2009-2013年中國餐飲連鎖業(yè)全景調(diào)研與前景預(yù)測分析報(bào)告

　　連鎖經(jīng)營模式十幾年前開始在中國餐飲行業(yè)中大規(guī)模應(yīng)用，其間涌現(xiàn)出譚魚頭、小天鵝、德莊、仙蹤林、東來順、德克士、永和豆?jié){、小肥羊、小土豆等全國性餐飲連鎖企業(yè)。企業(yè)快速擴(kuò)張使各地餐飲市場迅速升溫，人們開始品嘗到多元化餐飲品牌的特色菜品。中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。其中，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐。中國連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透的速度在加快。

　　百強(qiáng)企業(yè)中采用連鎖經(jīng)營方式的87家企業(yè)，其營業(yè)額337.92億元，占前百名企業(yè)營業(yè)額總和的94%。2003年我國擁有限額以上連鎖餐飲業(yè)法人企業(yè)236家，門店數(shù)5451個(gè)，2006年，中國限額以上連鎖餐飲集團(tuán)（企業(yè)）達(dá)349家，增長16.33%；門店數(shù)為11360個(gè)，增長33.43%；營業(yè)面積為588.2萬平方米，增長50.51%；餐位數(shù)為274.8萬個(gè)，增長37.13%；營業(yè)收入為551.9億元，增長41.91%。2007年，中國限額以上連鎖餐飲集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)量共計(jì)12743個(gè)，營業(yè)面積共計(jì)629.2萬平方米，從業(yè)人數(shù)共計(jì)62.6萬人，餐位數(shù)共計(jì)280萬個(gè)，餐費(fèi)及商品銷售收入共計(jì)639.3億元。2008年我國餐飲市場運(yùn)行基本平穩(wěn)，餐飲業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。全年餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.2%，人均消費(fèi)1158.5元，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。伴隨著2008年北京奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦和2010年上海世博會(huì)的臨近，中國經(jīng)濟(jì)必然會(huì)迎來一個(gè)飛速發(fā)展的階段。毫無疑問，順勢(shì)而為，餐飲業(yè)又將會(huì)登上一個(gè)新的臺(tái)階。

　　在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。目前中國餐飲企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，中國餐飲業(yè)正積極進(jìn)軍海外市場。中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚。

　　《2009-2013年中國餐飲連鎖業(yè)全景調(diào)研與前景預(yù)測分析報(bào)告》詳盡描述了中國餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行的環(huán)境，重點(diǎn)研究并預(yù)測了其下游行業(yè)發(fā)展以及對(duì)餐飲連鎖需求變化的長期和短期趨勢(shì)。針對(duì)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與威脅，提出了我們對(duì)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展的投資及戰(zhàn)略建議。本報(bào)告以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)容、翔實(shí)的數(shù)據(jù)、直觀的圖表幫助餐飲連鎖企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動(dòng)向、正確制定企業(yè)競爭戰(zhàn)略和投資策略。我們的主要數(shù)據(jù)來源于國家統(tǒng)計(jì)局、國家信息中心、海關(guān)總署、中國餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等業(yè)內(nèi)權(quán)威專業(yè)研究機(jī)構(gòu)以及我中心的實(shí)地調(diào)研。本報(bào)告整合了多家權(quán)威機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)資源和專家資源，從眾多數(shù)據(jù)中提煉出了精當(dāng)、真正有價(jià)值的情報(bào)，并結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、宏觀與微觀等多個(gè)角度進(jìn)行研究分析，其結(jié)論和觀點(diǎn)力求達(dá)到前瞻性、實(shí)用性和可行性的統(tǒng)一。這是我中心經(jīng)過市場調(diào)查和數(shù)據(jù)采集后，由專家小組歷時(shí)一年時(shí)間精心制作而成。它是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉行業(yè)競爭格局、規(guī)避經(jīng)營和投資風(fēng)險(xiǎn)、制定正確競爭和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一，具有重要的參考價(jià)值！

