肉制品行業(yè)的整體生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)包括上游的飼料加工和生豬養(yǎng)殖，中游的屠宰和肉制品加工，以及下游的運(yùn)輸消費(fèi)環(huán)節(jié)。截至**行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是企業(yè)向上下游進(jìn)行延伸整合，尤其是養(yǎng)殖和肉制品企業(yè)打通屠宰環(huán)節(jié)的趨勢(shì)非常明顯，大型企業(yè)均橫跨幾個(gè)領(lǐng)域，肉制品與屠宰行業(yè)前十強(qiáng)企業(yè)大多相互重合，通過產(chǎn)業(yè)鏈整合發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。
就行業(yè)增速來看：根據(jù)**-**年行業(yè)收入復(fù)合增速排名為：禽畜屠宰（CAGR為***% ）；肉制品加工（CAGR為***%）；養(yǎng)殖畜牧業(yè)（CAGR為***%）；就集中度來看：根據(jù)行業(yè)前二大企業(yè)的市場(chǎng)占比排名：肉制品（CR3為17.61 % ）；屠宰加工（C R3為***%）；生豬養(yǎng)殖（CR3為***%）；
**年我國(guó)肉制品總產(chǎn)量為***萬噸，**-**年產(chǎn)量CAGR為***%，而同期肉類總產(chǎn)量CAGR僅為***%左右，肉制品產(chǎn)量在整體肉類產(chǎn)量中的占比呈逐年上升趨勢(shì)，由**年的***%上升至**年的***%。但與國(guó)外相比，中國(guó)肉類市場(chǎng)發(fā)展結(jié)構(gòu)仍不夠合理，肉制品市場(chǎng)偏小，未來有較大的成長(zhǎng)空間。
與日本及西方國(guó)家相比，肉制品仍有較大發(fā)展空間。一般西方國(guó)家肉制品占肉類總產(chǎn)量的比重在***%-***%，如德國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家占比達(dá)***%以上，而在與中國(guó)飲食習(xí)慣相近的日本，從**年至今，肉制品占比也保持在***%-***%，相比國(guó)內(nèi)約***%的占比，我國(guó)肉制品行業(yè)仍有廣闊發(fā)展空間。
預(yù)計(jì)“十二五”末我國(guó)肉制品產(chǎn)量將超過***萬噸，占肉類比重升至***%以上。從肉類工業(yè)“十五”和“十一五”規(guī)劃來看，肉制品產(chǎn)量均超出預(yù)期規(guī)劃值，顯示出肉制品發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。根據(jù)“十二五”規(guī)劃，預(yù)計(jì)到**年我國(guó)肉制品產(chǎn)量將達(dá)到***萬噸，比**年增長(zhǎng)***%，總占比達(dá)***%，人均消費(fèi)達(dá)到10.7公斤，中西式肉制品結(jié)構(gòu)從現(xiàn)在的45：55調(diào)整為50：50。
第一章 肉類加工技術(shù)及設(shè)備分析
第一節(jié) 肉類加工技術(shù)基礎(chǔ)理論的研究領(lǐng)域
一、肉品成熟和蛋白質(zhì)凝膠機(jī)理領(lǐng)域
二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領(lǐng)域
三、肉品質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域
四、畜產(chǎn)品的綜合利用領(lǐng)域
第二節(jié) 肉類加工技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)
一、利用真空滾揉工藝生產(chǎn)腸類
轉(zhuǎn)?自：http://www.miaohuangjin.cn/2013-07/RouLeiJiaGongHangYeYanJiuBaoGao.html
二、改性淀粉替代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術(shù)
三、制作外觀顯肉火腿的工藝
四、肉品的haccp管理方法
第三節(jié) 肉類加工技術(shù)的創(chuàng)新與研發(fā)進(jìn)展
一、paccp技術(shù)
二、柵欄技術(shù)
三、微生物預(yù)報(bào)技術(shù)
四、肉品跟蹤追溯技術(shù)
第四節(jié) 肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展分析
一、肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展概況
二、制約肉類加工機(jī)械業(yè)發(fā)展的因素
三、肉類加工器械行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)
第二章 2012年國(guó)內(nèi)外肉類工業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
第一節(jié) 世界肉類行業(yè)發(fā)展概況
一、全球肉類產(chǎn)業(yè)回顧
二、世界肉類消費(fèi)量持續(xù)攀升
三、哈薩克斯坦肉類行業(yè)詳解
四、烏拉圭肉類產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)況
第二節(jié) 中國(guó)肉類行業(yè)發(fā)展分析
一、2012年中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)詳解
二、中國(guó)肉類行業(yè)的發(fā)展特征
三、中國(guó)肉類工業(yè)價(jià)值鏈解析
四、推動(dòng)肉類產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的宏觀因素
五、解析中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的整體布局
2013 version of the Chinese meat processing market research and trend analysis reports
第三節(jié) 中國(guó)肉類市場(chǎng)發(fā)展情況
一、中國(guó)肉類市場(chǎng)消費(fèi)情況分析
二、中國(guó)肉類消費(fèi)的五大特征
三、中國(guó)肉類產(chǎn)品營(yíng)銷渠道剖析
第四節(jié) 肉類行業(yè)存在的問題及對(duì)策
一、中國(guó)肉類行業(yè)存在的主要問題
二、中國(guó)肉類市場(chǎng)管理面臨的挑戰(zhàn)
三、肉類產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的措施
四、中國(guó)肉類行業(yè)的改革與對(duì)策
第五節(jié) 肉類行業(yè)的發(fā)展前景
一、2013年世界肉類貿(mào)易展望
二、中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)
三、二十一世紀(jì)中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)展望
第三章 2012年中國(guó)肉類加工行業(yè)發(fā)展概況
第一節(jié) 肉類加工行業(yè)發(fā)展總體概況
一、世界肉類加工產(chǎn)業(yè)分析
二、全球肉雞加工技術(shù)進(jìn)步及展望
三、肉類加工在中國(guó)的現(xiàn)代化歷程
四、中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析
五、中國(guó)肉類加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況分析
第二節(jié) 肉類加工項(xiàng)目建設(shè)情況
一、玉溪最大的肉類加工基地投建成功
