水產(chǎn)品加工是對(duì)魚(yú)、蝦、蟹等水生動(dòng)物進(jìn)行清洗、切割、冷凍、包裝等一系列加工處理的過(guò)程，以提高其附加值并延長(zhǎng)保質(zhì)期。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求增加和冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步，水產(chǎn)品加工業(yè)得到了快速發(fā)展。目前，水產(chǎn)品加工不僅在保鮮技術(shù)和加工工藝上有所突破，如采用超低溫冷凍和真空包裝等技術(shù)，而且在產(chǎn)品多樣化方面也有了長(zhǎng)足進(jìn)展，如開(kāi)發(fā)出更多口味和類型的預(yù)制菜和即食產(chǎn)品。
未來(lái)，水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展將更加注重產(chǎn)品創(chuàng)新和可持續(xù)性。一方面，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，提高加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量，如采用更加先進(jìn)的加工設(shè)備和智能化生產(chǎn)線。另一方面，隨著可持續(xù)發(fā)展理念的深入，水產(chǎn)品加工將更加注重環(huán)保和資源的合理利用，如采用可回收包裝材料和減少加工過(guò)程中的浪費(fèi)。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)注度提高，水產(chǎn)品加工企業(yè)將更加注重提供營(yíng)養(yǎng)均衡、健康安全的產(chǎn)品。
第一章 2013-2014年水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 2013-2014年國(guó)際水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展情況分析
一、世界水產(chǎn)業(yè)概況
二、世界水產(chǎn)品貿(mào)易情況
三、世界水產(chǎn)業(yè)仍有巨大發(fā)展?jié)摿?/p>
第二節(jié) 中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)整體分析
一、中國(guó)水產(chǎn)資源儲(chǔ)量及其分布
二、中國(guó)成為世界水產(chǎn)大國(guó)
三、國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析
第三節(jié) 2010-2013年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行分析
一、2010年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行分析
二、2011年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行分析
三、2012年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行分析
四、2013年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行分析
第四節(jié) 中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)問(wèn)題及對(duì)策
一、國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題思考
二、水產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略及建議
三、中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)自主品牌建設(shè)探析
第二章 2013-2014年全球水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展情況分析
第一節(jié) 美國(guó)
一、美國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)分析
二、美國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口情況分析
三、美國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)情況分析
四、美國(guó)冷凍水產(chǎn)品市場(chǎng)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)
第二節(jié) 日本
一、日本水產(chǎn)品供給分析
二、日本水產(chǎn)品家庭消費(fèi)情況分析
三、日本水產(chǎn)品市場(chǎng)狀況解析
四、日本水產(chǎn)加工新技術(shù)降低冷藏費(fèi)用
第三節(jié) 泰國(guó)
一、泰國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)整體情況分析
二、泰國(guó)海產(chǎn)食品加工業(yè)面臨挑戰(zhàn)
三、haccp在泰國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)的應(yīng)用
四、泰國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第四節(jié) 越南
一、越南水產(chǎn)品加工貿(mào)易概況
二、越南水產(chǎn)加工業(yè)需進(jìn)口大量水產(chǎn)原料
詳:情：http://www.miaohuangjin.cn/2014-03/ShuiChanPinJiaGongHangYeFenXiBaoGao.html
三、越南水產(chǎn)品出口態(tài)勢(shì)分析
四、越南水產(chǎn)加工品出口瞄準(zhǔn)韓國(guó)市場(chǎng)
五、越南水產(chǎn)品出口前景規(guī)劃
第三章 2012年中國(guó)水產(chǎn)加工行業(yè)分析
第一節(jié) 2013年中國(guó)水產(chǎn)加工行業(yè)整體情況分析
一、水產(chǎn)品加工業(yè)的重要地位
二、中國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)正處于成長(zhǎng)期
三、國(guó)內(nèi)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展成就總結(jié)
四、中國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)走向世界
第二節(jié) 低值水產(chǎn)品加工及開(kāi)發(fā)利用分析
一、低值水產(chǎn)品的特點(diǎn)
二、低值水產(chǎn)品加工概況
三、低值水產(chǎn)品加工大有可為