第一章 連鎖經(jīng)營相關(guān)概述

　　1.1 連鎖經(jīng)營概念及內(nèi)涵

　　　　1.1.1 連鎖經(jīng)營的概念

　　　　1.1.2 連鎖經(jīng)營的模式特征

　　　　1.1.3 連鎖經(jīng)營的本質(zhì)

　　　　1.1.4 連鎖經(jīng)營的四個(gè)原則

　　1.2 連鎖經(jīng)營三類形式的定義及主要特點(diǎn)

　　　　1.2.1 　直營連鎖（Regular Chain簡稱RC）

　　　　1.2.2 　特許連鎖（Franchise Chain簡稱FC）

　　　　1.2.3 　自由連鎖（Voluntany Chain簡稱VC）

　　　　1.2.4 　合作連鎖（Cooperative Chains）

第二章 2008-2009年中國餐飲業(yè)運(yùn)行形勢(shì)透析

　　2.1 2008-2009年中國餐飲業(yè)運(yùn)行綜述

　　　　2.1.1 　我國餐飲業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)分析

　　　　2.1.2 　國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式

　　　　2.1.3 　2009年我國餐飲服務(wù)許可證制度正式啟用

　　　　2.1.4 　餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究

　　　　2.1.5 　促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素

　　2.2 2007-2009年上半年中國餐飲市場運(yùn)行體質(zhì)

　　　　2.2.1 　2007中國餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析

　　　　2.2.2 　2008年中國餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析

　　　　2.2.3 　2008年中國住宿餐飲零售情況分析

　　　　2.2.4 　2009年上半年全國住宿與餐飲業(yè)零售總額同比

　　2.3 2008-2009年中國重點(diǎn)餐飲企業(yè)運(yùn)行狀況透析

　　　　2.3.1 　2007年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)特征

　　　　2.3.2 　2008年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營情況

　　　　2.3.3 　09年餐飲百強(qiáng)銷售額超千億

　　　　2.3.4 　全國重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)及存在的問題

　　2.4 2008-2009年中國部分地區(qū)餐飲業(yè)的運(yùn)行分析

　　　　2.4.1 　北京餐飲行業(yè)

轉(zhuǎn)?載?自：http://www.miaohuangjin.cn/R_2009-11/2009_2013canyinliansuoyequanjingdiao.html

　　　　2.4.2 　山東省餐飲業(yè)收入情況分析

　　　　2.4.3 　四川省餐飲業(yè)運(yùn)行分析

　　　　2.4.5 　2008年上海市餐飲業(yè)情況分析

　　　　2.4.6 　2008年杭州住宿餐飲業(yè)零售情況分析

　　2.5 08年北京奧運(yùn)會(huì)對(duì)中國餐飲業(yè)的影響分析

　　　　2.5.1 　奧運(yùn)會(huì)對(duì)餐飲業(yè)的巨大影響

　　　　2.5.2 　北京奧運(yùn)促進(jìn)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)

　　　　2.5.3 　中國香港“奧運(yùn)大餐”銷路良好

　　　　2.5.4 　后奧運(yùn)時(shí)期北京旅游餐飲業(yè)將持續(xù)發(fā)展

　　2.6 2008年全球金融危機(jī)對(duì)中國餐飲業(yè)的影響

　　　　2.6.1 　金融危機(jī)影響上海餐飲業(yè)

　　　　2.6.2 　金融危機(jī)影響深圳餐飲業(yè)

　　　　2.6.3 　金融危機(jī)對(duì)杭州餐飲業(yè)的影響

　　　　2.6.4 　金融危機(jī)對(duì)中國香港餐飲業(yè)影響嚴(yán)重

　　　　2.6.5 　在華西式餐飲連鎖未受全球金融危機(jī)影響

　　　　2.6.6 　擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展

　　　　2.6.7 　餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的方式

　　2.7 2008-2009年中國餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對(duì)策

　　　　2.7.1 　我國餐飲業(yè)面臨的問題

　　　　2.7.2 　中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略

　　　　2.7.3 　平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施

　　　　2.7.4 　餐飲業(yè)在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的營銷策略

　　　　2.7.5 　餐飲企業(yè)的主要營銷手段

　　　　2.7.6 中國餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)走連鎖經(jīng)營之路

第三章 2008-2009年中國餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行分析

　　3.1 2008-2009年中國餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行總況

　　　　3.1.1 　中國餐飲連鎖經(jīng)營進(jìn)入高速增長期

　　　　3.1.2 　餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營模式

　　　　3.1.3 　中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的法律規(guī)范情況

　　　　3.1.4 　連鎖餐飲企業(yè)爭入機(jī)場欲打破機(jī)場餐飲高價(jià)局面

　　　　3.1.5 　國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析

　　3.2 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　3.2.1 　中國限額以上連鎖餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

