2010-2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)深度調(diào)查與投資咨詢研究報(bào)告

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（最新）中國(guó)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告 優(yōu)惠價(jià)：8500元

第一章 餐飲業(yè)概述

　　第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類

　　　　一、餐飲業(yè)的定義

　　　　二、餐飲業(yè)分類

　　第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　一、餐飲業(yè)的特性

　　　　二、餐飲業(yè)的基本特征

　　　　三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)

　　第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用

　　　　一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分

　　　　二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

　　第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析

　　　　一、餐飲消費(fèi)者種類分析

　　　　二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析

　　　　三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究

第二章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及預(yù)測(cè)分析

　　第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　一、中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)的生命周期分析

　　　　二、餐飲業(yè)行業(yè)集中度分析

　　　　三、中國(guó)餐飲業(yè)的資金和勞動(dòng)密集性分析

　　　　四、中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)性

　　　　五、中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)壁壘情況分析

　　第二節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)在居民消費(fèi)中的地位

　　第三節(jié) 中國(guó)餐飲市場(chǎng)回顧與預(yù)測(cè)分析

　　　　一、2007年11月份餐飲業(yè)市場(chǎng)增幅再創(chuàng)新高

　　　　二、2008年中國(guó)餐飲行業(yè)面面觀

　　　　三、09中國(guó)餐飲前20強(qiáng)單店年?duì)I業(yè)額過億

　　　　四、預(yù)計(jì)2009年中國(guó)餐飲業(yè)零售額將達(dá)一萬八千億

第三章 2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析

　　第一節(jié) 2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　　　一、中國(guó)GDP分析

　　　　二、城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入與恩格爾系數(shù)

　　　　三、物價(jià)指數(shù)

　　　　四、貨幣升值

　　第二節(jié) 2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行政策環(huán)境分析

　　　　一、最新中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析

　　　　三、餐飲業(yè)遭遇流感恐慌采取的政策措施

　　第三節(jié) 2008-2009年中國(guó)餐飲運(yùn)行社會(huì)環(huán)境分析

　　　　一、居民消費(fèi)

　　　　二、消費(fèi)觀念

　　　　三、人們生活水平提高

第四章 2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行形勢(shì)透析

　　第一節(jié) 2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行綜述

　　　　一、中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在

　　　　二、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大

　　　　三、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析

　　第二節(jié) 2007-2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況

　　　　一、餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn)

　　　　二、2008年我國(guó)餐飲消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng)

　　　　三、2009年中國(guó)餐飲業(yè)基本面良好增速放緩

　　第三節(jié) 2007-2009年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　一、2007年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征

　　　　二、2008年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

轉(zhuǎn)-載-自：http://www.miaohuangjin.cn/R_2010-04/2010_2015canyinshichangshendudiaocha.html

　　　　三、餐飲百?gòu)?qiáng)銷售額破千億

　　第四節(jié) 2008年全球金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響及應(yīng)對(duì)措施

　　　　一、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響

　　　　二、2009年餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的發(fā)展措施

　　　　三、餐飲業(yè)借擴(kuò)大內(nèi)需迎來發(fā)展良機(jī)

　　第五節(jié) 2008-2009年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對(duì)策

　　　　一、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題

　　　　二、中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析

　　　　三、中國(guó)餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略

　　　　四、我國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

　　　　五、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段

　　　　六、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

第五章 中國(guó)餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)分析

　　第一節(jié) 旅游業(yè)

　　　　一、1999-2008旅游業(yè)分析

　　　　二、2007年中國(guó)旅游市場(chǎng)總體情況與熱點(diǎn)分析

　　　　三、2008年中國(guó)旅游業(yè)年度盤點(diǎn)

　　　　四、2009年中國(guó)旅游業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

　　　　五、"十一五"旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃

　　第二節(jié) 旅游飯店業(yè)

　　　　一、中國(guó)旅游飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

　　　　二、2007年中酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與熱點(diǎn)問題分析

　　　　三、2009年中國(guó)酒店業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)

　　　　四、2006-2007年全國(guó)星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)情況分析

　　　　五、中國(guó)旅游飯店業(yè)未來將呈現(xiàn)六個(gè)特點(diǎn)

　　第三節(jié) 旅客運(yùn)輸業(yè)

　　　　一、2001－2005年旅客運(yùn)輸業(yè)

