| 相 關(guān) |
|
| 我國月餅流派很多，但從大處可分為三大流派，即：京式、蘇式、廣式。明清以后，有關(guān)月餅的記述很多，而且還有許多記載月餅的制作方法和配方的工具書。為此，月餅在我國糕點(diǎn)行業(yè)中才占有著特殊的地位，成為餅中之“餅”。盡管我國的月餅有“京式”、“蘇式”、“廣式”、“滇式”、“港式”、“臺(tái)式”、“潮式”等等，但根據(jù)截至**我國月生產(chǎn)狀況，按月餅餅皮的制作方法和原料來區(qū)分月餅流派是比較合理的。 | |
| 截至**全國有像稻香村、味多美、仿膳等***多家成規(guī)模的月餅生產(chǎn)廠家，另外還有很多酒店、飯店也自己做月餅，加上一些大單位的食堂也會(huì)在節(jié)日期間自制月餅，這樣算下來，全國差不多有***萬多家餐飲企業(yè)在制作月餅。**年月餅市場年銷售額約***億元，出口交貨值***億元人民幣，年生產(chǎn)量約***萬噸。從**年總體情況看，部分企業(yè)銷量與**年基本持平，部分品牌企業(yè)增長幅度在***%~***%；國家質(zhì)檢總局對月餅專項(xiàng)抽檢合格率達(dá)到***%，國家工商總局的月餅抽檢合格率為***%，從行業(yè)整體質(zhì)量水平看較為穩(wěn)定，月餅食品安全系數(shù)較高。**年市場卻出現(xiàn)銷售平淡、銷售高峰期縮短、品牌跨區(qū)域營銷等市場特點(diǎn)，眾多烘焙廠商首嘗行業(yè)困局滋味。**年全國月餅產(chǎn)量為***萬噸，銷售額為***億元；**年上海月餅總產(chǎn)量、總銷售額與**年持平，有***%左右的小幅增長。 | |
| 截至**，國內(nèi)月餅市場競爭隊(duì)伍分為五種： | |
| （1）老字號(hào)月餅：以廣州酒家、蓮香樓、稻香村和全聚德等品牌為主。依托品牌優(yōu)勢和良好口碑在市場上占據(jù)大片領(lǐng)地，意欲收拾舊山河。 | |
| （2）酒樓月餅：以上海新雅、杏花樓等品牌為主。出擊全國市場的比較少，多以地方品牌為主。 | |
| （3）酒店月餅：各地知名酒店憑借其在各地方市場的號(hào)召力和成熟的渠道，近年也紛紛進(jìn)入月餅市場，主攻企業(yè)等團(tuán)體市場。如長沙市場上華天大酒店和通程國際大酒店的月餅也在本地市場擁有一席之地。 | |
| （4）外國月餅：國外著名食品巨頭象美國通用磨坊公司的哈根達(dá)斯和星巴克、德芙、可頌、派蒂斯等外資品牌眼熱中國月餅市場的火暴，在其市場和產(chǎn)品中國本土化的進(jìn)程中亦不斷涉水月餅市場。外資品牌的進(jìn)入使原本就烽火連天的中國月餅市場的競爭顯得更加激烈了，他們主要分食月餅高端市場，在給中國月餅市場帶來戰(zhàn)火的同時(shí)也帶來了一抹亮麗的異域風(fēng)情。 | |
| （5）小作坊月餅：這類品牌主要沉積在中低端月餅市場運(yùn)用游擊戰(zhàn)術(shù)在市場上翻騰，其慣用手法——價(jià)格戰(zhàn)，各地市場都有不少品牌。上述五種軍團(tuán)相互交戰(zhàn)，讓月餅市場的競爭日益白熱化。 | |
第一章 2008-2009年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 2008-2009年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 |
業(yè) |
| 一、中國GDP增長態(tài)勢分析 | 調(diào) |
| 二、中國固定資產(chǎn)投資現(xiàn)狀分析 | 研 |
| 三、中國對外貿(mào)易變化情況 | 網(wǎng) |
第二節(jié) 2008-2009年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)政策法規(guī)發(fā)展環(huán)境分析 |
ｗ |
| 一、焙烤食品業(yè)將全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理 | ｗ |
| 二、新月餅國標(biāo)出爐 | ｗ |
| 三、廣東《焙烤食品生產(chǎn)規(guī)范》 | ． |
| 四、歐盟針對餅干等食品起草新法案 | Ｃ |
第三節(jié) 2008-2009年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境發(fā)展分析 |
ｉ |
第二章 2008-2009年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)營運(yùn)格局分析 |
ｒ |
| 全:文：http://www.miaohuangjin.cn/R_2010-01/2009_2012yuebingshichangdiaoyanjitou.html | |