　　　　3.2.2 　餐飲業(yè)特許經(jīng)營呈現(xiàn)四大特征

　　　　3.2.3 　我國餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析

　　3.3 2008-2009年中國部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展

　　　　3.3.1 　北京市餐飲連鎖業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁

　　　　3.3.2 　福建省餐飲連鎖企業(yè)快速發(fā)展

　　　　3.3.3 　山西省零售餐飲連鎖業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

　　　　3.3.4 　重慶連鎖餐飲企業(yè)尋找新辦法新出路

　　3.4 2008-2009年外資餐飲連鎖企業(yè)在中國市場運(yùn)行分析

　　　　3.4.1 　外資餐飲集團(tuán)在中國市場進(jìn)行加速擴(kuò)張

　　　　3.4.2 　美國餐飲連鎖巨頭“甜甜圈”進(jìn)軍中國市場

　　　　3.4.3 　美國咖啡連鎖巨頭“唐恩都樂”進(jìn)軍上海

　　　　3.4.4 　百勝餐飲連鎖集團(tuán)在中國市場的發(fā)展分析

　　　　3.5.1 　外資連鎖餐飲本土化競爭已升級(jí)

　　　　3.5.2 　中國臺(tái)灣連鎖餐飲業(yè)積極進(jìn)軍大陸市場

　　　　3.5.3 　連鎖經(jīng)營將成中式快餐企業(yè)迎戰(zhàn)洋快餐之道

　　　　3.5.4 　標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化可避免加盟和直營內(nèi)斗

　　　　3.5.5 　從五個(gè)方面打造連鎖餐飲企業(yè)的核心競爭力

　　　　3.6.1 　品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇

　　　　3.6.2 　打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策

　　　　3.6.3 　連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略

　　　　3.6.4 　餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略

　　　　3.6.5 　餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新

　　3.7 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)物流分析

　　　　3.7.1 　餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流

　　　　3.7.2 　餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評(píng)價(jià)

　　　　3.7.3 　降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑

　　　　3.8.1 　餐飲連鎖業(yè)面臨的六大困惑

　　　　3.8.2 　餐飲連鎖品牌延伸還存在人才瓶頸

　　　　3.8.3 　餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長與風(fēng)險(xiǎn)控制的兩難困境

　　　　3.8.4 　餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)

　　3.9 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展策略分析

　　　　3.9.1 　中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

　　　　3.9.2 　餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備工作

　　　　3.9.3 　中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對(duì)策

第四章 2008-2009年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析

Panoramic restaurant chain industry research 2009-2013 Forecast and Analysis Report

　　4.1 2008-2009年中國餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　　　4.1.1 　中國GDP分析

　　　　4.1.2 　中國CPI分析

　　　　4.1.3 　中國城鎮(zhèn)居民家庭可支配收入及恩格爾系數(shù)分析

　　4.2 2008-2009年中國餐飲業(yè)運(yùn)行政策環(huán)境分析

　　　　4.2.1 “節(jié)約型社會(huì)”與餐飲業(yè)分析

　　　　4.2.2 《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》解讀

　　　　4.2.3 餐飲行業(yè)的加盟連鎖的相關(guān)政策

　　4.3 2008-2009年中國餐飲業(yè)運(yùn)行社會(huì)環(huán)境分析

　　　　4.2.1 人們生活水提高

　　　　4.2.2 旅游產(chǎn)業(yè)空前高漲

第五章 2008-2009年中餐連鎖業(yè)運(yùn)行走勢(shì)深度剖析

　　5.1 2008-2009年中國中餐連鎖業(yè)運(yùn)行總述

　　　　5.1.1 歐洲新式中餐邁向跨國連鎖經(jīng)營之路

　　　　5.1.2 中國中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況

　　　　5.1.3 中西餐飲文化差異解析

　　5.2 2008-2009年部分地區(qū)中餐連鎖業(yè)的發(fā)展

　　　　5.2.1 杭州中餐連鎖業(yè)發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)

