| 內(nèi)容簡介 |
| 改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)模化發(fā)展階段和品牌建設(shè)階段，初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。2009年，受金融危機(jī)影響，我國餐飲行業(yè)出現(xiàn)了大規(guī)模的結(jié)構(gòu)調(diào)整，高端餐飲企業(yè)開始走親民路線，而中低端餐飲企業(yè)則更多地走進(jìn)了社區(qū)，連鎖企業(yè)配送中心、社區(qū)早餐服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)、主食廚房等在大眾化餐飲服務(wù)企業(yè)蓬勃發(fā)展，更多趨向于本色化經(jīng)營，而且更加注重飲食本身的健康、營養(yǎng)和搭配。 |
| 2008年住宿和餐飲業(yè)零售額增速繼續(xù)領(lǐng)先。假日經(jīng)濟(jì)的方興未艾、會展等商務(wù)活動的日益增加及價(jià)格上揚(yáng)，共同推動了住宿和餐飲業(yè)零售額持續(xù)快速增長。2008年，住宿和餐飲業(yè)零售額15403.9億元，比上年增長24.7%，同比加快5.3個(gè)百分點(diǎn)，分別高出社會消費(fèi)品零售總額和批發(fā)零售業(yè)零售額增速3.1個(gè)和3.2個(gè)百分點(diǎn)。 |
| 到2013年，全國餐飲業(yè)將保持年均18%的增長速度，零售額達(dá)到3.3萬億元；培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會影響力大、年?duì)I業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)100家；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2500萬人；在全國大中城市，建設(shè)800個(gè)主食加工配送中心和16萬個(gè)連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的早餐網(wǎng)點(diǎn)，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費(fèi)需求相適應(yīng)的餐飲業(yè)發(fā)展格局。 |
| 《2009-2012年中國餐飲業(yè)市場調(diào)查及投資前景預(yù)測報(bào)告》在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家發(fā)改委、國家商務(wù)部、中國消費(fèi)者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、中國各省市餐飲協(xié)會、國民經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、全國及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志基礎(chǔ)信息以及各省市相關(guān)統(tǒng)計(jì)單位等公布和提供的大量資料，對我國餐飲業(yè)的供給與需求狀況、各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、競爭格局、行業(yè)發(fā)展環(huán)境等進(jìn)行了分析，并對幾種新型餐飲業(yè)態(tài)、餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)測與建議、國內(nèi)外著名餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理、重點(diǎn)城市的餐飲業(yè)現(xiàn)狀等方面進(jìn)行了深入探討。本報(bào)告是賓館酒店、餐飲企業(yè)、經(jīng)營餐飲的相關(guān)企業(yè)和單位以及計(jì)劃投資于餐飲行業(yè)的企業(yè)和投資者等準(zhǔn)確了解目前中國餐飲市場發(fā)展動態(tài)，把握餐飲行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。 |
第一章 餐飲業(yè)概述 |
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類 |
| 1.1.1 餐飲業(yè)的定義 |
| 1.1.2 餐飲業(yè)的分類 |
| 1.1.3 各類餐飲業(yè)的特點(diǎn) |
| 1.1.4 餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的作用 |
1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析 |
| 1.2.1 餐飲業(yè)的成本核算特點(diǎn) |
| 1.2.2 餐飲業(yè)的市場特點(diǎn) |
| 1.2.3 餐飲業(yè)的消費(fèi)方式和現(xiàn)代化新特點(diǎn) |
1.3 餐飲行業(yè)特性分析 |
| 1.3.1 餐飲業(yè)基本特征 |
| 1.3.2 餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 |
| 1.3.3 餐飲業(yè)生命周期 |
| 1.3.4 餐飲業(yè)要素密集性 |
| 1.3.5 餐飲行業(yè)的技術(shù)水平 |
| 1.3.6 餐飲行業(yè)的經(jīng)營模式 |
| 1.3.7 餐飲業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn) |
1.4 餐飲業(yè)名稱研究 |
| 1.4.1 店名研究的分析方法 |
| 1.4.2 對中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析 |
| 1.4.3 對中餐館名稱中行業(yè)標(biāo)識詞的分析 |
| 1.4.4 對中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析 |