第一節(jié) 2008-2009年中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況分析 |
． |
| 一、2007年中國焙烤食品行業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢良好 | ｃ |
| 二、中國焙烤食品業(yè)展會(huì)形成三足鼎立 | ｎ |
| 三、2005-2009年中國焙烤食品主要運(yùn)行經(jīng)濟(jì)指標(biāo) | 中 |
第二節(jié) 2008-2009年中國焙烤食品行業(yè)運(yùn)行存在的問題分析 |
智 |
| 一、烘焙食品行業(yè)發(fā)展遭遇同質(zhì)危機(jī) | 林 |
| 二、焙烤食品業(yè)應(yīng)走細(xì)分化道路 | ４ |
| 三、烘焙食品行業(yè)特征 | ０ |
第三節(jié) 2008-2009年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析 |
０ |
第三章 2008-2009年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模統(tǒng)計(jì)分析 |
６ |
第一節(jié) 2008-2009年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況分析 |
１ |
| 一、中國月餅發(fā)展歷程分析 | ２ |
| 二、2008年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 | ８ |
| 三、2008-2009年中國月餅產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展?fàn)顩r分析 | ６ |
第二節(jié) 2008-2009年中國月餅行業(yè)發(fā)展存在的主要問題分析 |
６ |
| 一、月餅價(jià)格背離本身價(jià)值 | ８ |
| 二、月餅市場浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重 | 產(chǎn) |
| 三、天價(jià)月餅轉(zhuǎn)入網(wǎng)絡(luò)銷售 | 業(yè) |
第三節(jié) 2008-2009年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析 |
調(diào) |
第四章 2008-2009年中國月餅市場運(yùn)行態(tài)勢分析 |
研 |
第一節(jié) 2008-2009年中國月餅市場發(fā)展概況分析 |
網(wǎng) |
| 一、健康月餅迎來發(fā)展契機(jī) | ｗ |
| 二、長假新方案使月餅市場發(fā)展利好 | ｗ |
第二節(jié) 2008-2009年中國月餅細(xì)分市場發(fā)展特點(diǎn)分析 |
ｗ |
| 一、廣式月餅稱雄國內(nèi)市場 | ． |
| 二、廣式月餅新品牌市場拓展策略 | Ｃ |
| 三、蘇式月餅面臨市場的全新挑戰(zhàn) | ｉ |
| 四、蘇式月餅一統(tǒng)北方天下 | ｒ |
| 五、蘇式月餅出口的困難及改善情況分析 | ． |
第三節(jié) 2008-2009年中國月餅市場消費(fèi)者調(diào)查分析 |
ｃ |
第五章 2008-2009年中國月餅市場需求狀況分析 |
ｎ |
第一節(jié) 2008-2009年中國月餅市場需求分析 |
中 |
| 一、需求特點(diǎn)分析 | 智 |
| 二、需求量分析 | 林 |
| 三、需求價(jià)格分析 | ４ |
第二節(jié) 2008-2009年中國月餅出口市場發(fā)展分析 |
０ |
| 一、出口國家相關(guān)政策分析 | ０ |
| 二、出口量分析 | ６ |
| 三、出口價(jià)格分析 | １ |
第三節(jié) 2008-2009年中國月餅市場生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r分析 |
２ |
第六章 2008-2009年中國月餅市場競爭格局分析 |
８ |
| 2009-2012 China the mooncake market research and investment strategy consulting | |
第一節(jié) 2008-2009年中國月餅市場競爭現(xiàn)狀分析 |
６ |
| 一、品牌競爭分析 | ６ |
| 二、價(jià)格競爭分析 | ８ |
| 三、服務(wù)競爭分析 | 產(chǎn) |
第二節(jié) 2008-2009年中國月餅產(chǎn)業(yè)競爭存在的問題分析 |
業(yè) |
第三節(jié) 2009-2012年中國月餅產(chǎn)業(yè)競爭趨勢預(yù)測分析 |