　　　　二、2006年全社會(huì)客運(yùn)統(tǒng)計(jì)分析

　　　　二、2007年全國(guó)交通運(yùn)輸持續(xù)平穩(wěn)增長(zhǎng)

　　　　四、2008年全國(guó)交通運(yùn)輸情況匯總

　　　　五、2009年全國(guó)交通運(yùn)輸完成情況

第六章 2008-2009年中國(guó)餐飲業(yè)消費(fèi)形態(tài)研究

　　第一節(jié) 餐飲消費(fèi)群體分析

　　　　一、中國(guó)城鎮(zhèn)居民消費(fèi)水平變化分析

　　　　二、中國(guó)城鎮(zhèn)居民歷年在外用餐支出比較

　　　　三、旅游餐飲業(yè)消費(fèi)群體研究

　　第二節(jié) 餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

　　　　一、城鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)

　　　　二、不同餐飲業(yè)態(tài)的消費(fèi)特征

　　　　三、旅游餐飲的消費(fèi)結(jié)構(gòu)

　　　　四、不同地區(qū)餐飲消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)

　　第三節(jié) 餐飲消費(fèi)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　一、餐飲消費(fèi)質(zhì)量變化趨勢(shì)

　　　　二、不同收入水平的家庭在外用餐支出分析

　　　　三、私人餐飲消費(fèi)的特點(diǎn)分析

　　　　四、大眾化消費(fèi)的需求特征

　　第四節(jié) 快餐的消費(fèi)習(xí)慣分析

　　　　一、中國(guó)快餐市場(chǎng)變化情況

　　　　二、快餐目標(biāo)市場(chǎng)分析

　　　　三、影響快餐消費(fèi)的因素分析

　　　　四、快餐消費(fèi)者的消費(fèi)心理

　　　　五、快餐消費(fèi)時(shí)間調(diào)查

第七章 重點(diǎn)城市餐飲業(yè)發(fā)展情況分析

　　第一節(jié) 2005年中國(guó)餐飲業(yè)最新城市排名

　　第二節(jié) 廣州

　　　　一、年廣州餐飲業(yè)分析

　　　　二、1999-2007廣州餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

　　　　三、2001-2007廣州餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　四、2001-2007年廣州限額以上餐飲企業(yè)分析

　　　　五、廣州市餐飲業(yè)消費(fèi)群體的變化

　　　　六、廣州餐飲業(yè)龍頭謀求突破

　　第三節(jié) 上海

　　　　一、上海餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、2000-2008上海餐飲市場(chǎng)規(guī)模

　　　　三、1998-2006上海餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　四、2000-2008上海限額以上餐飲企業(yè)分析

　　　　五、上海餐飲行業(yè)2008年凈利下降近一半

　　　　六、上海餐飲業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

　　第四節(jié) 北京

　　　　一、北京餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、1999-2009年北京餐飲市場(chǎng)規(guī)模

　　　　三、1999-2004北京餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　四、2006年北京餐飲業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　五、2007年北京餐飲業(yè)零售額低于上海廣州

　　　　六、2008年北京市餐飲行業(yè)首次實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管

　　　　七、2009年上半年北京市餐飲業(yè)消費(fèi)品零售額及增速

　　第五節(jié) 成都

　　　　一、成都餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、1999-2008成都餐飲市場(chǎng)規(guī)模

　　　　三、2000-2006成都限額以上餐飲企業(yè)分析

　　　　四、2006年成都餐飲業(yè)運(yùn)行情況

　　　　四、2007年成都市餐飲業(yè)快速發(fā)展

　　　　五、2009年成都市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)“三二一”轉(zhuǎn)變

　　第六節(jié) 天津

　　　　一、天津餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、1999-2006天津餐飲市場(chǎng)規(guī)模

　　　　三、2002-2006天津限額以上餐飲企業(yè)分析

　　　　四、2008年天津市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額已達(dá)46億元

　　　　五、2009年上半年天津住宿餐飲業(yè)運(yùn)行

　　第七節(jié) 重慶

　　　　一、重慶餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、1999-2008重慶餐飲市場(chǎng)規(guī)模

　　　　三、2006年重慶餐飲業(yè)運(yùn)行情況

　　　　四、重慶餐飲業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)分析

　　第八節(jié) 武漢

　　　　一、武漢餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、2000-2006武漢餐飲市場(chǎng)規(guī)模

　　　　三、2001-2006武漢餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　四、2000-2008武漢限額以上餐飲企業(yè)分析

