2013-2018年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

　　茶餐廳被稱為“綠色產(chǎn)業(yè)”，為顧客提供以茶品為主的，集休閑、娛樂(lè)等為一體的綜合性服務(wù)。茶餐廳在生活中扮演著越來(lái)越重要的角色，成為人們工作、生活中不可缺少的一部分。

　　茶餐廳起源于中國(guó)香港，提供揉合了中國(guó)香港特色的西式餐飲，是中國(guó)香港平民化的飲食場(chǎng)所。隨著茶餐廳行業(yè)的發(fā)展，其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何呢新一代茶餐廳將大排檔、小食店、酒樓、酒餐集于旗下，以食品較高、出品快、品種齊全、干凈衛(wèi)生為自己贏得了生存空間。

　　茶餐廳這個(gè)餐飲概念從中國(guó)香港傳入，與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況有著非常親密的關(guān)系，如**年尾中國(guó)香港經(jīng)濟(jì)低迷，茶餐廳卻成了最旺的飲食場(chǎng)所，不少人順勢(shì)開設(shè)價(jià)錢實(shí)惠的茶餐廳，因此坊間也有“中國(guó)香港股市低迷的，有***多，就是茶餐廳人多、無(wú)客的士多”一說(shuō)。

　　隨著茶餐廳的不斷推陳出新，其漸形成的專業(yè)店、精品店與特色店的靈活發(fā)展，正顯示出強(qiáng)盛的生命力。無(wú)疑蘊(yùn)含著巨大的市場(chǎng)潛力。據(jù)粗略估計(jì)，在廣州，像明園、成記、不見不散、永盈等有一定規(guī)模和名氣的茶餐廳已有***多間。加上各類有茶餐廳色彩的上規(guī)模餐廳，合計(jì)約***多家，并呈現(xiàn)出后者向前者靠攏、茶餐廳隊(duì)伍不斷擴(kuò)大的發(fā)展勢(shì)頭。除了經(jīng)濟(jì)這個(gè)大環(huán)境因素影響和人們飲食水平逐步提高的原因外，新一代茶餐廳業(yè)本身也具備了其他食肆無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)和突破。

　　新一代茶餐廳將大排檔、小食店、酒樓、酒餐集于旗下，以食品較高、出品快、品種齊全、干凈衛(wèi)生為自己贏得了生存空間。據(jù)了解，茶餐廳多形成了以粥、粉、面飯為主兼有冷熱飲、三文治、多士、雪糕、扒類、火鍋、炸雞、薯?xiàng)l、燒臘等上百個(gè)大小品種的食物結(jié)構(gòu)。以中國(guó)香港風(fēng)味甚濃的“成記”為例，不僅粉面、粥、凈食、小食、白灼、多士、三文治、雪糕、汽水、飯等***多個(gè)類別，每一類還有多款產(chǎn)品，如各式粉面就多達(dá)38款，腸仔、豬扒、小餃、肉丸等小食27款，各式生滾和飲品也有近20款，品種的異常豐富可謂大大超過(guò)小食店只得四、五類，每類只得六、***個(gè)品種，令不同層次的食客可以各取所需，各取所愛，從而擴(kuò)大了消費(fèi)層面。

　　休閑餐飲發(fā)展迅猛的原因之一是，**年金融危機(jī)的影響，產(chǎn)生了所謂“口紅效應(yīng)”，使得這類餐飲形態(tài)相對(duì)餐館酒樓而言有更旺盛的需求支撐其增長(zhǎng)；另***個(gè)原因是，相對(duì)其他的餐飲形態(tài)而言，這類餐飲商業(yè)形態(tài)進(jìn)入壁壘較低，復(fù)制難度較小。目標(biāo)市場(chǎng)（20~40歲的人群）的確定，決定了他們的消費(fèi)層次和消費(fèi)習(xí)慣，是敢想敢做，最具此類消費(fèi)欲望的人群。他們的消費(fèi)水平具有很大的彈性潛力。

第一章 茶餐廳概述

　　第一節(jié) 茶餐廳基礎(chǔ)闡述

　　　　一、茶餐廳發(fā)展歷程與興起

　　　　二、茶餐廳文化

　　第二節(jié) 茶餐廳特色分析

　　　　一、食品多樣化

　　　　二、講求效率

　　　　三、食品價(jià)錢相宜

　　第三節(jié) 茶餐廳食品

　　　　一、咖啡

　　　　二、奶茶

　　　　三、其它

第二章 2012年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)分析

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　　第一節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳運(yùn)行總況

　　　　一、茶餐廳的進(jìn)化時(shí)代

　　　　二、茶餐廳區(qū)域分布

　　第二節(jié) 2012年中國(guó)新茶餐廳市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析

　　　　一、定位不準(zhǔn)北京茶餐廳遭遇尷尬

　　　　二、24小時(shí)茶餐廳重慶遇寒流

　　　　三、杭城茶餐廳卷土重來(lái)

　　第三節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳發(fā)民中存在的熱點(diǎn)問(wèn)題探討