　　　　5.2.2 柳州市中餐連鎖業(yè)遭遇“復(fù)制”瓶頸

　　　　5.2.3 南京中餐連鎖業(yè)發(fā)展中存在的問題及對(duì)策

　　5.3 2008-2009年中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源分析

　　　　5.3.1 中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求情況分析

　　　　5.3.2 中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源存在問題分析

　　　　5.3.3 中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開發(fā)的對(duì)策

　　5.4 2008-2009年中餐連鎖業(yè)存在的問題及發(fā)展策略

　　　　5.4.1 中餐連鎖經(jīng)營中存在的問題及對(duì)策

　　　　5.4.2 中餐連鎖企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營障礙與對(duì)策

　　　　5.4.3 中式餐飲特許經(jīng)營的問題與對(duì)策

　　　　5.4.4 中餐連鎖經(jīng)營企業(yè)的戰(zhàn)略選擇

　　　　5.4.5 中式餐飲跨國連鎖第一步本土化是關(guān)鍵

　　　　5.4.6 中餐連鎖企業(yè)發(fā)展對(duì)策

第六章 2008-2009年中國其他餐飲連鎖業(yè)的運(yùn)行探析

　　6.1 2008-2009年中國連鎖快餐業(yè)運(yùn)行分析

　　　　6.1.1 　特許連鎖已成為快餐業(yè)主流模式

　　　　6.1.2 　杭州本土中式連鎖快餐業(yè)發(fā)展存在的問題

　　　　6.1.3 　中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營情況分析

　　　　6.1.4 　國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析

　　　　6.1.5 　中國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展策略

　　　　6.1.6 　快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計(jì)研究

　　6.2 2008-2009年中國其它餐飲連鎖業(yè)運(yùn)行分析

　　　　6.2.1 　中國臺(tái)灣蛋糕咖啡連鎖店攻進(jìn)大陸市場

　　　　6.2.2 　中外品牌糕點(diǎn)連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析

　　　　6.2.3 　中國市場上的主要高端冰淇淋連鎖

第七章 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理分析

　　7.1 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理運(yùn)行分析

　　　　7.1.1 　連鎖餐飲企業(yè)獲得單店的相對(duì)競爭優(yōu)勢(shì)

　　　　7.1.2 　酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索

　　　　7.1.3 　連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析

　　　　7.1.4 　餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備

　　7.2 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析

　　　　7.2.1 　餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素

　　　　7.2.2 　連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則

　　　　7.2.3 　連鎖餐廳選址的模式及方法運(yùn)用

　　　　7.2.4 　西式餐飲連鎖加盟店的選址

　　7.3 2008-2009年中國餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析

　　　　7.3.1 　商圈的一般性原則

　　　　7.3.2 　餐飲業(yè)商圈的特殊性

　　　　7.3.3 　肯德基商圈策略的借鑒

　　　　7.3.4 　餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過程中商圈情況分析

　　7.4 2008-2009年中國連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究

　　　　7.4.1 　顧客關(guān)系管理概念

　　　　7.4.2 　顧客消費(fèi)行為特征及影響就餐的因素

　　　　7.4.3 　顧客需求信息的管理

　　　　7.4.4 　顧客關(guān)系管理的對(duì)策建議

第八章 2008-2009年中國餐飲連鎖信息化新進(jìn)展

　　8.1 2008-2009年中國餐飲業(yè)的信息化分析

　　　　8.1.1 餐飲企業(yè)實(shí)施信息化的原則

　　　　8.1.2 餐飲企業(yè)信息化平臺(tái)的選擇

2009-2013年中國餐飲連鎖業(yè)全景調(diào)研與前景預(yù)測分析報(bào)告

　　　　8.1.3 信息化對(duì)餐飲企業(yè)的利益回報(bào)

