| 相 關(guān) |
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| 2010年是十一五計劃的最后一年，也是中國第十二個五年計劃的規(guī)劃年。在這一年中，從中央到地方，從政府到企業(yè)，如何在總結(jié)上一個五年的經(jīng)驗教訓的基礎(chǔ)上，謀劃好下一個五年計劃的發(fā)展，需要有全球視野，集多方智慧，站在歷史的新高度把握趨勢、洞悉未來。 |
| 十二五既第十二個五年規(guī)劃，十二五規(guī)劃的全稱是：中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要。十二五規(guī)劃的起止時間2011-2015年。規(guī)劃編制工作大體包括前期調(diào)研、編制起草、論證銜接、審批發(fā)布四個階段。在制定程序上，各部委省市區(qū)在2009年下半年初步完成本領(lǐng)域、本地區(qū)的規(guī)劃統(tǒng)一匯總到國務(wù)院，編制全國的十二五規(guī)劃，將在2010年10月的中共十七屆五中全會上討論建議稿，而后提交2011年3月份的全國兩會上審議通過付諸實施。目前，各部委省市區(qū)的十二五前期課題調(diào)研均已啟動。 |
| 特別需要注意的是，十二五同以往任何一次戰(zhàn)略規(guī)劃所面臨的內(nèi)外背景大不相同，尤其是人口發(fā)展紅利喪失、能源環(huán)境承載力嚴重不足、產(chǎn)業(yè)空殼化等內(nèi)在壓力，同后危機時代中國作為新興主導力量參與國際規(guī)則制定的外在機遇交互作用，國際政治經(jīng)濟格局的重新洗牌，新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)的不斷涌現(xiàn)，使得十二五中國的發(fā)展面臨著改革開放以來變數(shù)最多、國內(nèi)外形勢也最為復雜的階段。 |
| 那么，十二五期間我國餐飲行業(yè)如何透視現(xiàn)狀、錨定未來、戰(zhàn)略前瞻、科學規(guī)劃，尋求技術(shù)突破、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、經(jīng)濟發(fā)展，為引領(lǐng)下一輪發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)呢 |
| 《“十二五”期間中國餐飲行業(yè)發(fā)展預測及投資前景分析報告》主要依據(jù)國家統(tǒng)計局、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家發(fā)改委、國家商務(wù)部、中國海關(guān)總署、行業(yè)相關(guān)協(xié)會、國內(nèi)外相關(guān)刊物的基礎(chǔ)信息以及餐飲行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合深入的市場調(diào)查資料，立足于當前經(jīng)濟整體發(fā)展形勢，對新形勢下中國餐飲行業(yè)的發(fā)展情況、經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)、主要細分市場、進出口、競爭格局、重點企業(yè)等進行了分析及預測，并對十二五期間餐飲行業(yè)發(fā)展的整體環(huán)境及發(fā)展趨勢進行探討和研判，最后在前面大量分析、預測的基礎(chǔ)上，研究了餐飲行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為餐飲企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。 |
第一部分 行業(yè)發(fā)展分析 |
第一章 行業(yè)定義及分類 |
第一節(jié) 餐飲行業(yè)概述 |
| 一、餐飲業(yè)的定義 |
| 二、餐飲行業(yè)概述 |
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點 |
| 一、中國餐飲市場的特點 |
| 二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點分析 |
| 三、餐飲業(yè)的新特點分析 |
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細分及作用 |
| 一、餐飲業(yè)的市場細分 |
| 二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用 |
第四節(jié) 行業(yè)投資特性分析 |
| 一、餐飲業(yè)基本特征 |
| 二、餐飲業(yè)行業(yè)生命周期分析 |
| 三、餐飲業(yè)行業(yè)集中度分析 |
| 四、餐飲業(yè)要素密集性分析 |
| 五、餐飲業(yè)經(jīng)營風險性 |
| 六、餐飲業(yè)行業(yè)壁壘情況分析 |
第二章 中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 |
第一節(jié) 中國餐飲業(yè)的發(fā)展概況 |
| 一、中國餐飲業(yè)的發(fā)展回顧 |
| 二、近30年餐飲營業(yè)額年均增長情況 |
| 三、中國餐飲業(yè)多種所有制存在 |
| 四、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大 |
| 五、現(xiàn)階段餐飲市場的概況 |
| 六、餐飲市場與需求的平衡分析 |
| 七、我國餐飲業(yè)迎來快速發(fā)展黃金期 |
第二節(jié) 餐飲消費者分析 |
| 一、餐飲消費者種類分析 |
| 二、餐飲消費者心理效應(yīng)解析 |
| 三、餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究 |
第三節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析 |
| 一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性 |
| 二、國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式 |
| 三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的機遇和挑戰(zhàn) |
| 四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運用策略 |
第四節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析 |
