| 2011年上半年，中國餐飲業(yè)實現(xiàn)收入總額9579.3億元，同比增長16.2%。2011年上半年中國餐飲業(yè)累計投資額1642.73億元，同比增長34.8%，增速同比上升12.1個百分點。 | |
| 在2009-2010年中國餐飲百強企業(yè)中，僅約有10%的企業(yè)沒有進行連鎖化經營，在約90%的進行連鎖的企業(yè)中，平均每個連鎖企業(yè)覆蓋城市已近40個，百強連鎖企業(yè)的連鎖店總數(shù)（直營店+加盟店）接近22000個。 | |
| 2008年至今，共有20余家餐飲連鎖企業(yè)獲得VC/PE注資，其中百富餐飲、嘉合一品、望湘園、金谷園等8家為人民幣基金投資。2011年7月，安伯深（Apax Partners）以約2.5億美元收購自助餐連鎖店金錢豹，成為目前該行業(yè)最大規(guī)模的單筆投資。 | |
| 《2011-2015年中國連鎖餐飲行業(yè)深度研究及投資前景分析報告》主要是對中國連鎖餐飲行業(yè)現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展環(huán)境及相關政策、投融資狀況、企業(yè)經營情況以及各連鎖餐飲細分行業(yè)進行深入細致地分析，旨在挖掘中國連鎖餐飲行業(yè)的市場潛力，把握中國連鎖餐飲行業(yè)未來發(fā)展的重點。 | |
| >目 錄 | |
| >CONTENTS | |
第一章 中國餐飲行業(yè)概述 |
產 |
1.1 中國餐飲行業(yè)的定義及分類 |
業(yè) |
1.2 中國餐飲行業(yè)的特征分析 |
調 |
1.3 中國餐飲行業(yè)連鎖經營模式分析 |
研 |
1.4 中國餐飲行業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境 |
網 |
| 1.4.1 中國有關餐飲業(yè)發(fā)展的政策解禁 | ｗ |
| 1.4.2 允許外資登陸中國國內 | ｗ |
| 1.4.3 2009年以來中國相繼出臺行業(yè)扶持政策 | ｗ |
| 1.4.4 現(xiàn)行的餐飲行業(yè)相關政策和法規(guī) | ． |
第二章 中國連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 |
Ｃ |
2.1 中國餐飲行業(yè)運行現(xiàn)狀分析 |
ｉ |
| 2.1.2 2010年餐飲業(yè)運行情況 | ｒ |
| 2.1.2 2011年上半年餐飲業(yè)運行情況 | ． |
2.2 中國餐飲行業(yè)百強企業(yè)分析 |
ｃ |
| 2.2.1 餐飲百強營業(yè)額增速 | ｎ |
| 2.2.2 餐飲百強入圍門檻 | 中 |
| 2.2.3 餐飲百強占全社會餐飲收入的比重 | 智 |
| 2.2.4 企業(yè)規(guī)模 | 林 |
| 2.2.5 百強企業(yè)業(yè)態(tài)分布 | ４ |
| 2.2.6 百強企業(yè)區(qū)域分布 | ０ |
2.3 中國餐飲百強企業(yè)運營業(yè)績分析 |
０ |
| 轉~自：http://www.miaohuangjin.cn/R_2011-11/liansuocanyinhangyeshenduyanjiujitou.html | |
| 2.3.1 百強餐飲企業(yè)總體盈利能力 | ６ |
| 2.3.2 百強餐飲企業(yè)資金運營使用效率 | １ |
| 2.3.3 百強餐飲企業(yè)主營業(yè)務分析 | ２ |
| 2.3.4 百強餐飲企業(yè)人員效率 | ８ |
2.4 中國餐飲行業(yè)百強企業(yè)分業(yè)態(tài)分析 |
６ |
| 2.4.1 盈利及資金運營能力 | ６ |
| 2.4.2 企業(yè)經營能力 | ８ |