四、低值水產(chǎn)品加工必須緊跟市場(chǎng)需求變化
第三節(jié) 水產(chǎn)品精深加工
一、我國(guó)亟需發(fā)展水產(chǎn)品深加工
二、水產(chǎn)品深加工可提高經(jīng)濟(jì)效益
三、新技術(shù)為水產(chǎn)品深加工提供保障
四、水產(chǎn)品精深加工發(fā)展重點(diǎn)
五、水產(chǎn)品深加工企業(yè)突破路徑
第四節(jié) 水產(chǎn)加工行業(yè)難題及發(fā)展對(duì)策
一、中國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)主要問(wèn)題
二、水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的制約因素
三、我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展思路及主要措施
四、促進(jìn)中國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展的對(duì)策
五、國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展建議
六、水產(chǎn)加工行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方案
七、水產(chǎn)加工業(yè)的品牌戰(zhàn)略分析
第四章 2013年中國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、gdp歷史變動(dòng)軌跡分析
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析
三、2014年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析
第二節(jié) 市場(chǎng)供需環(huán)境
一、我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)需求情況分析
二、水產(chǎn)品內(nèi)銷市場(chǎng)存在大量機(jī)遇
三、國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)潛力分析
第三節(jié) 行業(yè)用工環(huán)境
一、用工成本上升使勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)面臨危機(jī)
二、水產(chǎn)加工業(yè)季節(jié)性用工緊張問(wèn)題凸顯
三、水產(chǎn)加工出口行業(yè)存在勞動(dòng)力短缺現(xiàn)象
第四節(jié) 匯率變動(dòng)及其影響
一、人民幣匯率變動(dòng)影響水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易
二、人民幣升值削弱水產(chǎn)加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
三、2014年人民幣匯率變動(dòng)情況及未來(lái)展望
第五章 中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)財(cái)務(wù)情況分析
第一節(jié) 2011-2013年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析
一、2011年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2012年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2013年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第二節(jié) 2011-2013年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2011年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2012年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2013年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2011-2013年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2011年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2012年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2013年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第六章 2013-2014年細(xì)分水產(chǎn)品加工業(yè)
第一節(jié) 淡水魚(yú)加工
一、淡水魚(yú)加工法介紹
二、冷凍淡水魚(yú)片的加工流程解析
三、淡水魚(yú)加工后可形成的產(chǎn)品
四、低值淡水魚(yú)的加工利用綜述
五、淡水魚(yú)加工產(chǎn)品市場(chǎng)前景良好
第二節(jié) 羅非魚(yú)加工
一、中國(guó)羅非魚(yú)加工業(yè)概況
二、羅非魚(yú)加工企業(yè)面臨重大挑戰(zhàn)
三、羅非魚(yú)下腳料加工利用技術(shù)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新
四、羅非魚(yú)加工業(yè)暴露的問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展建議
五、提升中國(guó)羅非魚(yú)加工企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的策略
第三節(jié) 蝦蟹類水產(chǎn)品加工
一、蝦加工與保鮮技術(shù)研究進(jìn)展
二、蟹類加工價(jià)值及產(chǎn)品應(yīng)用分析
三、蟹類深加工增值潛力巨大
四、蝦蟹類產(chǎn)品藥用加工前景可期
五、蝦蟹廢棄物綜合利用空間廣闊
第四節(jié) 海參加工
一、海參加工利用概述
2014 Chinese aquatic products processing market research analysis and development prospects of research reports
二、中國(guó)海參加工業(yè)發(fā)展面臨標(biāo)準(zhǔn)化制約
三、中國(guó)海參加工技術(shù)取得重大進(jìn)展
四、海參深加工產(chǎn)業(yè)巨大潛力有待挖掘
第五節(jié) 海藻加工
一、中國(guó)海藻化工產(chǎn)業(yè)悄然升溫
二、海藻飼料開(kāi)發(fā)利用可行性分析
三、海藻食品加工業(yè)極具潛力
四、海藻糖蘊(yùn)藏巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值
