第一部分 餐飲業(yè)新形勢(shì)透析 |
產(chǎn) |
第一章 餐飲業(yè)相關(guān)概述 |
業(yè) |
1.1 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用 |
調(diào) |
| 1.1.1 餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分 | 研 |
| 1.1.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 | 網(wǎng) |
| 1.1.3 餐飲業(yè)的成本核算 | ｗ |
| 1.1.4 餐飲業(yè)的消費(fèi)方式和現(xiàn)代化趨向 | ｗ |
1.2 餐飲連鎖業(yè)簡(jiǎn)述 |
ｗ |
| 1.2.1 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì) | ． |
| 1.2.2 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)集中體現(xiàn)的四個(gè)原則 | Ｃ |
1.3 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)三類(lèi)形式及特點(diǎn) |
ｉ |
| 1.3.1 直營(yíng)連鎖（Regular Chain簡(jiǎn)稱(chēng)RC） | ｒ |
| 1.3.2 特許連鎖（Franchise Chain簡(jiǎn)稱(chēng)FC） | ． |
| 1.3.3 自由連鎖（Voluntary Chain簡(jiǎn)稱(chēng)VC） | ｃ |
1.4 餐飲業(yè)行業(yè)特性分析 |
ｎ |
| 1.4.1 餐飲業(yè)生命周期 | 中 |
| 1.4.2 餐飲業(yè)要素密集性 | 智 |
| 1.4.3 餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) | 林 |
第二章 2010-2011年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析 |
４ |
2.1 2010-2011年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行總況 |
０ |
| 2.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在 | ０ |
| 2.1.2 餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大 | ６ |
| 2.1.3 現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況 | １ |
| 2.1.4 餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析 | ２ |
| 2.1.5 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素 | ８ |
2.2 2010-2011年中國(guó)餐飲消費(fèi)者分析 |
６ |
| 2.2.1 餐飲消費(fèi)者種類(lèi)分析 | ６ |
| 2.2.2 餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析 | ８ |
| 2.2.3 餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究 | 產(chǎn) |
2.3 2010-2011年中國(guó)餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析 |
業(yè) |
| 2.3.1 餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性 | 調(diào) |
| 2.3.2 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式 | 研 |
| 2.3.3 電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn) | 網(wǎng) |
| 2.3.4 電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略 | ｗ |
2.4 2010-2011年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析 |
ｗ |
| 2.4.1 中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低 | ｗ |
| 2.4.2 餐飲行業(yè)發(fā)展的四大弊病 | ． |
| 2.4.3 酒店餐飲業(yè)人才儲(chǔ)備不足 | Ｃ |
| 2.5.1 餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺(tái) | ｉ |
| 2.5.2 商務(wù)部促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策 | ｒ |
| 2.5.3 餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展的對(duì)策 | ． |
| 2.5.4 中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略 | ｃ |
| 2.5.5 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 | ｎ |
| 全^文：http://www.miaohuangjin.cn/R_2011-06/canyinyehangyezhuantiyanjiuyufazhanq.html | |
第三章 近幾年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況同比分析 |
中 |
3.1 近幾年中國(guó)餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn)透析 |
智 |
| 3.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)注重品牌戰(zhàn)略 | 林 |
| 3.1.2 中國(guó)餐飲市場(chǎng)流行元素 | ４ |
| 3.1.3 中國(guó)餐飲限額以上企業(yè)特點(diǎn)分析 | ０ |