| 1.4.5 對于連鎖餐飲店名稱的分析 |
第二章 中國餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境及相關(guān)聯(lián)行業(yè)分析 |
2.1 中國餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)展分析 |
| 2.1.1 2008年中國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行形勢分析 |
| 2.1.2 2008年金融危機(jī)對中國經(jīng)濟(jì)的影響分析 |
| 2.1.3 2008年中國應(yīng)對金融危機(jī)的十項(xiàng)措施 |
| 2.1.4 2009年中國經(jīng)濟(jì)走勢預(yù)測和宏觀調(diào)控對策建議 |
2.2 中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析 |
| 2.2.1 中國餐飲業(yè)主要政策 |
| 2.2.2 中國餐飲業(yè)政策的實(shí)施情況 |
| 2.2.3 餐飲業(yè)響應(yīng)“擴(kuò)大內(nèi)需”十項(xiàng)行動 |
| 2.2.4 開展餐飲食品安全整頓 |
2.3 中國飲食文化環(huán)境分析 |
| 2.3.1 中國傳統(tǒng)飲食文化 |
| 2.3.2 中國飲食文化與歷史 |
| 詳情：http://www.miaohuangjin.cn/R_2009-07/2009_2012canyinyeshichangdiaochajito.html |
| 2.3.3 歷代餐具看中國飲食文化 |
| 2.3.4 東北飲食文化 |
| 2.3.5 京津飲食文化 |
| 2.3.6 中北飲食文化 |
| 2.3.7 西北飲食文化 |
| 2.3.8 黃河流域飲食文化 |
| 2.3.9 長江流域飲食文化 |
| 2.3.10 東南飲食文化 |
| 2.3.11 西南飲食文化 |
| 2.3.12 中原飲食文化 |
| 2.3.13 山東飲食文化 |
| 2.3.14 嶺南飲食文化 |
2.4 旅游業(yè)發(fā)展分析 |
| 2.4.1 世界旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢 |
| 2.4.2 亞太地區(qū)旅游業(yè)現(xiàn)狀及旅游發(fā)展趨勢 |
| 2.4.3 2007-2008年中國旅游酒店業(yè)發(fā)展概況 |
| 2.4.4 中國旅游業(yè)信息化的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 |
| 2.4.5 2020年中國旅游業(yè)的發(fā)展預(yù)測分析 |
第三章 中國餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)及相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 |
3.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展運(yùn)行情況 |
| 3.1.1 2008年中國住宿與餐飲業(yè)零售額情況 |
| 3.1.2 中國餐飲業(yè)運(yùn)行基本情況 |
| 3.1.3 中國餐飲業(yè)經(jīng)營情況 |
| 3.1.4 中國餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 |
| 3.1.5 中國餐飲業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) |
3.2 中國連鎖餐飲經(jīng)營運(yùn)行情況 |
| 3.2.1 中國限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況 |
| 3.2.2 中國限額以上連鎖餐飲業(yè)地區(qū)分布情況 |
| 3.2.3 中國限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）經(jīng)營情況 |
3.3 中國餐飲行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)量分析 |
| 3.3.1 2008年中國大米產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 3.3.2 2008年中國小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 3.3.3 2008年中國食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 3.3.4 2008年中國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 3.3.5 2008年中國味精產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 3.3.6 2008年中國醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 3.3.7 2008年中國飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 3.3.8 2008年中國碳酸飲料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
3.4 2008年中國飲料、酒及醋進(jìn)出口情況 |
| 3.4.1 2008年中國飲料、酒及醋進(jìn)口總體情況 |
| 3.4.2 2008年中國飲料、酒及醋出口總體情況 |
| 3.4.3 2008年中國重點(diǎn)省市飲料、酒及醋進(jìn)出口情況 |
| 3.4.4 2008年中國主要國家飲料、酒及醋進(jìn)出口情況 |
第四章 中國餐飲業(yè)的市場情況 |
4.1 2008年我國餐飲業(yè)發(fā)展情況 |
