2010-2014年北京餐飲業(yè)運(yùn)行走勢(shì)及發(fā)展前景展望分析報(bào)告

第一章 餐飲業(yè)概述

　　第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類

　　　　一、餐飲業(yè)的定義

　　　　二、餐飲業(yè)的分類

　　第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　一、餐飲業(yè)的特性

　　　　二、餐飲業(yè)的基本特征

　　　　三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　　　四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)

　　第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用

　　　　一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分

　　　　二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

　　第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析

　　　　一、餐飲消費(fèi)者種類分析

　　　　二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析

　　　　三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究

第二章 2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

　　第一節(jié) 2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況

　　　　一、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程

全.文：http://www.miaohuangjin.cn/R_2010-01/2010_2014nianbeijingcanyinyeyunxingz.html

　　　　二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體情況分析

　　　　三、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

　　　　四、中國(guó)餐飲企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　五、促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素

　　　　六、我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇

　　　　七、《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》自2007年12月1日起施行

　　第二節(jié) 2006-2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況

　　　　一、2006年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況

　　　　二、2007年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　三、2008年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　四、2009上半年我國(guó)住宿與餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展情況分析

　　　　五、2009年1-10月我國(guó)住宿和餐飲業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)情況

　　第三節(jié) 2005-2008年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況

　　　　一、2005年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展情況

　　　　二、2006年全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)及存在的問(wèn)題

　　　　三、2007年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征

　　　　四、2008年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　第四節(jié) 全球金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響

　　　　一、餐飲業(yè)是受金融危機(jī)沖擊相對(duì)較小的行業(yè)

　　　　二、金融危機(jī)對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)影響的特點(diǎn)分析

　　　　三、金融危機(jī)對(duì)高檔餐飲業(yè)的影響分析

　　　　四、擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展

　　第五節(jié) 2009-2010年餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策分析

　　　　一、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)

　　　　二、我國(guó)餐飲業(yè)需要改進(jìn)的問(wèn)題

　　　　三、中國(guó)餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略

　　　　四、平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施

　　　　五、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段

　　　　六、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

　　　　七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點(diǎn)

第三章 2009-2010年北京餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析

　　第一節(jié) 2009-2010年北京餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析

　　　　一、中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法

　　　　二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法

　　　　三、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范

　　　　四、北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法

　　第二節(jié) 2009-2010年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

　　　　一、中國(guó)GDP分析

2010-2014 operation of the food and beverage industry trends and outlook analysis

　　　　二、中國(guó)CPI指數(shù)分析

　　　　三、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

　　第三節(jié) 2009-2010年北京餐飲產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

　　　　一、城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入

　　　　二、恩格爾系數(shù)

第四章 2009-2010年北京餐飲業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)分析

　　第一節(jié) 2009-2010年北京餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)分析

　　　　一、基本特性

　　　　二、產(chǎn)品和服務(wù)

　　　　三、管理和經(jīng)營(yíng)

　　　　四、店鋪位置

　　　　五、消費(fèi)習(xí)性

　　第二節(jié) 2009-2010年北京餐飲業(yè)廣告模式分析

　　　　一、餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀

　　　　二、餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境

　　　　三、餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略

　　第三節(jié) 2009-2010年北京餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

　　　　一、北京餐飲業(yè)存在的問(wèn)題

　　　　二、北京餐飲業(yè)發(fā)展策略

　　　　三、北京餐飲業(yè)發(fā)展的幾個(gè)建議

第五章 2009-2010年北京餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析

　　第一節(jié) 2009-2010年北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況分析

　　　　一、北京餐飲業(yè)具有的優(yōu)勢(shì)

　　　　二、北京餐飲品牌進(jìn)駐商場(chǎng)門(mén)檻增高

　　　　三、康師傅德克士聯(lián)手進(jìn)駐北京餐飲市場(chǎng)

　　　　四、狗不理拓展北京餐飲市場(chǎng)

　　　　五、中式快餐“東方既白”進(jìn)入北京市場(chǎng)

　　　　六、北京大興區(qū)酒店餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　第二節(jié) 2006-2008年北京餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　一、2006年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　　　二、2007年北京餐飲業(yè)的四個(gè)特點(diǎn)

　　　　三、2008年北京餐飲業(yè)借“網(wǎng)”發(fā)展

　　第三節(jié) 2006-2009年節(jié)假日北京餐飲市場(chǎng)情況分析

　　　　一、2006年“五一”黃金周北京市餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)

　　　　二、2006年“十一”黃金周北京餐飲市場(chǎng)老字號(hào)火爆

　　　　三、2007年“十一”黃金周北京餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)

　　　　四、2008年春節(jié)期間北京餐飲市場(chǎng)情況

　　　　五、2008年“十一”黃金周北京餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)

2010-2014年北京餐飲業(yè)運(yùn)行走勢(shì)及發(fā)展前景展望分析報(bào)告

　　　　六、2009年元旦北京餐飲業(yè)進(jìn)行大范圍促銷

　　　　七、2009年春節(jié)期間北京餐飲市場(chǎng)情況分析

第六章 2009-2010年北京餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析

　　第一節(jié) 快餐業(yè)

　　　　一、受成本上漲影響北京快餐業(yè)集體漲價(jià)

