| 冰淇淋連鎖是餐飲市場中的一個(gè)重要組成部分，近年來隨著消費(fèi)者對休閑飲食需求的增長和技術(shù)進(jìn)步而不斷發(fā)展。目前，冰淇淋連鎖店在產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)體驗(yàn)、品牌建設(shè)等方面不斷優(yōu)化，通過采用先進(jìn)的冰淇淋制作技術(shù)和設(shè)備，提高了冰淇淋的口感和品質(zhì)。隨著消費(fèi)者對健康飲食需求的增長，冰淇淋連鎖在提高產(chǎn)品質(zhì)量、滿足個(gè)性化需求等方面的能力也得到了加強(qiáng)，通過提供多樣化的冰淇淋口味和健康選項(xiàng)，滿足了市場的多樣化需求。此外，隨著監(jiān)管政策的不斷完善，冰淇淋連鎖在合規(guī)經(jīng)營、風(fēng)險(xiǎn)控制等方面的能力也得到了提升，通過建立健全內(nèi)控制度、強(qiáng)化合規(guī)培訓(xùn)，確保了業(yè)務(wù)的合法合規(guī)。 | |
| 未來，冰淇淋連鎖作為餐飲市場中的一個(gè)重要組成部分，近年來隨著消費(fèi)者對休閑飲食需求的增長和技術(shù)進(jìn)步而不斷發(fā)展。目前，冰淇淋連鎖店在產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)體驗(yàn)、品牌建設(shè)等方面不斷優(yōu)化，通過采用先進(jìn)的冰淇淋制作技術(shù)和設(shè)備，提高了冰淇淋的口感和品質(zhì)。隨著消費(fèi)者對健康飲食需求的增長，冰淇淋連鎖在提高產(chǎn)品質(zhì)量、滿足個(gè)性化需求等方面的能力也得到了加強(qiáng)，通過提供多樣化的冰淇淋口味和健康選項(xiàng)，滿足了市場的多樣化需求。此外，隨著監(jiān)管政策的不斷完善，冰淇淋連鎖在合規(guī)經(jīng)營、風(fēng)險(xiǎn)控制等方面的能力也得到了提升，通過建立健全內(nèi)控制度、強(qiáng)化合規(guī)培訓(xùn)，確保了業(yè)務(wù)的合法合規(guī)。 | |
| 由于我國的冰淇淋發(fā)展主要是近三四十年的事情，我國冰淇淋產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展期，市場潛力巨大，但發(fā)展水平低。我國的冰淇淋產(chǎn)業(yè)上沒有形成真正的冰淇淋文化，國民在冰淇淋的消費(fèi)上受到傳統(tǒng)觀念影響，把冰淇淋當(dāng)做季節(jié)性消費(fèi)品，認(rèn)為冰淇淋是盛夏消暑的飲品，隨著近年來社會的開放和發(fā)展，歐美的生活方式和消費(fèi)觀念越來越受到年輕一族的親睞，冰淇淋，特別是高檔冰淇淋，成為時(shí)尚一族追逐的目標(biāo)。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，廣大民眾生活水品的提高，休閑型消費(fèi)目前正成為國內(nèi)流行的消費(fèi)方式。在冰淇淋行業(yè)中，哈根達(dá)斯、DQ等知名品牌成為冰淇淋行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，其引領(lǐng)的休閑型消費(fèi)方式正席卷整個(gè)冰淇淋行業(yè)，促使中國冰淇淋由季節(jié)性消費(fèi)品轉(zhuǎn)化為休閑型消費(fèi)品。 | |
| 中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、廣州三個(gè)特大城市的銷售量占了全國冷飲市場的25%，東北市場銷量占國內(nèi)市場總額的13%。以上海為例，2004年冷飲市場的銷售額就達(dá)到了10億元，2006年更是突破13億元大關(guān)。2011年中國冷飲市場規(guī)模達(dá)到280萬噸，人均消費(fèi)量可達(dá)2.1公斤年；2015年產(chǎn)銷量將達(dá)到450萬噸，可見中國的冷飲市場潛力之巨大。 | |
| 目前我國冰淇淋消費(fèi)正呈現(xiàn)出消費(fèi)季節(jié)淡化、品牌消費(fèi)強(qiáng)化、消費(fèi)群體集中、家庭消費(fèi)興起的新特點(diǎn)。冰淇淋已從過去的防署降溫食品逐步轉(zhuǎn)化為以享受為主的休閑食品，從夏季集中銷售逐漸向一年四季都有銷售的方向發(fā)展，季節(jié)性的差異正在逐步淡化，市場容量顯著增大。好吃好看、浪漫時(shí)尚的新鮮現(xiàn)制軟冰淇淋產(chǎn)品，吸引了相當(dāng)多的消費(fèi)者，市場上也催生出了以DF冰淇淋加盟店為代表的各式各樣的冰淇淋專賣店，促進(jìn)了我國加盟業(yè)的迅速發(fā)展。 | |
