快餐作為當(dāng)今中國餐飲行業(yè)的排頭兵，以其適應(yīng)大眾化消費(fèi)水平，快速應(yīng)變能力強(qiáng)等特點(diǎn)，越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，逐步成為餐飲市場(chǎng)的主體力量。中國的快餐業(yè)起步較晚，以**年**月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場(chǎng)為契機(jī)，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。近年來，在餐飲業(yè)高速發(fā)展的大好形勢(shì)下，快餐業(yè)也加速發(fā)展。東部省市快餐的營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐。從**年開始，中國快餐業(yè)的黃金時(shí)期已經(jīng)到來，并以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向***個(gè)成熟的發(fā)展階段。截至**我國的快餐市場(chǎng)，***%為中式快餐店，而***%是西式快餐店。連鎖經(jīng)營不僅是企業(yè)提高效率、降低成本的經(jīng)營方式，更重要的是能夠幫助企業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，有著極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，也應(yīng)該是我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。
在中國快餐業(yè)快速發(fā)展的過程中，中西式快餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)硝煙四起。西式快餐在我國餐飲市場(chǎng)上的擴(kuò)張已經(jīng)從店面擴(kuò)張步入了本土化策略，因此，面對(duì)西式快餐的不斷擴(kuò)張，中式餐飲企業(yè)不斷開展“自救運(yùn)動(dòng)”，這主要也體現(xiàn)在中西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)上。中西式快餐在推新品的同時(shí)，對(duì)于國內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)上，可謂精彩紛呈，肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐先是進(jìn)行本土化的產(chǎn)品及服務(wù)的擴(kuò)張，而后更是啟動(dòng)特許加盟，以期通過增加門店數(shù)達(dá)到擴(kuò)大市場(chǎng)份額的目的。反觀中式快餐，在市場(chǎng)拓展上，一茶一坐、味千中國等中式快餐店先后啟動(dòng)百店、千店計(jì)劃；在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中，真功夫推行“中國味道計(jì)劃”，鄉(xiāng)村基則籌建中央廚房，開始競(jìng)奪早餐市場(chǎng)；在產(chǎn)品服務(wù)上，真功夫、鄉(xiāng)村基等先后啟動(dòng)送餐服務(wù)，同時(shí)，隨著互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐更是發(fā)展成一種新的服務(wù)方式。在中西式快餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，更多的體現(xiàn)在同一地區(qū)市場(chǎng)份額的競(jìng)奪上。以揚(yáng)州市文昌商圈為例，肯德基已經(jīng)在該地區(qū)形成了“百米三店”的格局，扎堆開店隱隱昭顯了肯德基新的**年中擴(kuò)大市場(chǎng)份額的勢(shì)頭，而該市能與肯德基、麥當(dāng)勞抗衡的寶寶熊和外婆家兩個(gè)中式快餐店也通過了新品研發(fā)開始了市場(chǎng)份額的競(jìng)奪。隨著文昌商圈逐步成為蘇中蘇北地區(qū)的龍頭商圈，快餐將成文昌商圈的餐飲消費(fèi)主流。盡管中西式快餐競(jìng)爭(zhēng)激烈，但從快餐的本意出發(fā)，具有隨點(diǎn)隨拿特性的西式快餐相比于必須堂食的中式快餐無疑更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因此，未來的文昌商圈內(nèi)，中式快餐將成不斷收縮的態(tài)勢(shì)，而西式快餐或成主流。
**年，高端餐飲不景氣，快餐業(yè)發(fā)展迅速。西式和外來品牌快餐雖然繼續(xù)領(lǐng)跑，但中式快餐發(fā)展十分顯著，在長期積累和市場(chǎng)形勢(shì)變化下，進(jìn)入快速擴(kuò)張的階段，品牌企業(yè)發(fā)展速度出現(xiàn)躍進(jìn)。中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中國快餐業(yè)的發(fā)展前景將更加廣闊。在商業(yè)前景如此巨大的背景下，具有本土化優(yōu)勢(shì)的中式快餐業(yè)與具有品牌、經(jīng)營策略、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作等優(yōu)勢(shì)的西式快餐之間的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。
第一章 快餐業(yè)的相關(guān)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)闡述
一、餐飲業(yè)經(jīng)營
二、餐飲業(yè)消費(fèi)的六種類型
三、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第二節(jié) 快餐業(yè)的概述
一、快餐發(fā)特色
1、西式快餐
2、中式快餐
二、快餐簡(jiǎn)單分類
三、快餐的經(jīng)營形式
第二章 2023年國際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 2023年國際快餐行業(yè)概況
一、國際快餐行業(yè)發(fā)展歷程
二、國際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、國際快餐業(yè)發(fā)展影響因素