五、國(guó)外海藻能源產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)況及中國(guó)的發(fā)展建議
第七章 2013-2014年水產(chǎn)加工制品分析
第一節(jié) 冷凍水產(chǎn)品
一、水產(chǎn)品冷凍加工簡(jiǎn)介
水產(chǎn)品冷凍加工
指為了保鮮，將海水、淡水養(yǎng)殖或捕撈的魚(yú)類、蝦類、甲殼類、貝類、藻類等水生動(dòng)物或植物進(jìn)行的冷凍加工活動(dòng)，但不包括商業(yè)冷藏。
包括：
—冷凍的鮮魚(yú)、魚(yú)肉、魚(yú)片、魚(yú)籽；
—冷凍的蝦、貝及其他冷凍的水產(chǎn)品；
—其他水生植物的冷凍加工活動(dòng)。
二、中國(guó)水產(chǎn)品冷凍加工行業(yè)企業(yè)格局
據(jù)農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局2011年統(tǒng)計(jì)，全國(guó)水產(chǎn)品冷凍加工企業(yè)已經(jīng)達(dá)到6100多家。如廣東的“金曼”，廣西的“南珠”，海南的“加華”，浙江的“興業(yè)”和舟山的“明珠”，上海的“龍門”，煙臺(tái)的“金貝”，青島的“海豐”，遼寧的“遠(yuǎn)洋”等數(shù)十家企業(yè)的品牌最具代表性。加工企業(yè)的涌現(xiàn)，不僅為國(guó)家創(chuàng)造了效益、帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也為我國(guó)水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上贏得了聲譽(yù)。
三、冷凍水產(chǎn)品企業(yè)需重視營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量問(wèn)題
由于水產(chǎn)動(dòng)植物生長(zhǎng)的水域環(huán)境越來(lái)越受到來(lái)自工業(yè)廢水、生活污水和養(yǎng)殖水體自身污染的影響，而污染物又通過(guò)食物鏈被水產(chǎn)動(dòng)植物富集，從而影響水產(chǎn)品的食用安全。為了保證水產(chǎn)品的食用安全和質(zhì)量，世界各國(guó)極為重視漁業(yè)環(huán)境的保護(hù)和監(jiān)測(cè)、貝類的凈化、有毒物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)和有害物質(zhì)殘留量允許標(biāo)準(zhǔn)等的研究，歐、美、加等國(guó)家陸續(xù)制訂了有關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
美國(guó)于1995年底以聯(lián)邦法規(guī)形式公布fda負(fù)責(zé)制定的“水產(chǎn)品加工與進(jìn)口安全衛(wèi)生程序”，其中規(guī)定了haccp的實(shí)施要求，不實(shí)行haccp企業(yè)的產(chǎn)品不準(zhǔn)進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)；歐共體“對(duì)投放市場(chǎng)和生產(chǎn)水產(chǎn)品的衛(wèi)生規(guī)定”是強(qiáng)制性歐洲議會(huì)法規(guī)；加拿大的qmp是加拿大漁業(yè)海洋部主持制定的針對(duì)本國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)和進(jìn)口的強(qiáng)制性法規(guī)；日本農(nóng)林水產(chǎn)省頒布有幾十項(xiàng)水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于進(jìn)口產(chǎn)品更是從嚴(yán)控制。有些國(guó)家如泰國(guó)、巴西、烏拉圭、越南、新西蘭等國(guó)為擴(kuò)大水產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯已把推行haccp等質(zhì)量管理納入法律軌道，這些國(guó)家的水產(chǎn)品質(zhì)量管理水平也較我國(guó)先進(jìn)5到10年。我國(guó)冷凍水產(chǎn)品企業(yè)更需重視營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量問(wèn)題。
四、水產(chǎn)品冷凍加工企業(yè)對(duì)外認(rèn)證注冊(cè)問(wèn)題及對(duì)策
第二節(jié) 干腌制水產(chǎn)品
一、干制水產(chǎn)品加工工藝
二、我國(guó)干制水產(chǎn)品質(zhì)量情況分析
三、腌制水產(chǎn)品加工方法
四、首個(gè)干制水產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施
第三節(jié) 水產(chǎn)罐頭制品
一、各類水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)介
二、葡萄牙建水產(chǎn)罐頭工廠扶持水產(chǎn)品行業(yè)
三、國(guó)內(nèi)水產(chǎn)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后
四、國(guó)外品牌瓜分我國(guó)水產(chǎn)罐頭市場(chǎng)
五、水產(chǎn)罐頭企業(yè)突圍策略
第四節(jié) 魚(yú)糜產(chǎn)品
一、魚(yú)糜制品生產(chǎn)工藝流程及所需加工設(shè)備
二、全球魚(yú)糜產(chǎn)品巨大市場(chǎng)潛力可待挖掘
三、中國(guó)魚(yú)糜產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有良好發(fā)展機(jī)遇
四、魚(yú)糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工企業(yè)格局
五、我國(guó)淡水魚(yú)糜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)前景展望
第八章 2013-2014年湖北水產(chǎn)加工業(yè)
第一節(jié) 湖北水產(chǎn)加工業(yè)整體分析
一、湖北水產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平逐年提高
二、湖北水產(chǎn)品加工行業(yè)概況
三、湖北水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
四、未來(lái)幾年湖北水產(chǎn)及加工業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié) 荊州
一、荊州水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展條件得天獨(dú)厚