調(diào) |
第七章 2008-2009年中國月餅重點(diǎn)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況及競爭力比較分析 |
研 |
第一節(jié) 好利來月餅 |
網(wǎng) |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | ｗ |
| 二、企業(yè)主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 | ｗ |
| 三、企業(yè)成本費(fèi)用構(gòu)成情況 | ｗ |
| 四、核心競爭力分析 | ． |
第二節(jié) 安琪月餅 |
Ｃ |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | ｉ |
| 二、企業(yè)主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 | ｒ |
| 三、企業(yè)成本費(fèi)用構(gòu)成情況 | ． |
| 四、核心競爭力分析 | ｃ |
第三節(jié) 杏花樓月餅 |
ｎ |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | 中 |
| 二、企業(yè)主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 | 智 |
| 三、企業(yè)成本費(fèi)用構(gòu)成情況 | 林 |
| 四、核心競爭力及規(guī)劃分析 | ４ |
第四節(jié) 榮華月餅 |
０ |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | ０ |
| 二、企業(yè)主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 | ６ |
| 三、企業(yè)成本費(fèi)用構(gòu)成情況 | １ |
| 四、核心競爭力分析 | ２ |
第五節(jié) 元祖月餅 |
８ |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | ６ |
| 二、上海元祖夢果子有限公司 | ６ |
| 三、無錫元祖食品有限公司 | ８ |
| 四、元祖食品有限公司 | 產(chǎn) |
| 五、核心競爭力分析 | 業(yè) |
第六節(jié) 稻香村月餅 |
調(diào) |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | 研 |
| 二、核心競爭力分析 | 網(wǎng) |
第七節(jié) 美心月餅 |
ｗ |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | ｗ |
| 二、核心競爭力分析 | ｗ |
| 2009-2012年中國月餅市場調(diào)研及投資戰(zhàn)略諮詢報(bào)告 | |
第八節(jié) 百威月餅 |
． |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | Ｃ |
| 二、核心競爭力分析 | ｉ |
| 三、主要榮譽(yù) | ｒ |
第九節(jié) 華美月餅 |
． |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | ｃ |
| 二、華美的優(yōu)勢 | ｎ |
第十節(jié) 米旗月餅 |
中 |
| 一、企業(yè)基本概況分析 | 智 |
| 二、企業(yè)主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 | 林 |
| 三、企業(yè)成本費(fèi)用構(gòu)成情況 | ４ |
| 四、核心競爭力分析 | ０ |
第八章 2008-2009年中國月餅原料及輔料行業(yè)動(dòng)態(tài)分析 |
０ |
第一節(jié) 小麥粉（面粉）及原料行業(yè) |
６ |
| 一、種植情況 | １ |
| 二、國家的調(diào)控仍是影響后市小麥走勢主因素 | ２ |
第二節(jié) 油脂市場 |
８ |
第三節(jié) 添加劑行業(yè) |
６ |
| 一、食品添加劑 | ６ |
| 二、防腐劑在焙烤食品保鮮中的應(yīng)用 | ８ |
| 三、抗氧化劑在焙烤食品保鮮中的應(yīng)用 | 產(chǎn) |
| 四、品質(zhì)改良劑與焙烤食品的保鮮： | 業(yè) |
| 五、食品添加劑法規(guī)分析 | 調(diào) |
第四節(jié) 包裝業(yè) |
研 |
第九章 2009-2012年中國月餅市場發(fā)展趨勢展望分析 |
網(wǎng) |
