2011年中國餐飲市場趨勢觀察研究預測報告

相 關	（最新）中國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告 優(yōu)惠價：8500元

　　全國目前擁有各類住宿企業(yè)近30萬家，餐飲企業(yè)近450萬家，年零售額達15404億元。在國內(nèi)旅游市場持續(xù)繁榮及國際性重大活動不斷舉辦等因素帶動下，飯店業(yè)已經(jīng)成為商業(yè)資本、房地產(chǎn)、跨國飯店集團及個人投資者新的投資熱點。據(jù)統(tǒng)計，每年全國僅新建飯店就達1500家以上，總投資4000多億元。《2011中國餐飲市場趨勢觀察研究預測報告》數(shù)據(jù)顯示：2009年國內(nèi)餐飲業(yè)零售額約為1.8萬億元，同比增長16.8%。其中，1月份餐飲業(yè)零售額1625.6億元，增長21.6%。之后增長率雖然有所下滑，但依然保持在14%以上。以北京市統(tǒng)計數(shù)據(jù)為例，2009年城鎮(zhèn)居民人均食品支出為5936元，同比增長6.7%，其中人均在外飲食支出為1646元，同比增長17%。在各類消費性支出中增幅居前，僅次于交通和通信支出。

　　《2011中國餐飲市場趨勢觀察研究預測報告》中數(shù)據(jù)表明：盡管2009年在金融危機影響下遭受了一定沖擊，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。2009年度國內(nèi)每月餐飲業(yè)零售額超過1300億元，增長率穩(wěn)定在14.4%~21.6%，2010年餐飲業(yè)營業(yè)額有望達到2萬億元。目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準備上市，有72%的企業(yè)已與投資方進行了洽談。2009年前10個月，城鎮(zhèn)餐飲業(yè)投資1880億元，比上年同期增長40.4%，占社會總投資的1.2%。

　　據(jù)《2011中國餐飲市場趨勢觀察研究預測報告》預測2011-2020年，中國飯店業(yè)將保持15%左右的發(fā)展速度，從長遠來看，隨著飯店產(chǎn)業(yè)升級加快，業(yè)態(tài)將不斷創(chuàng)新，酒店投資的持續(xù)升溫，中國飯店采購市場需求將持續(xù)旺盛。

　　《2011年中國餐飲市場趨勢觀察研究預測報告》著重分析了2009-2010年中國餐飲行業(yè)和市場發(fā)展現(xiàn)狀，行業(yè)發(fā)展趨勢。依據(jù)對大量最新資訊的詳盡分析，結合權威的觀點，并將近年來大量的連續(xù)監(jiān)測數(shù)據(jù)運用數(shù)據(jù)模型分析，對2011-2015年中國餐飲市場的發(fā)展做出科學的預測。