| 2.4.3 管理運營能力 | 產 |
2.5 中國餐飲業(yè)消費者滿意度調查分析 |
業(yè) |
| 2.5.1 消費者餐飲消費頻率 | 調 |
| 2.5.2 消費者餐廳選擇的關注因素 | 研 |
| 2.5.3 食品安全情況分析 | 網 |
| 2.5.4 餐飲消費滿意度指標的評價對比 | ｗ |
| 2.5.5 消費者餐飲消費過程中的投訴與維權 | ｗ |
第三章 中國連鎖餐飲行業(yè)投融資現(xiàn)狀 |
ｗ |
3.1 餐飲行業(yè)上市融資現(xiàn)狀分析 |
． |
3.2 餐飲行業(yè)VC/PE現(xiàn)狀分析 |
Ｃ |
3.3 外資企業(yè)在中國餐飲行業(yè)的發(fā)展 |
ｉ |
| 3.3.1 肯德基開啟海外餐飲進軍中國之路 | ｒ |
| 3.3.2 海外餐飲企業(yè)在中國市場加速布局 | ． |
| 3.3.3 海外資本并購意愿急迫 | ｃ |
第四章 中餐連鎖行業(yè)現(xiàn)狀分析 |
ｎ |
4.1 發(fā)展現(xiàn)狀 |
中 |
4.2 中國全聚德（集團）股份有限公司 |
智 |
| 4.2.1 公司簡介 | 林 |
| 4.2.2 經營情況分析 | ４ |
| 4.2.3 發(fā)展規(guī)劃 | ０ |
4.3 北京湘鄂情股份有限公司 |
０ |
| 4.3.1 公司簡介 | ６ |
| 4.3.2 經營情況分析 | １ |
4.4 西安飲食股份有限公司 |
２ |
| 4.4.1 公司簡介 | ８ |
| 4.4.2 經營情況分析 | ６ |
| 4.4.3 公司餐飲主業(yè)發(fā)展規(guī)劃 | ６ |
4.5 味千（中國）控股有限公司 |
８ |
| 4.5.1 公司簡介 | 產 |
| 4.5.2 經營情況分析 | 業(yè) |
4.6 永和食品（中國）有限公司 |
調 |
| 4.6.1 公司簡介 | 研 |
| 4.6.2 經營情況分析 | 網 |
| 4.6.3 發(fā)展規(guī)劃 | ｗ |
4.7 上海世好餐飲管理有限公司 |
ｗ |
| 4.7.1 公司簡介 | ｗ |
| 4.7.2 經營情況分析 | ． |
| 4.7.3 公司加盟預算及網點分布情況 | Ｃ |
4.8 真功夫 |
ｉ |
| 4.8.1 公司簡介 | ｒ |
| 4.8.2 經營情況分析 | ． |
| 4.8.3 發(fā)展規(guī)劃 | ｃ |
第五章 火鍋連鎖行業(yè)現(xiàn)狀分析 |
ｎ |
5.1 發(fā)展現(xiàn)狀 |
中 |
5.2 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
智 |
| 5.2.1 公司簡介 | 林 |
| 5.2.2 經營情況分析 | ４ |
| 2011-2015 depth research and investment prospects of the China Chain Store & catering industry analysis report | |
5.3 內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 |
０ |
| 5.3.1 公司簡介 | ０ |
| 5.3.2 經營情況分析 | ６ |
| 5.3.3 發(fā)展規(guī)劃 | １ |
5.4 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 |
２ |
| 5.4.1 公司簡介 | ８ |
| 5.4.2 經營情況分析 | ６ |
| 5.4.3 公司加盟預算及網點分布情況 | ６ |
5.5 北京東來順集團有限責任公司 |
８ |
| 5.5.1 公司簡介 | 產 |
| 5.5.2 經營情況分析 | 業(yè) |
| 5.5.3 公司加盟預算及網點分布情況 | 調 |