第一節(jié) 2009-2012年中國焙烤食品發(fā)展前景及趨勢預(yù)測分析 |
ｗ |
| 一、中國焙烤市場發(fā)展前景看好 | ｗ |
| 二、焙烤食品業(yè)的發(fā)展趨勢預(yù)測 | ｗ |
| 三、焙烤食品產(chǎn)品開發(fā)方向預(yù)測分析 | ． |
第二節(jié) 2009-2012年中國月餅市場發(fā)展前景預(yù)測分析 |
Ｃ |
| 一、價(jià)格走勢分析 | ｉ |
| 二、產(chǎn)銷預(yù)測分析 | ｒ |
第十章 2009-2012年中國月餅行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析 |
． |
第一節(jié) 2009-2012年中國月餅行業(yè)投資環(huán)境分析 |
ｃ |
第二節(jié) 2009-2012年中國月餅行業(yè)投資周期分析 |
ｎ |
| 一、經(jīng)濟(jì)周期 | 中 |
| 二、增長性與波動(dòng)性 | 智 |
| 三、成熟度分析 | 林 |
第三節(jié) 2009-2012年中國月餅行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 |
４ |
| 一、投資潛力分析 | ０ |
| 2009-2012 nián zhōngguó yuèbǐng shìchǎng tiáo yán jí tóuzī zhànlüè zīxún bàogào | |
| 二、吸引力分析 | ０ |
| 三、盈利水平分析 | ６ |
| 四、融資方式分析 | １ |
第四節(jié) 中~智~林~：2009-2012年中國月餅行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警分析 |
２ |
| 圖表 1 2003-2009年中國GDP總量及增長趨勢圖 | ８ |
| 圖表 2 2006-2009年中國季度GDP增長率走勢圖 | ６ |
| 圖表 3 2006-2009年中國季度GDP增長速度表 | ６ |
| 圖表 4 2003-2009年我國社會(huì)固定投資額增長情況 | ８ |
| 圖表 5 2009年1-9月不同產(chǎn)業(yè)中國城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資增速對比 | 產(chǎn) |
| 圖表 6 2009年1-9月不同區(qū)域中國城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資增速對比 | 業(yè) |
| 圖表 7 2003-2009年中國貨物出口額走勢圖 | 調(diào) |
| 圖表 9 2008-2009年中國進(jìn)出口增長率變化統(tǒng)計(jì)表 | 研 |
| 圖表 10 2008-2009年中國進(jìn)出口增長率變化趨勢圖 | 網(wǎng) |
| 圖表 11 2008-2009年中國進(jìn)出口總值變化趨勢圖 | ｗ |
| 圖表 12 2005-2009年中國貿(mào)易增速變化趨勢圖 | ｗ |
| 圖表 15 2008年人口數(shù)及其構(gòu)成 | ｗ |
| 圖表 19 1978-2008中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖 | ． |
| 圖表 20 2006-2009年8月中國焙烤食品制造企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖 | Ｃ |
| 圖表 21 2008年中國部分行業(yè)虧損面情況 | ｉ |
| 圖表 22 2006-2009年8月中國焙烤食品制造行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖 | ｒ |
| 圖表 23 2006-2009年8月中國焙烤食品制造行業(yè)虧損額增長情況 | ． |
| 圖表 24 2006-2009年8月中國焙烤食品制造行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入增長趨勢圖 | ｃ |
| 圖表 27 2008-2009年金融危機(jī)影響下全球著名企業(yè)裁員名錄 | ｎ |
| 圖表 29 2006-2009年中國月餅市場銷售規(guī)模走勢圖 | 中 |
| 圖表 30 2006-2009年中國月餅市場銷產(chǎn)量增長圖 | 智 |
| 圖表 31 2006-2009年中國月餅市場銷銷量增長圖 | 林 |
| 圖表 32 中國十佳月餅品牌榜上榜-中秋月餅品牌（2009） | ４ |
| 圖表 33 月餅品牌中國名牌產(chǎn)品名單 | ０ |
| 圖表 34 月餅品牌中國馳名商標(biāo)名單 | ０ |