| 冰淇淋專賣店產(chǎn)品豐富，草莓、檸檬、藍(lán)莓等各式美味果漿與各種口味冰淇淋的配搭，隨個(gè)人口味和偏好，清爽、酸、甜等各種滋味的自由混搭，體現(xiàn)著一種時(shí)尚、一種追隨、一種趨勢、一種侵襲和一種蔓延的文化，引領(lǐng)時(shí)代冷飲新潮流。尤其市場上在國內(nèi)以DF冰淇淋為主導(dǎo)的軟冰淇淋品牌，DF冰淇淋是在零下8攝氏度的溫控條件下制作出來的冰淇淋，同時(shí)，DF利用定制的膨化技術(shù)，在冰淇淋制作過程中注入約40%的最佳空氣配比，讓冰淇淋保持穩(wěn)定的高品質(zhì)。相比在零下15攝氏度以下成型的硬質(zhì)冰淇淋，通過特別溫控與膨化技術(shù)制作的DF冰淇淋入口時(shí)更加香軟柔滑，而增添各類可口輔料讓冰淇淋的口感更加豐富獨(dú)特，創(chuàng)造出獨(dú)一無二的冰淇淋美味。 | |
| 飛速發(fā)展的特許加盟連鎖行業(yè)帶來了商機(jī)與發(fā)展，同時(shí)，行業(yè)本身亟待規(guī)范化、誠信化發(fā)展，不少加盟品牌騙取加盟費(fèi)，對加盟商后續(xù)運(yùn)營支持置之不理等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這些現(xiàn)象都嚴(yán)重影響了加盟品牌在加盟商心中的形象，同時(shí)在一定程度上，阻礙了特許連鎖行業(yè)的健康發(fā)展。目前，隨著軟冰淇淋加盟業(yè)的迅速升溫，很多打著意式冰淇淋、手工冰淇林等旗幟的品牌也應(yīng)運(yùn)而升，這在一定程度上，對投資者選擇品牌造成了難度。因此，大家在選擇品牌方面要多方考察，讓自己的資金“投得其所，投得所值”。 | |
| （注：本報(bào)告將保持實(shí)時(shí)更新，為企業(yè)在這瞬息萬變的時(shí)代提供最新資訊，使企業(yè)能及時(shí)把握局勢的發(fā)展，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對策略。） | |
第一章 2014年世界冰淇淋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況分析 |
產(chǎn) |
第一節(jié) 冰淇淋行業(yè)發(fā)展概況 |
業(yè) |
| 一、冰淇淋起源 | 調(diào) |
| 二、冰淇淋分類 | 研 |
| 三、冰淇淋發(fā)展史 | 網(wǎng) |
第二節(jié) 2014年國際冰淇淋行業(yè)發(fā)展概況 |
ｗ |
| 一、歐美冰淇淋發(fā)展情況 | ｗ |
| 二、世界冰淇淋人均消費(fèi)情況 | ｗ |
| 三、世界新奇冰淇淋 | ． |
| 四、世界冰淇淋產(chǎn)品特點(diǎn) | Ｃ |
| 五、冰淇淋巨頭連鎖在中國發(fā)展情況 | ｉ |
第三節(jié) 2014年全球冰淇淋品牌市場分析 |
ｒ |
| 全.文：http://www.miaohuangjin.cn/2013-02/BingZuoLinLianSuoHangYeFenXiBaoGao.html | |
| 一、哈根達(dá)斯 | ． |
| 二、雀巢冰淇淋 | ｃ |
第四節(jié) 國際冰淇淋市場新型配料發(fā)展分析 |
ｎ |
| 一、果葡糖漿 | 中 |
| 二、低聚異麥芽糖 | 智 |
| 三、赤蘚糖醇 | 林 |
第二章 2014年國際冰淇淋行業(yè)主要國家動(dòng)態(tài)分析 |
４ |
第一節(jié) 美國冰淇淋行業(yè)發(fā)展情況分析 |
０ |
| 一、近年來美國冰淇淋銷量分析 | ０ |
| 二、銷售渠道 | ６ |
| 三、冰淇淋市場劃分 | １ |
| 四、美國冰淇淋產(chǎn)品 | ２ |
| 五、產(chǎn)品開發(fā)趨勢 | ８ |
| 六、2014年美國冰淇淋企業(yè)宣布將杜絕產(chǎn)品中轉(zhuǎn)基因原料 | ６ |
| 七、2014年美國冰淇淋品牌優(yōu)逸雪品高調(diào)進(jìn)駐中國（圖） | ６ |
第二節(jié) 日本冰淇淋行業(yè)發(fā)展情況分析 |
８ |
| 一、銷量 | 產(chǎn) |
| 二、銷售渠道 | 業(yè) |