| 3.1.4 餐飲業(yè)居民消費(fèi)比重分析 | ０ |
3.2 近幾年中國(guó)餐飲市場(chǎng)深度剖析分析 |
６ |
| 3.2.1 中國(guó)住宿與餐飲業(yè)運(yùn)行情況分析 | １ |
| 3.2.2 餐飲零售額快速增長(zhǎng) | ２ |
| 3.2.3 我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)零售總額分析 | ８ |
3.3 2010-2011年中國(guó)餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析 |
６ |
| 3.3.1 中國(guó)大力發(fā)展餐飲業(yè)擴(kuò)大內(nèi)需 | ６ |
| 3.3.2 2010-2011年一季度我國(guó)餐飲市場(chǎng)增速放緩 | ８ |
| 3.3.3 2010-2011年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展方向 | 產(chǎn) |
第二部分 餐飲業(yè)細(xì)分市場(chǎng)透析 |
業(yè) |
第四章 2010-2011年中國(guó)中餐業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析 |
調(diào) |
4.1 2010-2011年中餐國(guó)際市場(chǎng)運(yùn)行淺析 |
研 |
| 4.1.1 美國(guó) | 網(wǎng) |
| 4.1.2 歐洲 | ｗ |
| 4.1.3 英國(guó) | ｗ |
| 4.1.4 法國(guó) | ｗ |
| 4.1.5 意大利 | ． |
| 4.1.6 西班牙 | Ｃ |
4.2 2010-2011年中國(guó)市場(chǎng)中餐業(yè)運(yùn)行總況 |
ｉ |
| 4.2.1 中國(guó)中餐消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn) | ｒ |
| 4.2.2 國(guó)內(nèi)中餐企業(yè)發(fā)力資本市場(chǎng) | ． |
| 4.2.3 中國(guó)中餐業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)分析 | ｃ |
| 4.2.4 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中餐地位面臨挑戰(zhàn) | ｎ |
4.3 2010-2011年中國(guó)中餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析 |
中 |
| 4.3.1 海外中餐館的競(jìng)爭(zhēng)及發(fā)展 | 智 |
| 4.3.2 美國(guó)中餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 | 林 |
| 4.3.3 2010-2011年西班牙本土企業(yè)發(fā)力中餐市場(chǎng) | ４ |
| 4.3.4 民營(yíng)中餐對(duì)抗洋快餐 | ０ |
| 4.3.5 中餐競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)預(yù)測(cè) | ０ |
4.4 2010-2011年中國(guó)中餐連鎖業(yè)運(yùn)行熱點(diǎn)聚焦 |
６ |
| 4.4.1 連鎖中餐以標(biāo)準(zhǔn)化搶萬(wàn)億市場(chǎng) | １ |
| 4.4.2 中餐連鎖競(jìng)爭(zhēng)力分析 | ２ |
| 4.4.3 發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別 | ８ |
| 4.4.4 中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)障礙及對(duì)策 | ６ |
4.5 未來(lái)中國(guó)中餐業(yè)發(fā)展策略及趨勢(shì) |
６ |
| 4.5.1 “中餐”搶占美國(guó)市場(chǎng)的對(duì)策 | ８ |
| 4.5.2 兒童中餐市場(chǎng)蘊(yùn)含商機(jī) | 產(chǎn) |
第五章 2010-2011年中國(guó)西餐業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行狀況分析 |
業(yè) |
5.1 2010-2011年中國(guó)西餐業(yè)運(yùn)行綜述 |
調(diào) |
| 5.1.1 國(guó)內(nèi)西餐業(yè)態(tài)種類(lèi)及特點(diǎn) | 研 |
| 5.1.2 西餐市場(chǎng)在中國(guó)的分布 | 網(wǎng) |
| 5.1.3 中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展迅猛 | ｗ |
| 5.1.4 中國(guó)西餐業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 | ｗ |
5.2 2010-2011年中國(guó)西餐業(yè)的問(wèn)題及對(duì)策 |
ｗ |
| 5.2.1 西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏 | ． |
| 5.2.2 “中式西餐”的發(fā)展困局探析 | Ｃ |
| 5.2.3 “中式西餐”的發(fā)展出路解析 | ｉ |
| 5.2.4 中西結(jié)合保持特色 | ｒ |
5.3 未來(lái)中國(guó)西餐業(yè)的發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析 |
． |
| 5.3.1 “中式西餐”未來(lái)發(fā)展展望 | ｃ |
| 5.3.2 未來(lái)西餐經(jīng)營(yíng)的走勢(shì) | ｎ |
| 5.3.3 西餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì) | 中 |
| 5.3.4 本土化與大眾化結(jié)合將成西餐業(yè)的趨勢(shì) | 智 |
第六章 2010-2011年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行形勢(shì)分析 |
林 |
6.1 2010-2011年中國(guó)快餐業(yè)運(yùn)行綜述 |
４ |