二、商丘肉類加工廠項(xiàng)目建設(shè)情況分析
三、黑龍江最大的肉類加工基地投產(chǎn)
第三節(jié) 2010-2012年鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
2013版中國(guó)肉類加工市場(chǎng)調(diào)查研究與發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告
一、2010年1-12月全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
二、2010年1-12月中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量
三、2011年1-12月全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
四、2011年1-12月中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量
五、2012年1-12月全國(guó)鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
六、2012年1-12月中國(guó)重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量
第四節(jié) 中國(guó)肉類加工行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇
一、肉類需求拉動(dòng)加工市場(chǎng)
二、政策調(diào)整推動(dòng)肉類加工業(yè)發(fā)展
三、生產(chǎn)方式變革促進(jìn)畜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展
四、肉類加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不斷加強(qiáng)
第四章 2010-2012年屠宰及肉類加工行業(yè)運(yùn)營(yíng)情況
第一節(jié) 2010-2012年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析
一、2010年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2011年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2012年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第二節(jié) 2010-2012年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2010年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2011年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2012年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2010-2012年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2010年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2011年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2012年中國(guó)屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第五章 2011-2012年鮮冷凍畜肉出口數(shù)據(jù)
2013 bǎn zhōngguó ròulèi jiāgōng shìchǎng tiáo chá yánjiū yǔ fāzhǎn qūshì fēnxī bàogào
第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)分析
一、2011-2012年中國(guó)鮮冷凍豬肉出口總體數(shù)據(jù)
二、2011-2012年中國(guó)重點(diǎn)省市鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)
三、2011-2012年鮮冷凍豬肉出口主要國(guó)家數(shù)據(jù)
第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)分析
一、2011-2012年中國(guó)鮮冷凍牛肉出口總體數(shù)據(jù)
二、2011-2012年中國(guó)重點(diǎn)省市鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)
三、2011-2012年鮮冷凍牛肉出口主要國(guó)家數(shù)據(jù)
第三節(jié) 2011-2012年中國(guó)鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)分析
一、2011-2012年中國(guó)鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總體數(shù)據(jù)
二、2011-2012年中國(guó)重點(diǎn)省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)
三、2011-2012年鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國(guó)家數(shù)據(jù)
第六章 2012年中國(guó)主要肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)分析
第一節(jié) 雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、雙匯積極發(fā)展肉類加工品種
三、2011-2012年公司經(jīng)營(yíng)情況分析
四、2011-2012年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)
五、2013年公司發(fā)展展望及策略
第二節(jié) 江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)
一、公司簡(jiǎn)介
二、雨潤(rùn)的并購(gòu)戰(zhàn)略
三、雨潤(rùn)擴(kuò)張肉類市場(chǎng)
第三節(jié) 其它重點(diǎn)肉類加工企業(yè)介紹
一、山東金鑼企業(yè)集團(tuán)總公司
中國(guó)の食肉加工市場(chǎng)調(diào)査と傾向分析レポート2013年版
二、山東鳳祥有限責(zé)任公司
三、吉林德大有限公司
四、得利斯集團(tuán)有限公司
第七章 2013-2018年肉類加工行業(yè)投資分析
第一節(jié) 中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境解析
一、新農(nóng)村建設(shè)提供投資發(fā)展機(jī)遇
二、畜牧加工業(yè)的投資狀況及對(duì)策
三、肉類加工業(yè)投資需要政策支持
第二節(jié) [:中:智林:]新巴爾虎左旗肉類加工業(yè)投資環(huán)境分析
一、畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況
二、肉類加工企業(yè)的分布情況分析
三、呼倫貝爾的肉類資源分析
四、投建肉類加工廠的優(yōu)勢(shì)條件
五、投建肉類加工企業(yè)的優(yōu)惠政策
http://www.miaohuangjin.cn/2013-07/RouLeiJiaGongHangYeYanJiuBaoGao.html
省略………
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