第二節(jié) 2023年西式快餐的發(fā)展情況分析
一、洋快餐開進(jìn)機(jī)場(chǎng)分析
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪
第三節(jié) 2023年西式快餐的發(fā)展策略
一、洋快餐的制勝之道
二、西式快餐本土化發(fā)展
三、美式快餐的中國市場(chǎng)戰(zhàn)略
第四節(jié) 2023年主要國家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本
第三章 2023年世界知名快餐企業(yè)運(yùn)營狀況淺析
第一節(jié) 肯德基
一、肯德基公司簡(jiǎn)介
二、肯德基在中國的發(fā)展
三、肯德基的成功經(jīng)驗(yàn)
四、肯德基立足中國的策略
第二節(jié) 麥當(dāng)勞
一、麥當(dāng)勞簡(jiǎn)介
二、麥當(dāng)勞的中國策略
三、麥當(dāng)勞的經(jīng)營策略
四、麥當(dāng)勞的營銷方式
第三節(jié) 德克士
一、德克士簡(jiǎn)介
二、二三線城市成為德克士專攻目標(biāo)
三、德克士作為第三品牌的發(fā)展方式
四、德克士中式產(chǎn)品比重
第四節(jié) 吉野家
一、吉野家人簡(jiǎn)介
二、吉野家立足中國策略
三、吉野家的經(jīng)營策略
第四章 2023年中國快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行環(huán)境解析
第一節(jié) 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、gdp歷史變動(dòng)軌跡分析
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析
2023 Chinese Fast Food Market Research and Development Prospect Prediction Report
三、2023年中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析
第二節(jié) 2023年中國快餐行業(yè)政策法規(guī)
一、政府進(jìn)一步規(guī)范連鎖經(jīng)營發(fā)展政策
二、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度
第三節(jié) 2023年中國快餐行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新
一、規(guī)范化是快餐業(yè)以質(zhì)制勝的關(guān)鍵
二、標(biāo)準(zhǔn)化是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力
第五章 2023年中國快餐行業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析
第一節(jié) 2023年中國快餐行業(yè)整體發(fā)展概況
一、2023年餐飲業(yè)已步入微利時(shí)代
二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境
三、飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量
四、方便快速的要求
第二節(jié) 2023年中國快餐行業(yè)現(xiàn)狀綜述
一、快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)不斷拓寬經(jīng)營空間
二、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，出現(xiàn)新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)
三、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合趨勢(shì)增強(qiáng)
四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識(shí)明顯增強(qiáng)
五、快餐存在營養(yǎng)缺陷，不利于擴(kuò)大市場(chǎng)需求
六、菜價(jià)上漲對(duì)中式快餐的影響
第三節(jié) 2023年影響中國快餐行業(yè)發(fā)展因素
一、經(jīng)營品種過多、特色不突出
二、產(chǎn)品復(fù)雜難以標(biāo)準(zhǔn)化
三、配套產(chǎn)業(yè)不成熟等因素
四、開發(fā)新產(chǎn)品上難于和洋快餐比肩
第六章 2023年中國快餐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析
第一節(jié) 消費(fèi)者對(duì)西式快餐的偏好程度分析
第二節(jié) 消費(fèi)者對(duì)西式快餐就餐形式的選擇
第三節(jié) 消費(fèi)者到西式快餐店消費(fèi)的周期
第四節(jié) 消費(fèi)者中去西式快餐店消費(fèi)的金額
第五節(jié) 北京寫字樓里的公司員工人數(shù)分布狀況分析
第六節(jié) 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
第七節(jié) 消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素
第八節(jié) 消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受狀況分析
第九節(jié) 消費(fèi)者最喜歡的快餐食品
第十節(jié) 消費(fèi)者選擇快餐的決定因素
第七章 2023年中國快餐行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局解析
2023版中國快餐市場(chǎng)調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
第一節(jié) 2023年中國快餐食品呈現(xiàn)區(qū)位化態(tài)勢(shì)
一、洋快餐推出中式食品
二、中式快餐洋為中用
第二節(jié) 2023年中國快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
一、中低檔快餐企業(yè)仍占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)
二、各區(qū)域快餐業(yè)發(fā)展不均衡