第一部分 市場現(xiàn)狀

第一章 2009-2010年全球化中的中國餐飲市場

　　第一節(jié) 全球化中的中國餐飲市場分析

　　　　一、中國餐飲市場在全球市場地位

　　　　二、全球化對中國餐飲行業(yè)影響

　　　　三、全球化對中國餐飲市場影響

　　第二節(jié) 中國化妝品企業(yè)參與全球化競爭分析

　　　　一、中國餐飲企業(yè)參與全球化競爭現(xiàn)狀

　　　　二、中國餐飲企業(yè)參與全球化競爭優(yōu)劣勢

　　第三節(jié) 外資餐飲參與中國市場競爭分析

　　　　一、外資餐飲參與中國市場競爭現(xiàn)狀

　　　　二、外資餐飲參與中國市場競爭優(yōu)劣勢

　　　　三、外資餐飲參與中國市場競爭趨勢

第二章 2009-2010年全球化中的國際餐飲市場分析

　　第一節(jié) 美國餐飲市場

　　　　一、美國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀

　　　　二、2009年美國餐飲市場分析

　　　　三、2010年美國餐飲市場分析

　　第二節(jié) 歐洲餐飲市場

　　　　一、德國餐飲市場

　　　　二、英國餐飲市場

　　第三節(jié) 亞洲餐飲市場

　　　　一、日本餐飲市場

　　　　二、印度餐飲市場

　　　　三、印尼餐飲市場

　　第四節(jié) 俄羅斯餐飲市場

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第三章 2009-2010年中國餐飲市場分析

　　第一節(jié) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

　　　　一、2009年餐飲行業(yè)規(guī)模

　　　　二、2009年餐飲行業(yè)運行

　　　　三、餐飲業(yè)領先地區(qū)分析

　　　　四、中國餐飲業(yè)發(fā)展前景

　　　　五、中國餐飲業(yè)存在問題

　　第二節(jié) 2009-2009年中國餐飲市場分析

　　　　一、2009年中國餐飲市場分析

　　　　二、2009年中國餐飲市場特點

　　　　三、2009年餐飲市場利用外資

　　　　四、2009年中國餐飲企業(yè)分析

　　　　五、2009年中國餐飲市場分析

　　第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營及其發(fā)展

　　　　一、中國餐飲連鎖業(yè)現(xiàn)狀

　　　　二、中國餐飲連鎖經(jīng)營分析

　　　　三、中式餐飲連鎖發(fā)展格局

　　　　四、中國餐飲連鎖發(fā)展動向

　　第四節(jié) 中國餐飲行業(yè)面臨的機遇和挑戰(zhàn)

　　　　一、餐飲行業(yè)面臨的機遇

　　　　二、餐飲行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

第二部分 市場細分

第四章 2009-2010年重點區(qū)域市場分析

　　第一節(jié) 北京餐飲市場

　　　　一、2009年北京餐飲市場

　　　　二、2009年北京餐飲業(yè)現(xiàn)狀

　　　　三、北京餐飲行業(yè)趨勢預測

　　　　四、北京餐飲行業(yè)優(yōu)勢分析

　　第二節(jié) 上海餐飲市場

　　　　一、2009年上海餐飲市場

　　　　二、2009年上海餐飲業(yè)盈利

　　　　三、上海洋中式快餐市場

　　　　四、上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢預測分析

　　第三節(jié) 廣州餐飲市場

　　　　一、2009廣州市餐飲市場

　　　　二、廣州餐飲業(yè)發(fā)展特點

　　　　三、廣州飲食業(yè)發(fā)展分析

　　第四節(jié) 重慶餐飲市場

　　　　一、2009年重慶餐飲市場

　　　　二、重慶市餐飲行業(yè)特點

　　　　三、重慶市餐飲行業(yè)動向

　　第五節(jié) 深圳餐飲市場

　　　　一、2009年深圳餐飲市場

　　　　二、2009年深圳餐飲業(yè)現(xiàn)狀

　　　　三、深圳餐飲消費特征分析

　　　　四、西式餐飲在深圳市場地位

　　第六節(jié) 成都餐飲市場

　　　　一、2009年成都餐飲市場

　　　　二、2009年成都餐飲行業(yè)

　　　　三、成都餐飲業(yè)特色分析

　　　　四、成都餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

第五章 2009-2010年快餐市場

　　第一節(jié) 中國快餐行業(yè)發(fā)展分析

　　　　一、中國快餐行業(yè)現(xiàn)狀

　　　　二、快餐行業(yè)競爭對手分析

　　　　三、國內(nèi)快餐行業(yè)機遇分析

　　　　四、提升快餐業(yè)競爭力對策

　　第二節(jié) 2009中國快餐市場分析

　　　　一、2009年中式快餐市場分析

　　　　二、國外快餐巨頭中國市場表現(xiàn)