　　　　五、2002-2008年武漢餐飲業(yè)業(yè)態(tài)比較

　　　　六、武漢餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　第九節(jié) 西安

　　　　一、西安餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、2000-2004西安餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　三、2000-2007西安限額以上餐飲企業(yè)分析

　　　　四、西安餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　五、2006年西安餐飲業(yè)運(yùn)行狀況及展望

　　第十節(jié) 中國(guó)香港

2010-2015 Chinese food and beverage market depth investigation and investment advisory report

　　　　一、2003-2008年中國(guó)香港宏觀經(jīng)濟(jì)情況

　　　　二、2003-2008年中國(guó)香港餐飲業(yè)發(fā)展情況

　　第十一節(jié) 中國(guó)澳門

　　　　一、2003-2008年中國(guó)澳門宏觀經(jīng)濟(jì)情況

　　　　二、2000-2006年中國(guó)澳門餐飲業(yè)發(fā)展情況

第八章 中餐業(yè)市場(chǎng)分析

　　第一節(jié) 中餐在國(guó)際市場(chǎng)概況

　　　　一、美國(guó)

　　　　二、英國(guó)

　　　　三、俄羅斯

　　　　四、烏克蘭

　　第二節(jié) 我國(guó)中餐業(yè)概況

　　　　一、中國(guó)飯店餐飲業(yè)的規(guī)模分析

　　　　二、中餐企業(yè)主流產(chǎn)品現(xiàn)象分析

　　　　三、中餐消費(fèi)市場(chǎng)的特征

　　　　四、中餐業(yè)謹(jǐn)慎擴(kuò)張的反思

第九章 西餐業(yè)市場(chǎng)分析

　　第一節(jié) 國(guó)內(nèi)西餐的歷史及分布

　　　　一、西餐在我國(guó)的歷史

　　　　二、西餐市場(chǎng)的形成和分布

　　第二節(jié) 我國(guó)西餐業(yè)的發(fā)展概況

　　　　一、我國(guó)西餐業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、國(guó)內(nèi)西餐業(yè)態(tài)分析

　　　　三、我國(guó)西餐業(yè)現(xiàn)階段的市場(chǎng)特點(diǎn)

　　第三節(jié) 我國(guó)西餐業(yè)的問題分析

　　　　一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員缺乏

　　　　二、京城西餐業(yè)人才短缺的原因分析

　　第四節(jié) 西餐發(fā)展的對(duì)策及趨勢(shì)

　　　　一、中西結(jié)合保持特色

　　　　二、西餐的本土化與大眾化

　　　　三、中國(guó)西餐發(fā)展多樣化

　　　　四、西餐經(jīng)營(yíng)的未來方向

　　　　五、西餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

第十章 國(guó)內(nèi)外快餐業(yè)比較借鑒分析

　　第一節(jié) 我國(guó)快餐業(yè)概況

　　　　一、中國(guó)快餐發(fā)展概述

　　　　二、快餐在中國(guó)廣受歡迎

　　　　三、快餐行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

　　　　四、中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng)

　　　　六、快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

　　　　七、我國(guó)快餐業(yè)取得的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)

　　第二節(jié) 2008-2009年中國(guó)快餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成分析

　　　　一、采購(gòu)快餐原材料及調(diào)味料分析

　　　　二、快餐店經(jīng)營(yíng)情況分析

　　　　三、快餐銷售分析

　　第三節(jié) 2008-2009年中國(guó)快餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈態(tài)勢(shì)分析

　　　　一、成功的快餐業(yè)依賴于優(yōu)化的產(chǎn)業(yè)鏈

　　　　二、中式快餐產(chǎn)業(yè)鏈有待完善

　　第四節(jié) 2008-2009年中國(guó)快餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合策略分析

　　第五節(jié) 西式快餐市場(chǎng)行銷定位與市場(chǎng)戰(zhàn)略

　　　　一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析

　　　　二、市場(chǎng)定位

　　　　三、營(yíng)銷定位策略

　　　　四、營(yíng)銷組合策略

　　第六節(jié) 快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

　　　　一、快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　　　二、漢堡王進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)

　　　　三、三大洋快餐爭(zhēng)相吸引加盟者

　　　　四、三全、思念搶灘中式快餐

　　　　五、提高中國(guó)快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策分析

　　第七節(jié) 快餐業(yè)的對(duì)策與趨勢(shì)