二、荊州市水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、荊州以新理念規(guī)劃水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展
四、洪湖支持水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策
五、洪湖水產(chǎn)加工業(yè)面臨的問(wèn)題及對(duì)策
第三節(jié) 荊門
一、荊門市水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展總體概述
二、荊門市水產(chǎn)品加工業(yè)概況及特點(diǎn)
三、荊門水產(chǎn)加工業(yè)實(shí)現(xiàn)三項(xiàng)突破
四、荊門水產(chǎn)品加工業(yè)新趨向
五、荊門水產(chǎn)加工業(yè)存在的突出問(wèn)題及措施
六、荊門水產(chǎn)加工業(yè)未來(lái)發(fā)展重點(diǎn)
第四節(jié) 鄂州
一、鄂州水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展迅速
二、鄂州水產(chǎn)加工業(yè)整體面貌大改觀
三、鄂州水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展進(jìn)入精深階段
四、鄂州水產(chǎn)加行工業(yè)存在的問(wèn)題及解決思路
第五節(jié) 潛江
一、潛江水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展迅速的原因分析
二、潛江建設(shè)國(guó)內(nèi)淡水產(chǎn)品加工第一市
三、潛江市小龍蝦加工業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好
第六節(jié) 咸寧
一、咸寧水產(chǎn)品加工概況
二、咸寧誕生我國(guó)第一家淡水魚(yú)加工企業(yè)
三、咸寧水產(chǎn)品加工業(yè)亟待解決的問(wèn)題
四、咸寧水產(chǎn)品加工業(yè)的可觀前景預(yù)測(cè)
第九章 2013-2014年浙江水產(chǎn)加工行業(yè)
第一節(jié) 浙江水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)總體情況分析
第一節(jié) 浙江水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)總體情況分析
一、浙江省水產(chǎn)加工業(yè)的顯著特點(diǎn)
二、浙江水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展制約因素
2014年中國(guó)水產(chǎn)品加工市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展前景研究報(bào)告
三、浙江水產(chǎn)加工發(fā)展戰(zhàn)略思考
四、浙江水產(chǎn)加工業(yè)持續(xù)發(fā)展建議
第二節(jié) 舟山
一、舟山水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展迅速
二、舟山水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展依賴精深加工
三、岱山縣水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展概況
四、舟山水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)面臨的障礙
五、舟山市金融系統(tǒng)將大力支持水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展
六、舟山水產(chǎn)加工發(fā)展對(duì)策與建議
第三節(jié) 寧波
一、寧波市水產(chǎn)加工步入快速發(fā)展階段
二、寧波市水產(chǎn)品加工業(yè)出口情況分析
三、寧波水產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)俄出口前景看好
四、寧波水產(chǎn)加工業(yè)面臨的困境
五、寧波水產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展對(duì)策和措施
第四節(jié) 溫州
一、溫州水產(chǎn)品流通與加工淺析
二、溫州市水產(chǎn)品出口概況
三、溫州水產(chǎn)流通與加工面臨的挑戰(zhàn)
四、溫州水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展策略
第五節(jié) 溫嶺
一、溫嶺市水產(chǎn)及加工行業(yè)發(fā)展情況綜述
二、溫嶺市水產(chǎn)加工業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題
三、溫嶺水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展建議
第十章 2013-2014年山東水產(chǎn)加工業(yè)
第一節(jié) 威海
一、威海市水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
近年來(lái)，威海市水產(chǎn)加工企業(yè)不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化市場(chǎng)建設(shè)，行業(yè)整體上保持了持續(xù)、健康、快速發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
2013年，全市新建和續(xù)建水產(chǎn)品加工重點(diǎn)項(xiàng)目13個(gè)，總投資28億元，涵蓋海洋食品、海洋藥品、海洋保健品、海洋新材料等精深加工領(lǐng)域。一季度水產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值43.1億元，同比增長(zhǎng)17.1%，保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。
近年來(lái)，威海市以藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)為契機(jī)，推動(dòng)重點(diǎn)加工項(xiàng)目建設(shè)為抓手，建設(shè)高端產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)為目標(biāo)，轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)增長(zhǎng)為主線，立足區(qū)域優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)質(zhì)，進(jìn)一步提升漁業(yè)產(chǎn)能。2012年，全市海水育苗與養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展到2000多家，養(yǎng)殖產(chǎn)量143萬(wàn)噸，各類機(jī)動(dòng)漁船15000艘，捕撈產(chǎn)量82萬(wàn)噸，全市加工水產(chǎn)品275萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值290億元，始終位居全省首位，已成為全國(guó)重要的水產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。