5.6 重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司 |
研 |
| 5.6.1 公司簡介 | 網 |
| 5.6.2 經營情況分析 | ｗ |
5.7 重慶秦媽餐飲管理有限公司 |
ｗ |
| 5.7.1 公司簡介 | ｗ |
| 5.7.2 經營情況分析 | ． |
| 5.7.3 公司加盟預算情況 | Ｃ |
第六章 中^智^林^西餐連鎖行業(yè)現(xiàn)狀分析 |
ｉ |
6.1 發(fā)展現(xiàn)狀 |
ｒ |
6.2 肯德基 |
． |
| 6.2.1 公司簡介 | ｃ |
| 6.2.2 經營情況分析 | ｎ |
| 6.2.3 肯德基在中國的發(fā)展 | 中 |
6.3 麥當勞 |
智 |
| 6.3.1 公司簡介 | 林 |
| 6.3.2 經營情況分析 | ４ |
| 6.3.3 麥當勞在中國的發(fā)展 | ０ |
6.4 棒約翰 |
０ |
| 6.4.1 公司簡介 | ６ |
| 6.4.2 經營情況分析 | １ |
6.5 星巴克 |
２ |
| 6.5.1 公司簡介 | ８ |
| 6.5.2 在中國的經營情況分析 | ６ |
6.6 德克士 |
６ |
| 6.6.1 公司簡介 | ８ |
| 6.6.2 經營情況分析 | 產 |
| 6.6.3 公司渠道與供應鏈 | 業(yè) |
| 6.6.4 公司加盟預算情況 | 調 |
| 6.6.5 公司特色及發(fā)展目標 | 研 |
6.7 上海上島咖啡食品有限公司 |
網 |
| 6.7.1 公司簡介 | ｗ |
| 6.7.2 經營情況分析 | ｗ |
6.8 迪歐餐飲管理有限公司 |
ｗ |
| 6.8.1 公司簡介 | ． |
| 6.8.2 經營情況分析 | Ｃ |
| 6.8.3 公司加盟預算情況 | ｉ |
6.9 上海仙蹤林餐飲有限公司 |
ｒ |
| 6.9.1 公司簡介 | ． |
| 6.9.2 經營情況分析 | ｃ |
6.10 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 |
ｎ |
| 6.10.1 公司簡介 | 中 |
| 6.10.2 經營情況分析 | 智 |
| 2011-2015年中國連鎖餐飲行業(yè)深度研究及投資前景分析報告 | |
| 6.10.3 公司加盟預算及網點分布情況 | 林 |
6.11 北京好倫哥餐飲有限公司 |
４ |
| 6.11.1 公司簡介 | ０ |
| 6.11.2 經營情況分析 | ０ |
| 6.11.3 公司加盟預算情況 | ６ |
| 圖表目錄 | １ |
| 圖：中國餐飲行業(yè)分類圖 | ２ |
| 表：中國餐飲行業(yè)連鎖經營模式分析 | ８ |
| 表：餐飲行業(yè)相關政策和法規(guī) | ６ |
| 表：2006-2010年中國住宿餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 | ６ |
| 圖：2010.1-2011.6中國餐飲業(yè)收入總額及增速 | ８ |
| 圖：2010.2-2011.6中國餐飲業(yè)累計固定資產投資額及增速 | 產 |
| 圖：2006-2010年度餐飲業(yè)百強企業(yè)營業(yè)額情況 | 業(yè) |
| 圖：2006-2010年度餐飲百強企業(yè)入圍門檻比較 | 調 |
| 圖：2004-2010年餐飲百強企業(yè)營業(yè)占全社會住宿餐飲業(yè)營業(yè)額的比重 | 研 |
| 表：2010年百強企業(yè)數(shù)量按營業(yè)額劃分 | 網 |
| 表： 2010年百強企業(yè)中各經營業(yè)態(tài)基本情況表 | ｗ |
| 圖：2010年百強餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營占比 | ｗ |
