第一章 餐飲業(yè)概述
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類
1.2 餐飲業(yè)的特點
1.2.1 餐飲業(yè)的特性
1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點
1.2.4 餐飲管理的特點和任務(wù)
1.3 餐飲業(yè)市場細分及作用
1.3.1 餐飲業(yè)的市場細分
1.3.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用
1.4 餐飲消費者分析
1.4.1 餐飲消費者種類分析
1.4.2 餐飲消費者心理效應(yīng)解析
1.4.3 餐飲消費者快餐消費習(xí)慣及態(tài)度研究
第二章 2008-2009年中國餐飲業(yè)整體運行形勢透析
2.1 2008-2009年中國餐飲業(yè)運行綜述
2.1.1 中國餐飲業(yè)多種所有制存在
2.1.2 餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大
2.1.3 現(xiàn)階段餐飲市場的概況
2.1.4 餐飲市場與需求的平衡分析
2.2 2007-2009年中國餐飲市場發(fā)展情況
2.2.1 餐飲市場狀況及發(fā)展特點
2.2.2 2007年中國餐飲業(yè)運行狀況分析
2.2.3 2008年我國餐飲消費平穩(wěn)增長
2.2.4 2009年中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩
2.3 2007-2009年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況
2.3.1 2007年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征
2.3.2 2008年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.3.3 餐飲百強銷售額破千億_中國經(jīng)濟網(wǎng)
2.4 08年全球金融危機對中國餐飲業(yè)的影響及應(yīng)對措施
2.4.1 金融危機對中國餐飲業(yè)的影響
2.4.2 2009年餐飲業(yè)應(yīng)對金融危機的發(fā)展措施
2.4.3 餐飲業(yè)借擴大內(nèi)需迎來發(fā)展良機
2.5.1 國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題
2.5.2 中國集團飲食供應(yīng)存在問題分析
2.5.3 中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
2.5.4 平衡餐飲市場與消費需求的措施
2.5.5 餐飲企業(yè)的主要營銷手段
2.5.6 國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
第三章 2008-2009年武漢餐飲業(yè)的運行新格局透析
3.1 2008-2009年武漢餐飲業(yè)運行綜述
3.1.1 武漢餐飲業(yè)發(fā)展特征
3.1.2 武漢飲食業(yè)與周邊區(qū)域市場對比分析
3.1.3 武漢加快發(fā)展大眾化餐飲
3.1.4 武漢餐飲業(yè)興起并購潮
3.2 2008-2009年武漢餐飲業(yè)發(fā)展情況分析
3.2.1 武漢市餐飲市場亮點頻現(xiàn)
3.2.2 外來餐飲巨頭競逐武漢市場
3.2.3 2008年品牌餐飲搶灘武漢郊區(qū)市場
3.2.4 2008年金融危機下武漢餐飲業(yè)發(fā)展情況分析
3.3 2008-2009年武漢餐飲市場發(fā)展新動態(tài)透析
3.3.1 武漢餐飲市場興起中西合璧
3.3.2 武漢餐飲企業(yè)推出茶菜
3.3.3 武漢餐飲巨頭轉(zhuǎn)向發(fā)展品質(zhì)小店
3.3.4 武漢市場外地漢辦餐飲走俏
3.3.5 專業(yè)員工餐飲企業(yè)亮相武漢
3.3.6 武漢星級酒店請社會餐飲企業(yè)進駐
3.3.7 新派湘菜改變武漢餐飲市場競爭格局
2009-2012 new economic situation Wuhan catering industry market trend and investment analysis report
3.3.8 武漢餐飲市場原生態(tài)菜漸顯商機
3.4 2008-2009年武漢餐飲業(yè)的整治與管理分析
3.4.1 武漢餐飲業(yè)暫不“限塑”
3.4.2 武漢餐飲污水排放前需生物脫油
3.4.3 武漢將對餐飲業(yè)進一步規(guī)范
3.5.1 武漢餐飲老字號亟需拯救
3.5.2 武漢餐飲老字號謀求轉(zhuǎn)型
3.5.3 武漢多舉措振興餐飲老字號
3.6.1 武漢連鎖餐飲業(yè)基本情況及存在的問題
3.6.2 餐飲連鎖經(jīng)營主要觀點與爭議
3.6.3 餐飲連鎖經(jīng)營的發(fā)展建議