第六章 2009-2010年酒（飯）店餐飲市場

2011 Chinese food and beverage market trends observed Forecast Report

　　第一節(jié) 酒（飯）店餐飲行業(yè)發(fā)展分析

　　　　一、中國酒店餐飲行業(yè)現(xiàn)狀

　　　　二、中國酒店餐飲行業(yè)特點

　　　　三、中國酒店餐飲行業(yè)需求

　　　　四、中國酒店餐飲行業(yè)供給

　　第二節(jié) 2009年酒（飯）店餐飲市場分析

　　　　一、2009年中國酒店餐飲市場

　　　　二、中國酒店餐飲市場人才現(xiàn)狀

第七章 2009-2010年其他新型餐飲市場

　　第一節(jié) 主題餐館

　　第二節(jié) 外賣餐飲

　　第三節(jié) 流動餐廳

　　第四節(jié) 休閑餐飲

　　第五節(jié) 超市餐飲

　　第六節(jié) 航空餐飲

　　　　一、我國航空餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　　　二、我國航空餐飲業(yè)存在的問題

　　　　二、提高航空餐飲業(yè)競爭力對策

第三部分 市場消費

第八章 消費者分析

　　第一節(jié) 餐飲消費者類型分析

　　　　一、便利型消費者

　　　　二、求廉型消費者

　　　　三、享受型消費者

　　　　四、求新型消費者

　　　　五、健康型消費者

　　　　六、信譽型消費者

　　第二節(jié) 餐飲消費者心態(tài)分析

　　　　一、餐飲消費前的心理效應

　　　　二、餐飲過程中的心理效應

　　第三節(jié) 不同餐飲業(yè)態(tài)的消費特征

　　第四節(jié) 快餐市場消費特點分析

　　　　一、快餐目標市場分析

　　　　二、快餐店消費心理特點

　　　　三、快餐消費頻率分析

　　第五節(jié) 中國現(xiàn)代餐飲消費特點

　　　　一、中國現(xiàn)代餐飲消費市場

　　　　二、寫字樓餐飲消費市場

　　　　三、高端餐飲消費市場

第四部分 市場競爭

第九章 中國餐飲市場競爭分析

　　第一節(jié) 中國餐飲市場競爭格局

　　　　一、餐飲企業(yè)組織形式

　　　　二、餐飲企業(yè)規(guī)模化競爭

　　　　三、地區(qū)性餐飲資源競爭

　　　　四、特色餐快餐競爭

　　　　五、餐飲企業(yè)競爭策略

　　第二節(jié) 中國餐飲市場競爭態(tài)勢與對策

　　　　一、中國餐飲市場競爭態(tài)勢

　　　　二、應對餐飲市場競爭舉措

第十章 主要餐飲企業(yè)分析

　　第一節(jié) 百勝全球餐飲集團

　　　　一、基本情況

　　　　二、行業(yè)地位

　　　　三、競爭實力

　　　　四、經(jīng)營情況分析

　　　　五、企業(yè)動向

　　第二節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司

　　　　一、基本情況

　　　　二、經(jīng)營范圍

　　　　三、主營業(yè)務

2011年中國餐飲市場趨勢觀察研究預測報告

　　　　四、經(jīng)營情況分析

　　第三節(jié) 北京全聚德集團有限責任公司

　　　　一、基本情況

　　　　二、經(jīng)營范圍

　　　　三、主營業(yè)務

　　　　四、經(jīng)營情況分析

　　第四節(jié) 德克士食品開發(fā)有限公司

　　　　一、基本情況

　　　　二、行業(yè)地位

　　　　三、競爭實力

　　　　四、經(jīng)營情況分析

　　第五節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

　　　　一、基本情況

　　　　二、行業(yè)地位

　　　　三、競爭實力

　　　　四、經(jīng)營情況分析

　　第六節(jié) 西安飲食服務集團

　　　　一、基本情況

　　　　二、經(jīng)營范圍

　　　　三、主營業(yè)務

　　　　四、經(jīng)營情況分析

第五部分 市場營銷

第十一章 中國餐飲市場營銷

　　第一節(jié) 餐飲行業(yè)營銷模式分析

　　　　一、宣傳式營銷

　　　　二、交流式營銷

　　　　三、獎勵式營銷

　　　　四、增值式營銷

　　　　五、體驗式營銷

　　　　六、熱迷式營銷

　　　　七、故事式營銷

　　　　八、演秀式營銷

　　　　九、效應式營銷

　　　　十、美食節(jié)營銷

　　第二節(jié) 餐飲行業(yè)營銷策略分析

　　第三節(jié) 餐飲營銷成功要素分析

　　　　一、資深員工

　　　　二、信息收集

　　　　三、營銷意識

　　　　四、個性服務

　　　　五、客室檔案

第六部分 行業(yè)投資

第十二章 2009年餐飲業(yè)投資分析

　　第一節(jié) 中國餐飲業(yè)投資風險分析

　　第二節(jié) 中國餐飲業(yè)投資機會分析

　　第三節(jié) 中國餐飲業(yè)投資特點分析

第七部分 行業(yè)趨勢

第十三章 2011-2020年中國餐飲市場發(fā)展趨勢及預測分析