三、中西快餐差距呈加大趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析
第三節(jié) 2023年中國快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為
一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)
二、就餐環(huán)境
三、服務(wù)方式
四、新快餐運(yùn)動(dòng)
五、營銷手段
第八章 2023年中國地區(qū)特色快餐食品市場(chǎng)透析
第一節(jié) 云南的過橋米線
第二節(jié) 新疆的烤羊肉串
第三節(jié) 北京的烤鴨
第四節(jié) 河南的燴面
第五節(jié) 福建的沙縣小吃
第六節(jié) 陜西的涼皮肉夾饃
第七節(jié) 蘭州的牛肉拉面
第九章 2023年引領(lǐng)中國快餐行業(yè)頂尖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
第一節(jié) 真功夫
一、真功夫簡(jiǎn)介
二、經(jīng)營理念
三、2023年真功夫食品價(jià)格走勢(shì)
四、2023年真功夫食品占有市場(chǎng)份額
第二節(jié) 面點(diǎn)王
一、面點(diǎn)王簡(jiǎn)介
二、深圳面點(diǎn)王快速發(fā)展背后的經(jīng)營理念
三、面點(diǎn)王企業(yè)的營銷感悟和經(jīng)營哲學(xué)
第三節(jié) 馬蘭拉面
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、馬蘭拉面的經(jīng)營理念及優(yōu)勢(shì)
三、馬蘭拉面欲引領(lǐng)中國快餐業(yè)
第四節(jié) 大娘水餃
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
2023 Ban ZhongGuo Kuai Can ShiChang DiaoYan Yu FaZhan QianJing YuCe BaoGao
二、市場(chǎng)出售食品價(jià)格走勢(shì)
三、市場(chǎng)占有率分析
第五節(jié) 吉祥餛飩
一、企業(yè)簡(jiǎn)介
二、吉祥餛飩?cè)珖B鎖事業(yè)的品牌管理機(jī)構(gòu)
三、市場(chǎng)占有率分析
第六節(jié) 麗華快餐
一、麗華快餐公司簡(jiǎn)介
二、麗華快餐打造中國馳名商標(biāo)
三、麗華快餐在北京的發(fā)展策略
第七節(jié) 永和豆?jié){
一、永和大王簡(jiǎn)介
二、永和大王的發(fā)展歷程
三、永和大王的成功之道
第十章 2023年中國快餐行業(yè)餐具與包裝概述
第一節(jié) 一次性快餐餐具-筷子
一、一次性餐飲具基本狀況分析
二、一次性快餐餐具存在的問題
三、一次性筷子對(duì)人體三大危害
第二節(jié) 快餐餐具 -發(fā)泡塑料盒
一、發(fā)泡塑料餐具使用分析
二、回收價(jià)值太低，難以形成全民參與的氛圍
三、淘汰發(fā)泡塑料餐具時(shí)機(jī)尚不成熟
第三節(jié) 紙質(zhì)快餐餐具
一、紙質(zhì)快餐餐具定義
二、紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢(shì)
三、紙質(zhì)餐具取代塑料餐具成大勢(shì)所趨
第四節(jié) 快餐包裝的發(fā)展
一、快餐包裝應(yīng)實(shí)施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針
二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
三、衛(wèi)生、方便、實(shí)用、成本低廉
第十一章 2023-2029年中國快餐業(yè)前景展望與趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析
第一節(jié) 2023-2029年中國快餐業(yè)新趨勢(shì)透析
2023版中國ファストフード市場(chǎng)調(diào)査研究と発展見通し予測(cè)報(bào)告書
一、快餐品牌特色將更加突出
二、"綠色"餐飲將是快餐業(yè)的持續(xù)發(fā)展方向
三、連鎖經(jīng)營將繼續(xù)成為快餐業(yè)的主攻方向
四、餐飲食品的功能向醫(yī)藥和保健延伸
第二節(jié) 2023-2029年中國快餐業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析
一、市場(chǎng)供給預(yù)測(cè)分析
二、需求預(yù)測(cè)分析
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)預(yù)測(cè)分析
第三節(jié) 2023-2029年中國快餐業(yè)市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析
第十二章 2023-2029年中國快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析
第一節(jié) 2023-2029年中國快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析
一、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn)
二、快餐配送店前景廣闊
第二節(jié) 2023-2029年中國快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
一、政策風(fēng)險(xiǎn)
二、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)
三、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
四、進(jìn)入退出風(fēng)險(xiǎn)
五、原材料分析
六、外資進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)
第三節(jié) 2023-2029年中國快餐行業(yè)投資策略建議
第四節(jié) 中智.林.：投資建議
http://www.miaohuangjin.cn/1/2A/KuaiCanHangYeYanJiuBaoGao.html
……
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