2012年，我市水產(chǎn)品出口貿(mào)易，仍以鮮活及初級(jí)加工產(chǎn)品為主，但精深加工增速加快，出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。全市活、鮮、冷、凍、干、鹽腌、鹽漬、熏等初級(jí)（加工）水產(chǎn)品出口額6.1億美元，同比增長(zhǎng)14.2%，占出口總額的58.1%。其中，鮮活魚(yú)類及其初級(jí)加工產(chǎn)品，出口額3.1億美元，占出口總額的29.6%，同比增長(zhǎng)7.2%，是最大的類別。魷魚(yú)、墨魚(yú)、章魚(yú)初級(jí)加工產(chǎn)品，占出口總額的22.2%，同比增長(zhǎng)12.0%，魷魚(yú)也是我市最主要的出口水產(chǎn)品之一；蝦蟹類和貝類出口額較少，占比較低，但同比增幅較大。制作或保藏的整條、切塊、罐頭、魚(yú)子醬等精深加工水產(chǎn)品出口額4.3億美元，占水產(chǎn)品出口總額的40.6%，比2009年提高了3個(gè)百分點(diǎn)。
從市海洋與漁業(yè)局了解到，2013年一季度，威海市水產(chǎn)品出口在全省水產(chǎn)品出口額負(fù)增長(zhǎng)的情況下，仍實(shí)現(xiàn)了平穩(wěn)增長(zhǎng)，對(duì)全省水產(chǎn)品出口貿(mào)易拉動(dòng)作用日益突出。
據(jù)市海洋與漁業(yè)局市場(chǎng)與質(zhì)量監(jiān)管科工作人員介紹，一季度，全市水產(chǎn)品進(jìn)出口總額2.72億美元，同比增長(zhǎng)9.24%。其中，出口額2.28億美元，同比增長(zhǎng)6.1%，單位創(chuàng)匯進(jìn)一步增加，出口產(chǎn)品附加值逐步提升；進(jìn)口額0.44億美元，同比增長(zhǎng)29.41%。
市海洋與漁業(yè)局統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，從我市水產(chǎn)品出口貿(mào)易方式來(lái)看，一般貿(mào)易出口1.56億美元，同比增長(zhǎng)8.4%，占出口額68.4%，同比提高1個(gè)百分點(diǎn)；加工貿(mào)易0.72億美元，同比增長(zhǎng)2.8%，其中進(jìn)料加工貿(mào)易出口0.53億美元，同比增長(zhǎng)12.0%；來(lái)料加工貿(mào)易出口0.19億美元，同比下降16.6%。水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口比重穩(wěn)步提升，貿(mào)易結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。
二、威海多項(xiàng)舉措推進(jìn)水產(chǎn)品精深加工發(fā)展
山東省威海市在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)中，大力發(fā)展以海洋“三品”為重點(diǎn)的海產(chǎn)品精深加工，不斷提高海產(chǎn)品精深加工比重和海產(chǎn)品的附加值，努力推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
一是建立主要養(yǎng)殖對(duì)象及大宗、優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品的精深加工技術(shù)體系，開(kāi)展藻類、貝類、低值魚(yú)類深加工，通過(guò)改型、換裝、變異、仿生，開(kāi)發(fā)調(diào)味品、佐餐品、模擬食品、魚(yú)糜制品、方便食品等多種產(chǎn)品，成為國(guó)內(nèi)一流的海洋功能性食品基地。
二是加強(qiáng)海洋生物活性物質(zhì)提取技術(shù)開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)對(duì)新型海洋藥物和腦營(yíng)養(yǎng)物系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，為醫(yī)治腫瘤、肝炎、心腦血管疾病、糖尿病、艾滋病等重大疑難疾病提供新型藥物支持。加強(qiáng)抗衰老、增強(qiáng)免疫力的保健品的開(kāi)發(fā)，開(kāi)發(fā)新一代dha、epa魚(yú)油軟膠囊、海參肽、海參補(bǔ)液等保健品。
三是以海洋生物提取的殼聚糖、海藻多糖、膠原蛋白為主，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)無(wú)毒、可生物降解的醫(yī)用生物材料、藥物載體、表面活性材料、高分子材料等。
三、威海環(huán)翠區(qū)注重提高水產(chǎn)品精深加工水平
受國(guó)際金融危機(jī)影響，加工水產(chǎn)品出口受阻，山東省威海市環(huán)翠區(qū)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)方向，瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，積極進(jìn)行企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)型，不斷提升精深加工水平，開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的內(nèi)銷產(chǎn)品，穩(wěn)步擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額。
一是注重加強(qiáng)園區(qū)建設(shè)，重點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)好宇王、北海、羊亭海洋食品加工園區(qū)，為該區(qū)加工業(yè)快速發(fā)展創(chuàng)造條件；二是注重發(fā)揮龍頭帶動(dòng)，重點(diǎn)培植宇王、北海、興能、寶潭、海姑、嘉祥、和利等企業(yè)，研發(fā)適銷對(duì)路的大眾化、小包裝、即食性、旅游性等特色食品，提高低值產(chǎn)品的綜合利用率和附加值；三是注重加強(qiáng)技術(shù)合作，引進(jìn)新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，研發(fā)新產(chǎn)品，不斷提升水產(chǎn)品精深加工水平，提高全區(qū)水產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的占有率。
