第一章 餐飲業(yè)概述 |
1.1 餐飲業(yè)的特點 |
| 1.1.1 餐飲業(yè)的特性 |
| 1.1.2 餐飲業(yè)的基本特征 |
| 1.1.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點 |
| 1.1.4 餐飲管理的特點和任務 |
1.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用 |
1.3 餐飲消費者分析 |
| 1.3.1 餐飲消費者種類分析 |
| 1.3.2 餐飲消費者心理效應解析 |
| 1.3.3 餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究 |
第二章 2009-2010年中國餐飲業(yè)整體運行態(tài)勢分析 |
2.1 2009-2010年中國餐飲業(yè)運行綜述 |
| 2.1.1 中國餐飲業(yè)多種所有制存在 |
| 2.1.2 餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大 |
| 2.1.3 現(xiàn)階段餐飲市場的概況 |
| 2.1.4 餐飲市場與需求的平衡分析 |
2.2 2007-2009年中國餐飲市場發(fā)展情況 |
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| 2.2.1 餐飲市場狀況及發(fā)展特點 |
| 2.2.2 2007年中國餐飲業(yè)運行狀況分析 |
| 2.2.3 2008年我國餐飲消費平穩(wěn)增長 |
| 2.2.4 2009年中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩 |
2.3 2007-2009年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況 |
| 2.3.1 2007年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征 |
| 2.3.2 2008年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展狀況分析 |
| 2.3.3 餐飲百強銷售額破千億_中國經(jīng)濟網(wǎng) |
2.4 08年全球金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應對措施 |
| 2.4.1 金融危機對中國餐飲業(yè)的影響 |
| 2.4.2 2009年餐飲業(yè)應對金融危機的發(fā)展措施 |
| 2.4.3 餐飲業(yè)借擴大內(nèi)需迎來發(fā)展良機 |
| 2.5.1 國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題 |
| 2.5.2 中國集團飲食供應存在問題分析 |
| 2.5.3 中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略 |
| 2.5.4 平衡餐飲市場與消費需求的措施 |
| 2.5.5 餐飲企業(yè)的主要營銷手段 |
| 2.5.6 國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 |
第三章 2009-2010年上海餐飲業(yè)運行新格局透析 |
3.1 2009-2010年上海餐飲業(yè)運行總況 |
| 3.1.1 上海是全國餐飲業(yè)領(lǐng)銜地 |
| 3.1.2 上海餐飲業(yè)特色分析 |
| 3.1.3 上海餐飲業(yè)人力成本增加 |
| 3.1.4 上海推出“中央廚房”戰(zhàn)略 |
| 3.1.5 上海積極探索長三角餐飲聯(lián)動發(fā)展機制 |
| 3.1.6 上海把發(fā)展餐飲業(yè)作為經(jīng)濟增長點之一 |
| 3.1.7 上海世博期間提升餐飲整體水平 |
3.2 2009-2010年上海各區(qū)餐飲業(yè)運行情況 |
| 3.2.1 嘉定區(qū)住宿及餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 |
| 3.2.2 徐匯區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況 |
| 3.2.3 春節(jié)期間寶山區(qū)餐飲市場情況 |
| 3.2.4 松江區(qū)住宿餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 |
| 3.2.5 松江餐飲住宿業(yè)亟需跟上旅游行業(yè)發(fā)展步伐 |
| 3.2.6 閔行區(qū)南方商城商圈餐飲市場空間巨大 |
| 3.2.7 虹橋機場餐飲發(fā)展規(guī)劃 |
3.3 2009-2010年上海餐飲業(yè)規(guī)范管理情況 |
