第一章 連鎖經(jīng)營概述 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營概念及內(nèi)涵 |
業(yè) |
| 一、連鎖經(jīng)營的概念 | 調(diào) |
| 二、連鎖經(jīng)營的分類 | 研 |
| 三、連鎖經(jīng)營的本質(zhì) | 網(wǎng) |
| 四、連鎖經(jīng)營本質(zhì)特征集中體現(xiàn)的四個原則 | ｗ |
第二節(jié) 連鎖經(jīng)營三類形式主要特點 |
ｗ |
| 一、直營連鎖（Regular Chain簡稱RC） | ｗ |
| 二、特許連鎖（Franchise Chain簡稱FC） | ． |
| 三、自由連鎖（Voluntary Chain簡稱VC） | Ｃ |
第二章 2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展綜述分析 |
ｉ |
第一節(jié) 2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展概況 |
ｒ |
| 一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程 | ． |
| 二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體情況分析 | ｃ |
| 三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征 | ｎ |
| 四、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素 | 中 |
| 五、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇 | 智 |
| 六、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》自2007年12月1日起施行 | 林 |
第二節(jié) 2006-2009年上半年中國餐飲市場發(fā)展情況 |
４ |
| 一、2006年中國餐飲市場發(fā)展情況 | ０ |
| 二、2007中國餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 | ０ |
| 三、2008年全國餐飲市場繼續(xù)保持高位增長 | ６ |
| 四、2009上半年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展情況分析 | １ |
第三節(jié) 2005-2008年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況 |
２ |
| 一、2005年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況 | ８ |
| 二、2006年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題 | ６ |
| 三、2007年我國餐飲百強企業(yè)特征 | ６ |
| 四、2008年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特點 | ８ |
第四節(jié) 部分地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 |
產(chǎn) |
| 一、2008年四川餐飲業(yè)發(fā)展特點 | 業(yè) |
| 二、2008年上海餐飲行業(yè)經(jīng)營狀況分析 | 調(diào) |
| 三、2008年廣州餐飲市場消費分析 | 研 |
| 四、北京餐飲行業(yè)呈四大特點 | 網(wǎng) |
| 五、2008-2009年上半年北京餐飲業(yè)經(jīng)營情況分析 | ｗ |
| 六、湖南餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題與對策 | ｗ |
第五節(jié) 全球金融危機對中國餐飲業(yè)的影響 |
ｗ |
| 一、餐飲業(yè)是受金融危機沖擊相對較小的行業(yè) | ． |
| 二、金融危機對我國餐飲業(yè)影響的特點分析 | Ｃ |
| 三、金融危機對高檔餐飲業(yè)的影響分析 | ｉ |
| 四、擴大內(nèi)需促進餐飲業(yè)發(fā)展 | ｒ |
| 五、餐飲業(yè)應(yīng)對金融危機的方式 | ． |
第六節(jié) 2009-2010年中國餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策 |
ｃ |
| 一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn) | ｎ |
| 二、我國餐飲業(yè)需要改進的解決的問題 | 中 |
| 三、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略 | 智 |
| 四、平衡餐飲市場與消費需求的措施 | 林 |
| 五、餐飲業(yè)在體驗經(jīng)濟時代的營銷策略 | ４ |
| 六、餐飲企業(yè)的主要營銷手段 | ０ |
| 七、中國餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)走連鎖經(jīng)營之路 | ０ |
第三章 2009-2010年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境分析 |
６ |
第一節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)政策分析 |
１ |
| 全文：http://www.miaohuangjin.cn/R_2010-01/2010_2014canyinliansuoyeyunxingzoush.html | |
| 一、中華人民共和國食品衛(wèi)生法 | ２ |
| 二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 | ８ |
| 三、餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范 | ６ |
| 四、商業(yè)特許經(jīng)營管理條例 | ６ |
第二節(jié) 2009-2010年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 |
８ |
| 一、中國GDP分析 | 產(chǎn) |
| 二、中國CPI指數(shù)分析 | 業(yè) |
| 三、工業(yè)發(fā)展形勢分析 | 調(diào) |
第三節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析 |
研 |
| 一、城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入 | 網(wǎng) |