| 4.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就 |
| 4.1.2 2008年中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 |
| 4.1.3 2008年中國餐飲業(yè)重要資訊 |
| 4.1.4 餐飲業(yè)持續(xù)增長的原因 |
| 4.1.5 2008年京滬穗寧杭餐飲市場調(diào)查分析 |
| 4.1.6 中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) |
4.2 現(xiàn)代餐飲業(yè)管理發(fā)展情況 |
| 4.2.1 中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況 |
| 4.2.2 2008年中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營行業(yè)調(diào)查分析 |
| 4.2.3 中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題 |
| 4.2.4 中國餐飲特許經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略 |
4.3 餐飲業(yè)發(fā)展問題 |
| 4.3.1 餐飲業(yè)大發(fā)展的隱憂 |
| 4.3.2 2008年中國餐飲業(yè)出現(xiàn)的問題 |
| 4.3.3 2008年餐飲業(yè)的招工問題 |
第五章 餐飲業(yè)市場的細(xì)分分析 |
5.1 西餐業(yè)市場分析 |
| 5.1.1 國外各類西餐的特色 |
| 5.1.2 中國西餐市場現(xiàn)狀 |
| 5.1.3 西餐的未來市場經(jīng)營分析 |
5.2 快餐業(yè)市場分析 |
| 5.2.1 快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀 |
| 5.2.2 快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問題 |
| 5.2.3 快餐業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略及措施 |
| 5.2.4 快餐的健康問題 |
5.3 中式快餐市場分析 |
| 5.3.1 中式快餐的概述 |
| 5.3.2 中式快餐業(yè)發(fā)展的問題及對策 |
| 5.3.3 中式快餐的環(huán)境分析 |
| 5.3.4 中式快餐市場分析 |
| 5.3.5 中式快餐的優(yōu)劣勢分析 |
| 5.3.6 中式快餐發(fā)展的策略中營銷策劃分析 |
| 5.3.7 中式快餐的可行性分析 |
| 5.3.8 中式快餐產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展分析 |
| 5.3.9 中式快餐發(fā)展趨勢 |
| 5.3.10 中式快餐發(fā)展的新機(jī)遇 |
第六章 中國各地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況 |
6.1 北京餐飲業(yè)發(fā)展分析 |
| 6.1.1 2008年北京市餐飲市場發(fā)展概況 |
| 6.1.2 北京千家餐飲企業(yè)集中促銷 |
| 6.1.3 奧運(yùn)會帶給中國餐飲的啟示 |
| 2009-2012 China's catering industry market research and investment outlook report |
6.2 上海餐飲業(yè)發(fā)展分析 |
| 6.2.1 上海餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程 |
| 6.2.2 2008年上海餐飲消費(fèi)市場情況 |
| 6.2.3 2008年上海餐飲業(yè)管理情況 |
| 6.2.4 上海餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢和對策 |
6.3 廣州餐飲業(yè)發(fā)展分析 |
| 6.3.1 廣州餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀 |
| 6.3.2 2008年度廣州餐飲市場調(diào)查分析 |
| 6.3.3 廣州餐飲市場發(fā)展存在的問題及對策 |
| 6.3.4 2008年廣州所有中高檔餐廳停用一次性筷子 |
| 6.3.5 2008年廣州市餐飲業(yè)新規(guī) |
| 6.3.6 2008年廣州打造嶺南飲食文化 |
| 6.3.7 廣州餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢 |
6.4 西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展分析 |
| 6.4.1 2008年四川餐飲業(yè)發(fā)展情況 |
| 6.4.2 2008年四川省餐飲重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)發(fā)展情況 |
| 6.4.3 重慶市五舉措加快發(fā)展餐飲服務(wù)業(yè) |
| 6.4.4 陜西餐飲業(yè)發(fā)展概況 |
| 6.4.5 2008年新疆餐飲消費(fèi)安全監(jiān)管情況 |
6.5 其它地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展分析 |
| 6.5.1 2008年度杭州餐飲市場發(fā)展分析 |
| 6.5.2 2008年天津餐飲業(yè)發(fā)展概況 |
| 6.5.3 2008年揚(yáng)州餐飲消費(fèi)分析 |
| 6.5.4 安徽在全國率先對高校餐飲行業(yè)設(shè)“準(zhǔn)入制” |
| 6.5.5 2009年濟(jì)源市餐飲市場運(yùn)行分析 |
| 6.5.6 2009年的沈陽餐飲業(yè)發(fā)展趨勢 |
第七章 中國餐飲業(yè)競爭分析 |