第三章 2012年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)消費(fèi)情況分析

　　第一節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳消費(fèi)現(xiàn)狀分析

　　　　一、茶餐廳消費(fèi)時(shí)間特性分析

　　　　二、茶餐廳：鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民消費(fèi)新去處

　　　　三、茶餐廳消費(fèi)人群

　　　　四、茶餐廳的“貴族消費(fèi)”

　　第二節(jié) 2012年中國(guó)高端茶餐廳走紅的消費(fèi)行為研究

　　　　一、茶樓功能多元化

　　　　二、新型社交模式興起

　　　　三、圣淘沙消費(fèi)需求的層級(jí)應(yīng)用

第四章 2012年中國(guó)重點(diǎn)區(qū)域著名茶餐廳運(yùn)營(yíng)解析

　　第一節(jié) 中國(guó)香港

　　　　一、蘭芳園

　　　　二、樂(lè)香園咖啡室

　　　　三、翠華餐廳

　　　　四、新釗記

　　　　五、金鳳茶餐廳

　　　　六、檀島咖啡餅店

　　　　七、祥興咖啡室

　　第二節(jié) 九龍

　　　　一、澳大利亞牛奶公司

　　　　二、美都餐室

　　　　三、銀龍粉面茶餐廳

　　　　四、中國(guó)澳門翠苑茶餐廳

　　第三節(jié) 中國(guó)澳門

　　　　一、銀鷹

　　　　　　1、特色分析

　　　　　　2、競(jìng)爭(zhēng)力分析

　　　　　　3、經(jīng)驗(yàn)借鑒

　　　　二、南屏雅敘

2013-2018 Chinese Restaurant market depth research and development trend analysis report

　　　　三、西灣安記

　　　　四、劉德記

　　　　五、永安

　　　　六、金輝

　　　　七、中國(guó)澳門茶餐廳

　　　　八、大利來(lái)記

第五章 2012年中國(guó)茶餐廳區(qū)域市場(chǎng)分析—上海

　　第一節(jié) 2012年上海茶餐廳運(yùn)行分析

　　　　一、滬上茶餐廳面面觀

　　　　二、上海茶餐廳特色推薦

　　第二節(jié) 2012年上海部分茶餐廳運(yùn)行分析

　　　　一、新旺

　　　　二、葡京茶餐廳

　　　　三、新發(fā)記

　　　　四、避風(fēng)塘

　　　　五．優(yōu)客休閑餐廳

　　　　六、廣蓮香

　　　　七、其它

第六章 2012年中國(guó)京城現(xiàn)有港式茶餐廳數(shù)調(diào)研

　　第一節(jié) 東八區(qū)

　　　　一、東八區(qū)基礎(chǔ)概述

　　　　二、東八區(qū)茶餐廳特色分析

　　　　三、東八區(qū)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

　　　　四、消費(fèi)人群

　　　　五、盈利分析

　　第二節(jié) 獅子山下

　　　　一、獅子山下茶餐廳基礎(chǔ)概述

　　　　二、獅子山下茶餐廳特色分析

　　　　三、獅子山下經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

　　　　四、消費(fèi)人群

　　　　五、盈利分析

　　第三節(jié) 火麒麟

　　第四節(jié) 新口岸

　　第五節(jié) 一茶一坐

　　第六節(jié) 地茂館

　　第七節(jié) 先到先等

　　第八節(jié) 日昌

　　第九節(jié) 又一棧

2013-2018年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

　　第十節(jié) 開飯時(shí)間

　　第十一節(jié) 金湖

　　第十一節(jié) 彩色盤

第七章 2012年中國(guó)茶餐廳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析

　　第一節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析

　　　　一、茶餐廳經(jīng)營(yíng)管理

　　　　二、茶餐廳特許經(jīng)營(yíng)加盟連鎖模式解析

　　　　三、港式茶餐廳經(jīng)營(yíng)有道

　　第二節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳經(jīng)營(yíng)借鑒

　　　　一、茶餐廳—快餐店的經(jīng)營(yíng)方式借鑒

　　　　二、茶餐廳可以采用開放式廚房經(jīng)營(yíng)方式分析

　　第三節(jié) 茶餐廳的設(shè)計(jì)對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響

　　第四節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析

第八章 2012年中國(guó)茶餐廳競(jìng)爭(zhēng)新格局透析

　　第一節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳競(jìng)爭(zhēng)總況

　　　　一、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈對(duì)茶餐廳的影響

　　　　二、中國(guó)茶餐廳經(jīng)營(yíng)特色競(jìng)爭(zhēng)

　　　　　　1、環(huán)境

　　　　　　2、食品

　　　　三、中國(guó)茶餐廳服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)

　　第二節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳集中度分析

　　第三節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題分析

　　第四節(jié) 2013-2018年中國(guó)茶餐廳競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)探析

第九章 2012年中國(guó)茶餐廳相關(guān)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行分析——酒吧

　　第一節(jié) 2012年中國(guó)酒吧業(yè)經(jīng)營(yíng)新亮點(diǎn)

　　　　一、酒吧客流量大，銷售服務(wù)隨機(jī)性強(qiáng)