| 二、恩格爾系數(shù) | ｗ |
第四章 2009-2010年中國餐飲連鎖行業(yè)運行態(tài)勢分析 |
ｗ |
第一節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況 |
ｗ |
| 一、中國餐飲連鎖經(jīng)營進入高速增長期 | ． |
| 二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營模式 | Ｃ |
| 三、中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的法律規(guī)范情況 | ｉ |
| 四、連鎖餐飲企業(yè)爭入機場欲打破機場餐飲高價局面 | ｒ |
| 五、國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析 | ． |
第二節(jié) 2005-2007年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r回顧 |
ｃ |
| 一、2005年中國限額以上連鎖餐飲業(yè)發(fā)展特點 | ｎ |
| 二、2006年餐飲業(yè)特許經(jīng)營呈現(xiàn)四大特征 | 中 |
| 三、2007年我國連鎖餐飲業(yè)調(diào)查情況 | 智 |
第三節(jié) 2009-2010年中國部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展分析 |
林 |
| 一、北京市餐飲連鎖業(yè)發(fā)展強勁 | ４ |
| 二、福建省餐飲連鎖企業(yè)快速發(fā)展 | ０ |
| 三、山西省零售餐飲連鎖業(yè)發(fā)展勢頭強勁 | ０ |
| 四、重慶餐飲連鎖業(yè)領(lǐng)先全國 | ６ |
| 五、2008年底東莞連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展分析 | １ |
第四節(jié) 外資餐飲連鎖企業(yè)在中國市場的發(fā)展分析 |
２ |
| 一、外資餐飲集團在中國市場進行加速擴張 | ８ |
| 二、美國餐飲連鎖巨頭甜甜圈進軍中國市場 | ６ |
| 三、美國咖啡連鎖巨頭唐恩都樂進軍上海 | ６ |
| 四、百勝餐飲連鎖集團在中國市場的發(fā)展分析 | ８ |
| 五、金融危機下跨國餐飲連鎖巨頭紛紛進駐擴展中國版圖 | 產(chǎn) |
第五節(jié) 2009-2010年餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題分析 |
業(yè) |
| 一、餐飲連鎖業(yè)面臨的六大困惑 | 調(diào) |
| 二、連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題 | 研 |
| 三、餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長與風(fēng)險控制的兩難困境 | 網(wǎng) |
| 四、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn) | ｗ |
第六節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展策略分析 |
ｗ |
| 一、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 | ｗ |
| 二、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準備工作 | ． |
| 三、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對策 | Ｃ |
| 四、餐飲業(yè)連鎖戰(zhàn)略的發(fā)展趨向 | ｉ |
第五章 2009-2010年中國餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)市場運行動態(tài)分析 |
ｒ |
第一節(jié) 2009-2010年中國連鎖餐飲市場競爭分析 |
． |
| 一、外資連鎖餐飲本土化競爭已升級 | ｃ |
| 二、中國臺灣連鎖餐飲業(yè)積極進軍大陸市場 | ｎ |
| 三、連鎖經(jīng)營將成中式快餐企業(yè)迎戰(zhàn)洋快餐之道 | 中 |
| 四、康師傅私房牛肉面館欲改寫連鎖餐飲業(yè)競爭格局 | 智 |
| 五、標(biāo)準細化可避免加盟和直營內(nèi)斗 | 林 |
| 六、從五個方面打造連鎖餐飲企業(yè)的核心競爭力 | ４ |
第二節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖市場品牌及營銷策略 |
０ |
| 一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇 | ０ |
| 二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策 | ６ |
| 三、連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略 | １ |
| 四、餐飲連鎖企業(yè)的統(tǒng)一性戰(zhàn)略 | ２ |
| 五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新 | ８ |
第三節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖業(yè)物流分析 |
６ |
| 一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流 | ６ |
| 二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評價 | ８ |
| 三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑 | 產(chǎn) |
第六章 2004-2007年限額以上中國連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計 |
業(yè) |
第一節(jié) 2004年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù) |
調(diào) |
| 一、2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團）數(shù)量分布 | 研 |
| 二、2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)情況 | 網(wǎng) |
| 三、2004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況 | ｗ |