| 表：2010年度百強企業(yè)按區(qū)域劃分 | ｗ |
| 圖：2010年餐飲業(yè)經營增長能力比較（分業(yè)態(tài)） | ． |
| 表：2010年百強餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績指標 | Ｃ |
| 圖：2010年消費者餐飲消費頻率 | ｉ |
| 圖：2010年消費者餐廳選擇關注度 | ｒ |
| 圖：2 010年餐飲消費食品安全評價 | ． |
| 圖：2010年消費者餐飲消費滿意與不滿意情況對比 | ｃ |
| 圖：2010年消費者的餐飲消費維權情況 | ｎ |
| 表：1993-2011年中國部分餐飲企業(yè)上市融資情況 | 中 |
| 表：2007-2011年中國部分餐飲連鎖企業(yè)融資情況 | 智 |
| 表：2005-2012年中國國內部分擬上市餐飲連鎖企業(yè) | 林 |
| 表：2001年以來外資收購中國知名餐飲及食品飲料品牌一覽 | ４ |
| 圖：2008-2010年中國特許經營百強中中餐連鎖企業(yè)銷售收入及門店數(shù) | ０ |
| 圖：2008-2010年中國特許經營百強中中餐連鎖企業(yè)各指標占比 | ０ |
| 圖：2008-2010年中餐連鎖企業(yè)（特許經營百強企業(yè)）占餐飲百強企業(yè)比例 | ６ |
| 圖：2006-2011H1全聚德公司營業(yè)收入及凈利潤 | １ |
| 表：2007-2013年全聚德公司店面數(shù)量及預測（分品牌） | ２ |
| 表：2009-2010年全聚德公司營業(yè)收入結構（分業(yè)態(tài)） | ８ |
| 表：2010年全聚德公司營業(yè)收入結構（分地區(qū)） | ６ |
| 表：2010年全聚德公司主要供應商 | ６ |
| 表：2010年全聚德公司主要客戶 | ８ |
| 表：2009-2010年全聚德公司主要子公司凈利潤 | 產 |
| 表：全聚德的房地產持有情況以及2011年市價 | 業(yè) |
| 圖：世界品牌實驗室發(fā)布的全聚德歷年品牌價值（十億元） | 調 |
| 圖：2006-2011Q1湘鄂情公司營業(yè)收入及凈利潤 | 研 |
| 表：2010年湘鄂情公司營業(yè)收入結構（分行業(yè)） | 網 |
| 圖：2010年湘鄂情公司分地區(qū)營業(yè)收入及增長 | ｗ |
| 表：2009-2010年湘鄂情公司餐飲業(yè)務成本及毛利率 | ｗ |
| 表：2009-2010年湘鄂情公司旗下主要門店盈利情況 | ｗ |
| 圖：2006-2011H1西安餐飲公司營業(yè)收入及凈利潤 | ． |
| 表：2011H1西安餐飲公司營業(yè)收入結構（分產品） | Ｃ |
| 表：2006-2010年西安餐飲公司旗下主要門店盈利情況 | ｉ |
| 圖：2010年西安餐飲公司主要門店營業(yè)收入占住宿餐飲收入的比例 | ｒ |
| 圖： 2010年西安餐飲公司四家主要餐飲門店的收入同比增速 | ． |
| 圖： 2006-2009年西安餐飲公司與西安市住宿餐飲收入同比增速 | ｃ |
| 圖：2005-2010年味千（中國）控股公司營業(yè)收入及凈利潤 | ｎ |
| 2011-2015 nián zhōngguó liánsuǒ cānyǐn hángyè shēndù yánjiū jí tóuzī qiánjǐng fēnxī bàogào | |
| 表：2009-2010年味千（中國）控股公司營業(yè)收入結構（分業(yè)態(tài) | 中 |
| 圖：2009-2010年味千（中國）控股公司營業(yè)收入結構（分地區(qū)） | 智 |
| 表：2009-2010年味千（中國）控股公司旗下門店數(shù)量（分類型） | 林 |