| 三、產(chǎn)品開發(fā)趨勢及流行風(fēng)味 | 調(diào) |
第三節(jié) 韓國冰淇淋行業(yè)發(fā)展情況分析 |
研 |
| 一、銷售渠道 | 網(wǎng) |
| 二、大公司主導(dǎo)市場 | ｗ |
| 三、產(chǎn)品開發(fā)趨勢及流行風(fēng)味 | ｗ |
| 四、冰淇淋產(chǎn)品特點(diǎn) | ｗ |
第三章 2014年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析 |
． |
第一節(jié) 2014年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 |
Ｃ |
| 一、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況gdp | ｉ |
| 二、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) | ｒ |
| 三、工業(yè)品出廠價(jià)格指數(shù) | ． |
| 四、全國居民收入情況 | ｃ |
| 五、恩格爾系數(shù) | ｎ |
| 六、工業(yè)發(fā)展形勢 | 中 |
| 七、社會消費(fèi)品零售總額 | 智 |
| 八、固定資產(chǎn)投資情況 | 林 |
| 九、對外貿(mào)易&；進(jìn)出口 | ４ |
| 十、貨幣供應(yīng)量 | ０ |
| 十一、2014年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析 | ０ |
| 十二、“十二五”中后期我國經(jīng)濟(jì)增長潛力分析 | ６ |
第二節(jié) 2014年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析 |
１ |
| 一、《冷飲食品衛(wèi)生管理辦法》 | ２ |
| Chinese ice cream chain industry status and development prospects analysis report ( 2014 edition ) | |
| 二、《天津市冷飲食品衛(wèi)生管理暫行規(guī)定》 | ８ |
| 三、冰淇淋行業(yè)qs認(rèn)證強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn) | ６ |
第三節(jié) 2014年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析 |
６ |
| 一、中國人口規(guī)模及生活消費(fèi)支出情況 | ８ |
| 二、人們生活品質(zhì)的提高 | 產(chǎn) |
| 三、休閑食品已榮升為百姓日常生活中的消費(fèi)必需品 | 業(yè) |
| 四、文化環(huán)境分析 | 調(diào) |
| 五、冰淇淋消費(fèi)觀念和習(xí)慣 | 研 |
第四章 2014年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行形勢分析 |
網(wǎng) |
第一節(jié) 中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 |
ｗ |
| 一、我國冰淇淋發(fā)展情況 | ｗ |
| 二、中國冰淇淋人均年消費(fèi)量 | ｗ |
第二節(jié) 2014年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 |
． |
| 一、第十六屆中國（天津）冰淇淋展 | Ｃ |
| 二、冰淇淋行業(yè)開始追求綠色健康飲品 | ｉ |
| 三、本土冰淇淋品牌崛起 | ｒ |
第三節(jié) 近幾年冰激凌行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀 |
． |
| 一、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)模總量加大 | ｃ |
| 二、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢頭增加。 | ｎ |
| 三、冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能 | 中 |