| 6.1.1 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展迅速 | ０ |
| 6.1.2 快餐在中國(guó)廣受歡迎 | ０ |
| 6.1.3 中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng) | ６ |
| 6.1.4 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn) | １ |
6.2 西式快餐市場(chǎng)行銷(xiāo)定位與市場(chǎng)戰(zhàn)略 |
２ |
| 6.2.1 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 | ８ |
| 6.2.2 市場(chǎng)定位 | ６ |
| 6.2.3 行銷(xiāo)定位策略 | ６ |
| 6.2.4 行銷(xiāo)組合策略 | ８ |
6.3 2010-2011年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 |
產(chǎn) |
| 6.3.1 快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局顯現(xiàn) | 業(yè) |
| 6.3.2 漢堡王進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng) | 調(diào) |
| 6.3.3 三大洋快餐爭(zhēng)相吸引投資者加盟 | 研 |
6.4 2010-2011年中國(guó)快餐業(yè)面臨的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策分析 |
網(wǎng) |
| 6.4.1 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的障礙及其突破 | ｗ |
| 6.4.2 連鎖加盟對(duì)快餐業(yè)的不利影響 | ｗ |
| 6.4.3 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的不足與對(duì)策 | ｗ |
6.5 未來(lái)中國(guó)快餐業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) |
． |
| 6.5.1 快餐行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)變化 | Ｃ |
| 6.5.1 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)預(yù)測(cè) | ｉ |
| 6.5.2 快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢(shì) | ｒ |
第七章 2010-2011年中國(guó)中式快餐市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析 |
． |
7.1 2010-2011年中國(guó)中式快餐市場(chǎng)探析 |
ｃ |
| 7.1.1 中式快餐成市場(chǎng)主角 | ｎ |
| 7.1.2 中國(guó)中式快餐進(jìn)入品牌時(shí)代 | 中 |
| 7.1.3 馬蘭拉面成為中式快餐的大梁 | 智 |
| 7.1.4 中式快餐發(fā)展空間廣闊 | 林 |
| 2008-2015 thematic research and development trend analysis of China's catering industry | |
7.2 對(duì)中國(guó)中式快餐的SWOT分析 |
４ |
| 7.2.1 優(yōu)勢(shì) | ０ |
| 7.2.2 劣勢(shì) | ０ |
| 7.2.3 機(jī)遇 | ６ |
| 7.2.4 威脅 | １ |
7.3 2010-2011年中國(guó)中式快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 |
２ |
| 7.3.1 百勝拓展中式快餐市場(chǎng) | ８ |
| 7.3.2 中式快餐趕超洋快餐 | ６ |
| 7.3.3 中式快餐的競(jìng)爭(zhēng)策略 | ６ |
| 7.3.4 中式快餐與國(guó)外快餐的模式對(duì)比分析 | ８ |
7.4 2010-2011年中國(guó)中式快餐面臨的挑戰(zhàn) |
產(chǎn) |
| 7.4.1 中式快餐的軟肋 | 業(yè) |
| 7.4.2 中式快餐難形成規(guī)模 | 調(diào) |
| 7.4.3 中式快餐業(yè)管理落后 | 研 |
| 7.4.4 國(guó)外中式快餐業(yè)的危機(jī)及發(fā)展 | 網(wǎng) |
7.5 未來(lái)中國(guó)中式快餐趨勢(shì)與投資分析 |
ｗ |
| 7.5.1 中式快餐發(fā)展前景看好 | ｗ |
| 7.5.2 中式快餐的發(fā)展策略 | ｗ |
| 7.5.3 中式快餐的成功之路 | ． |
第三部分 餐飲業(yè)區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)同比 |
Ｃ |
第八章 2010-2011年北京餐飲業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與盈利狀況調(diào)研 |
ｉ |
8.1 2010-2011年北京餐飲業(yè)運(yùn)行綜述 |
ｒ |
| 8.1.1 北京餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)升級(jí) | ． |
| 8.1.2 假日消費(fèi)引爆京城餐飲市場(chǎng) | ｃ |
| 8.1.3 北京餐飲市場(chǎng)銷(xiāo)售額分析 | ｎ |
8.2 2010-2011年北京餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn)追蹤 |
中 |
| 8.2.1 北京西單商圈上演餐飲業(yè)爭(zhēng)霸戰(zhàn) | 智 |
| 8.2.2 北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展存在的問(wèn)題 | 林 |
| 8.2.3 北京餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與對(duì)策建議 | ４ |
8.3 2010-2011年北京餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)分析 |