| 一、中國當代餐飲業(yè)的問題 |
| 二、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題 |
| 三、中國集團飲食供應(yīng)存在問題分析 |
| 四、餐飲行業(yè)發(fā)展的六大弊病 |
| 五、酒店餐飲業(yè)人才問題分析 |
第五節(jié) 促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策 |
| 一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺 |
| 二、商務(wù)部促進餐飲業(yè)發(fā)展的對策 |
| 三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟發(fā)展對策分析 |
| 四、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略 |
| 五、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 |
第三章 十一五期間中國餐飲市場運營狀況分析 |
第一節(jié) 2006年餐飲市場情況分析 |
| 一、2006年中國餐飲市場總體運行情況分析 |
| 二、2006年中國餐飲市場發(fā)展特點 |
| 三、2006年餐飲市場發(fā)展的重要因素 |
第二節(jié) 2007年中國餐飲市場總體情況分析 |
| 一、2007年中國餐飲市場運行情況 |
| 二、2007年度我國餐飲業(yè)百強企業(yè)五大特點 |
| 三、2007年中國餐飲限額以上企業(yè)特點分析 |
第三節(jié) 2008年中國餐飲市場總體情況分析 |
| 詳:情：http://www.miaohuangjin.cn/R_2010-09/shierwuqijiancanyinxingyefazhanyucej.html |
| 一、2008年中國餐飲市場運行情況 |
| 二、2008年中國餐飲市場特點分析 |
| 三、2008年全國重點餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析 |
| 四、2008年全國餐飲業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù) |
第四節(jié) 2009年餐飲市場發(fā)展分析 |
| 一、2009年全國餐飲消費繼續(xù)快速增長 |
| 二、2009年餐飲企業(yè)利潤增長情況分析 |
| 三、2009年百強餐企零售總額與上市企業(yè)分析 |
| 四、2009年中國餐飲行業(yè)關(guān)鍵詞大盤點 |
| 五、2009年中國餐飲業(yè)重要事件 |
第五節(jié) 2010年餐飲市場發(fā)展分析 |
| 一、2010年全國住宿和餐飲業(yè)零售額增長情況分析 |
| 二、2010年中國餐飲業(yè)重要事件 |
第二部分 細分市場分析 |
第四章 中餐業(yè)市場分析 |
第一節(jié) 中餐國際市場概況 |
| 一、美國 |
| 二、英國 |
| 三、法國 |
| 四、意大利 |
| 五、荷蘭 |
| 六、西班牙 |
第二節(jié) 中國中餐業(yè)概況 |
| 一、中國中餐消費市場的特點 |
| 二、中餐業(yè)發(fā)展空間巨大 |
| 三、2009年全聚德上市引發(fā)中餐資本市場熱潮 |
第三節(jié) 中餐業(yè)的營銷分析 |
| 一、中餐業(yè)的服務(wù)特征及營銷分析 |
| 二、中餐業(yè)營銷困境 |
| 三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營銷策略 |
第四節(jié) 中餐業(yè)的競爭分析 |
| 一、海外的中餐館的競爭及發(fā)展 |
| 二、美國中餐市場競爭激烈 |
| 三、中餐的霸主地位面臨危機 |
| 四、中餐競爭趨勢預測 |
第五節(jié) 中餐連鎖 |
| 一、連鎖中餐以標準化搶萬億市場 |
| 二、中餐連鎖競爭力分析 |
| 三、中餐連鎖企業(yè)上市高潮即將到來 |
| 四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別 |
| 五、中餐連鎖企業(yè)運營障礙及對策分析 |
第六節(jié) 中餐發(fā)展的對策及趨勢 |
| 一、中餐搶占美國市場的對策 |
| 二、中餐業(yè)的發(fā)展及潮流預測分析 |
| 三、兒童中餐市場內(nèi)含商機 |
第五章 西餐業(yè)市場分析 |
第一節(jié) 國內(nèi)西餐的歷史及分布 |
| 一、西餐在中國的歷史 |
| 二、西餐市場在中國的分布及特征 |
第二節(jié) 中國西餐業(yè)的發(fā)展概況 |
| 一、近年中國西餐業(yè)發(fā)展情況分析 |
| 二、我國西餐業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展特點 |
| 三、中國西餐業(yè)發(fā)展迅猛 |
第三節(jié) 中國西餐業(yè)的問題分析 |
| 一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏 |
| 二、中式西餐的發(fā)展困局探析 |
| 三、京城西餐業(yè)人才短缺的原因分析 |
第四節(jié) 西餐業(yè)發(fā)展的對策 |
| 一、中式西餐的發(fā)展出路解析 |
| 二、中西結(jié)合保持特色 |
| 三、西餐的本土化與大眾化 |
第五節(jié) 西餐業(yè)的發(fā)展前景預測 |
| 一、西餐市場的發(fā)展趨勢 |
| 二、未來西餐經(jīng)營的走勢 |
第六章 快餐業(yè)市場分析 |
第一節(jié) 國外快餐業(yè)概述 |
| 一、美國 |
| 二、烏克蘭 |
| 三、越南 |
| 四、菲律賓 |
第二節(jié) 中國快餐業(yè)概況 |
| 一、行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀特點分析 |
| 二、發(fā)展中存在的主要問題 |
| 三、取得的經(jīng)驗與體會 |
| 四、我國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢及對策 |
第三節(jié) 西式快餐市場行銷定位與市場戰(zhàn)略 |
| 一、市場競爭態(tài)勢分析 |
| 二、市場定位 |
| 三、行銷定位策略 |
| 四、行銷組合策略 |
第四節(jié) 快餐業(yè)競爭分析 |
| 一、快餐業(yè)競爭格局顯現(xiàn) |
| 二、漢堡王進軍中國市場 |
| 三、三大洋快餐爭相吸引投資者加盟 |