第五章 2014年中國冰淇淋連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行形勢分析 |
智 |
第一節(jié) 中國軟冰淇淋連鎖加盟業(yè)步入市場發(fā)展快軌道 |
林 |
第二節(jié) 中國冰淇淋高端市場連鎖專賣店分析 |
４ |
第三節(jié) 中國冰淇淋中、低端市場連鎖專賣店分析 |
０ |
第四節(jié) 中國冰淇淋市場連鎖專賣店結(jié)論 |
０ |
第六章 2014年中國冰淇淋直營連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行形勢分析 |
６ |
第一節(jié) 中端冰淇淋市場直營店發(fā)展模式的swot分析 |
１ |
| 一、優(yōu)勢 superiority | ２ |
| 一、劣勢 weakness | ８ |
| 三、機(jī)會opportunity | ６ |
| 四、威脅 threat | ６ |
第二節(jié) 中端冰淇淋市場直營店發(fā)展模式及定位分析 |
８ |
| 一、發(fā)展模式——直營店發(fā)展模式 | 產(chǎn) |
| 二、市場定位——中端市場 | 業(yè) |
| 三、目標(biāo)市場——30歲以下的青年、少年 | 調(diào) |
| 四、價(jià)格定位——6到12元之間 | 研 |
| 五、產(chǎn)品選擇——軟冰淇淋 | 網(wǎng) |
第三節(jié) 中端冰淇淋市場直營店發(fā)展模式需要注意的問題 |
ｗ |
| 一、冰淇淋市場細(xì)分 | ｗ |
| 二、冰淇淋的特色 | ｗ |
| 中國冰淇淋連鎖行業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展前景研究報(bào)告（2014年版） | |
| 三、冰淇淋文化建設(shè) | ． |
第七章 2014年中國冰淇淋行業(yè)市場營銷策略分析 |
Ｃ |
第一節(jié) 2014年中國冰淇淋消費(fèi)者分析 |
ｉ |
| 一、中國冰淇淋消費(fèi)情況分析 | ｒ |
| 二、中國冰淇淋消費(fèi)者分析 | ． |
| 三、中國冰淇淋消費(fèi)市場總結(jié) | ｃ |
第二節(jié) 2014年中國冰淇淋行業(yè)市場營銷策略案例 |
ｎ |
| 一、哈根達(dá)斯 | 中 |
| 二、凱菲冰淇淋 | 智 |
第三節(jié) 2014年中國冰淇淋行業(yè)市場營銷策略 |
林 |
| 一、產(chǎn)品決策 | ４ |
| 二、定價(jià)決策 | ０ |
| 三、分銷渠道決策 | ０ |
| 四、促銷決策 | ６ |
第四節(jié) 美國dq冰淇淋的社會化媒體營銷案例 |
１ |
| 一、blog平臺 | ２ |
| 二、播客平臺 | ８ |
| 三、facebook平臺 | ６ |
| 四、twitter平臺 | ６ |
| 五、手機(jī)平臺： | ８ |
第五節(jié) 廣州冰激凌消費(fèi)調(diào)查市場需求結(jié)果分析 |
產(chǎn) |
| 一、有效樣本 | 業(yè) |
| 二、消費(fèi)者背景資料分析 | 調(diào) |
| 三、雪糕市場的品牌特點(diǎn)分析 | 研 |
| 四、雪糕購買渠道及消費(fèi)特征分析 | 網(wǎng) |
| 五、雪糕市場的未來發(fā)展方向 | ｗ |
| 六、雪糕市場的開發(fā)建議 | ｗ |
第六節(jié) 冰淇淋連鎖點(diǎn)的品牌營銷策略 |
ｗ |
第七節(jié) 冰淇淋加盟業(yè)決戰(zhàn)市場的逆向營銷策略 |
． |
第八章 2014年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場競爭格局分析 |
Ｃ |
第一節(jié) 2013年中國十大冰淇淋品牌排行榜 |
ｉ |
第二節(jié) 2014年洋品牌冰淇淋進(jìn)入中國市場分析 |
ｒ |
| 一、2014年芭斯羅繽中國擴(kuò)張?zhí)崴?/td> | ． |
| 二、2014年雀巢冰淇淋將增50%市場投入 | ｃ |
| 三、洋品牌冰激凌打響中國市場美味冷戰(zhàn) | ｎ |
第三節(jié) 2014年中國冰淇淋市場競爭狀況分析——以鄭州為例 |
中 |
| zhōngguó bīngqílín liánsuǒ hángyè xiànzhuàng fēnxī yǔ fāzhǎn qiánjǐng yán jiù bàogào (2014 niánbǎn) | |
第四節(jié) 2014-2020年中國冰淇淋競爭策略分析 |