　　　　8.1.4 發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù)

　　　　8.1.5 我國餐飲業(yè)信息化發(fā)展困難

　　　　8.1.6 影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素

　　　　8.1.7 餐飲信息化管理的三大趨勢(shì)

　　8.2 2008-2009年中國餐飲連鎖信息化分析

　　　　8.2.1 連鎖餐飲信息化的模式

　　　　8.2.2 餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展

　　　　8.2.3 餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理

　　　　8.2.4 連鎖餐飲信息化解決方案

　　　　8.2.5 餐飲連鎖信息化建議

　　8.3 2008-2009年中國餐飲連鎖信息化集團(tuán)管理

　　　　8.3.1 集團(tuán)管理系統(tǒng)的組成

　　　　8.3.2 集團(tuán)連鎖信息化的目標(biāo)

　　　　8.3.3 遠(yuǎn)程查詢子系統(tǒng)

　　　　8.3.4 連鎖管理子系統(tǒng)

　　　　8.3.5 集團(tuán)管理方案的實(shí)施

　　8.4 2008-2009年中國中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運(yùn)用分析

　　　　8.4.1 中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀

　　　　8.4.2 信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)中餐連鎖業(yè)的必要性

　　　　8.4.3 信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略

　　　　8.5.1 百年老店全聚德的信息化經(jīng)營

　　　　8.5.2 小肥羊的信息化經(jīng)營

　　　　8.5.3 味千中國建立信息化商業(yè)平臺(tái)

　　　　8.5.4 譚魚頭打造信息化新旗艦

　　　　8.5.5 “真功夫”全面打造信息化終端

第九章 2008-2009年國外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)

　　9.1 百勝餐飲集團(tuán)

　　　　9.1.1 公司簡介

　　　　9.1.2 2008年百勝經(jīng)營情況分析

　　　　9.1.3 百勝集團(tuán)加強(qiáng)中國本土化程度

　　　　9.1.4 百勝集團(tuán)進(jìn)軍華南中式快餐市場

　　9.2 肯德基

　　　　9.2.1 公司簡介

　　　　9.2.3 肯德基在中國“不從零開始”特許經(jīng)營策略解讀

　　　　9.2.4 肯德基在中國餐廳數(shù)量已突破2000家

　　9.3 必勝客

　　　　9.3.1 公司簡介

　　　　9.3.2 必勝客的經(jīng)營策略分析

　　　　9.3.3 必勝客中國市場發(fā)展策略

　　　　9.3.4 必勝宅急送脫離必勝客衍生成獨(dú)立品牌

　　9.4 麥當(dāng)勞

　　　　9.4.1 公司簡介

　　　　9.4.2 2007-2008年麥當(dāng)勞經(jīng)營情況分析

　　　　9.4.3 麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念

　　　　9.4.4 麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程

　　9.5 棒•；約翰

　　　　9.5.1 公司簡介

　　　　9.5.2 2007-2008年棒•；約翰經(jīng)營情況分析

　　　　9.5.3 棒•；約翰注重差異化競爭

　　　　9.5.4 “棒•；約翰”在中國市場的擴(kuò)張

　　　　9.5.5 棒•；約翰針對(duì)必勝客的競爭策略分析

　　9.6 星巴克

　　　　9.6.1 公司簡介

　　　　9.6.2 2007-2008年星巴克經(jīng)營情況分析

　　　　9.6.3 星巴克的經(jīng)營之道

　　　　9.6.4 星巴克收回中國市場特許經(jīng)營權(quán)

第十章 2008-2009年中國國內(nèi)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)競爭力對(duì)比分析