第五節(jié) 快餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢 |
| 一、快餐行業(yè)發(fā)展的趨勢變化 |
| 二、中國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢預測 |
| 三、快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢預測 |
第七章 中式快餐市場分析 |
第一節(jié) 中式快餐市場概況 |
| 一、中式快餐成市場主角 |
| 二、中國中式快餐進入品牌時代 |
| 三、品牌消費時代中式快餐業(yè)的發(fā)展途徑 |
| 四、2010年中式快餐行業(yè)發(fā)展情況分析 |
| 五、中式快餐發(fā)展空間廣闊 |
第二節(jié) 對中國中式快餐的SWOT分析 |
| 一、優(yōu)勢 |
| 二、劣勢 |
| 三、機遇 |
| 四、威脅 |
第三節(jié) 中式快餐業(yè)競爭分析 |
| 一、食品巨頭搶攤中式快餐市場 |
| 二、中式快餐趕超洋快餐 |
| 三、中式快餐的競爭策略 |
第四節(jié) 中式快餐標準化分析 |
| 一、標準化制約中式快餐發(fā)展 |
| 二、中式快餐標準化須創(chuàng)新 |
第五節(jié) 中式快餐發(fā)展前景與策略 |
| 一、布局連鎖化經(jīng)營 |
| 二、推廣標準化操作 |
| 三、找準定位主動出擊 |
第三部分 主要地區(qū)市場分析 |
第八章 北京餐飲業(yè) |
第一節(jié) 2008-2009年北京餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 |
| 一、2008年北京餐飲業(yè)的發(fā)展狀況及特點 |
| 二、2008年北京市餐飲業(yè)連鎖企業(yè)營業(yè)額50強 |
| 三、2009年京城餐飲行業(yè)呈現(xiàn)四大特點 |
| 四、2009年北京提高餐飲業(yè)準入門檻 |
第二節(jié) 2010年北京餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 |
| 一、北京餐飲業(yè)自律標準 |
| 二、2010年北京餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 |
第三節(jié) 北京成都小吃現(xiàn)象經(jīng)濟分析 |
| 一、北京的成都小吃現(xiàn)象 |
| 二、成都小吃企業(yè)特征 |
| 三、成都小吃的運行機理 |
| 四、北京成都小吃的啟示 |
第九章 上海餐飲業(yè) |
第一節(jié) 上海餐飲業(yè)發(fā)展概況 |
| 一、2010年上海市餐飲業(yè)增長情況分析 |
| \"Twelve Five\" during the development of China 's food and beverage industry forecasts and Investment Analysis Report |
| 二、2010年上海市餐飲業(yè)盈利情況分析 |
第二節(jié) 上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析 |
| 一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述 |
| 二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢分析 |
| 三、大眾點評網(wǎng) |
| 四、飯館114 |
| 五、其他網(wǎng)站 |
第三節(jié) 2010年上海餐飲形勢和任務(wù)的分析意見 |
| 一、2010年上海餐飲形勢 |
| 二、2010年上海餐飲行業(yè)協(xié)會任務(wù) |
第十章 廣州餐飲業(yè) |
第一節(jié) 廣州餐飲業(yè)概況 |
| 一、廣州餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展 |
| 二、廣州餐飲市場分析 |
| 三、2009年廣州餐飲業(yè)年度大事件回顧 |
第二節(jié) 廣州餐飲業(yè)問題分析 |
| 一、廣州餐飲的隱憂 |
| 二、2009年至今廣州餐飲業(yè)發(fā)展困境分析 |
第十一章 其他城市餐飲業(yè)分析 |
第一節(jié) 深圳 |
| 一、深圳餐飲業(yè)概述 |
| 二、深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡述 |
| 三、深圳中式快餐市場三足鼎立 |
| 四、深圳餐飲行業(yè)的問題及對策解析 |
第二節(jié) 武漢 |
| 一、2008年武漢市餐飲市場亮點頻現(xiàn) |
| 二、2009年武漢餐飲業(yè)獲全國系列大獎 |
| 三、2010年武漢餐飲業(yè)啟動新勞動合同 |
第三節(jié) 四川成都 |
| 一、2009年四川省餐飲業(yè)快速健康發(fā)展 |
| 二、2009年成都市餐飲業(yè)快速發(fā)展 |
| 三、2009年成都餐企省外開店情況 |
| 四、川菜小吃火鍋三足鼎立 |
| 五、成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析 |
第四節(jié) 重慶 |
| 一、2008年重慶市餐飲市場運行情況 |
| 二、2009年重慶市餐飲業(yè)呈現(xiàn)五大特點 |
| 三、美國最大風險投資機構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè) |
第五節(jié) 西安 |
| 一、西安餐飲三大熱點 |
| 二、西安全力整治小餐飲價格 |
| 三、西安清真餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 |
第四部分 行業(yè)競爭格局 |
第十二章 中國餐飲業(yè)競爭分析 |
第一節(jié) 餐飲業(yè)競爭概述 |
| 一、餐飲業(yè)競爭的特點 |
| 二、餐飲業(yè)競爭的原因 |
| 三、餐飲業(yè)競爭抗衡因素的變化 |
第二節(jié) 國內(nèi)餐飲業(yè)競爭態(tài)勢 |
| 一、中國餐飲業(yè)競爭加劇 |
| 二、國內(nèi)餐飲市場競爭態(tài)勢的四大變化 |
| 三、主題餐廳直面競爭 |
| 四、北京餐飲面臨品牌競爭時代 |
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)競爭對策分析 |
| 一、飯店餐飲面對市場競爭經(jīng)營的策略 |
| 二、飯店營銷競爭新策略解析 |