　　　　二、酒吧規(guī)模小，對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求高

　　　　三、酒吧投資大，回報(bào)高

　　　　四、酒吧經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高，控制難度大

　　第二節(jié) 2012年中國(guó)酒吧的酒品分析

　　　　一、產(chǎn)品原料品種多，儲(chǔ)存難度大

　　　　二、產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)間短，生產(chǎn)量難以預(yù)測(cè)分析

　　　　三、產(chǎn)品品種規(guī)格多，批量小

　　　　四、業(yè)務(wù)技巧要求高，管理難度大

2013-2018 nián zhōngguó chá cāntīng shìchǎng shēndù tiáo yán yǔ fāzhǎn qūshì fēnxī bàogào

　　第三節(jié) 2012年中國(guó)酒吧的銷售特點(diǎn)分析

　　　　一、銷售量受活動(dòng)場(chǎng)所的限制

　　　　二、銷售單位小，銷售服務(wù)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化

　　　　三、銷售毛利率高，資金周轉(zhuǎn)快

　　　　四、固定成本高，開支比重較大

第十章 2013-2018年中國(guó)茶餐廳行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望

　　第一節(jié) 2013-2018年中國(guó)茶餐廳行業(yè)前景展望

　　　　一、中國(guó)茶餐廳行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　二、中國(guó)茶餐廳家具市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析

　　第二節(jié) 2013-2018年中國(guó)茶餐廳行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析

　　第三節(jié) 2013-2018年中國(guó)茶餐廳市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析

第十一章 2012年中國(guó)茶餐廳行業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析

　　第一節(jié) 2012年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　　　一、國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況gdp（季度更新）

　　　　二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)cpi、ppi

　　　　三、全國(guó)居民收入情況

　　　　四、恩格爾系數(shù)

　　　　五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)

　　　　六、固定資產(chǎn)投資情況

　　　　七、財(cái)政收支情況分析

　　　　八、社會(huì)消費(fèi)品零售總額

　　　　九、對(duì)外貿(mào)易&；進(jìn)出口

　　第二節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析

　　　　一、茶餐廳經(jīng)營(yíng)法規(guī)解析

　　　　二、茶餐廳安全管理暫行規(guī)定

　　　　三、相關(guān)產(chǎn)業(yè)法律法規(guī)

　　第三節(jié) 2012年中國(guó)茶餐廳社會(huì)環(huán)境分析

　　　　一、居民生活水平提高

　　　　二、居民減壓方式分析

第十二章 2013-2018年中國(guó)茶餐廳產(chǎn)業(yè)投資戰(zhàn)略研究

　　第一節(jié) 2013-2018年中國(guó)茶餐廳行業(yè)投資概況

　　　　一、茶餐廳行業(yè)投資特性

　　　　二、茶餐廳投資價(jià)值研究

　　第二節(jié) 2013-2018年中國(guó)茶餐廳投資機(jī)會(huì)分析

　　　　一、茶餐廳區(qū)域投資潛力分析

　　　　二、茶餐廳投資吸引力分析

　　第三節(jié) 2013-2018年中國(guó)茶餐廳投資風(fēng)險(xiǎn)及防范

2013-2018中華レストラン市場(chǎng)の深さの研究開発動(dòng)向分析レポート

　　　　一、金融風(fēng)險(xiǎn)分析

　　　　二、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)分析

　　　　三、政策風(fēng)險(xiǎn)分析

　　　　四、進(jìn)退入風(fēng)險(xiǎn)

　　第四節(jié) (中:智:林)權(quán)威專家投資建議

圖表目錄

　　圖表 2005-2012年中國(guó)gdp總量及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

　　圖表 2010.09-2012.09中國(guó)月度cpi、ppi指數(shù)走勢(shì)圖

　　圖表 2005-2012年我國(guó)城鎮(zhèn)居民可支配收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

　　圖表 2005-2012年我國(guó)農(nóng)村居民人均純收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

　　圖表 1978-2012年中國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢(shì)圖

　　圖表 2010-2012年我國(guó)工業(yè)增加值增速統(tǒng)計(jì)

　　圖表 2005-2012年我國(guó)全社會(huì)固定投資額走勢(shì)圖

　　圖表 2005-2012年我國(guó)財(cái)政收入支出走勢(shì)圖 單位：億元

　　圖表 2005-2012年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

　　圖表 2005-2012年我國(guó)貨物進(jìn)出口總額走勢(shì)圖

　　圖表 2005-2012年中國(guó)貨物進(jìn)口總額和出口總額走勢(shì)圖

　　圖表 2010-2012年我國(guó)人口出生率、死亡率及自然增長(zhǎng)率走勢(shì)圖

　　圖表 2010-2012年我國(guó)總?cè)丝跀?shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

　　圖表 2012年人口數(shù)量及其構(gòu)成

　　圖表 2010-2012年中國(guó)城鎮(zhèn)化率走勢(shì)圖

　　圖表 2010-2012年我國(guó)研究與試驗(yàn)發(fā)展（r&；d）經(jīng)費(fèi)支出走勢(shì)圖

　　http://www.miaohuangjin.cn/2013-06/ChaCanTingDiaoChaBaoGao.html

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)

　　省略………