０ |
| 8.3.1 北京餐飲業(yè)的特性及經(jīng)營(yíng)管理 | ０ |
| 8.3.2 北京餐飲業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) | ６ |
| 8.3.3 北京餐飲市場(chǎng)廣告銷(xiāo)售模式分析 | １ |
8.4 2010-2011年北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析 |
２ |
| 8.4.1 北京的“成都小吃”現(xiàn)象 | ８ |
| 8.4.2 成都小吃企業(yè)特征 | ６ |
| 8.4.3 成都小吃的運(yùn)行機(jī)理 | ６ |
| 8.4.4 北京“成都小吃”的啟示 | ８ |
8.5 未來(lái)北京餐飲業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì) |
產(chǎn) |
| 8.5.1 后奧運(yùn)時(shí)期北京旅游餐飲業(yè)將持續(xù)發(fā)展 | 業(yè) |
| 8.5.2 北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì) | 調(diào) |
| 8.5.3 北京餐飲業(yè)態(tài)呈現(xiàn)科學(xué)化發(fā)展趨勢(shì) | 研 |
第九章 2010-2011年上海餐飲業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)探析 |
網(wǎng) |
9.1 2010-2011年上海餐飲業(yè)運(yùn)行總況 |
ｗ |
| 9.1.1 上海餐飲市場(chǎng)呈多元化趨勢(shì) | ｗ |
| 9.1.2 上海餐飲老字號(hào)企業(yè)出擊海外市場(chǎng) | ｗ |
| 9.1.3 2009上海餐飲市場(chǎng)增幅下降 | ． |
9.2 2010-2011年上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析 |
Ｃ |
| 9.2.1 上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述 | ｉ |
| 9.2.2 網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析 | ｒ |
| 9.2.3 大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng) | ． |
| 9.2.4 飯館114 | ｃ |
| 9.2.5 其他網(wǎng)站 | ｎ |
9.3 2010-2011年消費(fèi)者對(duì)上海餐飲業(yè)發(fā)展的要求 |
中 |
| 9.3.1 游客 | 智 |
| 9.3.2 商務(wù)客人 | 林 |
| 9.3.3 白領(lǐng)休閑社交 | ４ |
| 9.3.4 家庭消費(fèi) | ０ |
| 9.3.5 上班族 | ０ |
9.4 未來(lái)上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì) |
６ |
| 9.4.1 上海餐飲的發(fā)展趨向 | １ |
| 9.4.2 上海餐飲業(yè)信息化管理趨勢(shì) | ２ |
| 9.4.3 上海戶(hù)外餐飲成時(shí)尚 | ８ |
第十章 2010-2011年廣州餐飲業(yè)運(yùn)行狀況探析 |
６ |
10.1 2010-2011年廣州餐飲業(yè)現(xiàn)狀綜述 |
６ |
| 10.1.1 廣州餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)降價(jià)潮 | ８ |
| 10.1.2 廣州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點(diǎn) | 產(chǎn) |
| 10.1.3 廣州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀 | 業(yè) |
| 10.1.4 廣州餐飲業(yè)消費(fèi)水平 | 調(diào) |
10.2 2010-2011年廣州餐飲業(yè)存在的問(wèn)題 |
研 |
| 10.2.1 廣州餐飲的隱憂(yōu) | 網(wǎng) |
| 10.2.2 廣州本土餐飲企業(yè)亟待壯大 | ｗ |
| 10.2.3 廣州餐飲企業(yè)人才問(wèn)題 | ｗ |
10.3 未來(lái)廣州餐飲業(yè)發(fā)展走勢(shì) |
ｗ |
| 10.3.1 廣州市場(chǎng)餐飲概念的變遷 | ． |
| 10.3.2 廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因 | Ｃ |
| 10.3.3 廣州餐飲市場(chǎng)的發(fā)展走向 | ｉ |
| 10.3.4 廣州商務(wù)餐飲市場(chǎng)空間廣闊 | ｒ |
| 10.3.5 量販經(jīng)營(yíng)模式在廣州餐飲業(yè)興起 | ． |
第十一章 2010-2011年中國(guó)其他城市餐飲業(yè)運(yùn)行分析 |
ｃ |
11.1 深圳 |
ｎ |
| 11.1.1 深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡(jiǎn)述 | 中 |
| 11.1.2 深圳餐飲價(jià)格走勢(shì) | 智 |
| 11.1.3 超市成為深圳快餐市場(chǎng)新的生力軍 | 林 |
| 11.1.4 金融危機(jī)影響下深圳餐飲市場(chǎng)走低 | ４ |
| 11.1.5 深圳餐飲行業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策 | ０ |
11.2 武漢 |
０ |
| 2008-2015年中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)專(zhuān)題研究與發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告 | |
| 11.2.1 武漢餐飲業(yè)發(fā)展特征 | ６ |
| 11.2.2 武漢市餐飲市場(chǎng)亮點(diǎn)頻現(xiàn) | １ |
| 11.2.3 外來(lái)餐飲巨頭競(jìng)逐武漢市場(chǎng) | ２ |
| 11.2.4 品牌餐飲搶灘武漢郊區(qū)市場(chǎng) | ８ |