　　　　一、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展策略分析

　　　　二、發(fā)展快餐別忽視信息化

　　　　三、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的誤區(qū)

　　　　四、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　五、我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)建議

第十一章 我國(guó)中式快餐市場(chǎng)及投資分析

　　第一節(jié) 中式快餐市場(chǎng)概況

　　　　一、中式快餐將成市場(chǎng)主角

　　　　二、我國(guó)中式快餐迎來品牌時(shí)代

　　　　三、馬蘭拉面成為中式快餐的大梁

　　　　四、中式快餐發(fā)展空間大

　　第二節(jié) 2008－2009年中式快餐行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

　　　　一、洋快餐推出中西合璧燒餅

　　　　二、中西快餐應(yīng)季狂推新品

　　　　三、洋快餐逆市加速擴(kuò)張

　　　　四、真功夫快餐下功夫籠絡(luò)白領(lǐng)

　　　　五、德克士獲“中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)社會(huì)公益獎(jiǎng)”

　　　　六、大娘水餃、麗華快餐再次躋身全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)

　　　　七、溫州市區(qū)連鎖快餐企業(yè)看好24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式

　　　　八、天津市各大快餐店出新品送優(yōu)惠

　　　　九、西式快餐走進(jìn)上海加油站

　　第三節(jié) 中式快餐的SWOT分析

　　　　一、優(yōu)勢(shì)

　　　　二、劣勢(shì)

　　　　三、機(jī)遇

　　　　四、威脅

　　第四節(jié) 中餐業(yè)的服務(wù)特征與服務(wù)營(yíng)銷策略

　　　　一、中餐業(yè)營(yíng)銷困境

　　　　二、中餐業(yè)的服務(wù)特征

　　　　三、中餐業(yè)服務(wù)營(yíng)銷策略的構(gòu)建

　　第五節(jié) 中餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析

　　　　一、中餐的霸主地位面臨危機(jī)

　　　　二、中餐在美國(guó)遭遇“瓶頸”

　　　　三、民營(yíng)中餐對(duì)抗洋快餐

　　　　四、第二家外企進(jìn)軍中國(guó)中餐市場(chǎng)

　　第六節(jié) 中餐連鎖

　　　　一、中餐連鎖的市場(chǎng)空間

　　　　二、中餐連鎖競(jìng)爭(zhēng)力分析

　　　　三、中餐連鎖的問題分析

　　　　四、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)障礙

　　第七節(jié) 中餐發(fā)展的對(duì)策及趨勢(shì)

　　　　一、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)的對(duì)策

　　　　二、中餐連鎖發(fā)展的十大趨勢(shì)及特點(diǎn)

　　　　三、中餐業(yè)的發(fā)展及潮流預(yù)測(cè)分析

　　　　三、兒童中餐市場(chǎng)蘊(yùn)藏商機(jī)

第十二章 我國(guó)餐飲連鎖業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)

　　第一節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展概況

2010-2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)深度調(diào)查與投資諮詢研究報(bào)告

　　　　一、我國(guó)連鎖餐飲業(yè)的情況分析

　　　　二、外資餐飲連鎖門店在中國(guó)的數(shù)量增長(zhǎng)快

　　　　三、餐飲連鎖業(yè)凸顯第四方物流

　　第二節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析

　　　　一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與形式

　　　　二、特許連鎖與直營(yíng)連鎖的區(qū)別及優(yōu)勢(shì)

　　　　三、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn)

　　　　四、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略選擇

　　　　五、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址

　　　　六、連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

　　第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈及相關(guān)理論

　　　　一、商圈的一般性原則與特點(diǎn)

　　　　二、國(guó)外餐飲巨頭商圈策略借鑒

　　　　三、商圈狀況分類與特征分析

　　　　四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的途徑

　　第四節(jié) 餐飲連鎖的問題及對(duì)策

　　　　一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié)

　　　　二、中式餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)中的對(duì)策

　　　　三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略

　　第五節(jié) 餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒

　　　　一、金融危機(jī)形勢(shì)下中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　　　二、2010年中國(guó)餐飲連鎖發(fā)展九大趨勢(shì)

　　　　三、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向

　　　　四、餐飲連鎖市場(chǎng)潛力有待挖掘

　　　　五、美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示

第十三章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

　　第一節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　一、“綠色飯店”成行業(yè)新主題

　　　　二、廣州“百佳”餐飲企業(yè)的優(yōu)勢(shì)