| 三、酒店餐飲經(jīng)營的競爭對策 |
第四節(jié) 酒店餐飲如何面對社會餐飲的挑戰(zhàn) |
| 一、酒店餐飲現(xiàn)狀 |
| 二、酒店與社會餐飲的優(yōu)劣勢對比 |
| 三、創(chuàng)新是酒店戰(zhàn)勝社會餐飲的法寶 |
第六節(jié) 餐飲企業(yè)應(yīng)對競爭的策略分析 |
| 一、餐飲企業(yè)面對競爭手段 |
| 二、中國餐飲業(yè)構(gòu)建核心競爭力分析 |
| 三、餐飲業(yè)的衛(wèi)生競爭戰(zhàn)略分析 |
第七節(jié) 提高中國餐飲企業(yè)競爭力措施 |
| 一、餐飲企業(yè)最基本的競爭力分析 |
| 二、中國餐飲業(yè)競爭態(tài)勢及對策分析 |
| 三、餐飲競爭中的戰(zhàn)略定位 |
| 四、我國餐飲業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略 |
第十三章 中國餐飲業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析 |
第一節(jié) 百勝全球餐飲集團 |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、至2009年中國市場經(jīng)營情況分析 |
| 三、2010年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 |
第二節(jié) 麥當勞 |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、2009-2010年經(jīng)營情況分析 |
| 三、2009-2010年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 |
| 四、麥當勞品牌營銷策略分析 |
第三節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、2009-2010年加盟市場發(fā)展情況分析 |
| 三、2010年小肥羊調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略 |
第四節(jié) 頂新國際集團投資德克士快餐事業(yè) |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、公司經(jīng)營發(fā)展情況分析 |
| 三、發(fā)展戰(zhàn)略 |
第五節(jié) 中國全聚德（集團）股份有限公司 |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、2010年經(jīng)營情況分析 |
| 三、2010年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 |
| 四、2010年公司發(fā)展動態(tài)分析 |
| 五、全聚德品牌營銷戰(zhàn)略解析 |
| 六、對公司未來發(fā)展的展望及戰(zhàn)略 |
第六節(jié) 西安飲食股份有限公司 |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、2010年經(jīng)營情況分析 |
| 三、2010年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 |
| 四、2010年公司發(fā)展動態(tài)分析 |
| 五、對公司未來發(fā)展的展望及戰(zhàn)略 |
第七節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、2010年經(jīng)營情況分析 |
| 三、2010年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 |
| 四、對公司未來發(fā)展的展望及戰(zhàn)略 |
第八節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司 |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、經(jīng)營發(fā)展情況分析 |
| 三、2010年發(fā)展規(guī)劃 |
第九節(jié) 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、2010年經(jīng)營情況分析 |
第十節(jié) 成都譚魚頭投資股份有限公司 |
| 一、企業(yè)概況 |
| 二、2010年經(jīng)營情況分析 |
| 三、中國香港投資經(jīng)營情況分析 |
| 四、戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃 |
第十一節(jié) 其他餐飲企業(yè)內(nèi)地市場發(fā)展情況分析 |
| 一、大家樂集團 |
| 二、永和大王 |
第五部分 企業(yè)經(jīng)營管理 |
第十四章 餐飲企業(yè)經(jīng)營分析 |
第一節(jié) 餐飲特許經(jīng)營分析 |
| 一、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述 |
| 二、2009年百強餐飲整體回收加盟權(quán) |
| 三、國內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營標準化問題的分析 |
| 四、餐飲特許經(jīng)營要防止走偏 |
| 五、餐飲特許經(jīng)營管理的SPA療法 |
| “十二五”期間中國餐飲行業(yè)發(fā)展預測及投資前景分析報告 |
第二節(jié) 餐飲經(jīng)營熱點市場 |
| 一、婚宴市場 |
| 二、商務(wù)用餐 |
第三節(jié) 餐飲業(yè)營銷發(fā)展分析 |
| 一、中國餐飲的特色營銷方式 |
| 二、節(jié)假日餐飲營銷戰(zhàn)略 |
第四節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析 |
| 一、餐飲經(jīng)營策略概述 |
| 二、我國餐飲業(yè)中小企業(yè)經(jīng)營的策略探討 |
| 三、餐飲經(jīng)營致勝的五個秘訣 |
| 四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧分析 |
第十五章 餐飲企業(yè)經(jīng)營管理分析 |
第一節(jié) 餐飲業(yè)的店名特點研究 |
| 一、店名的概述 |
| 二、店名研究的分析方法 |
| 三、中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析 |