| 11.2.5 武漢飲食業(yè)與周邊區(qū)域市場(chǎng)對(duì)比分析 | ６ |
11.3 成都 |
６ |
| 11.3.1 成都住宿和餐飲業(yè)零售額分析 | ８ |
| 11.3.2 成都西餐市場(chǎng)發(fā)展迅速 | 產(chǎn) |
| 11.3.3 成都餐飲市場(chǎng)主要分布 | 業(yè) |
| 11.3.4 成都中高檔餐飲市場(chǎng)分析 | 調(diào) |
| 11.3.5 成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析 | 研 |
11.4 重慶 |
網(wǎng) |
| 11.4.1 美國(guó)最大風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè) | ｗ |
| 11.4.2 重慶餐飲發(fā)展?fàn)顩r分析 | ｗ |
| 11.4.3 重慶餐飲行業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn) | ｗ |
| 11.4.4 重慶政府采取措施加快餐飲業(yè)發(fā)展 | ． |
11.5 西安 |
Ｃ |
| 11.5.1 西安餐飲業(yè)發(fā)展綜述 | ｉ |
| 11.5.2 西安休閑餐飲發(fā)展勢(shì)頭良好 | ｒ |
| 11.5.3 西安酒店餐飲業(yè)的問(wèn)題分析 | ． |
第四部分 餐飲業(yè)品牌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究 |
ｃ |
第十二章 2010-2011年中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新格局透析 |
ｎ |
12.1 2010-2011年中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概述 |
中 |
| 12.1.1 中高端餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí) | 智 |
| 12.1.2 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)新熱點(diǎn) | 林 |
| 12.1.3 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)抗衡因素的變化 | ４ |
| 12.1.4 主題餐廳直面競(jìng)爭(zhēng) | ０ |
| 12.1.5 北京餐飲面臨品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代 | ０ |
12.2 2010-2011年中西餐飲業(yè)的對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)分析 |
６ |
| 12.2.1 中西快餐的競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì) | １ |
| 12.2.2 中西餐飲業(yè)的總體差異 | ２ |
| 12.2.3 中西餐飲業(yè)的差距 | ８ |
12.3 酒店、飯店餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析 |
６ |
| 12.3.1 飯店餐飲面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)的策略 | ６ |
| 12.3.2 飯店?duì)I銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)新策略解析 | ８ |
| 12.3.3 酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策 | 產(chǎn) |
| 12.3.4 酒店餐飲的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略 | 業(yè) |
12.4 2010-2011年中國(guó)餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的策略措施 |
調(diào) |
| 12.4.1 餐飲企業(yè)面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的八個(gè)手段 | 研 |
| 12.4.2 餐飲競(jìng)爭(zhēng)措施的實(shí)施 | 網(wǎng) |
| 12.4.3 中國(guó)餐飲業(yè)構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力分析 | ｗ |
| 12.4.4 餐飲業(yè)的衛(wèi)生競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 | ｗ |
第十三章 2010-2011年國(guó)外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行分析 |
ｗ |
13.1 百勝餐飲集團(tuán) |
． |
| 13.1.1 公司簡(jiǎn)介 | Ｃ |
| 13.1.2 百勝經(jīng)營(yíng)情況分析 | ｉ |
| 13.1.3 百勝集團(tuán)加強(qiáng)中國(guó)本土化程度 | ｒ |
| 13.1.4 百勝集團(tuán)進(jìn)軍華南中式快餐市場(chǎng) | ． |
13.2 麥當(dāng)勞 |
ｃ |
| 13.2.1 公司簡(jiǎn)介 | ｎ |
| 13.2.2 麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)情況分析 | 中 |
| 13.2.3 麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念 | 智 |
| 13.2.4 麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程 | 林 |
13.3 棒？約翰 |
４ |
| 13.3.1 公司簡(jiǎn)介 | ０ |
| 13.3.2 棒？約翰經(jīng)營(yíng)情況分析 | ０ |
| 13.3.3 棒？約翰注重差異化競(jìng)爭(zhēng) | ６ |
| 13.3.4 棒？約翰在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張 | １ |
| 13.3.5 棒？約翰針對(duì)必勝客的競(jìng)爭(zhēng)策略 | ２ |