| 3.3.1 上海餐飲業(yè)實行公示榜制度 |
| 2010-2015 Shanghai food and beverage industry market prospects and investment analysis report |
| 3.3.2 上海集體用餐配送單位建議從業(yè)人員晨檢制度 |
| 3.3.3 上海對年夜飯半成品試行申報制度 |
| 3.3.4 上海餐飲業(yè)將全面推廣“六T實務”管理 |
| 3.3.5 上海市將加強餐飲業(yè)管理 |
3.4 2009-2010年上海餐飲企業(yè)運行狀況分析 |
| 3.4.1 上海餐飲企業(yè)推出“歡迎自帶酒水”招牌 |
| 3.4.2 百勝旗下品牌“塔可鐘”退出上海市場 |
| 3.4.3 上海餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展茶汁火鍋 |
| 3.4.4 上海餐飲企業(yè)試圖發(fā)展酒后代駕 |
| 3.4.5 臺資餐飲在上海經(jīng)營的成功經(jīng)驗分析 |
| 3.5.1 上海高級餐飲服務人才缺乏 |
| 3.5.2 上海餐飲店面臨高租金威脅 |
| 3.5.3 上海餐飲業(yè)發(fā)展對策與建議 |
| 3.5.4 上海餐飲業(yè)應對金融危機的營銷策略 |
第四章 2009-2010年上海餐飲市場深度剖析 |
4.1 2009-2010年上海餐廳規(guī)模分析 |
| 4.1.1 2009-2010年上海餐廳數(shù)量的增長迅速 |
| 4.1.2 浦東新區(qū)餐廳數(shù)量增長情況 |
| 4.1.3 徐匯區(qū)餐廳數(shù)量增長情況 |
| 4.1.4 其它新近開發(fā)區(qū)餐廳數(shù)量呈飛快的增長 |
4.2 2006-2009年上海餐飲業(yè)銷售額同比分析 |
| 4.2.1 餐飲銷售總額在全國各城市居首位 |
| 4.2.2 2006年上海餐飲銷售額分析 |
| 4.2.3 2007年上海餐飲銷售額分析 |
| 4.2.4 2008年上海市餐飲銷售總額 |
| 4.2.5 2009年上海市餐飲銷售總額 |
4.3 2009-2010年上海餐飲市場動態(tài)分析 |
| 4.3.1 上海人均休閑餐飲消費情況 |
| 3.4.1 2009年上海餐飲市場消費回溫 |
| 4.3.3 2009年端午節(jié)上海餐飲市場掀起高潮 |
第五章 2009-2010年上海餐飲業(yè)細分領(lǐng)域透析 |
5.1 快餐業(yè) |
| 5.1.1 上海快餐業(yè)出現(xiàn)“中西結(jié)合”現(xiàn)象 |
| 5.1.2 上海快餐市場競爭激烈 |
| 5.1.3 上海洋快餐紛紛提價 |
| 5.1.4 西式快餐走進上海加油站 |
| 5.1.5 上海快餐消費市場及其進入策略分析 |
| 2010-2015年上海餐飲行業(yè)市場發(fā)展前景及投資分析報告 |
5.2 西餐業(yè) |
| 5.2.1 上海西餐業(yè)發(fā)展分析 |
| 5.2.2 上海西餐業(yè)面臨人才供應不足 |
| 5.2.3 上海西餐業(yè)投資前景看好 |
第六章 2009-2010年上海餐飲業(yè)發(fā)展動因分析 |
5.1 經(jīng)濟發(fā)展 |
| 5.1.1 07年上海經(jīng)濟發(fā)展數(shù)據(jù)分析 |
| 5.1.2 2008年上海經(jīng)濟運行情況分析 |
| 5.1.3 2009年上半年上海經(jīng)濟運行情況點評 |
5.2 旅游業(yè) |
| 5.2.1 金融危機對上海旅游業(yè)的影響 |
| 5.2.2 2009年上海刺激旅游消費拉動經(jīng)濟增長 |
| 5.2.3 金融危機對上海旅游業(yè)的影響 |
| 5.2.4 2009年上海旅游業(yè)發(fā)展狀況分析 |
| 5.2.5 迪士尼落戶將助推上海旅游消費升級 |
| 5.2.6 加快上海旅游業(yè)發(fā)展的對策建議 |
5.3 會展業(yè) |
| 5.3.1 上海會展業(yè)邁入發(fā)展快車道 |
| 5.3.2 今后上海將形成六大會展業(yè)重點發(fā)展區(qū)域 |
| 5.3.3 上海會展業(yè)的國際競爭力及提升對策分析 |
| 5.3.4 上海會展業(yè)發(fā)展機遇及發(fā)展措施 |
5.4 2010年上海世博會 |
| 5.4.1 上海餐飲業(yè)適應世博會需求尚存在的差距 |
| 5.4.2 上海餐飲業(yè)迎接世博會的措施 |
| 5.4.3 上海世博會敲定入選餐飲企業(yè) |
| 5.4.4 臺資餐飲業(yè)全力搶灘世博餐飲市場 |
| 5.4.5 “十一五”期間上海重點打造300家餐飲品牌 |
| 5.4.6 上海餐飲業(yè)迎接世博會的發(fā)展建議 |
第六章 2009-2010年上海市餐飲主體企業(yè)運行分析 |
6.1 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 |
| 6.1.1 企業(yè)簡介 |