| 四、中餐館名稱中行業(yè)標識詞的分析 |
| 五、中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析 |
| 六、連鎖餐飲店名稱的分析 |
第二節(jié) 餐飲企業(yè)基層員工激勵研究 |
| 一、餐飲企業(yè)基層員工特征 |
| 二、餐飲企業(yè)基層員工特點 |
| 三、餐飲企業(yè)基層員工重點激勵因素 |
| 四、對餐飲企業(yè)基層員工激勵機制建議 |
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)薪酬體系變革分析 |
| 一、案例背景與問題診斷 |
| 二、基于顧客導向的薪酬體系設(shè)計 |
| 三、連鎖餐飲企業(yè)薪酬變革的思考 |
第四節(jié) 打造連鎖餐飲企業(yè)核心競爭力分析 |
| 一、精心打造品牌的分眾力 |
| 二、用心打造門店的吸引力 |
| 三、傾力打造菜譜的靜銷力 |
| 四、全力打造服務(wù)員推銷力 |
| 五、群力打造美食的口碑力 |
第十六章 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析 |
第一節(jié) 餐飲連鎖運作分析 |
| 一、餐飲連鎖特許商的標準 |
| 二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址特點 |
| 三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟指標分析 |
第二節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展概況 |
| 一、外資餐飲連鎖門店在中國的數(shù)量增長快 |
| 二、中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展回顧 |
| 三、連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)主導模式 |
| 四、中式餐飲的連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀分析 |
第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論 |
| 一、商圈的一般性原則與特點 |
| 二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒 |
| 三、商圈狀況分類與特征分析 |
| 四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的途徑 |
第四節(jié) 餐飲連鎖的問題及對策 |
| 一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié) |
| 二、餐飲連鎖經(jīng)營的策略分析 |
| 三、餐飲連鎖經(jīng)營模式研析 |
| 四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略 |
第五節(jié) 餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒 |
| 一、連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向 |
| 二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗及啟示 |
| 三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢 |
第十七章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析 |
第一節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析 |
| 一、酒店餐飲業(yè)概述 |
| 二、酒店餐飲市場分析 |
| 三、盤活酒店餐飲的要素 |
| 四、用現(xiàn)代營銷觀念武裝酒店餐飲業(yè) |
第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析 |
| 一、準備有特色的餐廳及餐位 |
| 二、提供個性化的菜單 |
| 三、風格獨特的兒童自助餐 |
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營策略 |
| 一、酒店餐飲營銷策略分析 |
| 二、星級飯店餐飲的經(jīng)營策略詳析 |
| 三、星級酒店餐飲經(jīng)營的六個重點 |
| 四、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營對策 |
第六部分 行業(yè)發(fā)展趨勢與戰(zhàn)略 |
第十八章 中國餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 |
第一節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境分析 |
| 一、宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 |
| 二、經(jīng)濟增長及居民收入水平分析 |
| 三、社會經(jīng)濟交往活動分析 |
| 四、居民消費觀念分析 |
| 五、餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析 |
第二節(jié) 政策環(huán)境分析 |
| 一、中國餐飲業(yè)主要政策 |
| 二、中國餐飲業(yè)最新政策 |
第三節(jié) 文化環(huán)境 |
| 一、中國傳統(tǒng)飲食文化 |
| 二、中國飲食文化在世界的傳播 |
| 三、西方飲食文化在中國的傳播 |
第十九章 十二五期間餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預測分析 |
第一節(jié) 十二五期間影響餐飲行業(yè)發(fā)展的主要因素 |
| 一、影響餐飲行業(yè)運行的幾種有利因素 |
| 二、影響餐飲行業(yè)運行的幾種穩(wěn)定因素 |
| 三、影響餐飲行業(yè)運行的幾種不利因素 |
第二節(jié) 十二五期間影響企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營的關(guān)鍵趨勢 |
| 一、市場整合成長趨勢 |
| 二、需求變化趨勢及新的商業(yè)機遇預測分析 |
| 三、企業(yè)區(qū)域市場拓展的趨勢 |