| 四、2004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入分布情況 | ｗ |
第二節(jié) 2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù) |
ｗ |
| 一、2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)量分布 | ． |
| 二、2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況 | Ｃ |
| 三、2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店分布 | ｉ |
| 四、2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入分布 | ｒ |
| 五、2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)配送中心數(shù) | ． |
第三節(jié) 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù) |
ｃ |
| 一、2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)分布情況 | ｎ |
| 二、2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況 | 中 |
| 三、2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)分布 | 智 |
| 四、2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入分布 | 林 |
| 五、2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)餐費收入分布 | ４ |
第四節(jié) 2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù) |
０ |
| 一、2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)分布情況 | ０ |
| 二、2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）門店基本情況 | ６ |
| 三、2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）餐費及商品銷售情況 | １ |
| 四、2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）商品購進情況 | ２ |
第七章 2009-2010年中國中餐連鎖業(yè)運行走勢分析 |
８ |
第一節(jié) 2009-2010年中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況 |
６ |
| 一、歐洲新式中餐邁向跨國連鎖經(jīng)營之路 | ６ |
| 二、中國中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況 | ８ |
| 三、中式連鎖餐飲受資本市場青睞 | 產(chǎn) |
| 四、中西餐飲文化差異解析 | 業(yè) |
第二節(jié) 2009-2010年中國部分地區(qū)中餐連鎖業(yè)的發(fā)展 |
調(diào) |
| 一、杭州中餐連鎖業(yè)發(fā)展之路任重道遠 | 研 |
| 二、福州中餐連鎖店入駐改變商場餐飲競爭格局 | 網(wǎng) |
| 三、柳州市中餐連鎖業(yè)遭遇復(fù)制瓶頸 | ｗ |
| 四、南京中餐連鎖業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策 | ｗ |
第三節(jié) 2009-2010年中國中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源分析 |
ｗ |
| 一、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求情況分析 | ． |
| 二、中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源存在問題分析 | Ｃ |
| 三、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開發(fā)的對策 | ｉ |
第四節(jié) 2009-2010年中國中餐連鎖業(yè)存在的問題及發(fā)展策略 |
ｒ |
| 一、中餐連鎖經(jīng)營中存在的問題及對策 | ． |
| 2010-2014 Chinese restaurant chain industry run trends and investment prospects consultation report | |
| 二、中餐連鎖企業(yè)內(nèi)部運營障礙與對策 | ｃ |
| 三、中式餐飲特許經(jīng)營的問題與對策 | ｎ |
| 四、中餐連鎖經(jīng)營企業(yè)的戰(zhàn)略選擇 | 中 |
| 五、中餐連鎖業(yè)突破轉(zhuǎn)型須借助信息技術(shù)完成三個轉(zhuǎn)換 | 智 |
| 六、中式餐飲跨國連鎖第一步本土化是關(guān)鍵 | 林 |
| 七、中餐連鎖企業(yè)發(fā)展對策 | ４ |
第五節(jié) 2009-2010年中國中餐差異化連鎖發(fā)展案例解析 |
０ |
| 一、小藍鯨實施差異化連鎖的發(fā)展原因 | ０ |
| 二、小藍鯨實施差異化連鎖的實踐情況 | ６ |
| 三、差異化連鎖經(jīng)營的效果分析 | １ |
第八章 2009-2010年中國其他餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展分析 |
２ |
第一節(jié) 連鎖快餐業(yè) |
８ |
| 一、特許連鎖已成為快餐業(yè)主流模式 | ６ |
| 二、中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營情況回顧 | ６ |
| 三、中式連鎖快餐業(yè)迅速發(fā)展 | ８ |
| 四、金融危機下土豆效應(yīng)催熱快餐連鎖業(yè) | 產(chǎn) |
| 五、國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析 | 業(yè) |
| 六、中國中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展策略 | 調(diào) |
| 七、快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計研究 | 研 |
第二節(jié) 各地區(qū)快餐連鎖業(yè)發(fā)展情況分析 |
網(wǎng) |
| 一、寧波中式連鎖快餐品牌積極向外地擴張 | ｗ |