　　　　三、酒店餐飲業(yè)力抓消費(fèi)安全

　　第二節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析

　　　　一、歐洲飯店的經(jīng)營(yíng)之道

　　　　二、“毛家飯店”成功的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)

　　　　三、做活酒店餐飲的要素

　　第三節(jié) 個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析

　　　　一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位

　　　　二、提供個(gè)性化的菜單

　　　　三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐

　　第四節(jié) 酒店餐飲業(yè)投資回報(bào)與管理

　　　　一、飯店經(jīng)營(yíng)基本數(shù)據(jù)

　　　　二、中國(guó)酒店餐飲發(fā)展過程分析

　　　　三、中國(guó)酒店餐飲業(yè)三個(gè)獨(dú)特現(xiàn)象

　　第五節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略

　　　　一、飯店餐飲經(jīng)營(yíng)良策

　　　　二、酒店餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

　　　　三、星級(jí)飯店的餐飲經(jīng)營(yíng)策略

　　　　四、賓館、飯店餐飲的對(duì)策

第十四章 2006-2009年我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)格局演繹

　　第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

　　　　一、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局現(xiàn)狀分析

　　　　二、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

　　第二節(jié) 由餐飲百?gòu)?qiáng)看我國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局變化

　　　　一、行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)

　　　　二、民營(yíng)企業(yè)實(shí)力增強(qiáng)

　　　　三、火鍋與特色酒樓業(yè)態(tài)發(fā)展穩(wěn)定，比例增幅較大

　　　　四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)差距大，利潤(rùn)率走低

　　　　五、連鎖步伐加快

　　第三節(jié) 中西餐飲業(yè)的對(duì)比分析

　　　　一、中西餐飲業(yè)的總體差異

　　　　二、中西快餐的主要差距

　　　　三、中式快餐發(fā)展前景看好

　　第四節(jié) 中國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與對(duì)策

　　　　一、我國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

　　　　二、餐飲競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)對(duì)策略分析

第十五章 餐飲領(lǐng)先企業(yè)分析

　　第一節(jié) 環(huán)球百勝餐飲集團(tuán)

　　　　一、百勝企業(yè)概況

　　　　二、百勝全球經(jīng)營(yíng)狀況比較

　　　　中國(guó)

　　第二節(jié) 麥當(dāng)勞

　　　　一、麥當(dāng)勞的概況

　　　　二、麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)管理

　　　　三、麥當(dāng)勞的成長(zhǎng)與發(fā)展

　　第三節(jié) 北京全聚德集團(tuán)

　　　　一、全聚德企業(yè)概況

　　　　二、全聚德的經(jīng)營(yíng)管理

　　　　三、2007－2009年1－9月北京全聚德集團(tuán)經(jīng)營(yíng)情況分析

　　　　四、未來企業(yè)發(fā)展展望

　　第四節(jié) 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司

　　　　一、企業(yè)簡(jiǎn)介

　　　　二、企業(yè)營(yíng)業(yè)范圍

　　　　三、2007－2009年1－9月企業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

　　　　四、企業(yè)未來發(fā)展展望

　　第五節(jié) 西安飲食服務(wù)集團(tuán)

　　　　一、公司概況

　　　　二、2007－2009年1－9月公司經(jīng)營(yíng)情況

　　　　三、未來公司展望

　　第六節(jié) 德克士餐飲連鎖集團(tuán)

　　　　一、德克士企業(yè)概況

　　　　二、德克士在中國(guó)的成功之道

　　　　三、德克士與麥當(dāng)勞、肯德基的競(jìng)爭(zhēng)策略

　　第七節(jié) 小南國(guó)（集團(tuán)）有限公司

　　　　一、公司簡(jiǎn)介

　　　　二、小南國(guó)發(fā)展歷程

　　　　三、小南國(guó)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)理念

　　　　四、小南國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化與多品牌策略

第十六章 2010-2014中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析

　　第一節(jié) 國(guó)外餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　第二節(jié) 2010-2014年中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)

　　　　一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　二、餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望

　　第二節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

　　　　一、家庭節(jié)假日消費(fèi)比例攀升

　　　　二、個(gè)性化品牌特色消費(fèi)日趨明顯

2010-2015 nián zhōngguó cānyǐn shìchǎng shēndù tiáo chá yǔ tóuzī zīxún yán jiù bàogào