| 四、科研開發(fā)趨勢及替代技術(shù)進展 |
| 五、影響企業(yè)銷售與服務(wù)方式的關(guān)鍵趨勢 |
第三節(jié) 十二五期間餐飲行業(yè)發(fā)展預測分析 |
| 一、產(chǎn)業(yè)政策趨向 |
| 二、技術(shù)革新趨勢 |
| 三、未來市場走勢 |
| 四、餐飲價格問題及趨勢預測分析 |
| 五、國際環(huán)境對國內(nèi)餐飲行業(yè)的影響 |
第四節(jié) 十二五期間我國餐飲生產(chǎn)能力與產(chǎn)量預測分析 |
| 一、對餐飲生產(chǎn)能力的預測分析 |
| 二、我國未來餐飲產(chǎn)量預測分析 |
第五節(jié) 十二五期間我國餐飲需求與消費預測分析 |
| 一、餐飲消費需求綜述 |
| 二、餐飲消費需求分析預測 |
第二十章 十二五期間餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探討 |
第一節(jié) 十二五期間餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 |
| 一、制定餐飲行業(yè)發(fā)展政策 |
| 二、合理開發(fā)和利用餐飲資源 |
| 三、推進科技進步與創(chuàng)新 |
| 四、促進餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展 |
第二節(jié) 十二五期間提升餐飲行業(yè)競爭力的建議 |
第三節(jié) 十二五期間國外先進經(jīng)驗對我國的借鑒 |
第四節(jié) 十二五期間企業(yè)經(jīng)營管理策略 |
| 一、成本控制策略 |
| 二、定價策略 |
| 三、競爭策略 |
| 四、并購重組策略 |
| 五、營銷策略 |
| 六、國際化策略 |
第七部分 行業(yè)投資風險評估及策略探討 |
第二十一章 十二五期間餐飲行業(yè)風險評估 |
第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟波動風險及防范措施 |
| “shí'èrwǔ” qíjiān zhōngguó cānyǐn hángyè fāzhǎn yùcè jí tóuzī qiánjǐng fēnxī bàogào |
| 一、宏觀經(jīng)濟環(huán)境 |
| 二、宏觀調(diào)控政策 |
| 三、匯率變化風險 |
第二節(jié) 政策風險 |
| 一、重點政策匯總 |
| 二、重點政策及重大事件分析 |
| 三、政策未來發(fā)展趨勢 |
第三節(jié) 上下游風險分析及提示 |
| 一、上游行業(yè)風險分析與提示 |
| 二、下游行業(yè)風險分析與提示 |
| 三、其它關(guān)聯(lián)行業(yè)風險分析與提示 |
第四節(jié) 行業(yè)市場風險分析及提示 |
| 一、市場競爭風險分析與提示 |
| 二、市場供需風險分析與提示 |
| 三、市場價格風險分析與提示 |
第五節(jié) 經(jīng)營風險 |
| 一、投標報價風險 |
| 二、墊資風險 |
| 三、合同管理風險 |
| 四、債權(quán)債務(wù)風險 |
| 五、兼并重組風險 |
第六節(jié) 其他風險 |
| 一、技術(shù)風險 |
| 二、成本風險 |
| 三、法律風險 |
| 四、境外業(yè)務(wù)風險 |
| 五、區(qū)域風險 |
| 六、自然風險 |
第二十二章 十二五期間餐飲行業(yè)投資策略探討 |
第一節(jié) 餐飲業(yè)投資環(huán)境分析 |
| 一、國內(nèi)餐飲業(yè)商機巨大 |
| 二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向資本運作 |
| 三、2010年風險投資關(guān)注餐飲業(yè) |
| 四、餐飲企業(yè)應(yīng)強化風險辨別意識 |
| 五、投資餐飲業(yè)的八大要素 |
第二節(jié) 餐飲業(yè)投資熱點分析 |
| 一、餐飲業(yè)熱點細述 |
| 二、粥店成餐飲業(yè)投資新寵 |
| 三、中國餐飲企業(yè)十大營利模式 |
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析 |
| 一、技術(shù)與市場壁壘 |
| 二、結(jié)構(gòu)性壁壘 |
| 三、制度性壁壘 |
| 四、文化性壁壘 |
第四節(jié) 餐飲業(yè)投資建議 |
| 一、投資餐飲業(yè)需做足競爭的準備 |
| 二、餐飲投資八個錦囊 |
| 三、餐飲需抓好的四個關(guān)鍵 |
| 四、甄別餐飲投資的建議 |
| 五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標志 |
第五節(jié) 中智~林~ 不同類型餐飲業(yè)投資建議 |
| 一、小區(qū)餐飲店 |
| 二、休閑餐飲店 |
| 三、加盟店餐飲 |
| 四、特色小餐飲店 |
| 圖表目錄 |
| 圖表 1978-2009年GDP增速趨勢圖 |
| 圖表 1998年-2009年國內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計同比增長率（%） |
| 圖表 2001-2009年工業(yè)增加值與發(fā)電量對比趨勢圖 |
| 圖表 1999年-2009年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計同比增長率（%） |
| 圖表 2005-2008年12月三架馬車投資、消費、出口增長趨勢對比圖 |
| 圖表 1999年-2009年社會消費品零售總額月度同比增長率（%） |
| 圖表 1997-2009年P(guān)PI增速趨勢圖 |
| 圖表 1999年-2009年居民消費價格指數(shù)（上年同月=100） |
| 圖表 1999年-2009年工業(yè)品出廠價格指數(shù)（上年同月=100） |
| 圖表 1998-2009年進出口對比趨勢圖 |
| 圖表 1999年-2009年出口總額月度同比增長率與進口總額月度同比增長率（%） |
| 圖表 2007-2009年貨幣供應(yīng)量增幅趨勢圖 |
| 圖表 1999年-2009年貨幣供應(yīng)量月度同比增長率（%） |
| 圖表 1998年-2009年國內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計同比增長率（%） |
| 圖表 1999年-2009年居民消費價格指數(shù)走勢（上年同月=100） |
| 圖表 1998年2010年國內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計同比增長率（%） |