| 二、溫州市連鎖快餐企業(yè)看好24小時營業(yè)模式 | ｗ |
| 三、杭州連鎖快餐企業(yè)加速布局全國版圖 | ｗ |
| 四、杭州本土中式連鎖快餐業(yè)發(fā)展存在的問題 | ． |
第三節(jié) 其它餐飲連鎖業(yè) |
Ｃ |
| 一、中國臺灣蛋糕咖啡連鎖店攻進大陸市場 | ｉ |
| 二、中外品牌糕點連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析 | ｒ |
| 三、中國市場上的主要高端冰淇淋連鎖 | ． |
第九章 2009-2010年中國餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理分析 |
ｃ |
第一節(jié) 餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況 |
ｎ |
| 一、餐飲連鎖業(yè)的擴張與管理 | 中 |
| 二、酒店餐飲連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索 | 智 |
| 三、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析 | 林 |
| 四、餐飲連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準備 | ４ |
第二節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析 |
０ |
| 一、餐廳連鎖經(jīng)營選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素 | ０ |
| 二、連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則 | ６ |
| 三、連鎖餐廳選址的模式及方法運用 | １ |
| 四、西式餐飲連鎖加盟店的選址 | ２ |
第三節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析 |
８ |
| 一、商圈的一般性原則 | ６ |
| 二、餐飲業(yè)商圈的特殊性 | ６ |
| 三、肯德基商圈策略的借鑒 | ８ |
| 四、餐飲連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析 | 產(chǎn) |
| 五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略 | 業(yè) |
第四節(jié) 連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究 |
調(diào) |
| 一、顧客關(guān)系管理概念 | 研 |
| 二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素 | 網(wǎng) |
| 三、顧客需求信息的管理 | ｗ |
| 四、顧客關(guān)系管理的對策建議 | ｗ |
第十章 2009-2010年中國餐飲連鎖信息化分析 |
ｗ |
第一節(jié) 餐飲業(yè)的信息化 |
． |
| 一、餐飲企業(yè)實施信息化的原則 | Ｃ |
| 二、餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇 | ｉ |
| 三、信息化對餐飲企業(yè)的利益回報 | ｒ |
| 四、發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術(shù) | ． |
| 五、我國餐飲業(yè)信息化發(fā)展困難 | ｃ |
| 六、影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素 | ｎ |
| 七、餐飲信息化管理的三大趨勢 | 中 |
第二節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖信息化分析 |
智 |
| 一、連鎖餐飲信息化的模式 | 林 |
| 二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展 | ４ |
| 三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理 | ０ |
| 四、連鎖餐飲信息化解決方案 | ０ |
| 五、餐飲連鎖信息化建議 | ６ |
第三節(jié) 2009-2010年中國餐飲連鎖信息化集團管理分析 |
１ |
| 一、集團管理系統(tǒng)的組成 | ２ |
| 二、集團連鎖信息化的目標(biāo) | ８ |
| 三、遠程查詢子系統(tǒng) | ６ |
| 四、連鎖管理子系統(tǒng) | ６ |
| 五、集團管理方案的實施 | ８ |
第四節(jié) 2009-2010年中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運用分析 |
產(chǎn) |
| 一、中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述 | 業(yè) |
| 二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對中餐連鎖業(yè)的必要性 | 調(diào) |
| 三、先進信息技術(shù)運用促進現(xiàn)代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展 | 研 |
| 四、信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略 | 網(wǎng) |
第五節(jié) 餐飲連鎖信息化成功案例 |
ｗ |
| 一、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營 | ｗ |
| 二、小肥羊的信息化經(jīng)營 | ｗ |
| 三、味千中國建立信息化商業(yè)平臺 | ． |
| 四、譚魚頭打造信息化新旗艦 | Ｃ |
| 五、真功夫全面打造信息化終端 | ｉ |
第十一章 2009-2010年國外餐飲連鎖重點企業(yè)競爭力分析 |
ｒ |
第一節(jié) 百勝餐飲集團 |
． |
| 一、公司簡介 | ｃ |
| 二、2007財年百勝經(jīng)營情況分析 | ｎ |
| 三、2008財年百勝經(jīng)營情況分析 | 中 |
| 四、2009財年上半年百勝經(jīng)營情況分析 | 智 |
| 五、百勝集團加強中國本土化程度 | 林 |
| 六、百勝中國打造供應(yīng)鏈新模式 | ４ |
| 七、百勝中國業(yè)績增長受困同質(zhì)化競爭 | ０ |
第二節(jié) 肯德基 |
０ |
| 一、公司簡介 | ６ |
| 二、肯德基的營運模式 | １ |
| 三、肯德基在中國不從零開始特許經(jīng)營策略解讀 | ２ |