13.4 星巴克 |
８ |
| 13.4.1 公司簡(jiǎn)介 | ６ |
| 13.4.2 星巴克經(jīng)營(yíng)情況分析 | ６ |
| 13.4.3 星巴克的經(jīng)營(yíng)之道 | ８ |
| 13.4.4 星巴克收回中國(guó)市場(chǎng)特許經(jīng)營(yíng)權(quán) | 產(chǎn) |
第十四章 2010-2011年中國(guó)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵性財(cái)動(dòng)態(tài)分析 |
業(yè) |
14.1 味千（中國(guó)）控股有限公司 |
調(diào) |
| 14.1.1 企業(yè)概況 | 研 |
| 14.1.2 拉面經(jīng)營(yíng)狀況分析 | 網(wǎng) |
| 14.1.3 企業(yè)動(dòng)態(tài)分析 | ｗ |
| 14.1.4 味千中國(guó)兼并與重組分析 | ｗ |
14.2 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
ｗ |
| 14.2.1 企業(yè)概況 | ． |
| 14.2.2 小肥羊經(jīng)營(yíng)狀況分析 | Ｃ |
| 14.2.3 小肥羊市場(chǎng)整頓規(guī)范情況 | ｉ |
| 14.2.4 小肥羊進(jìn)入全新發(fā)展階段 | ｒ |
| 14.2.5 小肥羊上市運(yùn)作狀況探析 | ． |
14.3 福記食品服務(wù)控股有限公司 |
ｃ |
| 14.3.1 企業(yè)概況 | ｎ |
| 14.3.2 福記餐飲經(jīng)營(yíng)狀況分析 | 中 |
| 14.3.3 企業(yè)動(dòng)態(tài)分析 | 智 |
| 14.3.4 未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略 | 林 |
14.4 西安飲食股份有限公司（000721） |
４ |
| 14.4.1 企業(yè)概況 | ０ |
| 14.4.2 企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 | ０ |
| 14.4.3 企業(yè)盈利能力分析 | ６ |
| 14.4.4 企業(yè)償債能力分析 | １ |
| 14.4.5 企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 | ２ |
| 2008-2015 nián zhōngguó cānyǐn yè hángyè zhuāntí yánjiū yǔ fāzhǎn qūshì fēnxī bàogào | |
| 14.4.6 企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 | ８ |
14.5 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（002186） |
６ |
| 14.5.1 企業(yè)概況 | ６ |
| 14.5.2 企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 | ８ |
| 14.5.3 企業(yè)盈利能力分析 | 產(chǎn) |
| 14.5.4 企業(yè)償債能力分析 | 業(yè) |
| 14.5.5 企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 | 調(diào) |
| 14.5.6 企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 | 研 |
| 14.5.6 全聚德的品牌經(jīng)營(yíng)情況及品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 | 網(wǎng) |
14.6 上海永和大王餐飲有限公司 |
ｗ |
| 14.6.1 公司簡(jiǎn)介 | ｗ |
| 14.6.2 菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購(gòu)永和大王 | ｗ |
| 14.6.3 永和大王高調(diào)進(jìn)軍天津 | ． |
| 14.6.4 永和大王加快國(guó)內(nèi)新店建設(shè) | Ｃ |
14.7 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 |
ｉ |
| 14.7.1 公司簡(jiǎn)介 | ｒ |
| 14.7.2 真功夫欲打造全球中式快餐霸主 | ． |
| 14.7.3 真功夫的創(chuàng)新過(guò)程與成果 | ｃ |
| 14.7.4 真功夫快速發(fā)展存在的問(wèn)題 | ｎ |
14.8 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司 |
中 |
| 14.8.1 公司簡(jiǎn)介 | 智 |
| 14.8.2 深圳面點(diǎn)王迅速發(fā)展的經(jīng)營(yíng)理念 | 林 |
| 14.8.3 面點(diǎn)王的營(yíng)銷(xiāo)策略解析 | ４ |
| 14.8.4 面點(diǎn)王快速發(fā)展的成功之道 | ０ |
第五部分 餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)探析 |
０ |
第十五章 2010-2011年中國(guó)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 |
６ |
15.1 2010-2011年中國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)分析 |
１ |
| 15.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)概述 | ２ |
| 15.1.2 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題的分析 | ８ |
| 15.1.3 餐飲特許經(jīng)營(yíng)要防止走偏 | ６ |
| 15.1.4 餐飲特許經(jīng)營(yíng)管理的SPA療法 | ６ |
15.2 2010-2011年中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)市場(chǎng)分析 |
８ |
| 15.2.1 婚宴市場(chǎng) | 產(chǎn) |
| 15.2.2 壽宴市場(chǎng) | 業(yè) |