| 圖表 35 消費(fèi)者對月餅市場問題比較突出調(diào)查結(jié)果 | ６ |
| 圖表 35 消費(fèi)者對月餅質(zhì)量不滿意的主要原因 | １ |
| 圖表 37 2006-2009年中國月餅市場需求量增長趨勢圖 | ２ |
| 圖表 39 2007-2008年北京好利來工貿(mào)有限公司盈利指標(biāo) | ８ |
| 圖表 40 2007-2008年北京好利來工貿(mào)有限公司盈利比率 | ６ |
| 圖表 41 2007-2008年北京好利來工貿(mào)有限公司資產(chǎn)指標(biāo) | ６ |
| 圖表 42 2007-2008年北京好利來工貿(mào)有限公司負(fù)債指標(biāo) | ８ |
| 圖表 43 2007-2008年北京好利來工貿(mào)有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 | 產(chǎn) |
| 圖表 44 2007-2008年深圳市安琪食品有限公司收入情況分析 | 業(yè) |
| 圖表 47 2007-2008年深圳市安琪食品有限公司資產(chǎn)指標(biāo) | 調(diào) |
| 圖表 49 2007-2008年深圳市安琪食品有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 | 研 |
| 2009-2012中國月餅市場調(diào)査と投資戦略コンサルティング | |
| 圖表 70 2007-2008年無錫元祖食品有限公司盈利比率 | 網(wǎng) |
| 圖表 71 2007-2008年無錫元祖食品有限公司資產(chǎn)指標(biāo) | ｗ |
| 圖表 72 2007-2008年無錫元祖食品有限公司負(fù)債指標(biāo) | ｗ |
| 圖表 73 2007-2008年無錫元祖食品有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 | ｗ |
| 圖表 74 2007-2008年元祖食品有限公司收入情況分析 | ． |
| 圖表 77 2007-2008年元祖食品有限公司資產(chǎn)指標(biāo) | Ｃ |
| 圖表 79 2007-2008年元祖食品有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 | ｉ |
| 圖表 90 2008年分季度美國部分經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較 | ｒ |
| 圖表 91 2008年分季度日本部分經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較 | ． |
| 圖表 92 2008年分季度歐元區(qū)部分經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較 | ｃ |
| 圖表 93 1980-2010年中國、東盟5國、俄羅斯、印度經(jīng)濟(jì)增長比較 | ｎ |
| 圖表 94 2007年8月-2008年12月中價(jià)國際現(xiàn)貨、期貨價(jià)格指數(shù)走勢 | 中 |
| 圖表 95 2008年5-12月美國、歐元區(qū)、日本CPI | 智 |
| 圖表 96 2008年12月加拿大、韓國、美國、日本再度紛紛降息 | 林 |
| 圖表 97 行業(yè)生命周期圖 | ４ |
| 圖表 99 2010-2013年中國月餅市場容量預(yù)測圖 | ０ |
| 圖表 100 2009-2013年中國月餅行業(yè)銷售毛利率走勢圖 | ０ |
| 圖表 101 2009-2013年中國月餅行業(yè)銷售利潤率走勢圖 | ６ |
| 圖表 102 2009-2013年中國月餅行業(yè)總資產(chǎn)利潤率走勢圖 | １ |
| 圖表 103 公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-全國市場研究行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員證 | ２ |
| 圖表 104公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-競爭情報(bào)協(xié)會(huì)會(huì)員證書 | ８ |
| 圖表 105公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-涉外社會(huì)調(diào)查許可證 | ６ |
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…
| 相 關(guān) |
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