| 四、肯德基在中國的快速發(fā)展及其戰(zhàn)略分析 | ８ |
| 第 | ６ |
| 一、公司簡介 | ６ |
| 二、必勝客的經(jīng)營策略分析 | ８ |
| 中國市場發(fā)展策略 | 產(chǎn) |
| 四、必勝宅急送脫離必勝客衍生成獨立品牌 | 業(yè) |
| 五、必勝客定位轉(zhuǎn)向西式休閑餐飲領(lǐng)域 | 調(diào) |
| 2010-2014年中國餐飲連鎖業(yè)運行走勢及投資前景諮詢報告 | |
第四節(jié) 麥當(dāng)勞 |
研 |
| 一、公司簡介 | 網(wǎng) |
| 二、2007年麥當(dāng)勞經(jīng)營情況分析 | ｗ |
| 三、2008年麥當(dāng)勞經(jīng)營情況分析 | ｗ |
| 四、2009年上半年麥當(dāng)勞經(jīng)營情況分析 | ｗ |
| 五、麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念 | ． |
| 六、麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程 | Ｃ |
第五節(jié) 棒約翰 |
ｉ |
| 一、公司簡介 | ｒ |
| 二、2007財年棒約翰經(jīng)營情況分析 | ． |
| 三、2008財年棒約翰經(jīng)營情況分析 | ｃ |
| 四、2009財年上半年棒約翰經(jīng)營情況分析 | ｎ |
| 五、棒約翰注重差異化競爭 | 中 |
| 六、棒約翰在中國市場的擴張 | 智 |
| 七、棒約翰針對必勝客的競爭策略分析 | 林 |
第六節(jié) 星巴克 |
４ |
| 一、公司簡介 | ０ |
| 二、2007財年星巴克經(jīng)營情況分析 | ０ |
| 三、2008財年星巴克經(jīng)營情況分析 | ６ |
| 四、2009財年前三季度星巴克經(jīng)營情況分析 | １ |
| 五、星巴克的經(jīng)營之道 | ２ |
| 六、星巴克收回中國市場特許經(jīng)營權(quán) | ８ |
第十二章 2009-2010年中國餐飲連鎖重點企業(yè)競爭力分析 |
６ |
第一節(jié) 味千（中國）控股有限公司 |
６ |
| 一、公司簡介 | ８ |
| 二、2008年1-12月味千拉面經(jīng)營狀況分析 | 產(chǎn) |
| 三、2009年1-9月味千拉面經(jīng)營狀況分析 | 業(yè) |
| 四、味千中國收購深圳味千 | 調(diào) |
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
研 |
| 一、公司簡介 | 網(wǎng) |
| 二、2008年1-12月小肥羊經(jīng)營狀況分析 | ｗ |
| 三、2009年1-9月小肥羊經(jīng)營狀況分析 | ｗ |
| 四、小肥羊市場整頓規(guī)范情況 | ｗ |
| 五、小肥羊的資本運作及收獲 | ． |
| 六、小肥羊的經(jīng)營管理策略解析 | Ｃ |
第三節(jié) 福記食品服務(wù)控股有限公司 |
ｉ |
| 一、公司簡介 | ｒ |
| 二、2006/07財年福記餐飲經(jīng)營狀況分析 | ． |
| 三、2007/08財年福記餐飲經(jīng)營狀況分析 | ｃ |
| 四、2008/09財年上半年福記食品經(jīng)營狀況分析 | ｎ |
第四節(jié) 西安飲食服務(wù)集團股份有限公司 |
中 |
| 一、公司基本概述 | 智 |
| 二、2008-2009年公司主要財務(wù)指標(biāo)分析 | 林 |
| 三、2008-2009年公司盈利能力分析 | ４ |
| 四、2008-2009年公司經(jīng)營效率分析 | ０ |
| 五、2008-2009年公司償債能力分析 | ０ |
| 六、2008-2009年公司成長能力分析 | ６ |
| 七、2008-2009年公司競爭力分析 | １ |
第五節(jié) 中國全聚德（集團）股份有限公司 |
２ |
| 一、公司簡介 | ８ |
| 二、2008-2009年全聚德經(jīng)營狀況分析 | ６ |
| 三、全聚德的品牌經(jīng)營情況及品牌營銷戰(zhàn)略 | ６ |
| 四、全聚德連鎖經(jīng)營發(fā)展分析 | ８ |
| 五、全聚德擴展模式發(fā)展分析 | 產(chǎn) |
第六節(jié) 上海永和大王餐飲有限公司 |
業(yè) |
| 一、公司簡介 | 調(diào) |
| 二、菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王 | 研 |
| 三、永和大王高調(diào)進軍天津 | 網(wǎng) |
第七節(jié) 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 |
ｗ |
| 一、公司簡介 | ｗ |
| 二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主 | ｗ |
| 三、真功夫上市發(fā)展計劃 | ． |
| 四、真功夫的創(chuàng)新過程與成果 | Ｃ |
| 五、真功夫快速發(fā)展存在的問題 | ｉ |
第八節(jié) 深圳面點王飲食連鎖有限公司 |
ｒ |
| 一、公司簡介 | ． |
| 二、深圳面點王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營理念 | ｃ |
| 三、面點王的營銷策略解析 | ｎ |
| 四、面點王快速發(fā)展的成功之道 | 中 |
第九節(jié) 德克士西式快餐連鎖 |
智 |
| 一、公司簡介 | 林 |
| 二、德克士實施的加盟策略分析 | ４ |
| 三、德克士發(fā)布2030戰(zhàn)略加速布局西式快餐領(lǐng)域 | ０ |
| 四、德克士品牌經(jīng)營發(fā)展對策 | ０ |
| 五、德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略 | ６ |
第十節(jié) 重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司 |
１ |
| 一、公司簡介 | ２ |
| 二、鄉(xiāng)村基的發(fā)展之路 | ８ |
| 三、鄉(xiāng)村基的經(jīng)營理念 | ６ |
| 四、2007年鄉(xiāng)村基獲得投資2000萬 | ６ |
| 五、鄉(xiāng)村基低調(diào)進入火鍋市場 | ８ |
第十三章 2010-2014年中國餐飲連鎖行業(yè)投資分析及發(fā)展趨勢預(yù)測 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 2010-2014年中國餐飲連鎖業(yè)投資分析 |
業(yè) |
| 一、金融危機下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè) | 調(diào) |
| 二、我國餐飲連鎖業(yè)迎來新一輪風(fēng)投熱 | 研 |