　　10.1 味千（中國）控股有限公司

　　　　10.1.1 公司簡介

　　　　10.1.2 2007-2008年味千拉面經(jīng)營狀況分析

　　　　10.1.3 味千中國收購深圳味千

　　10.2 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

　　　　10.2.1 公司簡介

　　　　10.2.2 2008年小肥羊經(jīng)營狀況分析

　　　　10.2.3 小肥羊市場整頓規(guī)范情況

　　　　10.2.4 小肥羊已進(jìn)入全新發(fā)展階段

　　　　10.2.5 小肥羊上市運(yùn)作狀況探析

2009-2013 nián zhōngguó cānyǐn liánsuǒ yè quánjǐng diàoyán yǔ qiánjǐng yùcè fēnxī bàogào

　　10.3 福記食品服務(wù)控股有限公司

　　　　10.3.1 公司簡介

　　　　10.3.2 2007-2009財(cái)年第一季度福記餐飲經(jīng)營狀況分析

　　　　10.3.3 福記食品售連鎖餐廳業(yè)務(wù)套現(xiàn)3.3億元

　　10.4 西安飲食股份有限公司（000721）

　　　　10.4.1 企業(yè)簡介

　　　　10.4.2 企業(yè)營業(yè)范圍

　　　　10.4.3 企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

　　　　10.4.4 主營收入分布情況

　　　　10.4.5 財(cái)務(wù)比率分析

　　10.5 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（002186）

　　　　10.5.1 企業(yè)簡介

　　　　10.5.2 企業(yè)營業(yè)范圍

　　　　10.5.3 企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

　　　　10.5.4 主營收入分布情況

　　　　10.5.5 財(cái)務(wù)比率分析

　　　　10.5.6 全聚德連鎖經(jīng)營發(fā)展分析

　　　　10.5.7 全聚德的品牌經(jīng)營情況及品牌營銷戰(zhàn)略

　　10.6 上海永和大王餐飲有限公司

　　　　10.6.1 公司簡介

　　　　10.6.2 菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王

　　　　10.6.3 永和大王高調(diào)進(jìn)軍天津

　　　　10.6.4 永和大王加快國內(nèi)新店建設(shè)

　　10.7 廣州市真功夫餐飲管理有限公司

　　　　10.7.1 公司簡介

　　　　10.7.2 真功夫欲打造全球中式快餐霸主

　　　　10.7.3 真功夫的創(chuàng)新過程與成果

　　　　10.7.4 真功夫快速發(fā)展存在的問題

　　10.8 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司

　　　　10.8.1 公司簡介

　　　　10.8.2 深圳面點(diǎn)王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營理念

　　　　10.8.3 面點(diǎn)王的營銷策略解析

　　　　10.8.4 面點(diǎn)王快速發(fā)展的成功之道

　　10.9 德克士西式快餐連鎖

　　　　10.9.1 公司簡介

　　　　10.9.2 德克士的創(chuàng)新經(jīng)營促進(jìn)發(fā)展

　　　　10.9.3 “德克士”品牌經(jīng)營發(fā)展對(duì)策

　　　　10.9.4 德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略

　　10.10 重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司

　　　　10.10.1 公司簡介

　　　　10.10.2 鄉(xiāng)村基的發(fā)展之路

　　　　10.10.3 鄉(xiāng)村基的經(jīng)營理念

　　　　10.10.4 2007年鄉(xiāng)村基獲得投資2000萬

第十一章 2009-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)前景展望與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測分析

　　11.1 2009-2013年中國餐飲連鎖業(yè)前景展望

　　　　11.1.1 中國餐飲業(yè)前景探析

　　　　11.1.2 未來中國餐飲連鎖經(jīng)營業(yè)前景透析

　　11.2 2009-2013年中國連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　　　11.2.1 中國餐飲業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)

　　　　11.2.2 連鎖經(jīng)營的四個(gè)發(fā)展趨勢(shì)

　　　　11.2.3 中國餐飲消費(fèi)呈三大發(fā)展趨勢(shì)

　　　　11.2.4 未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向

　　　　11.2.5 餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨向資本運(yùn)作

　　　　11.2.6 餐飲業(yè)連鎖戰(zhàn)略發(fā)展趨勢(shì)

第十二章 中:智:林:　2009-2013年中國餐飲連鎖行業(yè)前景展望與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測分析