　　　　三、菜品交融創(chuàng)新崛起

　　　　四、連鎖經(jīng)營(yíng)快速發(fā)展

　　　　五、品牌文化和服務(wù)質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　第三節(jié) 餐飲業(yè)細(xì)分市場(chǎng)新動(dòng)向

　　　　一、綠色餐飲業(yè)興起

　　　　二、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為主攻方向

　　　　三、餐飲內(nèi)容更加豐富

　　　　四、休閑餐飲成為消費(fèi)新時(shí)尚

　　　　五、外賣成為餐飲業(yè)最新新市場(chǎng)份額

　　第四節(jié) 餐飲業(yè)重點(diǎn)消費(fèi)城市發(fā)展趨勢(shì)

　　　　一、廈門餐飲業(yè)的前景展望

　　　　二、山東餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的分析

　　　　三、天津餐飲市場(chǎng)四大趨勢(shì)

　　第五節(jié) 2010－2014年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

　　　　一、2010－2014年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測(cè)分析

　　　　二、2010－2014年中國(guó)餐飲行業(yè)增長(zhǎng)速度預(yù)測(cè)分析

第十七章 2010-2014年中國(guó)餐飲業(yè)投資戰(zhàn)略分析

　　第一節(jié) 2010-2014年中國(guó)餐飲行業(yè)投資特性分析

　　　　一、餐飲業(yè)的成長(zhǎng)性與贏利性

　　　　二、餐飲業(yè)行業(yè)周期性

　　　　三、餐飲業(yè)資源要素密集性

　　第二節(jié) 2010-2014年中國(guó)餐飲業(yè)投資潛力分析

　　　　一、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大

　　　　二、餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述

　　　　三、店成餐飲業(yè)投資新寵

　　第三節(jié) 2010-2014年中國(guó)金融危機(jī)下餐飲業(yè)投資分析

　　　　一、金融危機(jī)下餐飲連鎖成國(guó)際風(fēng)投避風(fēng)港

　　　　二、金融危機(jī)下國(guó)內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)

　　　　三、金融危機(jī)為中式快餐連鎖業(yè)帶來商機(jī)

　　　　四、餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的方式

　　第四節(jié) 2010-2014年中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析

　　　　一、技術(shù)與市場(chǎng)壁壘

　　　　二、結(jié)構(gòu)性壁壘

　　　　三、制度性壁壘

　　　　四、文化性壁壘

　　第五節(jié) 2010-2014年中國(guó)餐飲業(yè)投資策略分析

　　　　一、投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備

　　　　二、餐飲投資技巧

　　　　三、餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵

　　　　四、甄別餐飲投資的建議

　　　　五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志

　　第六節(jié) 中智.林.　2009-2014年中國(guó)不同類型餐飲業(yè)投資建議

　　　　一、小區(qū)餐飲店

　　　　二、休閑餐飲店

　　　　三、加盟店餐飲

　　　　四、特色小餐飲店

　　　　附錄一《國(guó)家綠色食品標(biāo)志管理辦法》

　　　　附錄二食品衛(wèi)生監(jiān)督程序

　　　　附錄三食品衛(wèi)生行政處罰辦法

　　　　附錄四食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法

　　　　附錄五冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　　　附錄六中華人民共和國(guó)商標(biāo)法

　　　　附錄七食品添加劑衛(wèi)生管理辦法

　　　　附錄八中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)餐飲業(yè)開業(yè)的專業(yè)條件和技術(shù)要求

圖表目錄

　　圖表 1 2008-2009年中國(guó)快餐行業(yè)消費(fèi)者中西快餐選擇分析

　　圖表 2 2008-2009年中國(guó)快餐行業(yè)消費(fèi)者就餐方式選擇分析

　　圖表 3 2008-2009年中國(guó)快餐行業(yè)消費(fèi)者就餐地點(diǎn)選擇分析

　　圖表 4 餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表

　　圖表 5 1-11月全國(guó)住宿和餐飲業(yè)零售額對(duì)比情況

　　圖表 6 2007年1-11月全國(guó)住宿與餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

　　圖表 7 2004-2009年中國(guó)GDP增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖

　　圖表 9 2004-2009年中國(guó)城鎮(zhèn)居民可支配收入增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖

　　圖表 10 2004-2009年中國(guó)農(nóng)村居民人均純收入增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖

　　圖表 11 2006-2008年城鎮(zhèn)居民恩格爾系數(shù)