| 三、餐飲連鎖企業(yè)風(fēng)險資本利用分析 | 網(wǎng) |
| 四、兩岸餐飲業(yè)面臨投資機遇 | ｗ |
| 五、連鎖經(jīng)營的風(fēng)險及規(guī)避對策 | ｗ |
| 六、餐飲連鎖店的投資考察事項 | ｗ |
| 七、我國連鎖餐飲業(yè)的投資回報周期 | ． |
第二節(jié) 2010-2014年中國連鎖經(jīng)營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢 |
Ｃ |
| 一、連鎖經(jīng)營的四個發(fā)展趨勢 | ｉ |
| 二、中國餐飲業(yè)的總體發(fā)展趨勢 | ｒ |
| 三、中國餐飲消費呈三大發(fā)展趨勢 | ． |
| 四、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向 | ｃ |
| 五、今后一兩年或?qū)⒂瓉砦覈惋嬈髽I(yè)上市熱潮 | ｎ |
| 六、未來幾年中國餐飲業(yè)的幾個發(fā)展趨勢 | 中 |
第三節(jié) [中~智~林~]2009-2013年全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 |
智 |
| 一、發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù) | 林 |
| 二、餐飲業(yè)發(fā)展格局 | ４ |
| 三、餐飲業(yè)發(fā)展重點 | ０ |
| 四、主要政策和措施 | ０ |
| 2010-2014 nián zhōngguó cānyǐn liánsuǒ yè yùnxíng zǒushì jí tóuzī qiánjǐng zīxún bàogào | |
| 圖表 名稱：部分 | ６ |
| 圖表 相關(guān)年度中國餐飲業(yè)零售額跨千億元臺階情況 | １ |
| 圖表 2005與2006年中國餐飲業(yè)月度零售額對比情況 | ２ |
| 圖表 2006年中國餐飲業(yè)各季度零售額比重 | ８ |
| 圖表 2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較 | ６ |
| 圖表 2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較 | ６ |
| 圖表 2006年中國主要省市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序 | ８ |
| 圖表 2006年中國主要城市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序 | 產(chǎn) |
| 圖表 2004-2006年中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況 | 業(yè) |
| 圖表 2008年我國餐飲業(yè)月度零售額對比情況 | 調(diào) |
| 圖表 2008年各季度餐飲業(yè)零售額比重 | 研 |
| 圖表 2008年全國東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較 | 網(wǎng) |
| 圖表 2008年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況 | ｗ |
| 圖表 2008年廣州市場餐廳數(shù)量增長情況 | ｗ |
| 圖表 廣州餐廳價位分布 | ｗ |
| 圖表 廣州熱門餐廳商區(qū)分布 | ． |
| 圖表 2008年度廣州熱門搜索菜TOP10 | Ｃ |
| 圖表 2006年限額以上餐飲業(yè)效益比率比較 | ｉ |
| 圖表 2004年中國部分餐飲連鎖企業(yè)基本情況 | ｒ |
| 圖表 2005年中國東中西部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)及營業(yè)收入 | ． |
| 圖表 2005年中國大中小城市限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)及營業(yè)收入 | ｃ |
| 圖表 2006年福建省限額以上連鎖企業(yè)經(jīng)營情況 | ｎ |
| 圖表 限額以上連鎖企業(yè)按注冊類型分的經(jīng)營情況 | 中 |
| 圖表 限額以上連鎖企業(yè)按零售業(yè)態(tài)分的經(jīng)營情況 | 智 |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲集團數(shù)（按登記注冊類型，業(yè)態(tài)分） | 林 |
| 圖表 2004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團）數(shù)量（按業(yè)態(tài)分） | ４ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況 | ０ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)情況（按業(yè)態(tài)分） | ０ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（按登記注冊類型分） | ６ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況（按登記注冊類型分） | １ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)資產(chǎn)和負債情況（按登記注冊類型分） | ２ |
| 圖表 2004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)（按業(yè)態(tài)分） | ８ |
| 圖表 2004年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入（按業(yè)態(tài)分） | ６ |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)（按登記注冊類型，業(yè)態(tài)分） | ６ |
| 圖表 2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)（按業(yè)態(tài)分） | ８ |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況（按業(yè)態(tài)分） | 產(chǎn) |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況（按登記注冊類型分） | 業(yè) |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)商品購進額情況（按登記注冊類型分） | 調(diào) |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入情況（按登記注冊類型分） | 研 |