3.7 2008-2009年武漢餐飲業(yè)面臨的問題及發(fā)展對策
3.7.1 武漢餐飲業(yè)遭遇用工難局面
3.7.2 武漢餐飲業(yè)期待年飯訂餐合同
3.7.3 武漢餐飲業(yè)存在的幾個問題及發(fā)展建議
3.7.4 武漢整治餐飲企業(yè)不給發(fā)票問題的主要措施
第四章 2008-2009年武漢餐飲業(yè)細分市場運行行業(yè)動態(tài)分析
4.1 2008-2009年武漢快餐市場運行分析
4.1.1 武漢快餐行業(yè)已步入品牌競爭時期
4.1.2 2008年底武漢部分快餐店暗自降價
4.1.3 中高端快餐品牌紛紛擴張武漢市場
4.1.4 洋快餐開發(fā)武漢早點市場
4.1.5 武漢快餐尚難以實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化
4.2 2008-2009年武漢西餐市場運行分析
4.2.1 武漢西餐業(yè)概述
4.2.2 武漢西餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
4.2.3 武漢咖啡西餐業(yè)面臨變局
4.2.4 武漢西餐業(yè)的發(fā)展趨勢
第五章 2008-2009年影響武漢餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素透析
5.1 經(jīng)濟發(fā)展
5.1.1 2007年武漢市經(jīng)濟運行情況
5.1.2 2008年武漢市經(jīng)濟運行情況
5.1.3 09年1-5月武漢市經(jīng)濟運行態(tài)勢總體回穩(wěn)
5.2 旅游業(yè)
5.2.1 武漢旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展
5.2.2 武漢城市圈旅游業(yè)發(fā)展分析
5.2.3 武漢擬將旅游業(yè)打造成“大產(chǎn)業(yè)”
5.3 會展業(yè)
5.3.1 武漢會展業(yè)發(fā)展概況
2009-2012年新經(jīng)濟形勢下武漢餐飲行業(yè)市場態(tài)勢及投資分析研究報告
5.3.2 武漢會展業(yè)發(fā)展的兩個關(guān)鍵因素
5.3.3 武漢與廣州會展產(chǎn)業(yè)的比較分析
5.3.4 武漢會展業(yè)將迎來發(fā)展黃金期
第六章 2008-2009年武漢市主要餐飲企業(yè)運行分析
6.1 武漢市亢龍?zhí)泳栖幱邢挢?zé)任公司
6.1.1 公司簡介
6.1.2 亢龍?zhí)拥陌l(fā)展歷程
6.1.3 亢龍?zhí)蛹毠?jié)成就餐飲品牌
6.2 武漢市小藍鯨酒店管理有限責(zé)任公司
6.2.1 公司簡介
6.2.2 小藍鯨發(fā)展的四大特點
6.2.3 小藍鯨發(fā)展的新氣象
6.2.4 小藍鯨“健康餐飲五級臺階”介紹
6.3 武漢艷陽天商貿(mào)發(fā)展有限公司
6.3.1 公司簡介
6.3.2 艷陽天拓展旅游飯店業(yè)
6.3.3 2009年艷陽天出城搶占市場
6.4 其它餐飲企業(yè)介紹
6.4.1 湖北三五醇酒店有限公司
6.4.2 湖錦酒店管理有限公司
6.4.3 武漢三五酒店管理有限公司
第七章 2009-2013年武漢餐飲業(yè)前景展望與趨勢預(yù)測分析
7.1 2009-2013年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
7.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測
7.1.2 餐飲市場發(fā)展趨勢展望
7.1.3 中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
7.2 2009-2013年武漢餐飲業(yè)投資及前景預(yù)測
7.2.1 武漢高檔餐飲的投資亮點
7.2.2 武漢創(chuàng)業(yè)者投資餐飲業(yè)分析
7.2.3 武漢餐飲業(yè)將步入大整合期
7.2.4 武漢時尚餐飲具備較大發(fā)展空間
7.2.5 武漢24小時餐飲店發(fā)展前景預(yù)測
第八章 2009-2013年西安餐飲業(yè)投資戰(zhàn)略分析
8.1 2009-2013年中國餐飲行業(yè)投資特性分析
8.1.1 餐飲業(yè)的成長性與贏利性
8.1.2 餐飲業(yè)行業(yè)周期性
8.1.3 餐飲業(yè)資源要素密集性
8.2 2009-2013年中國餐飲業(yè)投資潛力分析
8.2.1 國內(nèi)餐飲業(yè)商機巨大
2009-2012 nián xīn jīngjì xíngshì xià wǔhàn cānyǐn hángyè shìchǎng tàishì jí tóuzī fēnxī yán jiù bàogào
8.2.2 餐飲業(yè)投資的八個優(yōu)勢
8.2.3 餐飲業(yè)熱點細述
8.2.4 粥店成餐飲業(yè)投資新寵
8.3 2009-2013年中國金融危機下餐飲業(yè)投資分析
8.3.1 金融危機下餐飲連鎖成國際風(fēng)投避風(fēng)港