| 15.2.3 商務(wù)用餐 | 調(diào) |
15.3 2010-2011年中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)分析 |
研 |
| 15.3.1 未來(lái)餐飲營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展趨勢(shì) | 網(wǎng) |
| 15.3.2 不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式 | ｗ |
| 15.3.3 中國(guó)餐飲的特色營(yíng)銷(xiāo)方式 | ｗ |
| 15.3.4 節(jié)假日餐飲營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 | ｗ |
15.4 2010-2011年中國(guó)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略 |
． |
| 15.4.1 餐飲經(jīng)營(yíng)策略概述 | Ｃ |
| 15.4.2 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)對(duì)策 | ｉ |
| 15.4.3 餐飲經(jīng)營(yíng)致勝的秘訣 | ｒ |
| 15.4.4 餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營(yíng)技巧 | ． |
第十六章 2010-2011年中國(guó)餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析 |
ｃ |
16.1 餐飲連鎖運(yùn)作分析 |
ｎ |
| 16.1.1 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與形式 | 中 |
| 16.1.2 餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn) | 智 |
| 16.1.3 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址特點(diǎn) | 林 |
| 16.1.4 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 | ４ |
16.2 近幾年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 |
０ |
| 16.2.1 中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)基本情況 | ０ |
| 16.2.2 中國(guó)限額以上連鎖餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn) | ６ |
| 16.2.3 餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)四大特征 | １ |
| 16.2.4 我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析 | ２ |
16.3 2010-2011年中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈及相關(guān)理論 |
８ |
| 16.3.1 商圈的一般性原則與特點(diǎn) | ６ |
| 16.3.2 國(guó)外餐飲巨頭商圈策略借鑒 | ６ |
| 16.3.3 商圈狀況分類(lèi)與特征 | ８ |
| 16.3.4 商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略 | 產(chǎn) |
16.4 2010-2011年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷(xiāo)策略 |
業(yè) |
| 16.4.1 品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇 | 調(diào) |
| 16.4.2 打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策 | 研 |
| 16.4.3 連鎖餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略 | 網(wǎng) |
| 16.4.4 餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略 | ｗ |
| 16.4.5 餐飲連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營(yíng)銷(xiāo)策略的創(chuàng)新 | ｗ |
| 16.5.1 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的策略 | ｗ |
| 16.5.2 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式研析 | ． |
| 16.5.3 中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 | Ｃ |
| 16.5.4 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略 | ｉ |
| 16.6.1 連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向 | ｒ |
| 16.6.2 美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示 | ． |
| 16.6.3 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的四大趨勢(shì) | ｃ |
第十七章 2010-2011年中國(guó)酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 |
ｎ |
17.1 2010-2011年中國(guó)酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)分析 |
中 |
| 17.1.1 酒店餐飲業(yè)概述 | 智 |
| 17.1.2 酒店餐飲市場(chǎng)分析 | 林 |
| 17.1.3 盤(pán)活酒店餐飲的要素 | ４ |