| 圖表 2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)（按業(yè)態(tài)分） | 網(wǎng) |
| 圖表 2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入（按業(yè)態(tài)分） | ｗ |
| 圖表 2005年各地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)配送中心數(shù)（按業(yè)態(tài)分） | ｗ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)（按登記注冊類型和業(yè)態(tài)分） | ｗ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團）數(shù)（按行業(yè)和業(yè)態(tài)分） | ． |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團）數(shù)（按行業(yè)與登記注冊類型分） | Ｃ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）數(shù)（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分） | ｉ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團）數(shù)（按地區(qū)與登記注冊類型分） | ｒ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團）數(shù)（續(xù)，按地區(qū)與登記注冊類型分） | ． |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)（集團）數(shù)（按地區(qū)與行業(yè)分） | ｃ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況 | ｎ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)情況（按業(yè)態(tài)分） | 中 |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況（按登記注冊類型分） | 智 |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)商品購進總額情況（按登記注冊類型分） | 林 |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入情況（按登記注冊類型分） | ４ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況（按行業(yè)分） | ０ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)商品購進總額情況（按行業(yè)分） | ０ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入情況（按行業(yè)分） | ６ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分） | １ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)營業(yè)收入（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分） | ２ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業(yè)餐費收入（按地區(qū)與業(yè)態(tài)分） | ８ |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）基本情況（按登記注冊類型分） | ６ |
| 圖表 2004-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）基本情況 | ６ |
| 圖表 2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）基本情況（按地區(qū)分） | ８ |
| 圖表 2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）基本情況（按行業(yè)分） | 產(chǎn) |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）門店總數(shù)（按業(yè)態(tài)分） | 業(yè) |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）營業(yè)面積（按業(yè)態(tài)分） | 調(diào) |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）從業(yè)人數(shù)（按業(yè)態(tài)分） | 研 |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）餐位數(shù)（按業(yè)態(tài)分） | 網(wǎng) |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）餐費及商品銷售收入（按業(yè)態(tài)分） | ｗ |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業(yè)集團（企業(yè)）商品購進總額（按業(yè)態(tài)分） | ｗ |
| 圖表 企業(yè)的信息處理系統(tǒng)的物理結(jié)構(gòu)方案 | ｗ |
| 圖表 管理信息系統(tǒng)的局部實施圖 | ． |
| 圖表 管理信息系統(tǒng)的核心模塊體系 | Ｃ |
| 圖表 2005-2007財年百勝損益表 | ｉ |
| 圖表 2005-2007財年百勝不同部門收入情況 | ｒ |
| 圖表 2003-2007財年百勝餐廳數(shù)量 | ． |
| 圖表 2003-2007財年百勝旗下不同品牌餐廳數(shù)量 | ｃ |
| 圖表 2003-2007財年百勝旗下分地區(qū)分品牌餐廳銷售額 | ｎ |
| 圖表 2006-2008財年百勝綜合損益表 | 中 |
| 圖表 2006-2008財年百勝不同部門收入情況 | 智 |
| 圖表 2004-2008財年百勝餐廳數(shù)量 | 林 |
| 圖表 2008-2009財年上半年百勝綜合損益表 | ４ |
| 圖表 2008-2009財年上半年百勝不同部門收入情況 | ０ |
| 圖表 2009財年上半年末百勝餐廳數(shù)量 | ０ |
| 圖表 麥當(dāng)勞與肯德基的品牌定位、消費群體、餐廳環(huán)境及人均消費情況 | ６ |