四、威海水產(chǎn)加工業(yè)名牌戰(zhàn)略推進(jìn)情況
第二節(jié) 榮成
一、榮成市形成海帶精深加工產(chǎn)業(yè)鏈
二、榮成市水產(chǎn)加工業(yè)運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)況
三、榮成市多舉措促進(jìn)海帶精深加工增值
第三節(jié) 煙臺(tái)
一、煙臺(tái)水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、煙臺(tái)市水產(chǎn)品加工業(yè)面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)
三、煙臺(tái)水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展的對(duì)策與方向
第四節(jié) 日照
一、日照成為山東重要水產(chǎn)品精深加工基地
二、日照水產(chǎn)品加工出口增長(zhǎng)迅速
三、日照開(kāi)發(fā)區(qū)全力打造水產(chǎn)加工基地
第十一章 2013-2014年遼寧水產(chǎn)加工業(yè)
第一節(jié) 遼寧水產(chǎn)加工業(yè)總體發(fā)展分析
一、遼寧省水產(chǎn)加工業(yè)基本情況
二、遼寧水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)與布局
三、遼寧水產(chǎn)加工業(yè)存在的問(wèn)題
四、遼寧水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展建議
第二節(jié) 大連
一、大連水產(chǎn)加工業(yè)概況
二、大連水產(chǎn)品加工進(jìn)出口分析
三、莊河水產(chǎn)加工行業(yè)保持良好發(fā)展勢(shì)頭
四、莊河水產(chǎn)品加工出口貿(mào)易回暖
第三節(jié) 遼寧其他地區(qū)
一、錦州大力發(fā)展水產(chǎn)品精深加工
二、錦州水產(chǎn)養(yǎng)殖加工邁上新臺(tái)階
三、葫蘆島市著力培育水產(chǎn)加工企業(yè)群
四、臺(tái)安縣將建我國(guó)最大規(guī)模淡水魚(yú)深加工基地
第十二章 2013-2014年中國(guó)其他地區(qū)水產(chǎn)加工業(yè)
第一節(jié) 廣東
一、廣東省水產(chǎn)加工行業(yè)對(duì)外貿(mào)易綜述
二、潮州市加快水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展步伐
三、汕頭水產(chǎn)加工行業(yè)積極拓展出口市場(chǎng)
四、湛江水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況及出口形勢(shì)
五、陽(yáng)江市大力推動(dòng)水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展壯大
第二節(jié) 海南
2014 nián zhōngguó shuǐ chǎnpǐn jiāgōng shìchǎng tiáo chá fēnxī yǔ fāzhǎn qiánjǐng yán jiù bàogào
一、海南水產(chǎn)品加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展
二、海南省水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展特征簡(jiǎn)析
三、海南六家水產(chǎn)加工企業(yè)獲歐盟注冊(cè)
四、三亞水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展受限于原料不足問(wèn)題
第三節(jié) 福建
一、福建水產(chǎn)品加工業(yè)巨大商機(jī)可待發(fā)掘
二、漳州水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、福清水產(chǎn)加工企業(yè)推行新型監(jiān)管模式
四、泉州水產(chǎn)加工業(yè)顯現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)
五、石獅鼎力扶持水產(chǎn)深加工企業(yè)發(fā)展
第四節(jié) 江蘇
一、江蘇水產(chǎn)加工業(yè)向市場(chǎng)主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變
二、南通市水產(chǎn)加工業(yè)“走出去”步伐加快
三、鹽城水產(chǎn)加工業(yè)成漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)亮點(diǎn)
第五節(jié) 四川
一、四川水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展概述
二、四川省水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈亟需完善
三、廣元市鮮魚(yú)深加工業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好
第十三章 水產(chǎn)品加工技術(shù)及設(shè)備
第一節(jié) 水產(chǎn)品保鮮技術(shù)
一、水產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究及應(yīng)用概況
二、水產(chǎn)品冷卻保鮮技術(shù)概述
三、水產(chǎn)品微凍保鮮技術(shù)簡(jiǎn)介
四、水產(chǎn)品凍藏保鮮技術(shù)介紹
第二節(jié) 幾種技術(shù)在水產(chǎn)品加工行業(yè)的應(yīng)用
一、超高壓技術(shù)
二、酶技術(shù)
三、臭氧技術(shù)
四、真空冷凍干燥技術(shù)
第三節(jié) 新型水產(chǎn)品加工技術(shù)研究進(jìn)展
一、國(guó)內(nèi)首個(gè)海洋水產(chǎn)加工技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟成立
二、安徽省“國(guó)家級(jí)水產(chǎn)加工技術(shù)研發(fā)分中心”獲批
三、閩粵浙攜手研究水產(chǎn)品加工下腳料綜合利用技術(shù)
四、浙江海力成功研發(fā)新型研發(fā)魚(yú)皮深加工技術(shù)
第四節(jié) 水產(chǎn)加工設(shè)備發(fā)展
一、我國(guó)水產(chǎn)加工行業(yè)機(jī)械化水平較低
二、我國(guó)水產(chǎn)品包裝機(jī)械行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
三、我國(guó)水產(chǎn)品包裝機(jī)械未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
