng)供給結(jié)構(gòu)分析

　　　　三、2009年中國(guó)豆腐乳市場(chǎng)需求總量分析

　　　　四、2009年中國(guó)豆腐乳市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)分析

　　　　五、2009年中國(guó)豆腐乳市場(chǎng)供需平衡分析

第三章中國(guó)豆腐乳行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析

　　第一節(jié) 2009年豆腐乳行業(yè)運(yùn)行情況分析

　　　　一、2009年豆腐乳行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　　　二、2009年豆腐乳行業(yè)收入前十家企業(yè)

　　第二節(jié) 2009年豆腐乳行業(yè)產(chǎn)量分析

　　　　一、2009年我國(guó)豆腐乳產(chǎn)品產(chǎn)量分析

　　　　二、2009年我國(guó)豆腐乳產(chǎn)品產(chǎn)量預(yù)測(cè)分析

　　第三節(jié) 2009年豆腐乳行業(yè)進(jìn)出口分析

　　　　一、2009年豆腐乳行業(yè)進(jìn)口總量及價(jià)格

　　　　二、2009年豆腐乳行業(yè)出口總量及價(jià)格

　　　　三、2009年豆腐乳行業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

全文：http://www.miaohuangjin.cn/R_2009-11/2009_2012niandoufuruxingyefazhanqian.html

　　　　四、2009-2012年豆腐乳進(jìn)出口態(tài)勢(shì)展望

第四章中國(guó)豆腐乳消費(fèi)市場(chǎng)分析

　　第一節(jié) 豆腐乳行業(yè)產(chǎn)品目標(biāo)客戶群體調(diào)查

　　　　一、不同收入水平消費(fèi)者偏好調(diào)查

　　　　二、不同年齡的消費(fèi)者偏好調(diào)查

　　　　三、不同地區(qū)的消費(fèi)者偏好調(diào)查

　　第二節(jié) 豆腐乳市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

　　　　一、豆腐乳市場(chǎng)的消費(fèi)需求變化

　　　　二、豆腐乳行業(yè)的需求情況分析

　　　　三、2009年豆腐乳品牌市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

　　第三節(jié) 豆腐乳消費(fèi)市場(chǎng)狀況分析

　　　　一、豆腐乳行業(yè)消費(fèi)特點(diǎn)

　　　　二、豆腐乳消費(fèi)者分析

　　　　三、豆腐乳消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

　　　　四、豆腐乳消費(fèi)的市場(chǎng)變化

　　　　五、豆腐乳市場(chǎng)的消費(fèi)方向

　　第四節(jié) 豆腐乳行業(yè)產(chǎn)品的品牌市場(chǎng)調(diào)查

　　　　一、消費(fèi)者對(duì)行業(yè)品牌認(rèn)知度宏觀調(diào)查

　　　　二、消費(fèi)者對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查

　　　　三、消費(fèi)者對(duì)行業(yè)品牌的首要認(rèn)知渠道

　　　　四、消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買的品牌調(diào)查

　　　　五、豆腐乳行業(yè)品牌忠誠(chéng)度調(diào)查

　　　　六、豆腐乳行業(yè)品牌市場(chǎng)占有率調(diào)查

　　　　七、消費(fèi)者的消費(fèi)理念調(diào)研