7.1 中國餐飲行業(yè)的競爭情況和趨勢 |
| 7.1.1 中國餐飲業(yè)競爭情況 |
| 7.1.2 中國餐飲業(yè)競爭的變化趨勢 |
7.2 中國餐飲業(yè)競爭新特點(diǎn) |
| 7.2.1 洋快餐與中快餐競爭隨行就市 |
| 7.2.2 餐飲業(yè)的特色競爭戰(zhàn)略 |
| 7.2.3 餐飲業(yè)競爭的顧客價(jià)值戰(zhàn)略 |
| 7.2.4 餐飲業(yè)的品牌競爭 |
| 7.2.5 信息化將成為餐飲業(yè)競爭法寶 |
7.3 中國餐飲企業(yè)競爭對策分析 |
| 7.3.1 餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)危機(jī)中“組合”營銷分析 |
| 7.3.2 餐飲企業(yè)應(yīng)積極打造核心競爭力 |
| 7.3.3 針對中國餐飲業(yè)競爭態(tài)勢的相應(yīng)對策 |
| 7.3.4 在餐飲競爭中適當(dāng)調(diào)整戰(zhàn)略定位 |
| 7.3.5 加強(qiáng)企業(yè)信息化建設(shè) |
7.4 傳統(tǒng)餐飲文化與餐飲企業(yè)競爭策略分析 |
| 7.4.1 中國傳統(tǒng)餐飲文化的主要特點(diǎn) |
| 7.4.2 傳統(tǒng)餐飲文化對餐飲企業(yè)的影響分析 |
| 7.4.3 餐飲企業(yè)的競爭戰(zhàn)略 |
第八章 中國餐飲行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營分析 |
8.1 百勝餐飲集團(tuán) |
| 8.1.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.1.2 企業(yè)在中國的市場經(jīng)營情況分析 |
| 8.1.3 2008年企業(yè)發(fā)展新動態(tài) |
8.2 麥當(dāng)勞 |
| 8.2.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.2.2 2008年11月麥當(dāng)勞營業(yè)情況 |
| 8.2.3 2008-2009年公司在中國經(jīng)營的新動態(tài) |
| 8.2.4 2009年開店計(jì)劃 |
| 8.2.5 麥當(dāng)勞的人才觀與人力資源管理 |
8.3 頂新國際集團(tuán)德克士食品 |
| 8.3.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.3.2 公司經(jīng)營情況 |
| 8.3.3 公司市場營銷戰(zhàn)略 |
| 8.3.4 公司發(fā)展動態(tài) |
8.4 真功夫餐飲管理有限公司 |
| 8.4.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.4.2 企業(yè)發(fā)展歷程 |
| 8.4.3 企業(yè)經(jīng)營發(fā)展情況分析 |
| 8.4.4 企業(yè)發(fā)展新計(jì)劃 |
8.5 重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司 |
| 8.5.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.5.2 企業(yè)的發(fā)展歷程 |
| 8.5.3 企業(yè)的經(jīng)營情況分析 |
| 8.5.4 企業(yè)的信用等級 |
8.6 成都譚魚頭投資股份有限公司 |
| 8.6.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.6.2 企業(yè)發(fā)展歷程 |
| 8.6.3 企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展戰(zhàn)略 |
8.7 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司 |
| 8.7.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.7.2 企業(yè)發(fā)展歷程 |
| 8.7.3 企業(yè)經(jīng)營情況 |
| 8.7.4 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 |
| 8.7.5 2008年企業(yè)發(fā)展動態(tài) |
8.8 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 |
| 2009-2012年中國餐飲業(yè)市場調(diào)查及投資前景預(yù)測報(bào)告 |
| 8.8.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.8.2 企業(yè)發(fā)展歷程 |
| 8.8.3 企業(yè)經(jīng)營情況 |
| 8.8.4 2008年公司發(fā)展動態(tài) |
8.9 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
| 8.9.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.9.2 2007-2008年企業(yè)經(jīng)營情況 |
| 8.9.3 小肥羊打造中國羊肉第一品牌 |
8.10 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 |
| 8.10.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.10.2 2007年公司經(jīng)營情況分析 |
| 8.10.3 2008年公司經(jīng)營情況分析 |
| 8.10.4 2007-2008年公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 |
| 8.10.5 企業(yè)未來發(fā)展展望 |
8.11 西安飲食股份有限公司 |