| 圖表 2000年2010年工業(yè)增加值月度同比增長率（%） |
| 圖表 2000年2010年社會消費品零售總額月度同比增長率（%） |
| 圖表 2000年2010年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計同比增長率（%） |
| 圖表 2000年2010年出口總額月度同比增長率與進口總額月度同比增長率（%） |
| 圖表 2000年2010年居民消費價格指數(shù)（上年同月=100） |
| 圖表 2000年2010年工業(yè)品出廠價格指數(shù)（上年同月=100） |
| 圖表 2000年2010年貨幣供應(yīng)量月度同比增長率（%） |
| 圖表 現(xiàn)以六家酒店為例，分析新的市場區(qū)隔 |
| 圖表 餐飲業(yè)八大細分市場類型 |
| 圖表 對不同市場細分類型的評估 |
| 圖表 餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表 |
| 圖表 2006年各季度餐飲業(yè)零售額比重 |
| 圖表 2006年各月餐飲業(yè)零售額 |
| 圖表 2006年三大區(qū)域餐飲業(yè)增長貢獻率比較 |
| 圖表 2006年全國各省餐飲業(yè)零售額情況 |
| 圖表 2006年全國各城市餐飲市場情況 |
| 圖表 歷年餐飲市場增長波動率 |
| 圖表 餐飲業(yè)零售額跨千億元臺階情況 |
| 圖表 2007年餐飲業(yè)零售額 |
| 圖表 2007年份餐飲業(yè)零售額趨勢變化圖 |
| 圖表 2007年餐飲業(yè)零售額 |
| 圖表 2006年和2007年份餐飲業(yè)零售額變化趨勢 |
| 圖表 2007年份餐飲業(yè)零售額 |
| 圖表 2007年餐飲業(yè)零售額變化趨勢 |
| 圖表 2008年餐飲業(yè)月度零售額對比情況 |
| 圖表 2008年各季度餐飲業(yè)零售額比重 |
| 圖表 2008年東中西餐飲業(yè)發(fā)展情況比較 |
| 圖表 2008年東中西餐飲業(yè)增長率比較 |
| 圖表 2008年主要省市餐飲業(yè)三項指標前十名排序 |
| 圖表 2008年主要城市餐飲業(yè)三項指標前十名排序 |
| 圖表 2004-2008年餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況 |
| 圖表 相關(guān)年度零售額跨千億元臺階情況 |
| 圖表 2008年按登記注冊類型分限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)基本情況 |
| 圖表 2004-2008年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù) |
| 圖表 2004-2008年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù) |
| 圖表 2004-2008年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)年末從業(yè)人數(shù) |
| 圖表 2004-2008年星級住宿業(yè)經(jīng)營情況 |
| 圖表 2004-2008年限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營情況 |
| 圖表 2004-2008年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負債 |
| 圖表 2004-2008年限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負債 |
| 圖表 2004-2008年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標 |
| 圖表 2004-2008年限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標 |
| 圖表 2004-2008年按業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況 |
| 圖表 2005-2008年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1） |
| 圖表 2005-2008年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2） |
| 圖表 2005-2008年按行業(yè)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1） |
| 圖表 2005-2008年按行業(yè)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2） |
| 圖表 2005-2008年分地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1） |
| 圖表 2005-2008年分地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2） |
| 圖表 2009年全國住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長情況 |
| 圖表 2009年1-12月全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況 |
| 圖表 2010年1-6月全國住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長情況 |
| 圖表 2010年1-6月全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況 |
| 圖表 2010年1-6月全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況 |
| 圖表 2009年北京限額以上餐飲企業(yè)所有制結(jié)構(gòu) |
| 圖表 2009年北京限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài) |
| 圖表 2009年北京市餐飲業(yè)連鎖企業(yè)營業(yè)額50強 |