　　第一節(jié) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預測

　　　　一、國內(nèi)外餐飲發(fā)展趨勢

　　　　二、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

　　　　三、中國餐飲市場消費趨勢

　　第二節(jié) 中:智:林:－中國餐飲市場發(fā)展預測分析

　　　　一、未來幾年我國旅游業(yè)發(fā)展預期

　　　　二、2011-2020年中國餐飲市場預測分析

　　　　三、2011-2012年中國餐飲業(yè)零售額預測分析

　　　　四、2011-2012年中國餐飲行業(yè)發(fā)展預測分析

圖表目錄

　　圖表 美國前100強獨立餐館餐位數(shù)最多的前三位

　　圖表 美國前100強獨立餐館用餐標準最高的前三位

　　圖表 美國前100強獨立餐館用餐標準最低的前三位

2011 nián zhōngguó cānyǐn shìchǎng qūshì guānchá yánjiū yùcè bàogào

　　圖表 2009年全美餐飲業(yè)總營收統(tǒng)計

　　圖表 2010年美國餐飲業(yè)銷售額

　　圖表 日本各類型餐飲與上年比情況

　　圖表 日本餐飲市場特點

　　圖表 中日每人年均餐飲消費額比較

　　圖表 2009年我國餐飲業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計

　　圖表 2009年全國住宿和餐飲業(yè)零售額及同比增長情況

　　圖表 2009年全國住宿和餐飲業(yè)零售額及同比增長趨勢

　　圖表 2009年全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況

　　圖表 2009年全年限額以上和限額以下餐飲企業(yè)零售額統(tǒng)計

　　圖表 2009年全國東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較

　　圖表 2009年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況

　　圖表 2009年1-6月全國住宿和餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計

　　圖表 2009年1-7月中國住宿和餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計

　　圖表 2009年1-8月中國住宿和餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計

　　圖表 2009年1-9月中國住宿和餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計

　　圖表 2009年餐飲業(yè)月度零售額對比

　　圖表 2009年各季度餐飲業(yè)零售額比重

　　圖表 2009年我國餐飲業(yè)利用外資統(tǒng)計

　　圖表 2009年我國住宿與餐飲業(yè)新增外商投資企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計

　　圖表 2009年全國限額以上住宿與餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計

　　圖表 2009年全國住宿和餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計

　　圖表 我國餐飲零售連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)類型

　　圖表 2009年1月北京市餐飲業(yè)零售額同比增長情況

　　圖表 2009年上海餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額統(tǒng)計

　　圖表 2009年1-11月上海128家餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額統(tǒng)計

　　圖表 2009年重慶餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計

　　圖表 2009年重慶餐飲業(yè)零售額預計

　　圖表 2009年深圳市社會消費品零售總額分月走勢

　　圖表 2009年深圳市餐飲業(yè)占社會消費品零售總額比重

　　圖表 2009年成都市實現(xiàn)社會消費品零售總額統(tǒng)計

　　圖表 2009年成都市住宿和餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計

　　圖表 2009年成都市規(guī)模住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額統(tǒng)計

　　圖表 2009年成都市星級以外住宿和餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額統(tǒng)計