| 8.11.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.11.2 2007年公司經(jīng)營情況分析 |
| 8.11.3 2008年公司經(jīng)營情況分析 |
| 8.11.4 2007-2008年公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 |
| 8.11.5 企業(yè)未來發(fā)展展望 |
8.12 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 |
| 8.12.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.12.2 2007年公司經(jīng)營情況分析 |
| 8.12.3 2008年公司經(jīng)營情況分析 |
| 8.12.4 2007-2008年公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 |
| 8.12.5 企業(yè)未來經(jīng)營展望 |
8.13 味千（中國）控股有限公司 |
| 8.13.1 企業(yè)基本情況 |
| 8.13.2 2007年企業(yè)經(jīng)營回顧 |
| 8.13.3 2008年企業(yè)經(jīng)營情況分析 |
| 8.13.4 企業(yè)未來發(fā)展展望 |
第九章 中國餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測分析 |
9.1 中國餐飲業(yè)前景預(yù)測 |
| 9.1.1 當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響 |
| 9.1.2 餐飲業(yè)的發(fā)展前景 |
| 9.1.3 餐飲市場發(fā)展趨勢 |
| 9.1.4 金融危機(jī)下中式餐飲受投資青睞 |
9.2 2009年中國餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)測分析 |
| 9.2.1 2009年中國餐飲業(yè)的發(fā)展走勢 |
| 9.2.2 2009年餐飲業(yè)消費(fèi)發(fā)展預(yù)測分析 |
| 9.2.3 2009年餐飲業(yè)發(fā)展新趨向 |
| 9.2.4 2009年中國餐飲市場展望 |
9.3 2009-2013年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃 |
| 9.3.1 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展目標(biāo) |
| 9.3.2 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展主要任務(wù) |
| 9.3.3 中國餐飲業(yè)發(fā)展格局 |
| 9.3.4 餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn) |
| 9.3.5 保障餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的主要政策和措施 |
第十章 中~智~林~－2009-2012年餐飲企業(yè)經(jīng)營建議和投資分析 |
10.1 餐飲業(yè)市場營銷的未來發(fā)展分析 |
10.2 餐飲企業(yè)經(jīng)營建議 |
| 10.2.1 提高餐飲業(yè)的營業(yè)額的建議 |
| 10.2.2 小型特色餐飲業(yè)發(fā)展的經(jīng)營建議 |
| 10.2.3 大眾餐飲業(yè)的經(jīng)營建議 |
| 10.2.4 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展建議 |
| 10.2.5 中式餐飲的連鎖經(jīng)營建議 |
| 10.2.6 餐飲業(yè)管理者經(jīng)營餐飲業(yè)建議 |
| 10.2.7 餐飲業(yè)菜品創(chuàng)新質(zhì)量經(jīng)營建議 |
| 10.2.8 餐飲業(yè)優(yōu)質(zhì)管理的建議 |
| 10.2.9 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷建議 |
10.3 餐飲業(yè)的投資分析 |
| 10.3.1 國內(nèi)高端餐飲業(yè)的投資分析 |
| 10.3.2 2009年快餐業(yè)的投資潛力分析 |
| 10.3.3 餐飲業(yè)的投資競爭及其影響分析 |
| 10.3.4 餐飲業(yè)市場投資建議 |
| 附：報(bào)告說明 |
| 圖表目錄 |
| 圖表 1 餐飲業(yè)的細(xì)分行業(yè)分類 |
| 圖表 2 餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)和業(yè)態(tài)的發(fā)展 |
| 圖表 3 餐飲業(yè)態(tài)類型 |
| 圖表 4 2004-2008年餐飲業(yè)增長貢獻(xiàn)率和拉動率變化情況 |
| 圖表 6 餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表 |
| 圖表 7 2001-2007年中國城鎮(zhèn)居民在外用餐人均消費(fèi)性支出 |
| 圖表 8 2007年中國各省區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐人均消費(fèi)性支出 |
| 圖表 9 中國餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費(fèi)比例 |
| 圖表 10 2007年中國主要省市餐飲業(yè)前十名排序統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 11 北京市海淀區(qū)中餐館價(jià)位分布圖 |
| 圖表 12 海淀區(qū)中餐館名稱的結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 13 海淀區(qū)三個(gè)檔次使用行業(yè)標(biāo)識詞的情況（1） |