| 表：2009-2010年味千（中國）控股公司旗下門店數(shù)量（分省份） | ４ |
| 表：2009-2010年味千（中國）控股公司旗下門店數(shù)量（分地區(qū)） | ０ |
| 表：2009-2010年味千（中國）控股公司旗下門店數(shù)量（分規(guī)模） | ０ |
| 表：截止2010年味千（中國）控股公司主要子公司經營情況 | ６ |
| 圖：2008-2010年永和食品（中國）公司營業(yè)收入及增長 | １ |
| 圖：2008-2010年永和食品（中國）公司門店總數(shù)及增長 | ２ |
| 圖：2008-2010年永和食品（中國）公司加盟店數(shù)及增長 | ８ |
| 圖：2008-2010年永和食品（中國）公司加盟店數(shù)量占比 | ６ |
| 表：2009-2011年永和食品（中國）有限公司發(fā)展動態(tài) | ６ |
| 表：永和食品（中國）有限公司加盟預算 | ８ |
| 圖：2008-2010年上海世好餐飲管理公司營業(yè)收入及增長 | 產 |
| 圖：2008-2010年上海世好餐飲管理公司門店總數(shù)及增長 | 業(yè) |
| 圖：2008-2010年上海世好餐飲管理公司加盟店數(shù)量及增長 | 調 |
| 表：上海世好餐飲管理公司加盟預算 | 研 |
| 圖：2010年上海世好餐飲管理公司門店分布情況（分省市） | 網 |
| 圖：2008-2010年真功夫公司營業(yè)收入及門店數(shù)量 | ｗ |
| 圖：2010年真功夫餐飲管理有限公司門店數(shù)量分布（分省市） | ｗ |
| 圖：2008-2010年中國特許經營百強中火鍋連鎖企業(yè)銷售收入及門店數(shù) | ｗ |
| 圖：2008-2010年中國特許經營百強中火鍋連鎖企業(yè)各指標占比 | ． |
| 圖：2008-2010年火鍋連鎖企業(yè)（特許經營百強企業(yè)）占餐飲百強企業(yè)比例 | Ｃ |
| 圖：2005-2010年小肥羊公司營業(yè)收入及凈利潤 | ｉ |
| 表：2009-2010年小肥羊公司旗下門店數(shù)量 | ｒ |
| 表：2009-2010年小肥羊公司營業(yè)收入結構（分產品） | ． |
| 圖：2009-2010年小肥羊公司營業(yè)收入結構（分地區(qū)） | ｃ |
| 表：2009-2010年小肥羊公司食品及飲品存貨情況 | ｎ |
| 表：截止2010年小肥羊公司主要子公司經營情況 | 中 |
| 圖：2006-2010年內蒙古小尾羊公司營業(yè)收入及增長 | 智 |
| 圖：2006-2010年內蒙古小尾羊公司門店總數(shù)及增長 | 林 |
| 圖：2010年內蒙古小尾羊公司門店經營結構 | ４ |
| 圖：2008-2010年內蒙古小尾羊公司加盟店數(shù)量及增長 | ０ |
| 圖：2006-2010年重慶小天鵝投資控股公司營業(yè)收入及增長 | ０ |
| 圖：2006-2010年重慶小天鵝投資控股公司門店總數(shù)及加盟店數(shù) | ６ |
| 表：重慶小天鵝投資控股公司加盟標準及預算 | １ |
| 圖：2010年重慶小天鵝投資控股公司直營店數(shù)量及分布（分省市） | ２ |
| 圖：2008-2010年北京東來順集團公司營業(yè)收入及增長 | ８ |
| 圖：2008-2010年北京東來順集團公司門店總數(shù)及增長 | ６ |
| 圖：2008-2010年北京東來順集團公司加盟店數(shù)量及增長 | ６ |
| 表：北京東來順集團公司加盟費用 | ８ |
| 圖：2010年北京東來順集團公司門店數(shù)量及分布（分省市） | 產 |
| 圖：2006-2010年重慶德莊實業(yè)公司營業(yè)收入及增長 | 業(yè) |