　　圖表 12 2006-2008年農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)

　　圖表 14 2009年1-12月中國(guó)CPI和PPI指數(shù)變化趨勢(shì)圖

　　圖表 15 2005－2009年人民幣匯率中間價(jià)對(duì)美元

　　圖表 19 2005-2008年中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游收入和國(guó)際旅游收入比較圖

　　圖表 20 2006年全國(guó)各地區(qū)星級(jí)飯店基本情況（按地區(qū)分）

　　圖表 21 2006年全國(guó)星級(jí)飯店基本情況（按經(jīng)濟(jì)類型、規(guī)模和星級(jí)分）

　　圖表 22 2007年全國(guó)星級(jí)飯店基本情況（按地區(qū)分）

　　圖表 23 2007年全國(guó)星級(jí)飯店基本情況（按經(jīng)濟(jì)類型、規(guī)模和星級(jí)分）

　　圖表 24 2001-2007年中國(guó)客運(yùn)運(yùn)輸情況統(tǒng)計(jì)表

　　圖表 27 2002-2006年各月客運(yùn)量比較

　　圖表 29 1990-2004年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)性支出和食品支出變化曲線

　　圖表 30 1990-2004年中國(guó)城鎮(zhèn)居民家庭基本情況變化統(tǒng)計(jì)表（平均數(shù)）

　　圖表 31 1997-2002年城鎮(zhèn)居民平均每人全年年飲食服務(wù)消費(fèi)支出

　　圖表 32 1999年-2004年中國(guó)入境游客人數(shù)增長(zhǎng)表

　　圖表 33 2003-2004年接待入境旅客數(shù)量地區(qū)分布表

　　圖表 34 城鎮(zhèn)居民外出就餐結(jié)構(gòu)圖

　　圖表 35 不同年齡城鎮(zhèn)居民外出就餐頻率

　　圖表 36 城鎮(zhèn)居民外出就餐花費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

　　圖表 37 不同類型餐館的目標(biāo)市場(chǎng)特征

　　圖表 38 快餐與休閑餐飲的消費(fèi)特征比較

　　圖表 39 2003-2004年國(guó)際旅游外匯收入及構(gòu)成

　　圖表 40 國(guó)內(nèi)游客對(duì)餐飲的評(píng)價(jià)

　　圖表 41 2001年各地區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐支出

　　圖表 42 1998-2004年城鄉(xiāng)家庭恩格爾系數(shù)變化趨勢(shì)圖

　　圖表 43 2004年不同收入水平城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年食物消費(fèi)支出

　　圖表 44 各城市居民快餐消費(fèi)比例

　　圖表 45 城市居民經(jīng)常就餐的西式品牌比例

　　圖表 46 不同年齡居民快餐消費(fèi)比例

　　圖表 47 不同年齡居民快餐消費(fèi)頻次

　　圖表 48 不同收入居民快餐消費(fèi)比例

　　圖表 49 快餐常客的消費(fèi)心理

　　圖表 50 不同城市經(jīng)常吃快餐的時(shí)間比較（%）

　　圖表 51 不同年齡段消費(fèi)者在不同時(shí)段使用快餐的比例（%）

　　圖表 70 2005年成都市個(gè)體經(jīng)營(yíng)行業(yè)分布情況表

　　圖表 71 1981-2009年天津各行業(yè)零售額比較分析

　　圖表 72 1999-2008年天津餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入變化圖

　　圖表 73 2002-2003年天津市限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況比較表

　　圖表 74 2004年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況一覽表

　　圖表 75 限額以上餐飲業(yè)基本情況（2006年）

　　圖表 76 2006年限額以上連鎖餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)情況表

　　圖表 77 2006天津限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)年末從業(yè)人數(shù)

　　圖表 79 星級(jí)飯店基本情況（2005－2006年）

2010-2015中國(guó)の食品および飲料市場(chǎng)の深さの調(diào)査と投資顧問レポート

　　圖表 82 星級(jí)住宿業(yè)和限額以上餐飲業(yè)基本經(jīng)營(yíng)情況（2006－2007年）

　　圖表 86 星級(jí)級(jí)住宿業(yè)和限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（2005-2006年） 單位：萬元

　　圖表 87 星級(jí)級(jí)住宿業(yè)和限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（2007年）

　　圖表 88 限額以上住宿業(yè)和餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（2008年）

　　圖表 90 2003年武漢市限額以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入業(yè)態(tài)分布圖