| 圖表 14 海淀區(qū)三個(gè)檔次使用行業(yè)標(biāo)識詞的情況（2） |
| 圖表 17 2008年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度 |
| 圖表 19 2004-2008年稅收收入及其增長速度 |
| 圖表 20 2004-2008年糧食產(chǎn)量及其增長速度 |
| 圖表 21 2004-2008年工業(yè)增加值及其增長速度 |
| 圖表 22 2008年主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量及其增長速度 |
| 2009-2012 nián zhōngguó cānyǐn yè shìchǎng tiáo chá jí tóuzī qiánjǐng yùcè bàogào |
| 圖表 23 2008年1-11月規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤及其增長速度 |
| 圖表 24 2004-2008年建筑業(yè)增加值及其增長速度 |
| 圖表 26 2008年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長速度 |
| 圖表 27 2008年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力 |
| 圖表 28 2008年房地產(chǎn)開發(fā)和銷售主要指標(biāo)完成情況 |
| 圖表 29 2004-2008年社會消費(fèi)品零售總額及其增長速度 |
| 圖表 30 2008年貨物進(jìn)出口總額及其增長速度 |
| 圖表 31 2008年主要商品出口數(shù)量、金額及其增長速度 |
| 圖表 32 2008年主要商品進(jìn)口數(shù)量、金額及其增長速度 |
| 圖表 33 2008年對主要國家和地區(qū)貨物進(jìn)出口額及其增長速度 |
| 圖表 34 2004-2008年貨物進(jìn)出口總額及其增長速度 |
| 圖表 35 2008年分行業(yè)外商直接投資及其增長速度 |
| 圖表 36 2008年各種運(yùn)輸方式完成貨物運(yùn)輸量及其增長速度 |
| 圖表 37 2008年各種運(yùn)輸方式完成旅客運(yùn)輸量及其增長速度 |
| 圖表 39 2008年全部金融機(jī)構(gòu)本外幣存貸款及其增長速度 |
| 圖表 40 2004-2008年城鄉(xiāng)居民人民幣儲蓄存款余額及其增長速度 |
| 圖表 41 2004-2008年各類教育招生人數(shù) |
| 圖表 42 2008年中國人口數(shù)及其構(gòu)成 |
| 圖表 43 2004-2008年農(nóng)村居民人均純收入及其增長速度 |
| 圖表 44 2004-2008年城鎮(zhèn)居民人均純收入及其增長速度 |
| 圖表 45 2008年1-8月中國對外貿(mào)易情況 |
| 圖表 46 2008年1-8月房屋銷售情況 |
| 圖表 47 2004-2008年中國貨幣M2與M1增速變化趨勢圖 |
| 圖表 48 2008年中國固定投資貸款資金來源情況 |
| 圖表 49 2008年中國房地產(chǎn)開發(fā)貸款資金來源情況 |
| 圖表 53 中國八大菜系分布圖 |
| 圖表 70 2004-2007年中國限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 |
| 圖表 71 2004-2007年中國限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)增長趨勢圖 |
| 圖表 72 2007年中國按登記注冊類型分限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 |
| 圖表 73 2007年中國按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 |
| 圖表 74 2007年中國各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 |
| 圖表 77 2004-2007年中國限額以上餐飲業(yè)主營利潤增長趨勢圖 |
| 圖表 78 2007年中國按登記注冊類型分限額以上餐飲業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo) |
| 圖表 79 2007年中國按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)主要財(cái)務(wù)指標(biāo) |
| 圖表 90 2007年按行業(yè)和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù) |
| 圖表 91 2007年按地區(qū)和業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù) |
| 圖表 92 2007年按地區(qū)和行業(yè)分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù) |
| 圖表 93 2007年按地區(qū)和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)（1） |
| 圖表 94 2007年按地區(qū)和登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）數(shù)（2） |
| 圖表 97 2008年中國大米產(chǎn)量月底統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 98 2008年中國各地區(qū)大米產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 99 2003-2008年中國小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 100 2003-2008年中國小麥粉產(chǎn)量增長趨勢圖 |