智 |
第九章 2014年國內(nèi)外冰淇淋企業(yè)發(fā)展分析 |
林 |
第一節(jié) 哈根達(dá)斯 |
４ |
| 一、哈根達(dá)斯的公司簡介 | ０ |
| 二、哈根達(dá)斯?fàn)I銷策略 | ０ |
| 三、細(xì)分目標(biāo)市場 | ６ |
第二節(jié) dq冰雪皇后 |
１ |
| 一、dq 公司簡介 | ２ |
| 二、消費(fèi)者調(diào)查 | ８ |
| 二、營銷策略與創(chuàng)意亮點(diǎn) | ６ |
第三節(jié) 雀巢 |
６ |
| 一、雀巢公司簡介 | ８ |
| 二、營銷策略 | 產(chǎn) |
第四節(jié) 伊利 |
業(yè) |
第五節(jié) 八喜 |
調(diào) |
第六節(jié) 芭斯羅賓 |
研 |
第七節(jié) 酷圣石 |
網(wǎng) |
第八節(jié) 麥當(dāng)勞 |
ｗ |
第九節(jié) 肯德基 |
ｗ |
第十章 2014年國內(nèi)外冰淇淋企業(yè)發(fā)展策略分析 |
ｗ |
第一節(jié) 哈根達(dá)斯冰激凌市場攻略 |
． |
| 一、哈根達(dá)斯冰淇淋市場調(diào)查背景介紹 | Ｃ |
| 二、市場調(diào)查方法 | ｉ |
| 三、問卷調(diào)查數(shù)據(jù)分析 | ｒ |
| 四、上海哈根達(dá)斯冰淇淋的營銷方向 | ． |
第二節(jié) 星巴克冰激凌——大中華區(qū)營銷策劃書 |
ｃ |
| 一、背景分析 | ｎ |
| （一）冰激凌市場的概況 | 中 |
| （二）青年消費(fèi)群分析 | 智 |
| （三）競爭對手的分析 | 林 |
| 二、swot分析 | ４ |
| 三、產(chǎn)品定位說明 | ０ |
| 四、營銷組合策略 | ０ |
| （一）產(chǎn)品策略 | ６ |
| （二）價(jià)格策略 | １ |
| （三）促銷策略 | ２ |
| （四）渠道策略 | ８ |
第二節(jié) 可愛多冰淇淋調(diào)查分析 |
６ |
| 一、調(diào)查概述 | ６ |
| 中國のアイスクリームチェーン業(yè)界の狀況と開発の見通し分析レポート（ 2014年版） | |
| 二、可愛多冰淇淋行業(yè)現(xiàn)狀 | ８ |
| 三、調(diào)研分析 | 產(chǎn) |
| 四、市場分析與建議 | 業(yè) |
| 五、總結(jié) | 調(diào) |
第十一章 2014-2020年中國冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析 |
研 |
第一節(jié) 2014-2020年中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 |
網(wǎng) |
| 一、發(fā)展保健型的冰淇淋 | ｗ |
| 二、開發(fā)新原料 | ｗ |
| 三、原輔料回歸天然 | ｗ |
| 四、消費(fèi)趨勢發(fā)生改變 | ． |
| 五、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化 | Ｃ |
| 六、產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇 | ｉ |
第二節(jié) 2014-2020年中國冰淇淋市場發(fā)展預(yù)測分析 |
ｒ |
| 一、冰淇淋產(chǎn)量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊 | ． |
| 二、追求質(zhì)量與品牌，創(chuàng)新求發(fā)展 | ｃ |
| 三、企業(yè)規(guī)模化、大型化的趨勢 | ｎ |
| 四、市場競爭激烈，人才是關(guān)鍵 | 中 |
第十二章 2014-2020年中國冰淇淋行業(yè)投資前景預(yù)測分析 |
智 |
第一節(jié) 2014-2020年中國冰淇淋行業(yè)投資環(huán)境分析 |
林 |
第二節(jié) 中智?林?2014-2020年中國冰淇淋投資熱點(diǎn)分析 |
４ |
| 一、以戰(zhàn)略新品謀定市場 | ０ |
| 二、軟冰淇淋加盟前景看好 | ０ |
| 三、開創(chuàng)國內(nèi)軟冰淇淋行業(yè)新格局 | ６ |
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