| 中國の食品·飲料業(yè)界の予測と投資分析レポートの開発中に、 \"十二五\" |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司主營構(gòu)成表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司流動資產(chǎn)表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司長期投資表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司固定資產(chǎn)表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司流動負債表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司長期負債表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司股東權(quán)益表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司營業(yè)利潤表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司利潤總額表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司凈利潤表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司每股指標表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司獲利能力表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營能力表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司發(fā)展能力表 |
| 圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司主營構(gòu)成表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司流動資產(chǎn)表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司長期投資表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司固定資產(chǎn)表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司流動負債表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司長期負債表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司股東權(quán)益表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司營業(yè)利潤表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司利潤總額表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司凈利潤表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司每股指標表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司獲利能力表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司經(jīng)營能力表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司償債能力表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司發(fā)展能力表 |
| 圖表 2008-2010年西安飲食股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營構(gòu)成表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司流動資產(chǎn)表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司長期投資表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司固定資產(chǎn)表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司流動負債表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司長期負債表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司股東權(quán)益表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司營業(yè)利潤表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司利潤總額表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司凈利潤表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司每股指標表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司獲利能力表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司經(jīng)營能力表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司償債能力表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司發(fā)展能力表 |
| 圖表 2008-2010年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 |
| 圖表 海淀區(qū)中餐館名稱的結(jié)構(gòu)設(shè)計 |
| 圖表 三個檔次使用行業(yè)標識詞的情況（一） |
| 圖表 三個檔次使用行業(yè)標識詞的情況（二） |
| 圖表 基于顧客導向的薪酬體系框架圖 |
| 圖表 阻礙餐飲業(yè)規(guī)模經(jīng)濟形成的因素 |
http://www.miaohuangjin.cn/R_2010-09/shierwuqijiancanyinxingyefazhanyucej.html
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