| 圖表 101 2008年中國小麥粉產(chǎn)量月底統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 102 2008年中國各地區(qū)小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 103 2003-2008年中國食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 104 2003-2008年中國食用植物油產(chǎn)量增長趨勢圖 |
| 圖表 105 2008年中國食用植物油產(chǎn)量月底統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 106 2008年中國各地區(qū)食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 107 2005-2008年中國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 109 2008年中國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量月底統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 110 2008年中國各地區(qū)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 111 2003-2008年中國味精產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 112 2003-2008年中國味精產(chǎn)量增長趨勢圖 |
| 圖表 113 2008年中國味精產(chǎn)量月底統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 114 2008年中國各地區(qū)味精產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 117 2008年中國醬油產(chǎn)量月底統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 118 2008年中國各地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 119 2004-2008年中國飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 120 2004-2008年中國飲料酒產(chǎn)量增長趨勢圖 |
| 圖表 121 2008年中國飲料酒產(chǎn)量月底統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 122 2008年中國各地區(qū)飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 123 2003-2008年中國碳酸飲料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 124 2003-2008年中國碳酸飲料產(chǎn)量增長趨勢圖 |
| 圖表 125 2008年中國碳酸飲料產(chǎn)量月底統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 126 2008年中國各地區(qū)碳酸飲料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 127 2004-2008年中國飲料、酒及醋進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 129 2004-2008年中國飲料、酒及醋進(jìn)口金額增長趨勢圖 |
| 圖表 133 2008年中國分地區(qū)飲料、酒及醋進(jìn)口統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 134 2008年中國分地區(qū)飲料、酒及醋出口統(tǒng)計(jì)表 |
| 圖表 135 2008年中國飲料、酒及醋出口流向統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 136 2008年中國飲料、酒及醋進(jìn)口來源統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 137 2008年中國分省市餐飲市場規(guī)模統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 138 2008年中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)企業(yè) |
| 圖表 139 2008年中國潤餐飲富豪榜 |
| 圖表 140 2008年京滬穗寧杭餐飲市場餐廳數(shù)量 |
| 圖表 141 2008年京滬穗寧杭餐飲市場電子優(yōu)惠券瀏覽量 |
| 圖表 142 2008年京滬穗寧杭餐飲市場電子優(yōu)惠券下載量 |
| 圖表 143 2008年京滬穗寧杭餐飲市場人均餐飲消費(fèi)額 |
| 圖表 144 2008年京滬穗寧杭餐飲市場熱門餐廳主要分布菜系 |
| 圖表 145 2008年京滬穗寧杭熱門搜索菜前5名 |
| 圖表 146 2007年連鎖餐飲企業(yè)銷售額增長比例 |
| 圖表 147 2007年餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)毛利率情況 |
| 圖表 148 2007年連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)毛利率變化比例 |
| 圖表 149 2007年中國連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)發(fā)展模式情況分析 |
| 2009-2012中國の外食産業(yè)の市場調(diào)査および投資展望レポート |