　　12.1 2008-2009年中國餐飲連鎖業(yè)投資闡述

　　　　12.1.1 　中國餐飲業(yè)投資特性分析

　　　　12.1.2 　新形勢(shì)下餐飲連鎖投資價(jià)值分析

　　　　12.1.3 　餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng)

　　12.2 2009-2013年中國餐飲連鎖業(yè)投資概況

　　　　12.1.1 　金融危機(jī)下餐飲連鎖成國際風(fēng)投避風(fēng)港

　　　　12.1.2 　金融危機(jī)下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)

　　　　12.1.3 　餐飲連鎖成為風(fēng)險(xiǎn)投資新目標(biāo)

　　　　12.1.4 　餐飲連鎖企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)投資分析

　　12.3 2009-2013年中國連鎖經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避對(duì)策

圖表目錄

　　圖表1 2008年餐飲業(yè)發(fā)展情況 單位：億元

　　圖表2 中國主要餐飲企業(yè)引入風(fēng)險(xiǎn)資本情況分析

パノラマレストランチェーン業(yè)界の研究2009-2013年の予測と分析レポート

　　圖表3 2008年入境旅游接待收匯情況

　　圖表4 2008年1-7月全國住宿和餐飲業(yè)零售額單位：億元

　　圖表5 2008年百強(qiáng)企業(yè)按經(jīng)營業(yè)態(tài)劃分

　　圖表6 2008年各業(yè)態(tài)銷售額同比增長

　　圖表 7 2002-2008年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)營業(yè)收入總額統(tǒng)計(jì)表 單位：萬元

　　圖表 9 2004-2008年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)表 單位：家

　　圖表 10 2004-2008年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)總數(shù)量增長趨勢(shì)圖

　　圖表 11 2004-2008年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)營業(yè)面積統(tǒng)計(jì)表 單位：平方米

　　圖表 12 2004-2008年中國規(guī)模以上餐飲企業(yè)營業(yè)面積增長趨勢(shì)圖

　　圖表 17 2009年上半年重要宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表

　　圖表 18 2009年上半年主要宏觀經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)

　　圖表 19 2006-2009年中國季度GDP增長率對(duì)比

　　圖表 20 2008-2009年各月中國價(jià)格指數(shù)統(tǒng)計(jì)表

　　圖表 21 2006-2009年6月中國價(jià)格指數(shù)月度走勢(shì)圖

　　圖表 22 2006-2009年5月中國主要消費(fèi)品CPI月度走勢(shì)圖

　　圖表 23 2003-2009年我國農(nóng)村人均純收入增長趨勢(shì)圖

　　圖表 24 2003-2009年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢(shì)圖

　　圖表 27 1978-2008中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢(shì)圖

　　圖表 29 2001-2007年我國入境和國內(nèi)旅游人次情況

　　圖表 30 2002-2007年我國旅游收入及增長情況

　　圖表 31 百強(qiáng)企業(yè)中采用連鎖經(jīng)營方式企業(yè)占比

　　圖表 32 系統(tǒng)的物理結(jié)構(gòu)方案

　　圖表 33 局部實(shí)施圖

　　圖表 34 2002-2009年西安飲食股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

　　圖表 35 2008年西安飲食股份有限公司主要收入分布

　　圖表 37 2000-2008年西安飲食股份有限公司成長指標(biāo)分布

　　圖表 39 2000-2008年西安飲食股份有限公司成長指標(biāo)分布

　　圖表 40 2002-2009年西安飲食股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

　　圖表 41 2008年西安飲食股份有限公司主要收入分布

　　圖表 42 2000-2008年西安飲食股份有限公司成長指標(biāo)分布

　　圖表 43 2000-2008年西安飲食股份有限公司成長指標(biāo)分布

　　圖表 44 2000-2008年西安飲食股份有限公司成長指標(biāo)分布

　　圖表 46 2008年餐飲業(yè)發(fā)展情況

　　圖表 47 中國主要餐飲企業(yè)引入風(fēng)險(xiǎn)資本情況分析

　　圖表 48 2008年入境旅游接待收匯情況

　　http://www.miaohuangjin.cn/R_2009-11/2009_2013canyinliansuoyequanjingdiao.html

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)

　　省略………