　　圖表 91 限額以上連鎖零售業(yè)和餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（2006年）

　　圖表 92 限額以上連鎖零售業(yè)和餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（2007年）

　　圖表 93 批發(fā)零售業(yè)和住宿餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)情況（2008年）

　　圖表 94 2000-2003年西安市餐飲企業(yè)數(shù)量、人員統(tǒng)計(jì)表

　　圖表 97 2000-2007年西安市限額以上餐飲企業(yè)利潤(rùn)變化圖

　　圖表 99 2003-2008年中國(guó)香港餐飲業(yè)單位數(shù)量和從業(yè)人數(shù)

　　圖表 100 2000-2004年中國(guó)香港餐飲業(yè)單位數(shù)量和從業(yè)人數(shù)

　　圖表 101 2003-2004年中國(guó)澳門酒樓數(shù)量和從業(yè)人數(shù)一覽表

　　圖表 102 2003-2004年中國(guó)澳門酒樓銷售收入和利潤(rùn)變動(dòng)情況一覽表

　　圖表 103 2002年中國(guó)星級(jí)飯店經(jīng)濟(jì)類型比例圖

　　圖表 104 2002年中國(guó)不同規(guī)模的星級(jí)飯店比例圖

　　圖表 105 2006－2008年中國(guó)快餐業(yè)限額以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入變化圖

　　圖表 106 2008年中國(guó)快餐企業(yè)10強(qiáng)

　　圖表 107 2005-2008年中國(guó)快餐行業(yè)銷售規(guī)模

　　圖表 108 2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 109百勝全球2003-2004年經(jīng)營(yíng)狀況比較表

　　圖表 110 2004年肯德基全球規(guī)模變化統(tǒng)計(jì)表

　　圖表 111 2004年必勝客全球規(guī)模變化統(tǒng)計(jì)表

　　圖表 112 2004年必勝客全球規(guī)模變化統(tǒng)計(jì)表

　　圖表 114 2007年北京全聚德主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

　　圖表 115 2008年北京全聚德主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

　　圖表 116 2009年1－9月北京全聚德主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

　　圖表 117 2007年北京全聚德綜合能力分析

　　圖表 118 2008年北京全聚德綜合能力分析

　　圖表 119 2009年1－9月北京全聚德綜合能力分析

　　圖表 120 2008年全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)品、地區(qū)經(jīng)營(yíng)情況

　　圖表 121 2008年全聚德國(guó)主營(yíng)業(yè)務(wù)各地區(qū)分布情況

　　圖表 122 2009年1－6月全聚德主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)品、地區(qū)經(jīng)營(yíng)情況

　　圖表 123 2009年1－6月全聚德國(guó)主營(yíng)業(yè)務(wù)各地區(qū)分布情況

　　圖表 124 2006-2008年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

　　圖表 125 2009年前三季度上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)

　　圖表 126 2007年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司綜合能力指標(biāo)

　　圖表 127 2008年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司綜合能力指標(biāo)

　　圖表 128 2009年前三季度上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司綜合能力指標(biāo)

　　圖表 129 2008年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分行業(yè)分產(chǎn)品情況

　　圖表 130 2008年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分地區(qū)情況

　　圖表 131 2009年1－6月上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分行業(yè)分產(chǎn)品情況

　　圖表 132 2009年1－6月上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分地區(qū)情況

　　圖表 133 2007年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

　　圖表 134 2008年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

　　圖表 135 2009年1－9月西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

　　圖表 136 2007年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司綜合能力分析

　　圖表 137 2008年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司綜合能力分析

　　圖表 138 2009年1－9月西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司綜合能力分析

　　圖表 139 2008年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況表

　　圖表 140 2008年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況

　　圖表 141 2009年1－6月西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況表

　　圖表 142 2009年1－6月西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況

　　圖表 143 2010－2014年中國(guó)住宿及餐飲行業(yè)零售額預(yù)測(cè)分析

　　圖表 145 2010－2014年中國(guó)住宿及餐飲行業(yè)增長(zhǎng)速度預(yù)測(cè)分析

　　圖表 146 2010－2014年中國(guó)快餐行業(yè)增長(zhǎng)速度預(yù)測(cè)分析

　　圖表 147 餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表

　　http://www.miaohuangjin.cn/R_2010-04/2010_2015canyinshichangshendudiaocha.html

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