第五節(jié) 海洋水產(chǎn)品加工技術(shù)及設(shè)備研究規(guī)劃
一、海洋魚(yú)類船上加工新技術(shù)及設(shè)備
二、海洋低值魚(yú)類陸基加工新技術(shù)及設(shè)備
三、海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品加工新技術(shù)
四、加工水產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制技術(shù)
第十四章 2013-2014年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口分析
第一節(jié) 中國(guó)水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易整體情況分析
一、我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展回顧
二、加入wto以來(lái)中國(guó)水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易的特點(diǎn)
三、中國(guó)水產(chǎn)品出口市場(chǎng)多元化步伐加快
四、中國(guó)水產(chǎn)品出口貿(mào)易潛力和優(yōu)勢(shì)
第二節(jié) 中美水產(chǎn)品雙邊貿(mào)易分析
一、美國(guó)是中國(guó)水產(chǎn)品第二大出口市場(chǎng)
二、中國(guó)對(duì)美國(guó)出口較多的水產(chǎn)品分析
三、遵循水產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)是促進(jìn)中美貿(mào)易發(fā)展根本之策
第三節(jié) 2009-2012年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口情況
一、2009年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口詳情
二、2010年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口情況分析
三、2011年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口情況分析
四、2012年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口情況分析
第四節(jié) 水產(chǎn)品貿(mào)易壁壘研究
一、水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易中的非關(guān)稅壁壘解析
二、動(dòng)物福利壁壘對(duì)水產(chǎn)品出口的影響及應(yīng)對(duì)策略
三、我國(guó)輸俄水產(chǎn)品加工企業(yè)必須實(shí)施衛(wèi)生注冊(cè)
四、韓國(guó)加強(qiáng)水產(chǎn)品進(jìn)口質(zhì)量檢驗(yàn)
五、出口歐盟的海洋產(chǎn)品須有捕撈證明
第五節(jié) 水產(chǎn)品出口遭遇的難題及對(duì)策
一、中國(guó)水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易存在的問(wèn)題
二、中國(guó)水產(chǎn)品出口須面對(duì)的困難和挑戰(zhàn)
三、中國(guó)水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易發(fā)展戰(zhàn)略
四、促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易發(fā)展的策略與建議
五、擴(kuò)大水產(chǎn)品出口的主要措施
第十五章 2010-2012年水產(chǎn)加工企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況分析
第一節(jié) 大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2011-2013年經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、2014-2019年公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 山東東方海洋科技股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
2014中國(guó)の水産物加工市場(chǎng)調(diào)査分析と研究レポートの開(kāi)発の見(jiàn)通し
三、2011-2013經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、2014-2019年公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié) 大連天寶綠色食品股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2011-2013經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、2014-2019年公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第四節(jié) 山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2011-2013經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、2014-2019年公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2011-2013經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、2014-2019年公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第六節(jié) 大湖水殖股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、2011-2013經(jīng)營(yíng)狀況分析
四、2014-2019年公司發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十六章 水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析
第一節(jié) 世界水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
一、全球水產(chǎn)加工業(yè)展望
二、國(guó)際水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
三、國(guó)外水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)