　　　　二、北京快餐速遞市場(chǎng)狀況分析

　　　　三、北京快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈

　　　　四、北京市主要中式快餐品牌共性分析

　　第二節(jié) 西餐業(yè)

　　　　一、北京西餐業(yè)的發(fā)展歷史

　　　　二、北京西餐市場(chǎng)狀況分析

　　　　三、北京推出“西餐中吃”線路

　　　　四、北京西餐業(yè)面臨人才短缺

　　第三節(jié) 其它細(xì)分

　　　　一、借助奧運(yùn)北京市場(chǎng)中餐企業(yè)破標(biāo)準(zhǔn)化困局

　　　　二、中餐工業(yè)化研制基地在北京順義落成

　　　　三、特色餐飲成北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

第七章 2009-2010年促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素

　　第一節(jié) 旅游業(yè)

　　　　一、2006年北京市旅游業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　二、2007年北京市旅游業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　三、奧運(yùn)效應(yīng)帶火北京2008十一黃金周旅游市場(chǎng)

　　　　四、奧運(yùn)會(huì)使北京旅游業(yè)邁入新的發(fā)展水平

　　　　五、“十一五”北京旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃

　　第二節(jié) 會(huì)展業(yè)

　　　　一、會(huì)展業(yè)被定位為北京第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一

　　　　二、北京會(huì)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

　　　　三、北京會(huì)展業(yè)面臨的問(wèn)題及發(fā)展思路

　　　　四、“十一五”北京會(huì)展業(yè)發(fā)展規(guī)劃

第八章 2009-2010年北京市餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

　　第一節(jié) 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司

　　　　一、公司簡(jiǎn)介

　　　　二、2008-2009年全聚德經(jīng)營(yíng)狀況分析

　　　　三、全聚德連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析

2010-2014 nián běijīng cānyǐn yè yùnxíng zǒushì jí fāzhǎn qiánjǐng zhǎnwàng fēnxī bàogào

　　　　四、全聚德的品牌經(jīng)營(yíng)情況及品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略

　　第二節(jié) 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司

　　　　一、公司簡(jiǎn)介

　　　　二、公司經(jīng)營(yíng)理念

　　　　三、馬蘭拉面的崛起

　　　　四、“馬蘭拉面”退出蘭州

　　第三節(jié) 北京老家快餐有限責(zé)任公司

　　　　一、公司簡(jiǎn)介

　　　　二、公司發(fā)展歷程

　　　　三、老家快餐的管理原則

　　第四節(jié) 其它企業(yè)

　　　　一、北京東來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司

　　　　二、北京湘鄂情餐飲管理有限公司

　　　　三、北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司

　　　　四、北京順?lè)屣嬍硦蕵?lè)有限公司

　　　　五、北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司

第九章 2010-2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　第一節(jié) 2010-2014年中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)

　　　　一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

　　　　二、餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望

　　　　三、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向

　　第二節(jié) 2010-2014年北京餐飲業(yè)投資前景及建議

　　　　一、北京首條“特色餐飲示范街”發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

　　　　二、東南亞餐飲在京發(fā)展空間大

　　　　三、后奧運(yùn)時(shí)期北京市旅游餐飲業(yè)將快速增長(zhǎng)

第十章 2010-2014年中國(guó)北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析

　　第一節(jié) 2010-2014年中國(guó)北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境分析

　　　　一、宏觀經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)分析

　　　　二、金融危機(jī)影響分析

　　第二節(jié) 2010-2014年中國(guó)北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

　　第三節(jié) 2010-2014年中國(guó)北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

　　　　一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

　　　　二、政策風(fēng)險(xiǎn)

　　　　三、進(jìn)入退出風(fēng)險(xiǎn)

　　第四節(jié) 中?智林?－專家投資建議

　　圖表 名稱：部分

　　圖表 1978-2005年餐飲業(yè)與社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速比較

食品および飲料業(yè)界の動(dòng)向と展望分析の2010年から2014年運(yùn)転

　　圖表 2005年1-12月中國(guó)餐飲業(yè)零售額與增長(zhǎng)速度

　　圖表 2005年全國(guó)三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 十五時(shí)期全國(guó)三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額

　　圖表 2005年全國(guó)各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序

　　圖表 2005年全國(guó)各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序

　　圖表 1991-2005年我國(guó)人均餐飲消費(fèi)變化情況

　　圖表 1976-2005年我國(guó)餐飲業(yè)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)率變化情況

　　圖表 相關(guān)年度我國(guó)餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺(tái)階”情況

　　圖表 2005與2006年我國(guó)餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況

　　圖表 2006年我國(guó)餐飲業(yè)各季度零售額比重

　　圖表 2006年?yáng)|中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 2000-2006年?yáng)|中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長(zhǎng)率比較

　　圖表 2006年中國(guó)主要省市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序

　　圖表 2006年中國(guó)主要城市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序

　　圖表 2004-2006年中國(guó)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況

　　圖表 2006年北京限額以上餐飲企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)

　　圖表 2006年北京限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

　　圖表 2008-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

　　圖表 2008-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力分析

　　圖表 2008-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司經(jīng)營(yíng)效率分析

　　圖表 2008-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力分析

　　圖表 2008-2009年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成長(zhǎng)能力分析

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　　產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)

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