　　圖表 2009年我國快餐行業(yè)規(guī)模分析

　　圖表 2009年快餐行業(yè)經(jīng)營情況分析

　　圖表 目前酒店餐飲的從業(yè)人員的學歷比較

　　圖表 目前酒店餐飲主管以上人員的來源身份比較

　　圖表 目前酒店餐飲廚房主管以上人員來源身份比較

　　圖表 目前酒店餐飲酒店餐飲從業(yè)人員流失率情況

　　圖表 中國、日本及歐洲平均每人年就餐情況

　　圖表 2009年全球航空配餐業(yè)市場規(guī)模分析

　　圖表 2009年我國航空配餐業(yè)市場規(guī)模分析

　　圖表 餐飲消費者分類

　　圖表 上海寫字樓的公司員工人數(shù)分布情況

　　圖表 上海一般寫字樓訂飯情況

　　圖表 消費者對西式快餐店的喜好

　　圖表 不同年齡群體對西式快餐的喜好程度

　　圖表 西式快餐的消費頻次

　　圖表 消費者選擇西式快餐的原因

　　圖表 消費者每次在西式快餐店消費金額

　　圖表 西式快餐的消費類型

　　圖表 最近三個月是否去過西式快餐店的比例

　　圖表 最近一次在西式快餐店的花費

　　圖表 消費者每月光顧快餐店次數(shù)情況

　　圖表 普通白領工作午餐所愿意支付的費用調(diào)查

　　圖表 寫字樓周邊商業(yè)消費情況

2011年中國の食品や飲料市場の動向予測レポートを観察した

　　圖表 2009年百勝餐飲集團中國業(yè)務收入增長情況

　　圖表 2009年百勝餐飲集團盈利情況

　　圖表 2009年麥當勞銷售收入與凈利潤統(tǒng)計

　　圖表 2009年錦江公司經(jīng)營范圍

　　圖表 2009年錦江公司主營業(yè)務構成分析

　　圖表 2009年錦江公司主營業(yè)務收入、利潤總額統(tǒng)計

　　圖表 2009年錦江公司獲利能力分析

　　圖表 2009年錦江公司經(jīng)營能力分析

　　圖表 2009年錦江公司償債能力分析

　　圖表 2009年錦江公司資本結構分析

　　圖表 2009年錦江公司發(fā)展能力分析

　　圖表 2009年錦江公司現(xiàn)金流量分析

　　圖表 2009年全聚德集團經(jīng)營范圍

　　圖表 2009年全聚德集團主營業(yè)務構成分析

　　圖表 2009年全聚德集團主營業(yè)務收入、利潤總額統(tǒng)計

　　圖表 2009年全聚德集團獲利能力分析

　　圖表 2009年全聚德集團經(jīng)營能力分析

　　圖表 2009年全聚德集團償債能力分析

　　圖表 2009年全聚德集團資本結構分析

　　圖表 2009年全聚德集團發(fā)展能力分析

　　圖表 2009年全聚德集團現(xiàn)金流量分析

　　圖表 2009年小肥羊品牌價值、利潤增長分析

　　圖表 2009年西安飲食服務集團經(jīng)營范圍

　　圖表 2009年西安飲食服務集團主營業(yè)務構成分析

　　圖表 2009年西安飲食服務集團主營業(yè)務收入、利潤總額統(tǒng)計

　　圖表 2009年西安飲食服務集團獲利能力分析

　　圖表 2009年西安飲食服務集團經(jīng)營能力分析

　　圖表 2009年西安飲食服務集團償債能力分析

　　圖表 2009年西安飲食服務集團資本結構分析

　　圖表 2009年西安飲食服務集團發(fā)展能力分析

　　圖表 2009年西安飲食服務集團現(xiàn)金流量分析

　　圖表 未來10年我國旅游業(yè)年均增長率

　　圖表 2020年我國旅游業(yè)總收入

　　圖表 2012年餐飲業(yè)零售額預測分析

　　http://www.miaohuangjin.cn/R_2010-03/2011canyinshichangqushiguanchayanjiu.html

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)

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