| 圖：2006-2010年重慶德莊實業(yè)公司門店總數(shù)及增長 | 調 |
| 圖：2006-2010年重慶德莊實業(yè)公司加盟店數(shù)量及增長 | 研 |
| 圖：2007-2010年重慶秦媽餐飲管理公司營業(yè)收入及增長 | 網 |
| 圖：2007-2010年重慶秦媽餐飲管理公司門店總數(shù)及增長 | ｗ |
| 圖：2008-2010年重慶秦媽餐飲管理公司加盟店數(shù)量及增長 | ｗ |
| 表：重慶秦媽餐飲管理公司加盟標準及費用（萬元） | ｗ |
| 圖：2008-2010年中國特許經營百強中西餐連鎖企業(yè)銷售收入及門店數(shù) | ． |
| 圖：2008-2010年中國特許經營百強中西餐連鎖企業(yè)各指標占比 | Ｃ |
| 圖：2008-2010年西餐連鎖企業(yè)（特許經營百強企業(yè)）占餐飲百強企業(yè)比例 | ｉ |
| 圖：2005-2010年百勝集團中國事業(yè)部營業(yè)收入及增長 | ｒ |
| 圖：2005-2010年百勝集團中國事業(yè)部門店總數(shù)及增長 | ． |
| 中國チェーンストア＆外食産業(yè)分析レポートの2011-2015深さの研究と投資の見通し | |
| 圖：肯德基中國的加盟費用預算 | ｃ |
| 圖：2005-2010年麥當勞（中國）公司營業(yè)收入及增長 | ｎ |
| 圖：2005-2010年麥當勞（中國）公司門店總數(shù)及增長 | 中 |
| 圖：麥當勞中國的加盟流程 | 智 |
| 表：1998-2011年星巴克在中國的發(fā)展歷程 | 林 |
| 圖：2010年星巴克門店數(shù)量及分布（分區(qū)域） | ４ |
| 圖：2006-2010年天津德克士公司營業(yè)收入及增長 | ０ |
| 圖：2006-2010年天津德克士公司門店總數(shù)及增長 | ０ |
| 圖：2008-2010年天津德克士公司加盟店數(shù)量及增長 | ６ |
| 表：2010年德克士合作的主要賣場及城市分布情況一覽 | １ |
| 表： 2010年德克士主要供應商情況一覽 | ２ |
| 表：德克士公司便利店加盟標準及費用（單位：萬元） | ８ |
| 圖：2009-2010年上海上島咖啡公司營業(yè)收入及門店數(shù)量（含加盟店） | ６ |
| 圖：2008-2010年迪歐餐飲管理公司營業(yè)收入及增長 | ６ |
| 圖：2008-2010年迪歐餐飲管理公司門店總數(shù)及增長 | ８ |
| 圖：2008-2010年迪歐餐飲管理公司加盟店數(shù)量及增長 | 產 |
| 表：迪歐餐飲管理公司加盟標準及費用 | 業(yè) |
| 圖：2008-2010年上海仙蹤林餐飲公司營業(yè)收入及增長 | 調 |
| 圖：2008-2010年上海仙蹤林餐飲公司門店總數(shù)及增長 | 研 |
| 圖：2008-2010年上海仙蹤林餐飲公司加盟店數(shù)量及增長 | 網 |
| 圖：2005-2010年廣州市綠茵閣餐飲連鎖公司營業(yè)收入及增長 | ｗ |
| 圖：2005-2010年廣州市綠茵閣餐飲連鎖公司門店總數(shù)及增長 | ｗ |
| 圖：2008-2010年廣州市綠茵閣餐飲連鎖公司加盟店數(shù)量及增長 | ｗ |
| 表：廣州市綠茵閣餐飲連鎖公司加盟標準及費用 | ． |
| 圖：2010年廣州市綠茵閣餐飲連鎖公司門店數(shù)量及分布（分省市） | Ｃ |
| 圖：2010年北京好倫哥餐飲公司營業(yè)收入及門店總數(shù)（含加盟店） | ｉ |
| 表：北京好倫哥餐飲公司加盟標準及費用 | ｒ |
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略……
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