| 圖表 155 各業(yè)種、業(yè)態(tài)品牌數(shù)量和營業(yè)額在餐飲百強(qiáng)中所占比例 |
| 圖表 165 中國主要餐飲業(yè)態(tài)投資收益比較 |
| 圖表 170 頂新國際集團(tuán)投資架構(gòu) |
| 圖表 190 2005-2008年小肥羊集團(tuán)公司利潤增長趨勢圖 |
| 圖表 191 2005-2008年小肥羊集團(tuán)公司現(xiàn)金流量表 |
| 圖表 192 全聚德前 10 名股東持股情況 |
| 圖表 193 2007年全聚德員工專業(yè)結(jié)構(gòu) |
| 圖表 194 2007年全聚德員工教育程度與職稱水平 |
| 圖表 197 2007年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營業(yè)務(wù)產(chǎn)品、地區(qū)經(jīng)營情況 |
| 圖表 198 2007年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司各地區(qū)營業(yè)收入構(gòu)成情況 |
| 圖表 199 2008年H全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營業(yè)務(wù)分行業(yè)或分產(chǎn)品情況 |
| 圖表 200 2008年H全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況 |
| 圖表 201 2004-2008年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 202 2004-2008年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司銷售及利潤統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 203 2004-2008年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成本費(fèi)用統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 204 2004-2008年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力情況 |
| 圖表 207 2005-2008年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成長能力統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 208 西安飲食前十名股東持股情況 |
| 圖表 209 西安飲食員工的專業(yè)構(gòu)成情況 |
| 圖表 210 2007年西安飲食主營業(yè)務(wù)分行業(yè)或分產(chǎn)品情況 |
| 圖表 211 2008年H西安飲食主營業(yè)務(wù)分行業(yè)或分產(chǎn)品情況 |
| 圖表 212 2008年H西安飲食主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況 |
| 圖表 219 2003-2008年西安飲食股份有限公司成長能力統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 220 錦江國際酒店前十名股東持股情況 |
| 圖表 221 2007年錦江國際酒店發(fā)展公司的員工構(gòu)成 |
| 圖表 222 2007年錦江國際酒店主營業(yè)務(wù)分行業(yè)或分產(chǎn)品情況 |
| 圖表 223 2007年錦江國際酒店主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況 |
| 圖表 224 2008年H錦江國際酒店主營業(yè)務(wù)分行業(yè)或分產(chǎn)品情況 |
| 圖表 225 2008年H錦江國際酒店主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況 |
| 圖表 227 2003-2008年錦江國際酒店銷售及利潤統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 229 2003-2008年錦江國際酒店償債能力情況 |
| 圖表 230 2003-2008年錦江國際酒店經(jīng)營效率統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 231 2003-2008年錦江國際酒店盈利能力統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 232 2003-2008年錦江國際酒店成長能力統(tǒng)計(jì) |
| 圖表 233 2009年初味千（中國）門店數(shù)量 |
| 圖表 234 2007年味千（中國）按業(yè)務(wù)分類收入情況 |
| 圖表 235 2007年味千（中國）按市場分類收入情況 |
| 圖表 236 2007年味千（中國）按銷售成本明細(xì)情況 |
| 圖表 237 2008年H味千（中國）按類型分餐廳數(shù)量 |
| 圖表 238 2008年H味千（中國）按省市分餐廳數(shù)量 |
| 圖表 239 2008年H味千（中國）按區(qū)域分餐廳數(shù)量 |
| 圖表 240 2008年H味千（中國）按標(biāo)準(zhǔn)分餐廳數(shù)量 |
| 圖表 241 2006-2008年味千（中國）收益情況 |
| 圖表 242 2006-2008年味千（中國）資產(chǎn)負(fù)債情況 |
| 圖表 243 2004-2013年中國餐飲業(yè)市場規(guī)模預(yù)測趨勢圖（value） |
http://www.miaohuangjin.cn/R_2009-07/2009_2012canyinyeshichangdiaochajito.html
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