| 17.1.4 用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)觀念武裝酒店餐飲業(yè) | ０ |
17.2 2010-2011年中國(guó)酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析 |
０ |
| 17.2.1 準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位 | ６ |
| 17.2.2 提供個(gè)性化的菜單 | １ |
| 中國(guó)の外食産業(yè)の2008年から2015年テーマの研究開(kāi)発動(dòng)向分析 | |
| 17.2.3 風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐 | ２ |
17.3 2010-2011年中國(guó)酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略 |
８ |
| 17.3.1 酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略分析 | ６ |
| 17.3.2 星級(jí)飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)策略 | ６ |
| 17.3.3 星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的六個(gè)重點(diǎn) | ８ |
| 17.3.4 賓館、飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)對(duì)策 | 產(chǎn) |
第六部分 餐飲經(jīng)投資與盈利前瞻 |
業(yè) |
第十八章 2011-2015年中國(guó)餐飲業(yè)投資戰(zhàn)略分析 |
調(diào) |
18.1 2010-2011年中國(guó)餐飲業(yè)投資特性 |
研 |
| 18.1.1 餐飲業(yè)的成長(zhǎng)性與贏利性 | 網(wǎng) |
| 18.1.2 餐飲業(yè)行業(yè)周期性 | ｗ |
| 18.1.3 餐飲業(yè)資源要素密集性 | ｗ |
18.2 2011-2015年中國(guó)餐飲業(yè)投資潛力分析 |
ｗ |
| 18.2.1 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大 | ． |
| 18.2.2 餐飲業(yè)投資的八個(gè)優(yōu)勢(shì) | Ｃ |
| 18.2.3 餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述 | ｉ |
| 18.2.4 粥店成餐飲業(yè)投資新寵 | ｒ |
18.3 金融危機(jī)下餐飲業(yè)投資分析 |
． |
| 18.3.1 金融危機(jī)下餐飲連鎖成國(guó)際風(fēng)投避風(fēng)港 | ｃ |
| 18.3.2 金融危機(jī)下國(guó)內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè) | ｎ |
| 18.3.3 金融危機(jī)為中式快餐連鎖業(yè)帶來(lái)商機(jī) | 中 |
| 18.3.4 餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的方式 | 智 |
18.4 2011-2015年中國(guó)餐飲業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) |
林 |
| 18.4.1 宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn) | ４ |
| 18.4.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) | ０ |
| 18.4.3 市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制風(fēng)險(xiǎn) | ０ |
18.5 餐飲業(yè)投資策略 |
６ |
| 18.5.1 投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備 | １ |
| 18.5.2 餐飲投資技巧 | ２ |
| 18.5.3 餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵 | ８ |
| 18.5.4 甄別餐飲投資的建議 | ６ |
| 18.5.5 凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志 | ６ |
18.6 不同類(lèi)型餐飲業(yè)投資建議 |
８ |
| 18.6.1 小區(qū)餐飲店 | 產(chǎn) |
| 18.6.2 休閑餐飲店 | 業(yè) |
| 18.6.3 加盟店餐飲 | 調(diào) |
| 18.6.4 特色小餐飲店 | 研 |
第十九章 中-智林-2011-2015年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析 |
網(wǎng) |
19.1 2011-2015年中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì) |
ｗ |
| 19.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) | ｗ |
| 19.1.2 國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展方向 | ｗ |
| 19.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的走勢(shì) | ． |
19.2 2011-2015年中國(guó)餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展走向 |
Ｃ |
| 19.2.1 多元化發(fā)展 | ｉ |
| 19.2.2 綠色餐飲業(yè) | ｒ |
| 19.2.3 特色餐飲 | ． |
| 19.2.4 數(shù)字化發(fā)展 | ｃ |
http://www.miaohuangjin.cn/R_2011-06/canyinyehangyezhuantiyanjiuyufazhanq.html
略……
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