8.3.2 金融危機下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)
8.3.3 金融危機為中式快餐連鎖業(yè)帶來商機
8.3.4 餐飲業(yè)應(yīng)對金融危機的方式
8.4 2009-2013年中國餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析
8.4.1 技術(shù)與市場壁壘
8.4.2 結(jié)構(gòu)性壁壘
8.4.3 制度性壁壘
8.4.4 文化性壁壘
8.5.1 投資餐飲業(yè)需做足競爭的準(zhǔn)備
8.5.2 餐飲投資技巧
8.5.3 餐飲需抓好的四個關(guān)鍵
8.5.4 甄別餐飲投資的建議
8.5.5 凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志
8.6.1 小區(qū)餐飲店
8.6.2 休閑餐飲店
8.6.3 加盟店餐飲
8.6.4 特色小餐飲店
第九章 中.智.林 2008-2009年中國餐飲業(yè)運行環(huán)境解析
9.1 2008-2009年中國餐飲業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析
9.1.1 中國GDP分析
9.1.2 城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入與恩格爾系數(shù)
9.1.3 物價指數(shù)
9.1.4 貨幣升值
9.2 2008-2009年中國餐飲業(yè)運行政策環(huán)境分析
9.2.1 最新中國餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析
9.2.2 商務(wù)部七項措施推進中國餐飲業(yè)發(fā)展
9.2.3 餐飲業(yè)遭遇流感恐慌采取的政策措施
9.3 2008-2009年中國餐飲運行社會環(huán)境分析
9.3.1 居民消費
9.3.2 消費觀念
9.3.3 人們生活水平提高
圖表目錄
圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表 不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時間
2009-2012新たな経済狀況の武漢外食産業(yè)の市場動向と投資分析レポート
圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表 不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例
圖表 1978-2005年餐飲業(yè)與社會消費品零售總額的增速比較
圖表 2005年1-12月中國餐飲業(yè)零售額與增長速度
圖表 2005年全國三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表 “十五”時期全國三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額
圖表 2005年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序
圖表 2005年全國各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序
圖表 1991-2005年我國人均餐飲消費變化情況
圖表 1976-2005年我國餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況
圖表 相關(guān)年度我國餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況
圖表 2005與2006年我國餐飲業(yè)月度零售額對比情況
圖表 2006年我國餐飲業(yè)各季度零售額比重
圖表 2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表 2000-2006年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較
圖表 2006年中國主要省市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序
圖表 2006年中國主要城市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序
圖表 2004-2006年中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況
圖表 2008年1-9月全國住宿與餐飲市場增長情況
圖表 2007年與2008年前三季度全國住宿與餐飲市場零售額比較
圖表 2008年1-9月全國餐飲企業(yè)限額上下對比情況
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