| 圖表 2005-2007年麥當(dāng)勞綜合損益表 | １ |
| 圖表 2005-2007年麥當(dāng)勞分地區(qū)收入情況 | ２ |
| 圖表 2005-2007年末麥當(dāng)勞公司特許經(jīng)營及直營店數(shù)目 | ８ |
| 圖表 2005-2007年麥當(dāng)勞不同地區(qū)餐廳數(shù)量情況 | ６ |
| 圖表 2006-2008年麥當(dāng)勞綜合損益表 | ６ |
| 圖表 2006-2008年麥當(dāng)勞分業(yè)態(tài)分地區(qū)收入情況 | ８ |
| 圖表 2006-2008年麥當(dāng)勞分地區(qū)營業(yè)利潤情況 | 產(chǎn) |
| 圖表 2006-2008年麥當(dāng)勞不同地區(qū)餐廳數(shù)量 | 業(yè) |
| 圖表 2006-2008年末麥當(dāng)勞公司不同業(yè)態(tài)餐廳數(shù)目 | 調(diào) |
| 圖表 2008-2009年上半年麥當(dāng)勞綜合損益表 | 研 |
| 圖表 2008-2009年上半年麥當(dāng)勞不同地區(qū)收入和營業(yè)利潤情況 | 網(wǎng) |
| 圖表 2008-2009年上半年麥當(dāng)勞餐廳數(shù)量情況 | ｗ |
| 2010-2014中國のレストランチェーン業(yè)界のランの動向と投資の見通し相談レポート | |
| 圖表 2005-2007財年棒約翰綜合損益表 | ｗ |
| 圖表 2005-2007財年末棒約翰餐廳數(shù)量情況 | ｗ |
| 圖表 2005-2007財年棒約翰不同部門收入情況 | ． |
| 圖表 2006-2008財年棒約翰綜合損益表 | Ｃ |
| 圖表 2006-2008年末棒約翰餐廳數(shù)量情況 | ｉ |
| 圖表 2008-2009財年上半年棒約翰綜合損益表 | ｒ |
| 圖表 2008-2009財年上半年末棒約翰餐廳數(shù)量情況 | ． |
| 圖表 2003-2007財年星巴克主要財務(wù)數(shù)據(jù)和財務(wù)指標(biāo) | ｃ |
| 圖表 2007財年星巴克不同營業(yè)部門損益情況 | ｎ |
| 圖表 2007財年星巴克收入構(gòu)成百分比情況 | 中 |
| 圖表 2005-2007財年星巴克不同地區(qū)外部客戶凈收入情況 | 智 |
| 圖表 2003-2007財年星巴克不同地區(qū)公司新開零售店面及總店面數(shù)量 | 林 |
| 圖表 2007財年星巴克不同地區(qū)直營店面數(shù)量 | ４ |
| 圖表 2007-2008財年星巴克簡明損益表（未經(jīng)審計） | ０ |
| 圖表 2008財年星巴克不同部門損益情況 | ０ |
| 圖表 2007財年星巴克收入構(gòu)成百分比情況 | ６ |
| 圖表 2005-2007財年星巴克不同地區(qū)外部客戶凈收入情況 | １ |
| 圖表 2007-2008財年星巴克不同地區(qū)店面數(shù)量情況 | ２ |
| 圖表 2007財年星巴克不同地區(qū)直營零售店面數(shù)量 | ８ |
| 圖表 2008-2009財年前三季度星巴克綜合損益表（未審計） | ６ |
| 圖表 2008-2009財年前三季度星巴克不同部門不同類型收入情況 | ６ |
| 圖表 2007-2008年味千拉面綜合損益表 | ８ |
| 圖表 2007-2008年末味千拉面零售連鎖餐廳數(shù)量 | 產(chǎn) |
| 圖表 2007-2008年味千拉面按地區(qū)和標(biāo)準分類的餐廳數(shù)量 | 業(yè) |
| 圖表 2007-2008年味千拉面經(jīng)營的主要營運比率 | 調(diào) |
| 圖表 2007-2008年味千拉面營業(yè)額（分地區(qū)） | 研 |
| 圖表 2007-2008年味千拉面營業(yè)額（分業(yè)務(wù)） | 網(wǎng) |
| 圖表 2009年1-9月味千拉面主要財務(wù)數(shù)據(jù) | ｗ |
| 圖表 2009年1-9月味千拉面非經(jīng)常性損益項目及金額 | ｗ |
| 圖表 2008-2009年上半年味千拉面綜合損益表 | ｗ |
| 圖表 2007-2008年小肥羊綜合損益表 | ． |
| 圖表 2008年小肥羊分部收益情況 | Ｃ |
| 圖表 2008年小肥羊分地區(qū)收益情況 | ｉ |
| 圖表 2007-2008年12月31日小肥羊分地區(qū)餐廳數(shù)目 | ｒ |
| 圖表 2008-2009年上半年小肥羊綜合損益表（未經(jīng)審核） | ． |
| 圖表 2003-2007財年福記餐飲主要財務(wù)數(shù)據(jù) | ｃ |
| 圖表 2003-2007財年福記餐飲營業(yè)額分業(yè)務(wù)情況 | ｎ |
| 圖表 2003-2007財年福記餐飲營業(yè)額分業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) | 中 |
| 圖表 2003-2007財年福記餐飲經(jīng)營盈利變動趨勢 | 智 |
| 圖表 2003-2007財年福記餐飲年度盈利變動趨勢 | 林 |
| 圖表 2006-2007財年福記餐飲綜合損益表 | ４ |
| 圖表 2008財年福記餐飲綜合損益表 | ０ |
| 圖表 2008財年福記餐飲營業(yè)額和業(yè)績分業(yè)務(wù)情況 | ０ |
| 圖表 2009財年上半年福記食品綜合損益表（未經(jīng)審核） | ６ |
| 圖表 2009財年上半年福記食品分部收益情況（未經(jīng)審核） | １ |
| 圖表 2008-2009年西安飲食服務(wù)集團股份有限公司主要財務(wù)指標(biāo)分析 | ２ |
| 圖表 2008-2009年西安飲食服務(wù)集團股份有限公司盈利能力分析 | ８ |
| 圖表 2008-2009年西安飲食服務(wù)集團股份有限公司經(jīng)營效率分析 | ６ |
| 圖表 2008-2009年西安飲食服務(wù)集團股份有限公司償債能力分析 | ６ |
| 圖表 2008-2009年西安飲食服務(wù)集團股份有限公司成長能力分析 | ８ |
| 圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司主要財務(wù)指標(biāo)分析 | 產(chǎn) |
| 圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力分析 | 業(yè) |
| 圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營效率分析 | 調(diào) |
| 圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力分析 | 研 |
| 圖表 2008-2009年中國全聚德（集團）股份有限公司成長能力分析 | 網(wǎng) |
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