| 6.1.2 企業(yè)營業(yè)范圍 |
| 6.1.3 企業(yè)主要財務指標 |
| 6.1.4 主營收入分布情況 |
| 2010-2015 nián shànghǎi cānyǐn hángyè shìchǎng fāzhǎn qiánjǐng jí tóuzī fēnxī bàogào |
| 6.1.5 財務比率分析 |
| 6.1.6 錦江股份加速擴張 |
6.2 上海杏花樓（集團）有限公司 |
| 6.2.1 公司簡介 |
| 6.2.2 杏花樓品牌發(fā)展分析 |
| 6.2.3 2009年杏花樓建成食品檢測檢驗中心 |
6.3 小南國（集團）有限公司 |
| 6.3.1 公司簡介 |
| 6.3.2 小南國發(fā)展策略及經(jīng)營理念 |
| 6.3.3 小南國標準化與多品牌策略 |
6.4 上海弘奇永和食品發(fā)展股份有限公司 |
| 6.4.1 公司簡介 |
| 6.4.2 弘奇公司獲得“永和”馳名商標 |
| 6.4.3 永和豆?jié){經(jīng)營狀況分析 |
| 6.4.4 永和豆?jié){發(fā)展新動態(tài) |
6.5 上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司 |
| 6.5.1 公司簡介 |
| 6.5.2 蘇浙匯發(fā)展經(jīng)營情況分析 |
| 6.5.3 蘇浙匯品牌分店進駐黃浦區(qū) |
| 6.5.4 蘇浙匯菜品積極創(chuàng)新迎戰(zhàn)世博 |
6.6 其它餐飲企業(yè)介紹 |
| 6.6.1 美林閣控股有限公司 |
| 6.6.2 上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司 |
| 6.6.3 上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司 |
| 6.6.4 上海豐收日餐飲管理有限公司 |
| 6.6.5 上海和記餐飲管理有限公司 |
| 6.6.6 上海豐裕餐飲管理有限公司 |
| 6.6.7 上海鴨王餐飲管理有限公司 |
第七章 中~智~林~2010-2015年上海餐飲業(yè)前景展望與趨勢預測分析 |
7.1 2010-2015年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢 |
| 7.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢預測 |
| 7.1.2 餐飲市場發(fā)展趨勢展望 |
| 7.1.3 新形勢下我國餐飲市場展望 |
| 7.1.4 今后一兩年或?qū)⒂瓉砦覈惋嬈髽I(yè)上市熱潮 |
| 7.1.5 未來餐飲業(yè)競爭形勢分析 |
7.2 2010-2015年全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 |
| 2010-2015上海食品および飲料業(yè)界の市場展望と投資分析レポート |
| 7.2.1 發(fā)展目標和主要任務 |
| 7.2.2 餐飲業(yè)發(fā)展格局 |
| 7.2.3 餐飲業(yè)發(fā)展重點 |
| 7.2.4 主要政策和措施 |
7.3 2010-2015年上海餐飲業(yè)投資及前景預測 |
| 7.3.1 風投看好上海餐飲業(yè) |
| 7.3.2 上海中小餐飲業(yè)受風險投資關(guān)注 |
| 7.3.3 2010年上海世博餐飲市場規(guī)模分析 |
| 圖表目錄 |
| 圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類 |
| 圖表 不同城市經(jīng)常吃快餐的時間 |
| 圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時間 |
| 圖表 不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素比例 |
| 圖表 相關(guān)年度我國餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況 |
| 圖表 我國餐飲業(yè)月度零售額對比情況 |
| 圖表 我國餐飲業(yè)各季度零售額比重 |
| 圖表 東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較 |
| 圖表 東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較 |
| 圖表 中國主要省市餐飲業(yè)三項指標前十名排序 |
| 圖表 中國主要城市餐飲業(yè)三項指標前十名排序 |
| 圖表 中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況 |
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