第二節(jié) [~中~智~林~]2014-2019年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)
一、水產(chǎn)加工行業(yè)高景氣度將得以持續(xù)
二、2014-2019年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)預(yù)測(cè)分析
數(shù)據(jù)顯示：2012年1-12月全國(guó)規(guī)模以上水產(chǎn)品加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量為1,936家，水產(chǎn)品加工行業(yè)資產(chǎn)合計(jì)217,867,217.00千元，同比增加15.31%；實(shí)現(xiàn)銷售收入432,891,387.00千元，同比增加19.97%；完成利潤(rùn)總額23,607,532.00千元，同比增加25.56%；水產(chǎn)品加工行業(yè)整體從業(yè)人數(shù)516,675.00人，同比增長(zhǎng)8.5%。
“十二五”期間，我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是積極發(fā)展精深加工，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)、方便、即食、優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)加工品；挖掘海洋產(chǎn)品資源，加大水產(chǎn)品和加工副產(chǎn)物的開(kāi)發(fā)利用力度。利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，發(fā)展精深加工水產(chǎn)品，加快開(kāi)發(fā)包括冷凍或冷藏分割、冷凍調(diào)理、魚(yú)糜制品、罐頭等即食、小包裝和各類新型水產(chǎn)功能食品。預(yù)計(jì)到2019年，我國(guó)水產(chǎn)品加工總產(chǎn)量達(dá)到**萬(wàn)噸以上，水產(chǎn)品加工率提高到**%以上，冷凍調(diào)理食品和分割小包裝食品的比例占水產(chǎn)冷凍加工品的比例達(dá)到**%以上；培育形成年產(chǎn)值超**億元、具有明顯區(qū)域帶動(dòng)作用的水產(chǎn)品加工大型企業(yè)20家以上。
三、我國(guó)水產(chǎn)品加工趨勢(shì)
為了發(fā)展我國(guó)的水產(chǎn)品加工業(yè)，農(nóng)業(yè)部日前印發(fā)的《全國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃》明確了水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)和布局。
今后，水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工要以大宗產(chǎn)品、低值產(chǎn)品和廢棄物的精深加工和綜合利用為重點(diǎn)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推進(jìn)淡水魚(yú)、貝類、中上層魚(yú)類、藻類加工產(chǎn)業(yè)體系的建立。培植和引導(dǎo)一批具有活力的水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，通過(guò)加快企業(yè)技術(shù)改造，促進(jìn)適銷對(duì)路的加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，發(fā)展既有營(yíng)養(yǎng)又食用方便的加工食品以不斷提高國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)占有率。
在海水產(chǎn)品加工方面：我國(guó)將重點(diǎn)研究開(kāi)發(fā)新捕撈對(duì)象加工成食用及制成優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉、魚(yú)片、魚(yú)糜、模擬食品和調(diào)味品等。海洋低值水產(chǎn)品的加工將在加大傳統(tǒng)水產(chǎn)食品開(kāi)發(fā)力度的基礎(chǔ)上，大量開(kāi)發(fā)精制食用鮮魚(yú)漿，進(jìn)而以鮮魚(yú)漿為原料生產(chǎn)風(fēng)味魚(yú)丸、魚(yú)卷、魚(yú)餅、魚(yú)香腸、魚(yú)點(diǎn)心等各式方便食品、微波食品及色香味俱佳的高檔人造蟹肉、貝肉、魚(yú)翅、魚(yú)籽等合成水產(chǎn)食品，提高低值產(chǎn)品的綜合利用率和附加值。
在淡水魚(yú)加工方面：我國(guó)將按照“一保鮮、二保活、三加工”的原則，銷售以活、鮮為主，在冰箱和冷藏的條件下，逐步發(fā)展“三去”、分割、切片加工，搞好配送，抓好魚(yú)糜、魚(yú)片以及新型鹽干品、熏制品、調(diào)味制品的開(kāi)發(fā)，綜合加工開(kāi)發(fā)利用不可食部分，提高附加值。
在貝類加工方面：主要是搞好保活、凈化和消毒，并進(jìn)行多樣化開(kāi)發(fā)，如貝類調(diào)味品、干制品、熏制品和軟包裝罐頭等食品以及人體和動(dòng)物鈣源食品等。
根據(jù)國(guó)際漁業(yè)貿(mào)易一體化、自由化的新趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)部將按照發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)的原則，選擇一些易加工、市場(chǎng)需求量大、出口換匯高的重點(diǎn)品種，建設(shè)一批從種苗培育到養(yǎng)殖、加工等區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)基地。重點(diǎn)發(fā)展對(duì)蝦、羅非魚(yú)、鰻魚(yú)等品種的苗種、養(yǎng)殖、加工一體化的出口基地。同時(shí)，將加強(qiáng)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，全面推行haccp管理系統(tǒng)，制訂、修訂一批水產(chǎn)品質(zhì)量、品種、生產(chǎn)技術(shù)、生態(tài)環(huán)境等標(biāo)準(zhǔn)，逐步與國(guó)際接軌，消滅無(wú)標(biāo)生產(chǎn)，培植水產(chǎn)名牌產(chǎn)品，提高競(jìng)爭(zhēng)力。
四、未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)勞動(dòng)力成本分析
http://www.miaohuangjin.cn/2014-03/ShuiChanPinJiaGongHangYeFenXiBaoGao.html
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